生产计划与控制培训教材课件.ppt
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1、2023-1-16第二章 运作战略2讲1生产计划与控制生产计划与控制2023-1-16第二章 运作战略2讲2回顾:第回顾:第1讲讲 总论总论v生产类型v生产与其它职能之间的关系v生产过程的组织v生产管理发展的历史v生产计划与控制的基本概念2023-1-16第二章 运作战略2讲3基本概念1生产战略的制定2生产过程的设计3零件移动方式6第第2讲讲 生产的规划和设计生产的规划和设计 装配线平衡5生产过程方案的评价42023-1-16第二章 运作战略2讲4本次课内容本次课内容基本概念1生产战略的制定2生产过程的设计32023-1-16第二章 运作战略2讲51 基本概念基本概念v企业战略的概念企业战略的
2、概念 企业战略是企业面对激烈变化的环境、严峻挑战的竞争,为谋求和发展其竞争优势而做出的总体性、长远性的谋划和方略。2023-1-16第二章 运作战略2讲61 基本概念基本概念市场竞争国际化全球制造高新技术的应用生态平衡与环境保护制造资源短缺2023-1-16第二章 运作战略2讲71 基本概念基本概念服务成本质量创新制造柔性竞争优势竞争优势2023-1-16第二章 运作战略2讲81 基本概念基本概念v生产战略是企业在其经营战略的总体规划下,决定如何通过生产活动来达到企业整体经营目标的谋划。远景规划企业战略职能战略财务、营销、生产等战略2023-1-16第二章 运作战略2讲91 基本概念基本概念生
3、产运作战略生产运作战略贡献性一致性操作性服务柔性特点特点目标体系目标体系成本质量2023-1-16第二章 运作战略2讲10案例案例大发快餐店大发快餐店v大发快餐店是一个典型的中国式快餐店,大发快餐店是一个典型的中国式快餐店,经营品种众多,包括包子、水饺等经营品种众多,包括包子、水饺等30多种多种款式。款式。v该店得天独厚,位于繁华地段,人流量大,该店得天独厚,位于繁华地段,人流量大,加上该店有适当的设施和装饰,环境较为加上该店有适当的设施和装饰,环境较为适宜,因此,就餐时也是门庭若市,在本适宜,因此,就餐时也是门庭若市,在本地也颇有名气。地也颇有名气。v但上个月,麦当劳在离店不太远的地方开但上
4、个月,麦当劳在离店不太远的地方开了一间快餐店,虽然对大发影响不大,但了一间快餐店,虽然对大发影响不大,但它那种名气,人来人往,座无虚席的景象它那种名气,人来人往,座无虚席的景象却也令人叹为观止。却也令人叹为观止。2023-1-16第二章 运作战略2讲11v总经理孙先生光顾了那里一次,顺便考察总经理孙先生光顾了那里一次,顺便考察一下,他发觉:一下,他发觉:v麦当劳主要制作几种款式的汉堡和若干种麦当劳主要制作几种款式的汉堡和若干种饮料、冰淇淋等,品种较单一,价格也贵饮料、冰淇淋等,品种较单一,价格也贵v麦当劳食品的制作质量与服务另有风味,麦当劳食品的制作质量与服务另有风味,别具特色,设施完备,而且
5、制作食物和服别具特色,设施完备,而且制作食物和服务标准化,服务迅速,态度良好促销手段务标准化,服务迅速,态度良好促销手段灵活。灵活。案例案例大发快餐店(续)大发快餐店(续)2023-1-16第二章 运作战略2讲12案例案例大发快餐店(续)大发快餐店(续)顾客顾客服务员服务员汉堡制作汉堡制作到达收款到达收款机窗口机窗口等待服务同等待服务同时订购食物时订购食物给出订单给出订单付款付款取走食品取走食品离开就座离开就座订单打入自动记录器订单打入自动记录器从机器或贮存器中拿从机器或贮存器中拿出食品,按订单配齐、出食品,按订单配齐、装盘或包装装盘或包装发货、收款、找零发货、收款、找零面包面包库存库存汉堡汉
6、堡库存库存装盘装盘烤制烤制汉堡配制汉堡配制成品库存成品库存实际平均:实际平均:等待加服务等待加服务2分分3秒秒目标:等目标:等待待1分钟分钟麦当劳顾客、服务员麦当劳顾客、服务员和汉堡制作流程图和汉堡制作流程图2023-1-16第二章 运作战略2讲13v大发快餐店的服务流程:大发快餐店的服务流程:v顾客先到柜台上订购食品和付款,只有一顾客先到柜台上订购食品和付款,只有一个柜台,两个服务员,手工操作,人多了个柜台,两个服务员,手工操作,人多了就得排队,然后顾客拿着订单到各个食物就得排队,然后顾客拿着订单到各个食物制作点等候加工和取得食品,再到座位上制作点等候加工和取得食品,再到座位上就餐。就餐。v
7、服务质量:顾客一般是吃完就走,服务质服务质量:顾客一般是吃完就走,服务质量难以衡量。顾客因排队订购付款和等候量难以衡量。顾客因排队订购付款和等候取得食品要花一定时间,有时也有十余分取得食品要花一定时间,有时也有十余分钟或以上。钟或以上。案例案例大发快餐店(续)大发快餐店(续)2023-1-16第二章 运作战略2讲14v孙先生觉得要找出自己的快餐店和麦当劳孙先生觉得要找出自己的快餐店和麦当劳相比较各自的竞争优势,要在生产系统定相比较各自的竞争优势,要在生产系统定位、能力、设施、服务方式方法、服务流位、能力、设施、服务方式方法、服务流程、人员培训等方面研究改进。程、人员培训等方面研究改进。案例案例
8、大发快餐店(续)大发快餐店(续)2023-1-16第二章 运作战略2讲15生产运作战略的主要内容生产运作战略的主要内容产品或服务的选择产品或服务的选择对象决策对象决策厂址选择厂址选择生产运作网络及布局决策生产运作网络及布局决策产品产品流程矩阵流程矩阵生产类型和流程决策生产类型和流程决策物流系统规划与布置物流系统规划与布置过程组织决策过程组织决策12342023-1-16第二章 运作战略2讲162 运作战略的制定运作战略的制定v价值链价值链v企业从创建到投产经营所经历的一系列环企业从创建到投产经营所经历的一系列环节和活动。节和活动。迈克尔迈克尔波特波特价值链上游环节价值链上游环节价值链下游环节价
9、值链下游环节企业企业毛利毛利企业基础设施企业基础设施人人 力力 资资 源源 管管 理理技技 术术 开开 发发采采 购购来料来料储运储运加工加工装配装配成品成品储运储运营销营销服务服务辅助辅助活动活动基基 本本 活活 动动2023-1-16第二章 运作战略2讲17各个专项管理环各个专项管理环节,如采购、生节,如采购、生产、市场营销等产、市场营销等为企业经营活动的为企业经营活动的正常开展所提供的正常开展所提供的管理支持和运营保管理支持和运营保障障生产经营活动生产经营活动2023-1-16第二章 运作战略2讲18供应商供应商供应商供应商企业企业顾客顾客从供应商的供应商从供应商的供应商到顾客的顾客所形
10、到顾客的顾客所形成的一种链状结构。成的一种链状结构。供应链的定义供应链的定义2023-1-16第二章 运作战略2讲19影响运作战略的影响因素影响运作战略的影响因素有形和无有形和无形资产形资产运作能力运作能力运作流程运作流程运作战略运作战略决策领域决策领域绩效目标绩效目标客户需求客户需求市场定位市场定位竞争者行为竞争者行为理解资源和流程理解资源和流程 战略决策战略决策 能力能力 供应网络供应网络 流程技术流程技术 开发与组织开发与组织理解市场理解市场要求的绩效要求的绩效质量质量服务服务柔性柔性成本成本运作战略运作战略决策要素决策要素框架框架2023-1-16第二章 运作战略2讲20制定战略的基点
11、制定战略的基点竞争战略竞争战略核心竞争核心竞争力力柔柔性性生产集成生产集成化化质质量量服务服务2023-1-16第二章 运作战略2讲21制定运作战略的步骤制定运作战略的步骤生产系统选择与细分市场的需求生产系统选择与细分市场的需求步骤步骤4步骤步骤3步骤步骤2步骤步骤1步骤步骤5确定所采用的生产方式确定所采用的生产方式生产生产/外购决策外购决策发展有效的供应链合作网络发展有效的供应链合作网络运作战略的执行与评运作战略的执行与评价价2023-1-16第二章 运作战略2讲223 生产过程的设计生产过程的设计v生产流程的分类(生产流程的分类(Types of Process)123按产品进行的生按产品
12、进行的生产流程产流程Product-focused按加工路线进行的按加工路线进行的生产流程生产流程Process-focused按项目进行的按项目进行的生产流程生产流程Project对象专业化形式对象专业化形式工艺专业化形式工艺专业化形式拍一部电影拍一部电影盖一栋大楼盖一栋大楼2023-1-16第二章 运作战略2讲23v生产过程3 生产过程的设计生产过程的设计自然过程:自然过程:借助于自然借助于自然力,改变加工力,改变加工对象的物理和对象的物理和化学性能的过化学性能的过程。程。劳动过程:劳动过程:利用劳动手利用劳动手段作用于劳动段作用于劳动对象,使之成对象,使之成为产品的全部为产品的全部过程。
13、过程。生产过程生产过程2023-1-16第二章 运作战略2讲243 生产过程的设计生产过程的设计v产品产品-流程矩阵(流程矩阵(Product-process Matrix)生产流程生产流程产品产品项目型生产项目型生产单件生产单件生产成批生产成批生产大量生产大量生产连续生产连续生产顾客化顾客化低产量低产量多品种多品种中低产量中低产量品种较多品种较多中批生产中批生产标准化产品标准化产品大量生产大量生产航空航天航空航天工业装备工业装备机床工具机床工具特殊化工产品特殊化工产品/药品药品电子电器电子电器汽车轮胎和橡胶汽车轮胎和橡胶钢铁产品钢铁产品普通化工产品普通化工产品/药品药品造纸造纸容器制造容器制
14、造酿酒酿酒石油石油钢铁钢铁林产品林产品高高低低柔性柔性单位单位成本成本2023-1-16第二章 运作战略2讲253 生产过程的设计生产过程的设计v影响生产流程设计的主要因素影响生产流程设计的主要因素v产品需求性质产品需求性质v自制自制-外购决策外购决策v生产柔性生产柔性v产品质量水平产品质量水平v接触顾客的程度接触顾客的程度2023-1-16第二章 运作战略2讲263生产过程的设计生产过程的设计v生产单位的专业化形式1制造业企业中制造业企业中的机械加工车的机械加工车间、锻造车间间、锻造车间、车工工段、车工工段、铣工工段。铣工工段。3飞机的装配、飞机的装配、船舶制造、内船舶制造、内燃机车装配等燃
15、机车装配等2汽车制造厂的汽车制造厂的发动机车间、发动机车间、曲轴车间、齿曲轴车间、齿轮工段等单位轮工段等单位工艺专业化工艺专业化对象专业化对象专业化固定式固定式2023-1-16第二章 运作战略2讲27工艺专业化车间之间零件运动示意图工艺专业化车间之间零件运动示意图锻工车间锻工车间车工车间车工车间热处理车间热处理车间电镀车间电镀车间钻镗车间钻镗车间铣工车间铣工车间装配车间装配车间磨工车间磨工车间2023-1-16第二章 运作战略2讲28工艺对象专业化布置工艺对象专业化布置LLL车床组DDDD镗床组磨床组GG接收和发运2023-1-16第二章 运作战略2讲29对象专业化车间之间零件运动示意图对象
16、专业化车间之间零件运动示意图毛坯车间毛坯车间箱体零件箱体零件车间车间标准件车间标准件车间轴承连杆轴承连杆车间车间齿轮车间齿轮车间轴类车间轴类车间装配车间装配车间热处理车间热处理车间2023-1-16第二章 运作战略2讲30产品对象专业化布置产品对象专业化布置2023-1-16第二章 运作战略2讲31成组生产单元形式示意图成组生产单元形式示意图1243123零件A零件BBA单元1单元2零件X零件YXY2023-1-16第二章 运作战略2讲323生产过程的设计生产过程的设计v组织生产过程的原则组织生产过程的原则工艺专业化工艺专业化对象专业化对象专业化品种变化时应变能力强品种变化时应变能力强生产系统
17、可靠性高生产系统可靠性高工艺及设备管理较方便工艺及设备管理较方便缩短运输路线缩短运输路线协作关系简单协作关系简单可使用专用设备可使用专用设备在制品少,生产周期短在制品少,生产周期短2023-1-16第二章 运作战略2讲334生产过程方案的评价生产过程方案的评价v生产过程方案选择及评价生产过程方案选择及评价批量批量品种品种品种品种-产量变化与生产单位形式的变化产量变化与生产单位形式的变化对象专业化形式对象专业化形式大量生产大量生产对象专业化形式对象专业化形式批量生产批量生产成组生产单元成组生产单元工艺专业化形式工艺专业化形式A2023-1-16第二章 运作战略2讲344生产过程方案的评价生产过程
18、方案的评价费用费用(万元)(万元)产量(万件)产量(万件)工艺式工艺式成组生产单元成组生产单元对象式对象式501001501025不同生产过程方案的费用变化不同生产过程方案的费用变化2023-1-16第二章 运作战略2讲354生产过程方案的评价生产过程方案的评价费用费用销售收入销售收入成组生产单元成组生产单元对象式对象式产量产量不同生产流程方案的经营杠杆不同生产流程方案的经营杠杆经营杠杆经营杠杆2023-1-16第二章 运作战略2讲36v移动方式移动方式 就是零件在上道工序加工完毕后,是整就是零件在上道工序加工完毕后,是整批地移动到下道工序,还是立即移动到下批地移动到下道工序,还是立即移动到下
19、道工序。道工序。v 一般来说,零件的移动方式有三种,即顺一般来说,零件的移动方式有三种,即顺序移动、平行移动和平行顺序移动。序移动、平行移动和平行顺序移动。5零件移动方式零件移动方式2023-1-16第二章 运作战略2讲37v单一品种一批零件的顺序移动方式单一品种一批零件的顺序移动方式5零件移动方式零件移动方式工序工序时间时间T顺顺t3t4顺序移动方式花费的总时间顺序移动方式花费的总时间T顺顺 顺序移动方式顺序移动方式t1M1M2M3M4锯锯车车铣铣磨磨t2t3miitnT1顺2023-1-16第二章 运作战略2讲38工序工序时间时间T平平平行移动方式花费的总时间平行移动方式花费的总时间T平平
20、 平行移动方式平行移动方式t1M1M2M3M4锯锯车车铣铣磨磨t2t3t4L1t1n miitT平v单一品种一批零件的平行移动方式单一品种一批零件的平行移动方式5零件移动方式零件移动方式2023-1-16第二章 运作战略2讲39工序工序时间时间T平顺平顺t1M1M2M3M4锯锯车车铣铣磨磨t2t3t4t4平行顺序移动方式花费的总时间平行顺序移动方式花费的总时间T平顺平顺 )t,t(min)1n(n1j11jj1mmiitT平顺平行顺序移动方式平行顺序移动方式v单一品种一批零件的平行顺序移动方式单一品种一批零件的平行顺序移动方式5零件移动方式零件移动方式2023-1-16第二章 运作战略2讲40
21、顺序移动方式花费的总时间顺序移动方式花费的总时间T顺顺 miitnT1顺平行移动方式花费的总时间平行移动方式花费的总时间T平平 L1t1n miitT平平行顺序移动方式花费的总时间平行顺序移动方式花费的总时间T平顺平顺 )t,t(min)1n(n1j11jj1mmiitT平顺5零件移动方式零件移动方式2023-1-16第二章 运作战略2讲41单一品种一批零件移动方式举例单一品种一批零件移动方式举例工序名称工序名称锯锯车车铣铣磨磨时间(分)时间(分)1051512T顺顺=4(1051512)=168T平平=(1051512)(41)15=87T平顺平顺=4(1051512 )(41)(5 5 1
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