牛肉产量国家肉牛牦牛产业技术体系课件.ppt
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- 牛肉 产量 国家 肉牛 牦牛 产业 技术 体系 课件
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1、我国肉牛产业发展现状及产业养殖模式探讨成海建山东省农业科学院畜牧兽医研究所国家肉牛牦牛产业技术体系济南综合试验站产业发展历程产业发展背景产业发展现状产业发展政策产业发展模式我国肉牛产业发展现状及产业养殖模式探讨 生产资料生产资料 生活资料生活资料 养牛业地位:家庭副业养牛业地位:家庭副业 独立产业独立产业 支柱产业支柱产业 主导产业主导产业 役用型役用型乳用型、肉用型、兼用型乳用型、肉用型、兼用型 产业发展初期阶段:1980-1990年产业发展历程1979:关于保护耕牛和调整屠宰标准的通知关于保护耕牛和调整屠宰标准的通知禁止屠宰能繁母牛及种牛;允许菜牛或肉用牛育肥后屠宰禁止屠宰能繁母牛及种牛;
2、允许菜牛或肉用牛育肥后屠宰役用役用肉用肉用年份牛存栏数(万头)牛出栏数(万头)牛肉产量(万吨)19858682457471990102881088126 产业快速发展阶段:1991-2006年产业发展历程1992:秸秆养畜项目:秸秆养畜项目1997:优良肉牛品种研发推广,提高肉牛产品质量:优良肉牛品种研发推广,提高肉牛产品质量 产业调整发展阶段:2007-至今产业发展历程 牛存栏量先降后升,幅度变化较小,牛存栏量先降后升,幅度变化较小,“杀青弑母杀青弑母”,母牛良种补贴母牛良种补贴 牛出栏量稳中有升,但不能满足日益增长的市场需求牛出栏量稳中有升,但不能满足日益增长的市场需求“新常态”:重速度、
3、重规模、开发重大项目重结构、重质量、重效益、重民生农业“转方式,调结构、促创新”畜产品安全与健康,环境友好与能源节约,资源利用与增值,信息与自动化关键技术,新技术的应用及贮备“一路一带”建设 西北6省,东北3省,西南3省,东南沿海5省,重庆 深化与中亚、南亚、西亚等60多个沿线国家和国际组织国家交流合作供给侧改革环保生态,种养结合:调结构,结合当地承受能力互联网+机械化、标准化、适度规模化未来产业的发展方向:质量、品牌、文化产业发展背景产业发展现状 区域发展特征明显,区域化生产格局初步形成中国肉牛生产优势区域布局中国肉牛生产优势区域布局全国设计屠宰能力3万头以上的屠宰场有206家,目前开工率不
4、足30%;实际屠宰头数约为285万头,展全国屠宰总头数(3726万头)的7.6%;生产牛肉56万吨,占牛肉总产量(628万吨)的8.9%产业发展现状 区域发展特征明显,区域化生产格局初步形成肉牛屠宰加工企业与屠宰点分布肉牛屠宰加工企业与屠宰点分布屠宰屠宰3万头屠宰场有万头屠宰场有206家,开工率不足家,开工率不足30%;实际屠宰头数约为;实际屠宰头数约为285万头,占全国万头,占全国屠宰总头数的屠宰总头数的7.6%;生产牛肉;生产牛肉56万吨,占牛肉总产量的万吨,占牛肉总产量的8.9%产业发展现状 肉牛单产有所提高,育种进程缓慢 BPI(牛的肉用指数)=活重(kg)体高(cm)(BPI=3.9
5、 BPI=3.9 为役牛转肉用牛转折点为役牛转肉用牛转折点)肉、役牛经济类型划分(成年母牛)经济类型经济类型BPI范围范围代表值代表值肉用型肉用型3.94肉役兼用型肉役兼用型3.33.83.5役肉兼用型役肉兼用型2.73.23.0役用型役用型2.62.5中原黄牛场中原黄牛场 3.2863.286安格斯牛、海福特牛安格斯牛、海福特牛5.05.0;利木赞牛、夏洛莱牛;利木赞牛、夏洛莱牛 6.06.0契安尼娜牛契安尼娜牛6.56.5;日本和牛;日本和牛4.186 4.186 产业发展现状 肉牛品种 国际肉牛品种:大型化、生产集约化、养殖科学化和牛肉优质化 饲养体型小、早熟、易肥的肉牛品种转向大型肉牛
6、品种 国内肉牛品种:地方品种资源丰富,无专门肉用品种产业发展现状 肉牛品种 发达国家:品种专门化、良种化、国际化 品牌民族化:和牛、韩牛 育肥牛品种内杂交化:生长速度快、产肉率高、肉质好。中国:欠发达的肉牛大国:无专门化肉牛品种,本地牛与改良牛为牛肉生产主体,良种覆盖率低,产肉量低,肉质差。引进良种的保种、选育、利用:品种退化、制种能力差产业发展现状 肉牛品种 主推杂交改良品种:利木赞、西门塔尔、夏洛来、安格斯、和牛产业发展现状 国内主要肉牛品种 晋南牛晋南牛南阳牛南阳牛鲁西牛鲁西牛秦川牛秦川牛延边牛延边牛渤海黑牛渤海黑牛产业发展现状 国内肉牛繁育存在主要问题肉牛繁育体系不健全,配套设施不完善
7、:仅少数群体具备选育供种能力:西门塔尔(兼用)(肉用,几个纯繁群体)、延黄牛、夏洛来、夏南牛、云岭牛、鲁西(AI)、秦川、南阳、褐牛、草原红、三河牛 多数品种没有相应的育种群,更没有开展育种工作 种牛场建设滞后,育种群规模小 现存后代采精种公牛1000头,不能满足改良需要 多数牛场一直处于保种状态,未发挥育种场作用 种牛场的建设水平相对不足产业发展现状 国内肉牛繁育存在主要问题“重引进、轻选育”依然严重:引进28个品种但非国外顶级种牛且供种能力和种群规模有限 “良种化”等同于“洋种化”,改良概念认识不足 本地黄牛优良特性未开展系统改良 肉牛育种技术体系没有做到实处 缺乏必要的性能测定,数据库育
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