04仓库技术作业过程解读课件.ppt

1、第四章第四章 仓储技术作业过程仓储技术作业过程主讲：李超锋主讲：李超锋仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院2 教学内容教学内容u第一节第一节 仓储技术作业过程概述仓储技术作业过程概述u第二节第二节 商品的入库管理商品的入库管理u第三节第三节 商品的在库管理商品的在库管理u第四节第四节 商品在库养护管理商品在库养护管理u第五节第五节 特种仓储管理特种仓储管理u第六节第六节 仓库的安全管理仓库的安全管理u第七节第七节 商品的出库管理商品的出库管理仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院3第一节第一节 仓储技术作业过程概述仓

2、储技术作业过程概述 仓储技术作业过程指以保管活动为中心，从仓库仓储技术作业过程指以保管活动为中心，从仓库接收商品入库开始，到按需将商品全部完好地发接收商品入库开始，到按需将商品全部完好地发送出去的全部过程。送出去的全部过程。商品作业过程主要由入库、保管、出库三个阶段商品作业过程主要由入库、保管、出库三个阶段组成。组成。按其作业顺序，可细分为：卸车、检验、整理入按其作业顺序，可细分为：卸车、检验、整理入库、保养保管、拣出与集中、装车、发运等七个库、保养保管、拣出与集中、装车、发运等七个作业环节。作业环节。按其作业性质，可归纳为：商品检验、保管保养、按其作业性质，可归纳为：商品检验、保管保养、装卸

3、搬运、加工、包装、发运等六个作业环节。装卸搬运、加工、包装、发运等六个作业环节。仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院4仓储技术作业过程仓储技术作业过程 一、仓储作业技术的分析一、仓储作业技术的分析 储存商品的作业方法和操作技术。储存商品的作业方法和操作技术。二、仓储作业流程的分析二、仓储作业流程的分析 商品在仓库储存过程中必须经过的、按商品在仓库储存过程中必须经过的、按一定顺序相互联接的作业环节。一定顺序相互联接的作业环节。仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院5仓储技术作业的特点仓储技术作业的特点 仓储技术作业过程

4、的非连续性仓储技术作业过程的非连续性 作业量的不均衡性作业量的不均衡性 仓储作业对象的复杂性仓储作业对象的复杂性 仓储作业范围的广泛性仓储作业范围的广泛性仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院6仓储组织与管理仓储组织与管理 仓储组织的目标仓储组织的目标 快进、快出、多储存、保管好、费用省快进、快出、多储存、保管好、费用省 仓储空间组织仓储空间组织 正确确定仓储作业路线，保证商品在空间上正确确定仓储作业路线，保证商品在空间上的最短运动路线和仓库空间的有效利用。的最短运动路线和仓库空间的有效利用。仓储时间组织仓储时间组织 通过各环节作业时间的合理安排和衔接，保

5、通过各环节作业时间的合理安排和衔接，保证作业的连续进行。证作业的连续进行。仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院7第二节第二节 商品的入库管理商品的入库管理 什么是商品入库？仓库根据商品入库凭证接收商品入库储存，而进行卸货、搬运、清点数量、检查质量、办理入库手续等一系列操作的总称。仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院8商品入库业务的主要任务商品入库业务的主要任务 根据商品入库凭证，清点商品数量，检查商品包装根据商品入库凭证，清点商品数量，检查商品包装质量，包括商品品名、规格、等级、产地、牌号等质量，包括商品品名、规格

6、、等级、产地、牌号等是否与入库凭证上所列的相符，并监督与检查运输是否与入库凭证上所列的相符，并监督与检查运输部门对其应尽义务的履行情况。部门对其应尽义务的履行情况。通过对入库商品的接收检查，如发现商品残损、短通过对入库商品的接收检查，如发现商品残损、短少以及质量不合要求，包括水湿、发霉、生锈等问少以及质量不合要求，包括水湿、发霉、生锈等问题，如实做好记录，以作为查询的依据，并在规定题，如实做好记录，以作为查询的依据，并在规定的时间内向主管领导和存货单位报告。的时间内向主管领导和存货单位报告。按照规定程序办理各种进仓手续和凭证，保证不因按照规定程序办理各种进仓手续和凭证，保证不因进仓手续和凭证办

7、理不善而影响仓库业务的正常进进仓手续和凭证办理不善而影响仓库业务的正常进行。行。仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院9一、商品入库前的准备一、商品入库前的准备 加强日常业务联系 妥善安排仓容 组织人力 准备验收和装卸搬运的机具 准备苫垫，劳保用品仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院10二、商品入库的操作程序二、商品入库的操作程序 大数验收 检查商品包装和标志 办理交接手续 商品验收 办理商品入库手续仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院11三、商品入库检验三、商品入库检验 1、

8、验收工作的重要性（1）验收工作将为商品的保管和使用打下基础（2）验收工作对产品的社会生产起着监督和促进作用（3）验收记录是向外提出索赔、退货、换货的依据仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院12验收工作的基本要求及程序验收工作的基本要求及程序 2、验收工作的基本要求（1）准确（2）及时 3、验收工作程序（1）验收准备工作内容（2）核对证件（3）验收的原则与验收比率仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院13验收准备工作内容验收准备工作内容 准备相应的检验工具准备相应的检验工具 ,并做好事前检查。并做好事前检查。收集和熟悉

9、验收凭证及有关资料。收集和熟悉验收凭证及有关资料。进口物资或上级业务主管部门指定需要检进口物资或上级业务主管部门指定需要检验质量者验质量者 ,应通知有关检验部门会同验收。应通知有关检验部门会同验收。仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院14核对证件核对证件P存货单位提供的入库通知单和订货合同等；存货单位提供的入库通知单和订货合同等；P供货单位提供的验收凭证供货单位提供的验收凭证 ,包括材质证明包括材质证明书、装箱单、磅码单、发货明细表、说明书、装箱单、磅码单、发货明细表、说明书、保修卡及合格证等书、保修卡及合格证等P承运单位提供的运输单证承运单位提供的运输

10、单证 ,包括提货通知单包括提货通知单和登记货物残损情况的货运记录、普通记录和登记货物残损情况的货运记录、普通记录以及公路运输交接单等。以及公路运输交接单等。仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院15验收的原则与验收比率验收的原则与验收比率（1）商品性质（2）商品价值（3）生产技术条件（4）包装情况（5）运输条件（6）气候变化（7）新产品或积压商品（8）计重商品仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院164、检验实物、检验实物数量验收数量验收质量验收质量验收包装验收包装验收仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工

11、工职业职业技技术学术学院院17数量检验数量检验 数量检验数量检验 按商品性质和包装情况按商品性质和包装情况 ,数量检验分为三种形数量检验分为三种形式式 ,即计件、检斤、检尺求积。即计件、检斤、检尺求积。计件法计件法 计件是按件数供货或以件数为计量单位的商品计件是按件数供货或以件数为计量单位的商品 ,在做数量验收时的清点件数。在做数量验收时的清点件数。检斤法检斤法 检斤是对按重量供货或以重量为计量单位的商品检斤是对按重量供货或以重量为计量单位的商品,做数量验收时的称重。做数量验收时的称重。检尺求积法检尺求积法 对以体积为计量单位的商品对以体积为计量单位的商品 ,例如木材、竹材、例如木材、竹材、沙

12、石等沙石等 ,先检尺先检尺 ,后求体积所做的数量验收。后求体积所做的数量验收。仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院18 质量检验质量检验 质量检验包括外观检验、尺寸检验、机械物理质量检验包括外观检验、尺寸检验、机械物理性能检验和化学成分检验四种形式。仓库一般只性能检验和化学成分检验四种形式。仓库一般只作外观检验和尺寸精度检验作外观检验和尺寸精度检验 ,后两种检验如果有后两种检验如果有必要必要 ,则由仓库技术管理职能机构取样则由仓库技术管理职能机构取样,委托专委托专门检验机构检验。门检验机构检验。包装检验包装检验 凡是产品合同对包装有具体规定的要严格按规凡

13、是产品合同对包装有具体规定的要严格按规定验收定验收,对于包装的干潮程度对于包装的干潮程度 ,一般是用眼看、手一般是用眼看、手摸方法进行检查验收。摸方法进行检查验收。仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院19第三节第三节 商品的在库管理商品的在库管理 商品保管工作的方针商品保管工作的方针以防为主，以治为辅，防治结合以防为主，以治为辅，防治结合p 严格验收入库商品严格验收入库商品p 适当安排储存场所适当安排储存场所p 妥善进行堆码苫垫妥善进行堆码苫垫p 控制好仓库温湿度控制好仓库温湿度p 认真进行商品在库检查认真进行商品在库检查p 搞好仓库清洁卫生搞好仓库清洁

14、卫生仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院20一、商品的堆码管理一、商品的堆码管理 1、商品堆码的要求（1）确保人身、商品与仓库（建筑本身以及设备）的安全 安全操作装卸搬运设备、堆码严禁超载、安全管理（2）便利商品出入库操作 货垛统筹安排，注意货垛之间、货垛与设备之间的距离；走、支道设置合理（3）节约仓容和苫垫物料仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院212、确定堆码形式的依据、确定堆码形式的依据（1）需要经常通风的商品（2）怕压的商品（3）无外包装而容易变形的商品（4）容易渗漏的商品（5）笨重商品仓储与配送管理基础仓

15、储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院223、堆码技术和方法、堆码技术和方法 散堆法散堆法 存放没有包装或不需要包装的商品存放没有包装或不需要包装的商品 货架堆码法货架堆码法 存放小五金、交电零件及工艺品等贵重、存放小五金、交电零件及工艺品等贵重、零星小件商品零星小件商品 垛堆法垛堆法 堆放有外包装的商品，或不需要包装的大堆放有外包装的商品，或不需要包装的大件商品件商品仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院23整齐的货垛整齐的货垛倾斜的货垛倾斜的货垛仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院24垛堆式垛堆

16、式 立体法立体法 平面堆积法平面堆积法 挂钩方式挂钩方式 货架方式货架方式 集合方式集合方式重叠式堆码纵横交错式 仰伏相间式压缝式仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院25 通风式堆码通风式堆码 栽桩式堆码仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院264、堆码中应注意的问题、堆码中应注意的问题（1 1）注意库房最大负荷量注意库房最大负荷量 根据仓库建筑结构，结合折旧程度核定每平方米根据仓库建筑结构，结合折旧程度核定每平方米负荷量负荷量（2 2）注意五距符合安全管理要求）注意五距符合安全管理要求 墙距：一般为墙距：一般为0.

17、30.30.50.5米；米；柱距：约在柱距：约在0.10.10.20.2米；米；灯距：不少于灯距：不少于0.50.5米；米；垛距：库房中间大道宽垛距：库房中间大道宽1.51.52.52.5米，货垛间小走米，货垛间小走道宽道宽1 1米；米；顶距：一般应为顶距：一般应为0.50.50.90.9米。米。仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院27商品堆码商品堆码仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院28（3 3）注意商品性能和保管要求）注意商品性能和保管要求层次分明，标记向外层次分明，标记向外注意商品特性要求注意商品特性要求不

18、同批次商品避免批堆不同批次商品避免批堆考虑养护要求考虑养护要求仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院29二、商品苫垫二、商品苫垫 1 1、苫盖、苫盖（1 1）苫布（篷布、塑料布等）苫盖法）苫布（篷布、塑料布等）苫盖法（2 2）席片苫盖法）席片苫盖法（3 3）竹架苫盖法）竹架苫盖法（4 4）隔离苫盖法）隔离苫盖法仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院30 2 2、垫底、垫底 在货垛下面用各种物料铺垫，为隔地面的在货垛下面用各种物料铺垫，为隔地面的潮湿，便于通风，防止商品受潮、霉变、潮湿，便于通风，防止商品受潮、霉变、残损

19、所采取的保护措施。残损所采取的保护措施。（1 1）露天货场垫底）露天货场垫底（2 2）底层库房垫底）底层库房垫底仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院31仓库常见垫垛方法仓库常见垫垛方法垫垛位置垫垛位置垫垛材料垫垛材料垫垛高度垫垛高度露天货场露天货场水泥墩、石墩或固定水泥墩、石墩或固定式垛基式垛基303050cm50cm货棚或底层货棚或底层库房库房水泥条、枕木水泥条、枕木202030cm30cm库房库房水泥条、枕木、仓板水泥条、枕木、仓板或托盘或托盘20cm20cm左右左右仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院32三、

20、商品的在库管理三、商品的在库管理 1 1、分区分类、分区分类 2 2、货位选择、货位选择 3 3、货位编号、货位编号仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院331、分区分类、分区分类 商品分区商品分区 根据仓库的建筑、设备等条件，将库根据仓库的建筑、设备等条件，将库房、货棚、垛场划分为若干保管商品房、货棚、垛场划分为若干保管商品的区域，以适应商品储存的需要。的区域，以适应商品储存的需要。商品分类商品分类 按商品大类、性质和它的连带性划分按商品大类、性质和它的连带性划分成若干类，分类集中存放，以利收发成若干类，分类集中存放，以利收发货与保管业务的进行。货与保管

21、业务的进行。仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院34仓库的分区分类方法仓库的分区分类方法 按商品种类和性质划分储存区域 按商品发往地区分区分类 按商品危险性质分区分类仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院35巩固分区分类的要求巩固分区分类的要求 摸清商品进出库规律，及时进行调整摸清商品进出库规律，及时进行调整 预留机动货区预留机动货区仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院362、货位的选择、货位的选择 确保商品安全 方便吞吐发运 力求节约仓容仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广

22、广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院373、货位编号、货位编号货位编号要求：货位编号要求：标记明显易找，编排循规有序标记明显易找，编排循规有序 标记位置，因地制宜标记位置，因地制宜 货位画线保持径直、宽度适宜、刷置明确货位画线保持径直、宽度适宜、刷置明确 编号秩序统一编号秩序统一仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院38货位编号方法货位编号方法（1 1）整个仓库大范围的编号）整个仓库大范围的编号货场编号货场编号货棚编号货棚编号库房编号库房编号多层库房的楼层、仓间编号多层库房的楼层、仓间编号（2 2）货场货位编号）货场货位编号按照货位的排列编成排号，再在排

23、号内顺序编号按照货位的排列编成排号，再在排号内顺序编号不编排号，采取自左而右和自前而后的方法顺序不编排号，采取自左而右和自前而后的方法顺序编号编号仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院39练习题练习题货位编号的目的是（）。A最大限度利用仓库有效的空间 B提高作业效率，防止出现差错C商品储存安全D库房整齐仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院40练习题练习题货位选择的原则是（）。A确保商品安全 B方便吞吐发运 C力求节约仓容 D以上三个都是仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院41四

24、、商品保管帐卡四、商品保管帐卡材料名材料名称称用途用途材料材料编号编号主要供主要供应应商商估估计计年用量年用量订货订货期期经济经济定量定量安全用量安全用量代替品代替品月月份份实际实际用量用量需求需求计划计划平均平均单单价价一月一月二月二月十二月十二月合合计计收收发记录发记录日期日期单单据据号码号码存量存量收料量收料量退回退回订货记录订货记录备备注注仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院42商品保管帐卡使用管理方式商品保管帐卡使用管理方式分散式集中式仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院43商品盘点方法商品盘点方法日常盘

25、点临时盘点定期盘点盘点前准备盘点前准备确定盘点时间确定盘点时间确定盘点方法确定盘点方法盘点人员培训盘点人员培训清理盘点现场清理盘点现场清理库存资料清理库存资料盘点盘点查清差异原因查清差异原因处理盘点结果处理盘点结果仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院44定期盘点要求定期盘点要求 各级人员责任各级人员责任 盘点笔数统计盘点笔数统计 盘点程序盘点程序仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院45盘点单盘点单第一第一联联商品名商品名称称填写填写日期日期商品商品编号编号存放存放货货位位号号单单位位数数量量填写填写人人盘盘点点单号

26、单号第二第二联联商品名商品名称称填写填写日期日期商品商品编号编号存放存放货货位位号号单单位位数数量量核核对对人人填写填写人人盘盘点点单号单号仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院46具体问题的处理具体问题的处理（1 1）计重商品盘点）计重商品盘点（2 2）帐外商品处理）帐外商品处理（3 3）帐货不符的界限）帐货不符的界限仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院47练习题练习题仓库对储存商品进行帐（商品保管帐）、卡（货卡）、货（库存商品）三方面的数量核对工作称为。A数量验收B单货核对C库存盘点D复核仓储与配送管理基础仓储与

27、配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院48第四节第四节 商品在库养护管理商品在库养护管理主要内容：主要内容：仓库温湿度管理与调节仓库温湿度管理与调节 金属的防锈与除锈金属的防锈与除锈 商品的霉变腐烂与防治商品的霉变腐烂与防治 仓库的害虫与防治仓库的害虫与防治 冷冻冷藏技术冷冻冷藏技术仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院49一、仓库的温湿度管理与调节一、仓库的温湿度管理与调节1 1、温湿度管理的基本知识、温湿度管理的基本知识 空气温度空气温度 空气湿度空气湿度绝对湿度、饱和湿度、相对湿度、露点绝对湿度、饱和湿度、相对湿度、露点仓储与配送管理基

28、础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院502、库内外温湿度的变化、库内外温湿度的变化 库外温湿度的变化库外温湿度的变化 库内温湿度的变化库内温湿度的变化仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院513、仓库温湿度的控制与调节、仓库温湿度的控制与调节（1 1）仓库温湿度的测定）仓库温湿度的测定 干湿球温度表的构造干湿球温度表的构造 干湿球温度表的设置和使用干湿球温度表的设置和使用（2 2）仓库温湿度的控制和调节）仓库温湿度的控制和调节 密封、通风、吸潮密封、通风、吸潮仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院

29、院52仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院53二、金属的防锈与除锈二、金属的防锈与除锈1、金属制品锈蚀的原因 金属材料本身的原因 大气中的因素2、金属制品的防锈 控制和改善储存条件 涂油防锈 气相防锈仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院54三、商品的霉变腐烂与防治三、商品的霉变腐烂与防治 1 1、常见易霉腐商品、常见易霉腐商品 2 2、商品霉腐的防治、商品霉腐的防治 加强入库验收加强入库验收 加强仓库温湿度管理加强仓库温湿度管理 选择合理的储存场所选择合理的储存场所 合理堆码，下垫隔潮合理堆码，下垫隔潮 商品进行密

30、封商品进行密封 做好日常清洁卫生做好日常清洁卫生 化学药剂防霉化学药剂防霉仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院55练习题练习题容易生霉的商品有（）。A棉麻、纸张等含纤维素较多的商品 B烟酒糖茶等含多种有机物质的商品C鱼肉蛋乳及制品等含蛋白质较多的商品 D以上都是仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院56绝大多数霉菌生长繁殖的最低相对湿度是（）。A90以上 B80以上 C70以上 D60以上仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院57四、仓库的害虫与防治四、仓库的害虫与防治 1 1、

31、仓库害虫的来源及其特性、仓库害虫的来源及其特性 2 2、常见的仓库害虫、常见的仓库害虫 3 3、常见易虫蛀商品、常见易虫蛀商品 4 4、仓库害虫的防治、仓库害虫的防治 杜绝仓库害虫来源杜绝仓库害虫来源 药物防治药物防治仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院58五、冷冻冷藏技术五、冷冻冷藏技术1 1、冷冻冷藏仓库的分类、冷冻冷藏仓库的分类2 2、冷冻冷藏仓库的主要参数、冷冻冷藏仓库的主要参数3 3、冷冻冷藏冷冻能力的计算、冷冻冷藏冷冻能力的计算4 4、冷冻食品冷冻技术、冷冻食品冷冻技术仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院

32、院59第五节第五节 特种仓储管理特种仓储管理 一、冷藏库的管理一、冷藏库的管理 冷藏库：采用机械制冷方法，创造特定温冷藏库：采用机械制冷方法，创造特定温度和相对湿度的条件，加工和储存食品工度和相对湿度的条件，加工和储存食品工业原料、生物制品以及医药等物资的保温业原料、生物制品以及医药等物资的保温仓库。仓库。冷库按使用性质可划分为：生产性冷库、冷库按使用性质可划分为：生产性冷库、中转性冷库、综合性冷库中转性冷库、综合性冷库仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院601、冷库的组成、冷库的组成 冷却间冷却间 结冻间结冻间 冷藏间冷藏间 再冻间再冻间 次品冷藏间次

33、品冷藏间 分发间分发间 冰库（氨压缩机间、设备间、变、配电间、冰库（氨压缩机间、设备间、变、配电间、制冰间）制冰间）仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院612、冷库建筑的特点和要求、冷库建筑的特点和要求（1）库址选择 交通运输；区域环境；地形、地质；水源、电源（2）总平面布置 建筑系数控制在0.4左右 库区各建筑物应按使用性质和防护距离分区布置 库区总平面竖向布置仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院62（3）冷库建筑设计的基本要求）冷库建筑设计的基本要求 满足生产工艺流程的要求满足生产工艺流程的要求 满足隔热、防潮

34、要求满足隔热、防潮要求 防止地基冻鼓防止地基冻鼓 节约用地节约用地仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院633、冷库生产前的准备工作、冷库生产前的准备工作（1 1）冷库生产前的准备工作）冷库生产前的准备工作 对冷库的要求；对冷库的要求；对冷库库内运输工具的要求对冷库库内运输工具的要求（2 2）对入库食品的要求）对入库食品的要求 冷库入库原料和食品的要求冷库入库原料和食品的要求 食品入库前的准备工作食品入库前的准备工作 严格掌握库房的温度、湿度严格掌握库房的温度、湿度仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院644、冷库的使

35、用和管理、冷库的使用和管理 冷库是用隔热材料建筑的低温密封性库，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性 严把冷、霜、水、门、灯五关仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院655、商品保管和卫生管理、商品保管和卫生管理 工作人员注意个人卫生，定期进行身体健工作人员注意个人卫生，定期进行身体健康检查康检查 易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫板、冻盘等设备，勤洗、勤擦，定期消毒，板、冻盘等设备，勤洗、勤擦，定期消毒，防止发霉、生锈防止发霉、生锈 库房经常清扫，保持卫生库房经常清扫，保持卫生 库内商品出清后，彻底清扫、检查、消毒、

36、库内商品出清后，彻底清扫、检查、消毒、堵塞鼠洞、消灭霉菌堵塞鼠洞、消灭霉菌仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院666、冷库机器设备及其维修、冷库机器设备及其维修（1）操作人员要认真开好机器，切实做好车间记录，努力做到：“四要、四勤、四及时”（2）操作人员要严格遵守交接班制度（3）认真执行商业部颁发的“冷藏库维护检修制度”仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院67二、化学危险品仓库的管理二、化学危险品仓库的管理 1 1、易爆物品仓库、易爆物品仓库 2 2、储存易燃液体和易燃固体的仓库、储存易燃液体和易燃固体的仓库 3

37、3、储存压缩气体和液化气体仓库、储存压缩气体和液化气体仓库 4 4、氧化剂仓库、氧化剂仓库 5 5、遇水燃烧物品仓库、遇水燃烧物品仓库 6 6、腐蚀性物品仓库、腐蚀性物品仓库 7 7、毒品仓库、毒品仓库 8 8、放射性物品仓库、放射性物品仓库仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院68练习题练习题以下属于化学危险品的有（）。A爆炸品 B压缩气体 C氧化剂 D以上都是仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院69练习题练习题储存的仓库要求钢筋混凝土地下结构，留通风孔，在背阳方向开设库门。A易燃液体或固体B腐蚀性物品C毒品D放射

38、性物品仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院70三、粮仓管理三、粮仓管理1 1、粮食储存的特性、粮食储存的特性 呼吸性和自热性呼吸性和自热性 吸湿性和散湿性吸湿性和散湿性 吸附性吸附性 易受虫害易受虫害 散落流动性散落流动性 扬尘爆炸性扬尘爆炸性仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院71练习题练习题下面属于粮食特性的有（）。A吸湿性 B散湿性 C吸附性 D以上都是仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院722、粮食的质量指标、粮食的质量指标 颜色颜色 气味和滋味气味和滋味 容重容重

39、湿度湿度 感染度感染度仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院733、粮仓安全管理、粮仓安全管理 干净无污染 保持干燥、控制水分 控制温度、防止火源 防霉变 虫鼠害仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院74第六节第六节 仓库的安全管理仓库的安全管理一、仓库的保卫管理一、仓库的保卫管理 1 1、治安保卫管理内容、治安保卫管理内容 2 2、治安保卫管理组织、治安保卫管理组织 3 3、治安保卫制度、治安保卫制度 4 4、治安保卫工作内容、治安保卫工作内容守卫大门和要害部位守卫大门和要害部位巡逻检查巡逻检查防盗设施、设备使用防盗

40、设施、设备使用治安检查治安检查治安应急治安应急仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院75二、仓库的消防安全管理二、仓库的消防安全管理 防火是仓库安全工作的重点防火是仓库安全工作的重点 扑灭火灾的原理扑灭火灾的原理 消防器材的配置消防器材的配置 仓库的防火措施仓库的防火措施 化工危险品火灾的扑救化工危险品火灾的扑救仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院76练习题练习题仓库安全工作的重点是。A防火 B防水 C防虫 D防腐仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院77练习题练习题绝大多数易燃

41、液体不适合用扑救。A泡沫灭火器B沙土 C水 D二氧化碳灭火器仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院78三、防台风和雨汛管理三、防台风和雨汛管理 1、台风的危害 2、防台工作管理组织 3、防台、抗台工作 4、防雨湿仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院79四、仓库的安全作业四、仓库的安全作业1、安全作业管理 安全操作管理制度化 加强劳动安全保护 重视作业人员资质管理和业务培训、安全教育2、安全操作基本要求 人力操作 机械安全作业仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院80第七节第七节

42、商品的出库管理商品的出库管理一、商品出库的要求和形式 商品出库的基本要求 商品出库的主要形式提货制托运制送货制仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院81练习题练习题 距离远、数量大的商品的出库形式一般采取。A提货制B托运制C送货制D其它方式仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院82二、商品出库的一般程序二、商品出库的一般程序 初核初核 配货配货 待运待运 发货发货 复核复核 理货理货仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院83三、商品出库前的准备工作三、商品出库前的准备工作 1 1、接单后的准备工作、接单后的准备工作 2 2、商品出库交接、商品出库交接仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院84四、商品刷唛四、商品刷唛 1 1、刷唛前的准备、刷唛前的准备 2 2、刷唛要求、刷唛要求 3 3、专人负责、专人负责仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院85练习题练习题（）不是产品出库的步骤。A核对出库凭证 B堆码 C配货出库 D记帐清点仓储与配送管理基础仓储与配送管理基础广广东轻东轻工工职业职业技技术学术学院院86THE END