7-9年级-初中综合实践活动1.探究营养与烹饪ppt课件-市级优课-(配套教案编号：e2679)（劳动技术）.ppt

1、 营养三餐伴成长营养三餐伴成长 初中综合实践活动初中综合实践活动设计制作活动设计制作活动 （劳动技术）推荐主题（劳动技术）推荐主题1 健康的生活方式？健康的生活方式？ 学情调查学情调查 1.1.不吃早餐不吃早餐 2.2.挑食、偏食挑食、偏食 3.3.有时会暴饮暴食有时会暴饮暴食 4.4.饭前饭后经常从事剧烈运动饭前饭后经常从事剧烈运动 5.5.盲目节食盲目节食 6.6.经常不按时就餐经常不按时就餐 7.7.零食不断零食不断, ,影响正餐影响正餐 8.8.习惯吃过冷或过热的食物习惯吃过冷或过热的食物 9.9.用水果代替蔬菜用水果代替蔬菜 10.10.每日青菜摄取量很少每日青菜摄取量很少 11.1

2、1.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 不良习惯之一 不吃早餐不吃早餐 青少年每天上午的学习和活动青少年每天上午的学习和活动 量很大，能量消耗比较大，不量很大，能量消耗比较大，不 吃早饭满足不了机体的能量需吃早饭满足不了机体的能量需 求，必然会引起求，必然会引起疲劳乏力、思疲劳乏力、思 维迟钝、上课时注意力不集中、维迟钝、上课时注意力不集中、 记忆力下降，学习成绩下降记忆力下降，学习成绩下降， 长期下去会影响身体的健康和长期下去会影响身体的健康和 发育。发育。 不良习惯之二 偏食挑食偏食挑食 长期偏食挑食会导致身体缺乏长期偏食挑食会导致身体缺乏 某些维生素或者无机

3、盐，引起某些维生素或者无机盐，引起 相应的缺乏症，比如相应的缺乏症，比如坏血病、坏血病、 佝偻病、贫血佝偻病、贫血等。等。 不良习惯之三 暴饮暴食暴饮暴食 吃得过饱所带来的直接危害就是胃吃得过饱所带来的直接危害就是胃 肠道负担加重，会引起胃肠功能紊肠道负担加重，会引起胃肠功能紊 乱，乱，导致消化不良，严重的还会引导致消化不良，严重的还会引 起急性胃肠炎、急性胰腺炎、肠梗起急性胃肠炎、急性胰腺炎、肠梗 阻等疾病阻等疾病。高脂肪高蛋白的食物消。高脂肪高蛋白的食物消 化起来更加困难，多余的化起来更加困难，多余的“营养物营养物 质质”堆积在体内，其后果就是肥胖堆积在体内，其后果就是肥胖 和一系列富贵病

4、。肥胖会带来包括和一系列富贵病。肥胖会带来包括 心血管疾病、高血压、糖尿病、脂心血管疾病、高血压、糖尿病、脂 肪肝、动脉硬化、胆囊炎肪肝、动脉硬化、胆囊炎等，再加等，再加 上由此带来的并发症。上由此带来的并发症。 说一说：说一说： 中学生处在人生成长的黄金时间，中学生处在人生成长的黄金时间， 大家都想吃得健康科学一点，那么，怎大家都想吃得健康科学一点，那么，怎 样“吃”才算样“吃”才算合理营养合理营养？ 合理营养合理营养是指是指全面而平衡全面而平衡的营养。的营养。 “全面全面”是指摄取的”是指摄取的七类营养素（矿物质、脂类、蛋白质、维七类营养素（矿物质、脂类、蛋白质、维 生素、碳水化合物、水和

5、膳食纤维）生素、碳水化合物、水和膳食纤维）种类要齐全；种类要齐全； “平衡平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适”是指摄取的各种营养素的量要合适( (不少也不多，比例不少也不多，比例 适当适当) )，与身体的需要保持平衡。，与身体的需要保持平衡。 早餐要吃好早餐要吃好 午餐要吃饱午餐要吃饱 晚餐要吃少晚餐要吃少 为妈妈设计一份午餐食谱为妈妈设计一份午餐食谱 提示：提示： 1 1、以小组为单位，设计一份午餐食谱。、以小组为单位，设计一份午餐食谱。 2 2、设计的午餐食谱要求营养比例合适，不要求计算具体、设计的午餐食谱要求营养比例合适，不要求计算具体 的量。的量。 3 3、设计时应考虑当地常吃的食物

6、种类、营养成分，以及、设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分，以及 中年人的健康状况和饮食习惯等。中年人的健康状况和饮食习惯等。 合理膳食合理膳食 健康的第一大基石健康的第一大基石 合理膳食十个字：合理膳食十个字： 一、二、三、四、五；一、二、三、四、五； 红、黄、绿、白、黑。红、黄、绿、白、黑。 合理膳食合理膳食 健康的第一大基石健康的第一大基石 合理膳食（合理膳食（1 1）：一、二、三、四、五；）：一、二、三、四、五； 一、每天睡前喝一袋牛奶。一、每天睡前喝一袋牛奶。 二、二百五十克到三百五十克碳水化合物，相当二、二百五十克到三百五十克碳水化合物，相当 于六两至八两主食。于六两至八两主食

7、。 三、三份高蛋白，一份就是一两瘦肉或者一个大三、三份高蛋白，一份就是一两瘦肉或者一个大 鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者 三两鸡和鸭，或者半两黄豆。三两鸡和鸭，或者半两黄豆。 四、一周吃四次粗粮。四、一周吃四次粗粮。 五、一天五、一天500500克蔬菜和水果。克蔬菜和水果。 合理膳食合理膳食 健康的第一大基石健康的第一大基石 红：肉，鱼，虾，红萝卜，西红柿，红椒等。鱼肉含有蛋白质 和脂质，红色蔬菜还有很强的抗酸化作用。 黄：鸡蛋，大豆，南瓜，橙等。大豆，鸡蛋当中含有丰富的营 养成分，南瓜当中含有胡萝卜素，维他命B，C，钾等营养素， 柑橘类也有利于补

8、充维生素C。 绿：青菜，西兰花，韭菜，青椒等蔬菜。绿色蔬菜当中含有丰 富的维他命和矿物质。 白：米饭，面类制品，还有洋葱，冬瓜，豆芽，莲藕等淡色蔬 菜。米饭，面包等是热量的主要来源，淡色蔬菜当中含有维他 命C和增进免疫力的硫黄化合物。 黑：香菇，海带，黑芝麻，黑木耳等。热量低，含有丰富的食 物纤维是最大的特点。 合理膳食（合理膳食（2 2）：红、）：红、黄黄、绿绿、白白、黑黑 五彩营养餐五彩营养餐研究理念：研究理念： 生命信息理论生命信息理论 颜色不同，生命信息不同，功效不同：颜色不同，生命信息不同，功效不同： 红色食物益心。红色食物益心。 黄色食物健脾。黄色食物健脾。 绿色食物益肝。绿色食物

9、益肝。 白色食物润肺，白色食物润肺， 黑色食物益肾。黑色食物益肾。 我来点评我来点评 每年每年5 5月的第三周定为全民营养周。月的第三周定为全民营养周。 20182018年年5 5月月1313- -1919日是我国第四个“全民营养日是我国第四个“全民营养 周”。周”。 小组活动：小组活动： 设计一份全民营养周校园活动策划书设计一份全民营养周校园活动策划书 2018年“全民营养周”校园活动策划书年“全民营养周”校园活动策划书 活动目的活动目的 活动时间活动时间 2018年年5月第月第3周（周（14日周一至日周一至18日周五）日周五） 活动地点活动地点 龙湾区实验中学龙湾区实验中学 活动主题活动主题 小组成员小组成员 组长：组长： 组员：组员： 活动内容活动内容 可能遇到可能遇到 的困难的困难 及应对的及应对的 策略策略 预计困难：预计困难： 应对策略：应对策略： 小组活动：小组活动：围绕围绕“吃”“吃”这个话题，结合这个话题，结合材料材料， 开展组内讨论，每组选择开展组内讨论，每组选择1 12 2个你最感兴趣、最个你最感兴趣、最 想去研究的问题，记录并展示出来。想去研究的问题，记录并展示出来。 课后拓展课后拓展 提炼课题提炼课题 关于关于#学校学生饮食营养意识的调查研究学校学生饮食营养意识的调查研究 关于永中片区居民膳食摄盐情况的调查报告关于永中片区居民膳食摄盐情况的调查报告