7-9年级-初中综合实践活动-5.中西方餐饮文化对比-教案、教学设计-市级优课-(配套课件编号：109c0)（职业体验及其他活动）.doc

1、 活动课程设计 课题课题 茶在手，礼在心茶在手，礼在心盖碗茶艺盖碗茶艺 课课 时时 1 适合适合 年级年级 七年级 活动室活动室 茶艺 授课人授课人 课课 程程 目目 标标 价值价值 体认体认 1. 通过实践活动，培养学生认真负责、一丝不苟、有始有终的生活态度； 2. 合理养成与人为善、互帮互助、知礼达礼的人格品质。 责任责任 担当担当 1. 通过习茶，使学生领略茶艺之美，培养正确的审美观； 2. 接触传统人文艺术，激发民族自豪感。 问题问题 解决解决 1. 学生自主对茶史文化、茶类品质、茶艺体验等问题进行探究，初步了解掌握茶 的自然属性和人文价值； 2. 接触生活茶艺，掌握盖碗冲泡铁观音茶的

2、技艺，提高学生动手实践能力。 创意创意 物化物化 1. 学生完成表现以礼泡茶，以礼敬茶； 2. 理解泡茶要素，努力展现茶汤的品质。 重点重点 完成盖碗冲泡铁观音茶的实践活动 难点难点 对茶与礼相结合的理解和体验 教具教具 茶叶、茶具、电脑、微课、学案 教法教法 创设情境、示范演示、指导启发、组织合作 学法学法 自主探究、观察发现、动手实践、小组合作 安全安全 安全用电用水，茶具轻拿轻放。 活活 动动 过过 程程 教学环节教学环节 教师活动教师活动 学生活动学生活动 设计意图设计意图 一、团队融合（破一、团队融合（破 冰、分组、激趣）冰、分组、激趣） 二、二、目标导引（导目标导引（导 课、布课、

3、布课、授课）课、授课） 启发学生以“生活中了解的 茶”为主题进行交流。 提问： “我们在生活中什 么样的情境下饮茶？” 总结引出茶所出现的特 定场景：客来敬茶、温馨茶 会、孝子奉茶、仪式敬茶、 国际茶叙总结出“茶为 媒介，茶蕴礼仪。 ”引出课 题 “茶在手，礼在心茶在手，礼在心” 发放“学案学案” ，提出茶 文化系列问题，组织引导学 生通过观看“茶文化视频”“茶文化视频” 来发现问题并寻得答案。 相互介绍交流自己所接触 过的茶品。 思考交流 感受了解 开拓思维 观看“茶文化视频”“茶文化视频” ， 发现问题，寻得答案，及 时做好资料的记录和整 理，填写“学案”“学案” 。 建立合作 培养兴趣

4、问题进入 激发共情 激发动机 情感养成 建立规范 自主探究 三、三、主体实践（探主体实践（探 究、实践、指导）究、实践、指导） 由茶文化发展主题导 出茶的分类知识，启发学生 对六大茶类进行初步认识。 1.绿茶、2.白茶、3.黄茶、 4. 乌龙茶、5.红茶、6.黑茶 【识茶闯关识茶闯关】 向学生推荐茶品：闽南 乌龙铁观音。组织学生 通过观察干茶的外形、颜 色，来初步判断茶叶所属茶 类。播放“识茶闯关视频”“识茶闯关视频” ， 引导学生进一步判断茶类 茶品。 【茶事探究茶事探究】 根据学生判断出的茶 叶品类来布置下一步的探 究任务： 1. 品类探究 2. 冲泡讲究 3. 初识茶具 4. 行茶流程

5、引导学生打开电脑进 入“茶艺体验馆”“茶 艺资料室”“青茶（乌“青茶（乌 龙茶）的探究”龙茶）的探究”查找资料， 自主研讨，找到任务线索， 填写“学案”“学案” 。 【茶席布置茶席布置】 组织学生取拿茶具，提 示安全注意事项。 提供茶席设计方案范 例，鼓励引导学生以创新思 维自主设计茶席。 【行茶实操行茶实操】 组织学生欣赏“茶艺视“茶艺视 频”频” ，引导学生交流观看体 会，使学生对茶艺风格形成 个人基本的认识和了解。 并引导学生对“看茶择器” 初识六大茶类 组长组织组内成员观 察干茶的外形、颜色，进 行赏茶识茶。观看“识茶“识茶 闯关视频”闯关视频” 。 全组成员交流 后达成共识，判断出茶

6、类 茶品。 领取任务，进入“茶 艺体验馆”“茶艺资 料室” “青茶（乌龙青茶（乌龙 茶）的探究茶）的探究” 去查找资料， 自主研讨，分工合作，做 好资料的记录整理工作， “学案”“学案”填写完整。 团队配合自选取拿茶 具，并检查是否有遗漏， 研究制定茶席设计方案， 实践摆放茶具。 欣赏 “茶艺视频”“茶艺视频” ， 获 得感官体验，对茶艺实践 风格初步形成个人的认识 和了解。对不同茶具有的 使用方法有初步认识。 基础探究 理清思路 引导方法 合作探究 跟踪过程 合作探究 自主研讨 合作交流 审美体验 发现思考 四、目标达成（展四、目标达成（展 示、分享、提升）示、分享、提升） 五、感悟评价（自

7、五、感悟评价（自 评、互评、点评）评、互评、点评） 达到初步认识和理解。 分环节示范操作，提示 学生注意观察盖碗拿法、出 水角度、注水量、动作仪轨 方向等操作要点，鼓励学生 发现问题并探究解决。 指导学生动手实践，以 分工合作的形式实践练习。 安排“观察员” ，观察员要 观察操作者动作程序是否 准确合理，并给出改进建 议。引导学生用对茶的理解 和尊重来习茶，力求实现茶 汤的完美品质表现。 1. 温杯 2. 润茶 3. 泡茶 4. 敬茶 在实践中引导学生对 茶与礼的融合有进一步理 解和体悟，为身边的人献上 一杯茶。 1. 注视礼 2. 伸掌礼 3. 颔首礼 4. 寓意礼 5. 鞠躬礼 总结本次活

8、动课程，布 置下一课时活动安排。 观察老师示范动作， 发现问题，提出问题，注 意泡茶操作关键要点，小 组探究尝试解决。 分工合作完成泡茶实 践活动，总结理解“泡茶 讲究” ，用心体悟“心手合 一泡好茶”的关键所在。 在习茶过程中实现茶礼表 达。 在泡茶实践中，总结 茶礼仪，践行茶礼仪，用 心感受茶带给我们的真挚 情感。 用心聆听、交流感悟、 分享收获。 观察发现 探究解决 合作探究 过程实践 实践提高 情操培养 分享交流 收获感悟 六、课后反思六、课后反思 礼是人们在生活中约定俗成的良好行为规范，是表示尊敬的动作与态度。 本节课的设计力求在茶艺实践活动中渗透礼仪养成， 表达出人际交往中的友好 与尊重。课程设计以小组合作、自主探究、积极实践、体验感悟为着力点，引 导学生去发现问题、理解问题、解决问题。通过课堂活动检验，学生们从行为 实践到情感体悟都有所收获。 今后随着课程的不断深入实践和活动效果的及时 反馈，本课程的教学环节会有所调整，以求更好地发挥出育人的功能。