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1、凤祥宾馆第二届安全知识竞赛凤祥宾馆第二届安全知识竞赛凤祥宾馆第二届安全知识竞赛第一部分必答题第一部分必答题v 答题规则：主持人念完题后说开始后10秒内必须作答，如超过20秒视为无法继续回答，答题时间不得超过1分钟。所有参赛队员必须独立回答，答对加分，答错不扣分。从第一组开始依次答题，至第四组为止，每队答5题。凤祥宾馆第二届安全知识竞赛各队选派一名成员抽取本队所答题目。各队选派一名成员抽取本队所答题目。vA vB vC vD凤祥宾馆第二届安全知识竞赛第二部分风险题第二部分风险题 v答题规则：v 风险题根据题目难易分为10分、20分、30分。选择回答的选手可任选三种分值题，答对的加分，答错的按选题

2、分值扣分。各参赛队伍可以在消防题和食品安全题进行分类选答。在选题后不得放弃答题，否则按选题的分值扣分。选题后，有30秒的考虑时间，答题时间不得超过2分钟。每队可选择6道题。凤祥宾馆第二届安全知识竞赛每队任意选择题号，可以集体回答。每队任意选择题号，可以集体回答。v题号题号A Av题号题号B Bv题号题号C Cv题号题号D D凤祥宾馆第二届安全知识竞赛第三部分抢答题第三部分抢答题v 抢答题共分两轮，每轮10题。当主持人读完题目并说开始以后，各小组方可进行抢答，否则取消本题的回答权。获到抢答权的一方在十秒内必须作答，答题中间隔时间超过十秒视为无法继续回答。答对1题加10分，答错或未答扣10分。凤祥

3、宾馆第二届安全知识竞赛第一轮抢答题第一轮抢答题v1、物质的燃点越低、越不容易引起火灾。v（，因为燃点是可燃物开始持续不燃烧所需要的最低温度，所以可燃物的燃点越低，越容易着火，火灾危险性也就越大。）v2、发生了燃烧就发生了火灾。v（，在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害才是火灾。）凤祥宾馆第二届安全知识竞赛第一轮抢答题第一轮抢答题v3、凡是能引起可燃物着火或爆炸的热源统称为点火源。v（）v4、发现火灾时,单位或个人可拨打集团火警电话v6119v5、电器开关时的打火、熔热发红的铁器和电焊产生的火花都是着火源。v（）凤祥宾馆第二届安全知识竞赛第一轮抢答题第一轮抢答题v6、化学性食物中毒没有一般不

4、伴有发热的特点。v（）v7、在使用电褥子时可以折叠使用。v（）v8、化学方法消毒是除渣-洗涤-消毒-清洗的过程。v（）凤祥宾馆第二届安全知识竞赛第一轮抢答题第一轮抢答题v9、在特殊情况下，单位和个人可以挪用、拆除、埋压、圈占消火栓，临时占用消防通道。v（，消防法第四十八条规定：不得损坏或者擅自挪用、拆除、停用消防设施、器材，不得埋压、圈占消火栓，不得占用防火间距，不得阻塞消防通道。）10、奶油类原料应低温存放，水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10度以下或60度以上的温度条件下储存。（）凤祥宾馆第二届安全知识竞赛第二轮抢答题第二轮抢答题1、凤祥企业精神：力变图强，创造永生2、消防的工作方针是什

5、么？预防为主、防消结合 3、发生火灾后抢救的原则？按照先救人、后救物；先救贵重物品，后救一般物品的原则就行抢救 凤祥宾馆第二届安全知识竞赛第二轮抢答题第二轮抢答题4、灭火器按移动方式可分为：手提式和推车式5、厨房油锅着火时应怎么办？（2种）若厨房油锅着火时应及时用锅盖、灭火毯覆盖窒息灭火，或利用灭火器灭火。凤祥宾馆第二届安全知识竞赛第二轮抢答题第二轮抢答题6、电视电脑着火后，电视电脑内仍带有剩余电流，泼水可能引起触电，灭火时，不能正面接近它们，只能 接近电视电脑。从侧面或后面7、事故隐患是指可导致事故发生的物的危险状态、及管理上的缺陷。人的不安全行为凤祥宾馆第二届安全知识竞赛第二轮抢答题第二轮

6、抢答题8、生产安全中的“三违”是指？违章指挥、违章操作、违反劳动纪律9、在家遇到贼，可以采取的应对措施（3种）迷惑贼、快跑、报信、搏斗、不看贼、装死、不喊叫、从前面捆绑、放弃、劝说 等凤祥宾馆第二届安全知识竞赛第二轮抢答题第二轮抢答题10、居家逃生计划应怎么做？(1)应先熟悉所住楼层的各逃生路线，并随时做好迅速撤离的准备。(2)平日应与家人预先模拟火灾一旦发生时，应循什么途径逃生，以及到约定会合地点。(3)应熟悉所住楼层内的消防设备及其使用方法。凤祥宾馆第二届安全知识竞赛第四部分加赛题第四部分加赛题 v 若最后出现平分现象，对打成平手的团队进行加赛。加赛题为判断题，为每队准备了10道判断题，两

7、队轮流回答，任何一队打错，即被淘汰。凤祥宾馆第二届安全知识竞赛1、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于一年。（）2、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（）3、企事业单位需用液化石油气，应该报公安消防部门审批。（）凤祥宾馆第二届安全知识竞赛4、岗位消防安全“四知四会”中的“四会”是指：会报警，会使用消防器材，会扑救初期火灾，会逃生自救。（）5、焊接管道和设备时，必须采取防火安全措施。（）6、泡沫灭火器应放置在高温地方。(该灭火器使用温度范围为4-55)。凤祥宾馆第二届安全知识竞赛7、泡沫灭火机可以扑救贵重物品、仪表火灾。（，因泡沫灭火剂会对贵重物品、仪表有所损

8、害并有一定的腐蚀性。）8、公共场所室内装修时，只要配备足够的消防器材，可以使用易燃材料。（）9、安装在爆炸危险场所的灯具应是防爆型的。()10、禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火；因特殊情况需要使用明火作业的，应当按照规定事先办理审批手续。（）凤祥宾馆第二届安全知识竞赛必答题必答题A A1 1、凤祥企业使命：、凤祥企业使命：v奉献美好，创造富强奉献美好，创造富强 2 2、常见的消防器材主要有：、常见的消防器材主要有：v灭火器、消防水泵、消防栓、灭火器、消防水泵、消防栓、水带、水枪等水带、水枪等 3 3、贮存食品应做到那、贮存食品应做到那 四防四防？v防尘、防蝇、防鼠、防潮（防霉防尘、防蝇、

9、防鼠、防潮（防霉或防腐）或防腐）4 4、岗位消防安全岗位消防安全“四知四会四知四会”中的中的“四会四会”是指：会报警，会是指：会报警，会使用消防器材，会扑救初期火灾使用消防器材，会扑救初期火灾，会逃生自救。，会逃生自救。（）5 5、消防安全的四个能力？、消防安全的四个能力？v检查消除火灾隐患能力；检查消除火灾隐患能力；v组织扑救初起火灾能力；组织扑救初起火灾能力；v组织人员疏散逃生能力；组织人员疏散逃生能力；v消防宣传教育培训能力。消防宣传教育培训能力。必答题必答题B B1 1、核心理念：、核心理念：v诚信重于生命诚信重于生命2 2、引发火灾的三个条件：、引发火灾的三个条件：v可燃物、氧化剂和

10、点火能源同可燃物、氧化剂和点火能源同时存在，相互作用时存在，相互作用 3 3、采购餐饮原料时应索取的、采购餐饮原料时应索取的证件：证件：v食品卫生许可证、卫生检验合格食品卫生许可证、卫生检验合格证、检疫合格证等证、检疫合格证等4 4、夜间返家时，到家之前可、夜间返家时，到家之前可以在门口寻找钥匙。以在门口寻找钥匙。（）5、手提式干粉灭火器的使用、手提式干粉灭火器的使用方法？方法？v 灭火时，先拨去保险销，一只手握住灭火时，先拨去保险销，一只手握住喷嘴，另一手提起提环（或提把），按喷嘴，另一手提起提环（或提把），按下压柄就可喷射。下压柄就可喷射。v 扑救地面油火时，要采取平射的姿扑救地面油火时，

11、要采取平射的姿势，左右摆动，由近及远，快速推进。势，左右摆动，由近及远，快速推进。v 如在使用前，先将筒体上下颠倒几如在使用前，先将筒体上下颠倒几次，使干粉松动，然后再开气喷粉，则次，使干粉松动，然后再开气喷粉，则效果更佳。效果更佳。必答题必答题C C1 1、安全文化理念：、安全文化理念：v食品安全至高无上，生产安全永食品安全至高无上，生产安全永远第一远第一2 2、干粉灭火剂主要适合扑救什、干粉灭火剂主要适合扑救什么火灾？么火灾？v扑救易燃液体、可燃气体和电气扑救易燃液体、可燃气体和电气火灾。火灾。3 3、车、船事故中人们要保护的、车、船事故中人们要保护的关键部位关键部位v头部、胸部头部、胸部

12、4 4、剩菜应彻底加热后才能食用、剩菜应彻底加热后才能食用，彻底加热是指食品所有部位，彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到的温度至少达到 以上。以上。705 5、为了自身安全，进入陌生场、为了自身安全，进入陌生场所应该先了解什么？所应该先了解什么？v(1)(1)避难逃生方向。避难逃生方向。(2)(2)安全门、梯位置，及是否未关安全门、梯位置，及是否未关闭、是否上锁。闭、是否上锁。(3)(3)查看消防栓、缓降机、救助袋查看消防栓、缓降机、救助袋等各项灭火、避难器具位置。等各项灭火、避难器具位置。必答题必答题D D1 1、凤祥企业质量观、凤祥企业质量观：v追求完美追求完美2 2、灭火的基本方法由

13、哪几种？、灭火的基本方法由哪几种？v(1)(1)冷却法冷却法 (2)(2)窒息法窒息法 v(3)(3)隔离法隔离法 (4)(4)抑制法抑制法3 3、凉菜间室内温度不得高于、凉菜间室内温度不得高于 。4、食品安全是指食品无毒无害、食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。或者慢性危害。25（）5 5、报火警的内容？、报火警的内容？v拨打拨打“119119”火灾电话向消防队报警，必须讲清火灾电话向消防队报警，必须讲清内容：内容：1 1、发生火灾单位或个人的详细地址。、发生火灾单位或个人的详细地址。2

14、 2、什么东西起火（起火物）。讲清起、什么东西起火（起火物）。讲清起火物为何物，如液化石油气、化学试剂火物为何物，如液化石油气、化学试剂、棉花等都应讲清楚。、棉花等都应讲清楚。3 3、火势情况。、火势情况。4 4、报警人姓名及所用电话的号码。如、报警人姓名及所用电话的号码。如在大的居民新村，还应派人到路口接应在大的居民新村，还应派人到路口接应消防车。消防车。风险题风险题 A A消防 10分 20分 30分食品及日常安全10分 20分 30分 1、判断题泡沫灭火器可用于带电灭火。（，泡沫灭火器是酸性剂和碱性剂共同组成，酸性剂为酸式盐的水溶液，碱性剂为碱式盐的水溶液，这些物质都导电的，所以不适于带

15、电灭火。）消防题消防题 2、室内消火栓系统包括什么？3 3、火灾的定义？、火灾的定义？火灾是指在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。食品及日常安全题1、有效遏制鼠类、蚊、蝇、昆虫的最根本是什么？2、居家安全知识中就寝时确认的“五关”：水、电、燃气、门、窗 3、定型包装食品必须标明哪些标识？v必须在包装标识或产品说明书必须在包装标识或产品说明书上标明：品名、产地、厂名、上标明：品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法。期限、食用或使用方法。风险题B消防 10分 20分 30分食品及日常安全1

16、0分 20分 30分 消防消防1、判断题“ABC干粉灭火器”的意思是能灭A类、B类和C类火灾。2 2、企业生产安全承诺：、企业生产安全承诺：v以安全文化引领人的意识，v以安全标准规范人的行为，v以职业健康保护人的安全，v以安全绩效鼓舞人的激情。3 3、发生火灾如何逃生？、发生火灾如何逃生？1 1、火灾袭来时要迅速逃生，不可贪恋财物、火灾袭来时要迅速逃生，不可贪恋财物2 2、应向着火层以下疏散，逃生时不要乘坐电梯、应向着火层以下疏散，逃生时不要乘坐电梯3 3、必须穿过烟雾逃生时，应尽量用湿衣物包裹身体、必须穿过烟雾逃生时，应尽量用湿衣物包裹身体，捂住口鼻，身体贴近地面顺墙向最近的安全出，捂住口鼻

17、，身体贴近地面顺墙向最近的安全出口方向疏散口方向疏散4 4、若身体着火，可就地打滚或用厚重的衣服盖灭火、若身体着火，可就地打滚或用厚重的衣服盖灭火苗苗5 5、当楼梯和走廊被烈火、浓烟封闭时，应寻找没有、当楼梯和走廊被烈火、浓烟封闭时，应寻找没有着火的房间，将门窗封闭，防止烟火入侵。如果着火的房间，将门窗封闭，防止烟火入侵。如果烟味很浓，房门已经烫手，说明大火已封门，此烟味很浓，房门已经烫手，说明大火已封门，此时应将门缝塞严（毛巾、床单等），并泼水降温时应将门缝塞严（毛巾、床单等），并泼水降温，呼救待援。，呼救待援。食品及日常安全1 1、判断题、判断题 手接触脏物，进厕所，吸烟，用餐后都必须手接

18、触脏物，进厕所，吸烟，用餐后都必须把双手洗净才能进行工作。把双手洗净才能进行工作。v12岁以下2、燃放人必须是有正常行为能力的成年人，严格禁止 岁以下儿童单独燃放，儿童必须在大人的指导下燃放。3、食品概念？v 食品指各种供人食用或者饮食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。包括以治疗为目的的物品。风险题风险题C C消防 10分 20分 30分食品及日常安全10分 20分 30分消防1、用水直接喷射燃烧物进行灭火,属于冷却法灭火。2 2、员工生产安全承诺：、员工生产安全承诺：v

19、遵守安全规章，严格劳动纪律；遵守安全规章，严格劳动纪律；v杜绝三违现象，做到三不伤害；杜绝三违现象，做到三不伤害；v坚持岗位练兵，做到我会安全。坚持岗位练兵，做到我会安全。3、宾馆、饭店的火灾危险性有哪些？1、室内装饰装修标准高，使用可燃物多2、建筑结构易产生烟囱效应3、疏散困难，易造成重大伤亡4、导致火灾的因素多 食品及日常安全1、判断题 食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。食品添加剂 二 2、食品原料、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年。迅速用双手为其卡住出血部位的上方，有云南白药粉或三七粉，可以洒上止血。如果出血不

20、止又量大，则应用橡皮带或粗布扎住出血部位的上方，抬高患肢，急送医院作清创处理。3 3、手部或足部炸伤、手部或足部炸伤 流血如何处理？流血如何处理？风险题风险题D D消防 10分 20分 30分食品及日常安全10分 20分 30分消防1、电加热设备必须有专人负责使用和监督，离开时要切断电源。2、宾馆所配置的灭火器材和消防报警设备有哪些？干粉灭火器、二氧化碳灭火器、烟干粉灭火器、二氧化碳灭火器、烟感报警器、温感报警器、手动报警感报警器、温感报警器、手动报警按钮、水喷淋系统及消防广播。按钮、水喷淋系统及消防广播。3、发生火灾时如何组织疏散客人？v1 1、员工在接到疏散指令后自己不要惊慌失、员工在接到

21、疏散指令后自己不要惊慌失措，应尽量稳定客人情绪，按照消防将空措，应尽量稳定客人情绪，按照消防将空中心所指明的路线，引导客人从安全通道中心所指明的路线，引导客人从安全通道向楼下疏散。向楼下疏散。v2 2、疏散时不能乘坐电梯。、疏散时不能乘坐电梯。v3 3、必须将客人疏散到安全地带，也就是酒、必须将客人疏散到安全地带，也就是酒店大堂门前的空地，作为客人和员工的集店大堂门前的空地，作为客人和员工的集合地，同时指派专人负责接待疏散出来的合地，同时指派专人负责接待疏散出来的客人，按入住情况核对人数客人，按入住情况核对人数 。食品及日常安全食品及日常安全1 1、农民个人销售其自产的食用农产、农民个人销售其

22、自产的食用农产品不需要取得食品流通的许可。品不需要取得食品流通的许可。2 2、餐具消毒的两种方法？、餐具消毒的两种方法？物理方法和化学方法3 3、食品加工人员的上岗前个人卫生、食品加工人员的上岗前个人卫生要求：要求：v(1)进车间前，必须穿戴整洁的工作服、帽、靴、鞋。工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并要把双手洗净。v(2)直接与原料、关成品、成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、不准浓艳化妆、染指甲进入车间。v(3)手接触脏物，进厕所，吸烟，用餐后都必须把双手洗净才能进行工作。v(4)上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒。v(5)操作人员手部受到外伤，不得接触食品和原料。v(6)不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所。v(7)生产车间不得带入或存入个人生活用品，如衣物、食品、药品化妆品等。v(8)进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)均应遵守本规章的规定。