食品检测培训课件.ppt

2011.5.19Biolog微生物鉴定数据库容量是目前世界上最大的，可鉴定包括细菌、酵母和丝状真菌在内总计19731973种种微生物，涵盖了所有的人类、动物、植物病原菌以及食品和部分环境微生物，其中细菌234个属，1 226个种。原理：原理：Biolog自动微生物分析系统主要根据细菌等9595种碳种碳源源的利用情况,配合四唑类显色物质进行鉴定。PCR仪原理 采用荧光增强原理与传统酶、底物生化呈色反应结合。（菌种库270种细菌）原理 将荧光物质均匀地混在培养基中，菌种接种到鉴定板，通过检测荧光底物的水解、底物被利用后的pH变化，特殊代谢产物的生成和某些代谢产物的生成率来进行菌种鉴定。AutoReaderARIS（可以自动孵育）（可以自动孵育）原理：VIDAS(bioMerieux Vitek公司)是应用酶酶联免疫荧光联免疫荧光试验(ELFA)检测食品中的病原菌。即用荧光标记后的抗体检测特异性的抗原(沙门氏菌、李斯特菌、葡萄球菌毒素、EColi O157和单核细胞增生李斯特氏菌)