生产微生物知识培训课件.ppt
- 【下载声明】
1. 本站全部试题类文档,若标题没写含答案,则无答案;标题注明含答案的文档,主观题也可能无答案。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
2. 本站全部PPT文档均不含视频和音频,PPT中出现的音频或视频标识(或文字)仅表示流程,实际无音频或视频文件。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
3. 本页资料《生产微生物知识培训课件.ppt》由用户(晟晟文业)主动上传,其收益全归该用户。163文库仅提供信息存储空间,仅对该用户上传内容的表现方式做保护处理,对上传内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知163文库(点击联系客服),我们立即给予删除!
4. 请根据预览情况,自愿下载本文。本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
5. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007及以上版本和PDF阅读器,压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 生产 微生物 知识 培训 课件
- 资源描述:
-
1、2015年06月24日微生物知识培训1微生物知识培训2015年06月24日2015年06月24日微生物知识培训2培训的必要性n药品生产质量管理规范2010版第二十条:凡在洁净区工作的人员(包括清洁工和设备维修工)应当定期培训,使无菌药品的操作符合要求。培训的内容应当包括卫生和微生物方面的基础知识。第二十九条:所有人员都应当接受卫生要求的培训,企业应当建立人员卫生操作规程,最大限度地降低人员对药品生产造成污染的风险。2015年06月24日微生物知识培训3目目 录录第一部分第一部分 微生物基础知识微生物基础知识第二部分第二部分 微生物控制微生物控制第三部分第三部分 微生态制剂微生态制剂2015年0
2、6月24日微生物知识培训4微生物基础知识微生物基础知识2015年06月24日微生物知识培训5微生物定义微生物定义 指存在于自然界的一大群形体微小、结构简单、进化低级、肉眼直接看不见,必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍,甚至数万倍才能观察到的微小生物。2015年06月24日微生物知识培训6微生物的特点微生物的特点 个体小,面积大:个体小,面积大:小于0.1mm。肉眼不可见。分布广,种类多:分布广,种类多:自然界中到处都有,种类有10万多种。代谢强,转化快:代谢强,转化快:发酵乳糖的细菌在1小时内可分解其自重100010000倍的乳糖。生长旺,繁殖快:生长旺,繁殖快:大多数微生物几十
3、分钟内就可以繁殖一代,细菌一般约20分钟分裂一次。适应强,易变异:适应强,易变异:耐药性产生的原因。2015年06月24日微生物知识培训7微生物的种类具有细胞结构的微生物没有细胞结构的微生物:病毒原核生物:(由原核细胞构成的)真核微生物(由真核细胞构成的)真菌显微藻类原生动物细菌草履虫水绵放线菌2015年06月24日微生物知识培训8微生物营养要素微生物营养要素 碳源 氮源 能源 无机盐 生长因子 水2015年06月24日微生物知识培训9(一)碳源定义:能提供微生物营养所需碳元素的营养物质称为碳源。功能:提供合成细胞物质及代谢物的原料;并为异养微生物生理活动提供所需要能源。种类:无机含碳化合物(
4、无机碳源):如CO2和碳酸盐等。有机含碳化合物(有机碳源):糖与糖的衍生物、脂类、醇类、有机酸、烃类、芳香族化合物以及各种含碳的化合物。2015年06月24日微生物知识培训10(二)氮源定义:凡用来构成菌体物质或代谢产物中氮素来源的营养源。种类:无机氮源:铵盐、硝酸盐、亚硝酸盐、氨、N2等有机氮源:蛋白质及其降解产物(如胨、肽、尿素、氨基酸等)、牛肉膏、鱼粉、花生饼粉、黄豆饼粉、玉米浆等。功能:1)提供合成细胞中含氮物,如蛋白质、核酸以及含氮代谢物等的原料;2)少数细菌可以铵盐、硝酸盐等氮源为能源。2015年06月24日微生物知识培训11(三)无机盐 定义:为微生物细胞生长提供碳、氮源以外的多
5、种重要元素(包括大量元素和微量元素)的物质,多以无机盐的形式供给。大量元素:生长所需浓度在103104mol/L范围内。如:P、S、K、Mg、Ca、Na、Fe等。微量元素:生长所需浓度在106108 mol/L范围内。如:Cu、Zn、Mn、Mo和Co、Ni、Se、Sn等。一般微生物生长所需要的无机盐有:硫酸盐、磷酸盐、氯化物以及含有钠、钾、镁、铁等金属元素的化合物。2015年06月24日微生物知识培训12(四)生长因子 一类微生物生命活动过程中调节微生物正常代谢所必需、需要量不大的、但不能用简单的碳源或氮源自身合成的有机营养物。广义生长因子:维生素、卟啉、碱基、氨基酸、嘌呤、嘧啶及其衍生物、C
6、4C6脂肪酸、营养缺陷型氨基酸 狭义生长因子:维生素 生长因子来源 酵母膏(yeast extract)、牛肉膏(beef extract)、麦芽汁(malt extract)、玉米浆(cornsteep liquor)、蔬菜汁、麸皮、米糠等。2015年06月24日微生物知识培训13(五)水溶剂和运输介质,营养物质吸收及代谢物分泌参与细胞内的生化反应维持蛋白质、核酸稳定天然构象热的良好导体,控制细胞内温度变化维持细胞自身正常形态控制酶、微管、鞭毛等多亚基结构组装和解离2015年06月24日微生物知识培训14微生物的结构微生物的结构 细菌的结构:基本结构:细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 特殊结构
7、:荚膜、芽孢等 荚膜:有些细菌在一定营养条件下,可向细胞壁表面分泌一层松散透明、粘度极大、粘液状或胶质状的物质称为荚膜。2015年06月24日微生物知识培训15l 某些细菌到一定的生长阶段,在细胞内形成一个圆形、椭圆形或圆柱形的、对不良环境条件具较强抗性的休眠体,称为芽孢。l 能形成芽孢的细菌均为 菌。l 芽孢的特点含水量低(40%)不易着色有多层厚而致密的膜结构(壁)含有2,6-吡啶二羧酸(DPA)及耐热性很强的酶2015年06月24日微生物知识培训16细菌的繁殖细菌的繁殖 细菌二分裂繁殖 一般每20-30分钟即可分裂一次2015年06月24日微生物知识培训17微生物的应用微生物的应用l 微
8、生物提高土壤肥力、改进作物特性(如构建固氮植物)、促进粮食增产、防治粮食作物的病虫害、防止粮食霉腐变质以及把多余粮食转化为糖、单细胞蛋白、各种饮料和调味品等。l 微生物有固氮、解磷、解钾等功能,可以制成微生物肥料。l 微生物用于能源生产。l 微生物能将可再生资源转化成各种化工、轻工和制药等工业原料。2015年06月24日微生物知识培训18常见微生物常见微生物2015年06月24日微生物知识培训19大肠杆菌 2015年06月24日微生物知识培训2020沙门菌铜绿假单孢菌 2015年06月24日微生物知识培训21酵母菌 2015年06月24日微生物知识培训22葡萄球菌 2015年06月24日微生物
9、知识培训23链球菌 2015年06月24日微生物知识培训24丝状真菌 2015年06月24日微生物知识培训25微生物的有害性微生物的有害性微生物对药品的原料、生产环境和成品的污染是造成生产失败、可以导致产品腐败变质、不合格的重要因素。名称污染后果葡萄球菌可引起局部感染大肠杆菌胆道和尿道感染绿脓杆菌化脓性感染、中耳炎、肺炎枯草杆菌结膜炎酵母菌使糖分解,药液产生有机酸霉菌使制剂霉坏,酸败变质u消毒与灭菌u洁净室微生物控制2015年06月24日微生物知识培训26微生物控制微生物控制2015年06月24日微生物知识培训27基本概念基本概念消毒消毒:杀死物体上病源微生物的方法,并不一定能杀死细菌的芽胞。
10、消毒所用的试剂称为消毒剂。灭菌灭菌:杀灭物体上所有微生物的方法,比消毒要求高,包括杀灭细菌芽孢在内的全部病原微生物和非病原微生物。抑菌抑菌:抑制体内或体外细菌的生长繁殖。常用的抑菌剂为各种抗生素,可抑制细菌的繁殖。防腐防腐:防止或抑制体外细菌生长繁殖的方法,细菌一般不死亡。同一种化学药品在高浓度时为消毒剂,低浓度时常为防腐剂。无菌无菌:不存在活的细菌。防止细菌进入人体或其他物品的操作技术,为无菌操作。2015年06月24日微生物知识培训28热原热原是微量即可引起恒温动物体温异常升高的物质的总称。主要物质为细菌内毒素、胞壁酰二肽及其他抗原抗体复合物、半抗体原物质和某些药物(类固醇)等。细菌内毒素
11、细菌内毒素一般指革兰阴性细菌细胞壁的结构成分,主要是脂多糖;生物学活性可分为两类:一是致病作用,一是保护性反应。理化特性180加热2h或250加热30min,才可彻底破坏。滤过性:其体积小,约在1-5nm之间,故能通过滤器进入滤液中。具有水溶性及不挥发性。能被强酸、强碱和氧化剂破坏。2015年06月24日微生物知识培训29类别类别作用机制作用机制常用种类常用种类用途用途酚类酚类蛋白变性,蛋白变性,细胞膜损伤细胞膜损伤石炭酸、来苏尔石炭酸、来苏尔地面、器具表面、皮肤消毒地面、器具表面、皮肤消毒醇类醇类蛋白变性蛋白变性75酒精酒精皮肤、体温计消毒皮肤、体温计消毒卤族元素类卤族元素类氧化、氧化、蛋白
12、沉淀蛋白沉淀二氧化氯二氧化氯地面、器具表面、皮肤消毒地面、器具表面、皮肤消毒重金属盐重金属盐氧化、氧化、蛋白酶变性蛋白酶变性红汞、硫柳汞红汞、硫柳汞皮肤、粘膜、小创伤消毒皮肤、粘膜、小创伤消毒氧化剂氧化剂氧化、氧化、蛋白沉淀蛋白沉淀过氧乙酸、碘酒过氧乙酸、碘酒塑料、玻璃器材、皮肤消毒塑料、玻璃器材、皮肤消毒表面活性剂表面活性剂蛋白变性,蛋白变性,细胞膜损伤细胞膜损伤0.1新洁尔灭新洁尔灭地面、器具表面、皮肤消毒地面、器具表面、皮肤消毒消毒剂的种类消毒剂的种类2015年06月24日微生物知识培训30灭灭 菌菌常用的灭菌方法常用的灭菌方法u热力灭菌热力灭菌u气体灭菌气体灭菌u辐射灭菌辐射灭菌u过滤
13、灭菌过滤灭菌2015年06月24日微生物知识培训31热力灭菌热力灭菌主要是利用高温的致死作用,使微生物的蛋白质和核酸等重要生物高分子发生变性、破坏,而导致细胞死亡。分为干热灭菌与湿热灭菌干热灭菌法干热灭菌法l灼烧灼烧主要用于接种工具灭菌,如接种针、接种环、刀、剪等在火焰上烧灼即可达到彻底灭菌。l火焰灭菌火焰灭菌是在无菌操作中,将试管口、玻璃瓶口等反复通过火焰数次,利用火焰对管口等进行灭菌,防止管口污染,作为无菌操作过程中的辅助灭菌手段。l干烤灭菌干烤灭菌是利用热辐射及干热空气进行灭菌。一般为160170120min以上、17018060min以上或25045min以上。多用于玻璃器皿的灭菌。2
14、015年06月24日微生物知识培训322015年06月24日微生物知识培训33湿热灭菌法湿热灭菌法:通过热蒸汽或沸水使细菌蛋白质变性而杀灭微生物的方法。l煮沸灭菌煮沸灭菌:加热使水至沸而杀灭细菌的方法。凡不适于高压蒸汽灭菌的物品可常压下在水中煮沸一段时间达到灭菌目的。l流通蒸汽灭菌流通蒸汽灭菌:常压下,用蒸笼、蒸锅等在100灭菌。仅可杀死细菌繁殖体,不能完全杀灭芽孢。l高压蒸汽灭菌高压蒸汽灭菌2015年06月24日微生物知识培训34 高压蒸汽灭菌高压蒸汽灭菌:通过加压提高蒸汽温度,穿透力强、温度高、灭菌效果最好。是最可靠最适用最广泛的灭菌方法。通常采用12115min、12130min或116
15、40min。多用于培养基、无菌服等遇高温和潮湿不发生变化或损坏的物品。注意事项:完全排出高压灭菌器内的冷空气。(冷空气存在时,同一表压下所达到的温度值偏低,不符合规定的要求,灭菌就不彻底。2015年06月24日微生物知识培训35巴氏消毒巴氏消毒l可以杀死食品中常见的病原菌,及其他微生物的繁殖体,而又不损失食品中的营养物质。主要用于葡萄酒、啤酒、牛奶等的消毒。l国际上通用的两种做法:62-65 维持30分钟 75-90 保温15-16秒钟2015年06月24日微生物知识培训36气体灭菌气体灭菌l利用化学消毒剂形成的气体来杀灭微生物,主要是臭氧杀菌消毒。l原理:臭氧在常温、常压下分子结构不稳定,很
展开阅读全文