7-9年级-初中综合实践活动-5.中西方餐饮文化对比-教案、教学设计-县级优课-(配套课件编号:802be)(职业体验及其他活动).doc
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- 职业体验及其他活动 年级 初中 综合 实践 活动 _5 中西方 餐饮 文化 对比 教案 教学 设计 县级 配套 课件 编号 802 be 职业 体验 其他 下载 _7-9年级综合实践(通用版)_综合实践活动_初中
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1、中西方餐饮文化对比中西方餐饮文化对比教学设计教学设计 教学目标教学目标 1.知识与能力: 从不同的方面了解中方和西方餐饮文化的各自特点以及中西方餐 饮文化的差异, 开拓学生的认知视野, 提高学生的综合实践能力。 2.过程与方法:学生分享、教师总结,学生讨论探究、教师讲问结合,对中西方 餐饮的烹调方法、餐具使用、餐桌礼仪、上菜顺序、餐中饮品、 停餐方式、进餐氛围、等进行对比,让学生了解中西方餐饮文化 的不同之处。 3.情感态度与价值观:懂得不同的地理环境和人文因素造就了不同的饮食文化, 要有自己的文化自信,也要尊重西方的饮食文化,平等互鉴,交 流共融。 教学重点:通过对比,了解中西方餐饮文化的差
2、异。 教学难点:中西方餐饮文化细节中的差异。 教法:讲问结合、多媒体辅助。 学法:课前查阅资料、课上分享探究、小组讨论、表演展示。 教学过程教学过程 一、导入新课,课前展示一、导入新课,课前展示 1、小主持人主持课前展示。 首先,请同学体会两个词语:第一个是“东方巨龙” , 第二个是“一带一路” , 目的是让学生认识到中国在世界东方,一带一路连接中西方,随着我国和西方 国家交往、交流的增多,了解中西方餐饮文化的差异很有必要。 其次,课前探究内容展示: “从一个方面查找中西方餐饮文化的不同” ,学生一 定会选择电视或媒体上经常接触到的方面,课前探究,自主学习,加深印象。 2、教师点评,引入新课,
3、板书课题。 各组同学都很用心,从不同的方面找出了中西方餐饮文化的不同,老师也整理 了一些,我们来一起分享、探究、学习。 (板书课题中西方餐饮文化对比 ) 二、走进新课,课堂研讨。二、走进新课,课堂研讨。 烹调方法对比烹调方法对比 (屏显)(屏显) 师:首先,我们来研究中西方在烹调方法上的不同。 (板书:烹调) 生:如果有小组同学展示这一方面,请这一小组同学为大家来讲,没有展示,老 师和同学共同探究。 在老师的引导下从使用工具、烹调技法、菜肴追求等角度进行对比,得出结 论: 中:工具简单、方法多样、追求色香味俱全。 西:工具多样、做法简单、追求营养。 (屏显) 使用餐具对比使用餐具对比 (屏显)
4、(屏显) 师: (故事导入)我曾经听人讲过这么一件事:一个中国人因工作去上海一家公 司,这是一家西方在中国开的公司。在一次吃饭的时候,他无意中注意到, 有两个人在同一餐桌吃饭,使用的餐具却迥然不同,一个在碟子上吃,一个 在碗里吃;一个用刀叉吃,一个用筷子吃。后来才知道,这两个人一个是这 家公司的美方经理,一个是这家公司的中方经理。这就是中美用餐文化的差 异,使用的餐具是不同的。 (板书:餐具) 生:如果有小组同学展示这一方面,请这一小组同学为大家来讲,没有展示,老 师和同学共同探究。 在老师的引导下从餐具的使用及注意事项等角度进行对比,可让学生进行简 单表演。 师:总结并适当补充。 中:简单
5、筷子 西:多样 刀叉 (屏显) 餐桌礼仪对比餐桌礼仪对比 (屏显)(屏显) 师:接下来,我们来了解中西方餐桌礼仪的不同。 (板书:餐桌) 生:如果有小组同学展示这一方面,请这一小组同学为大家来讲,没有展示,老 师和同学共同探究。 在老师的引导下从桌型、座位等角度进行对比,可让学生进行简单表演。 师:总结并适当补充。 中: 圆桌 面朝大门为尊 西: 方桌 男女主人分坐两端 (屏显) 上菜顺序对比上菜顺序对比 (屏显)(屏显) 师:好,刚才我们对比的中西餐的烹饪、餐具、餐桌不同,这都是我们在电视上 或网络上经常能看到的, 接下来我们对比一下我们很少知道的中西餐的上菜 顺序。 (板书:上菜) 生:如
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