高级家政管理与服务培训课件.ppt
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1、高级家政管理与服务高级家政管理与服务2013年年11月月23日日 高级家政人员的角色定位高级家政人员的角色定位 高级家政人员职业要求高级家政人员职业要求 改进建议改进建议目录CONTENTS一、高级家政人员的角色定位4一、高级家政人员的角色定位英式管家英式管家家政管理的最高级别家政管理的最高级别p 英式管家,起源于中世纪,是世界家政管理领域的最高级别,通常受聘于世袭贵族和亿万富翁,管理着一支包括家庭教师、厨师、保镖、花匠、裁缝、保姆、仆人的服务团队。拥有管家一直是社会地位的最好象征,是顶级生活的标志。p 深色的燕尾管家服,雪白的衬衫和手套,举止优雅,严谨干练这些只是“英式管家”的表象,其还有更
2、为实质性的内容,英式管家的职责并非像保姆那样只需拾掇家务琐事,而是要负责家庭生活的方方面面。英式管家需要极高素质,必须熟知各种礼仪、佳肴名菜、名酒鉴赏、水晶银器的保养等等,几乎要有上知天文、下通地理的本事。5一、高级家政人员的角色定位菲律宾女佣菲律宾女佣家政服务领域有口皆碑家政服务领域有口皆碑 菲佣受欢迎主要是因为她们得天独厚的先天条件。p一是讲英语。由于菲律宾实行双语教育,英语与当地语种并为官方语言,女佣的英语水平可想而知。而这得益于其教育体系,若为劳务输出而后天专门培养,成本和成效不可同日而语。p二是菲律宾人大都耐心善良、笃信天主教,乐观淳朴、善忍让,易于适应融入异域文化和陌生环境,甘居人
3、下等等。这是菲律宾人历经西班牙人 350年统治,饱受美国人50年文化洗脑造成的。不温不火,总挂着微笑,开口便称“主人”、“主母”和“老板”。p 三是讲卫生,早睡早起,生活习惯好。无论穷富,爱清洁是绝大多数菲律宾人的优点。6一、高级家政人员的角色定位7素质与任职要求:素质与任职要求:大专以上学历,从事高星级酒店、高端物业服务或财富家族家政工作10年以上;忠诚、严谨、勤奋,具有综合管理能力;经过专业英式管家培训,熟练掌握各种礼仪、美食佳肴、名酒鉴赏、水晶银器保养、衣橱整理等,具备良好的英语沟通能力。工作职责:工作职责:围绕家庭的“人”、“事”、“物”进行全面的管理、监督。工作内容包括:计划、组织、
4、招聘、培训、考 核家庭所有工作人员;负责家庭开支及预算;专业化家庭服务指导;家庭各项事务处理;设备维修与保养;出行策划、家庭办公等。一、高级家政人员的角色定位 管管 家家8一、高级家政人员的角色定位 助理管家助理管家素质与任职要求:素质与任职要求:高中以上学历,从事高星级酒店、高端物业服务或财富家庭家政工作3年以上;忠诚、严谨、细致、勤奋,了解并能够基本运用各种礼仪、美食佳肴、名酒鉴赏、水晶银器保养、衣橱整理等。工作职责:工作职责:配合并独立完成管家安排的各项事务。主要负责家庭服务中较高层次工作。主要内容有:来访接待、物品整理、衣橱管理、陪同家庭成员 外出、接送老人儿童等。9一、高级家政人员的
5、角色定位 婴幼儿成长师婴幼儿成长师素质与任职要求:素质与任职要求:高中以上学历,从事婴幼儿成长服务工作5年以上,忠诚、细致、勤奋、有爱心,懂礼貌,普通话标准,经过特殊培训,熟悉并掌握科学喂养、智力开发、养成良好生活习惯的养成,性格塑造、体质锻炼及创建健康洁净成长空间等现代育婴育儿要求。工作职责:工作职责:儿童日常起居计划与安排、儿童营养餐谱的 设计与制作、儿童生活照料与学前 教育、儿童的外出陪同与接送。10一、高级家政人员的角色定位 养老护理师养老护理师素质与任职要求:素质与任职要求:高中以上学历,从事老年人护理工作5年以上,忠诚、细致、勤奋、热心,经过特殊培训,掌握老年人生活管理、起居管理、
6、技术护理、精神支持等,具备老年人慢性病康复训练基础技能。工作职责:工作职责:照顾半自理或无自理能力老人,陪老人外出 和聊天,老人日常生活起居照顾,与 医疗机构沟通协调,基本医疗护理与 康复训练。11一、高级家政人员的角色定位 厨厨 师师素质与任职要求:素质与任职要求:初中以上学历,具有初级以上烹饪证书或良好的烹饪技能,忠诚、细致、勤奋,有良好的卫生习惯,能够适应家庭主人的饮食需求并不断改进创新,熟悉各类食材特性,掌握基本的健康营养学和食品知识。工作职责:工作职责:营养餐谱制作,各种食品的营养搭配,并根 据,季节变化进行调整,负责厨房 物品及日常食品的采购,负责食材 及餐具的专业清洗与消毒,简单
7、家 宴的操作与配合,厨房及餐厅的卫 生清洁与整理工作。12一、高级家政人员的角色定位 家政服务师家政服务师素质与任职要求:素质与任职要求:初中以上学历,从事家政服务2年以上;忠诚、细致、勤奋,有良好的卫生习惯,能够掌握基本的保洁常识,在管家的指导下能够从事较复杂的家政服务。工作职责:工作职责:按照服务流程与标准完成家庭内部日常服务工作,主要从事保洁、整理、洗衣熨烫等家庭服务中较基础的工作。13一、高级家政人员的角色定位园艺师职责:园艺师职责:对家庭内部及庭院院落所有绿植花草进行 种植和养护,设计室内及庭院绿植方案,绿植选购,四季养护。司司 机机 职职 责:责:家庭用车服务,儿童接送,外出采购,
8、客人 接送等。理财师职责:理财师职责:家庭财务、税务筹划,制订银行、证券、保险投资计划并落实。保保 镖镖 职职 责:责:家庭安全隐患排查、安全防护设备选购并 使用、家庭安全防护、主人外出安全保卫。二、高级家政人员职业要求15中华人民共和国家政服务员国家职业标准中华人民共和国家政服务员国家职业标准节选节选 2 基本要求 21职业道德 211职业道德基本知识 212职业守则(一)遵纪守法,讲文明、讲礼貌,维护社会公德。(二)自尊、自爱、自信、自立、自强。(三)守时守信,尊老爱幼,勤奋好学,精益求精。(四)尊重用户,热情和蔼,忠诚本分。22基础知识221法律知识(一)公民的权利与义务。(二)劳动法常
9、识。(三)妇女权益保障法常识。(四)未成年人保护法常识。(五)消费者权益保护法常识。(六)食品卫生法常识。二、高级家政人员职业要求16中华人民共和国家政服务员国家职业标准中华人民共和国家政服务员国家职业标准节选节选222安全知识(一)家庭防火、防盗及防意外事故知识。(二)出行安全知识。(三)个人安全及自我保护常识。(四)呼救常识。(五)安全用电、用气常识。223卫生知识(一)个人卫生常识。(二)环境卫生常识。(三)饮食卫生知识。附:高级家政服务师职业要求附:高级家政服务师职业要求二、高级家政人员职业要求17职业功能工作内容技能要求相关知识一、社交礼仪(一)家庭宴请和聚会1能遵照有关的礼仪要求制
10、定宴请和 聚会方案2能有礼貌地迎送各类宾客,并能进 行恰当的接待3聚会中能礼貌地处理各项事宜4会跳2种交谊舞1宴请和赴宴的礼仪知识2舞会或家庭聚会相关的礼仪知 识3主要宗教的基本礼仪和有关的 民俗知识(二)社交场合服饰化妆1能根据不同的场合进行着装和化妆2能根据不同的社交活动协助雇主进 行化妆和着装1服饰和化妆的美学知识2各种社交场合服饰和化妆的基 本知识(三)家庭对外交往1能用英语进行日常会话2能根据需要有效地开展对外联络1交际礼仪的基本知识2涉外交往的基本原则和注意事 项3国际交往礼仪基本知识18职业功能工作内容技能要求相关知识二、家务管理(一)家庭餐与家宴烹制1制作主食2制作菜肴3制作甜
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