7-9年级-初中综合实践活动1.探究营养与烹饪ppt课件-省级优课-(配套教案编号：b02c0)（劳动技术）.pptx

1、五五 月月 初初 五五 端午节的意义 纪念历史上伟大的民族诗人屈原 习 俗 喝雄黄酒喝雄黄酒 挂艾草挂艾草 赛龙舟赛龙舟 艾虎艾虎 挂香包挂香包 画画 额额 包粽子包粽子 放风筝放风筝 粽 子 粽 子 包粽子需要哪些食材和工具 0 1 包粽子的大致流程是什么？ 0 2 食 材 工 具 步 骤 处理食材处理食材 01 处理粽叶处理粽叶 02 包粽子包粽子 03 糯米和豆类提前一晚泡发糯米和豆类提前一晚泡发 大枣去核，腌制肉类大枣去核，腌制肉类 洗：清洗粽叶洗：清洗粽叶 煮：大锅加水，煮沸煮：大锅加水，煮沸5-10分钟分钟 泡：温水浸泡泡：温水浸泡3分钟分钟 剪：剪掉梗部和尖的部分剪：剪掉梗部和尖

2、的部分 步 骤 第一回合：第一回合： 初试茅芦初试茅芦 第二回合：第二回合： 小试牛刀小试牛刀 第三回合：第三回合： 大刀阔斧大刀阔斧 第一回合初试茅芦：学包四角粽 比赛规则：比赛规则： （1）老师）老师讲完一分钟后数组内讲完一分钟后数组内完整完整的粽子个数的粽子个数， 一一个加个加1分。分。 （2）组）组内桌面干净整洁加内桌面干净整洁加1分。分。 步 骤 将将2片片粽叶粽叶重叠重叠，剪，剪去梗部硬的部去梗部硬的部 分，和分，和尖端尖端 1 错开错开叠叠放放 2 下面下面粽叶粽叶往往上折叠一上折叠一小部分小部分 3 用手指分成用手指分成3段段 4 右边三分之一处折叠成右边三分之一处折叠成90度

3、度直角直角 5 再往左折叠再往左折叠重合重合，并压实，并压实 6 步 骤 左手左手握握成圆锥成圆锥状状 7 添加添加馅馅料料至八分满至八分满 8 正面往里正面往里折叠折叠 9 左面往右左面往右折叠折叠 10 右面往左右面往左折叠折叠 11 后面往前后面往前折叠折叠 12 剩余的剩余的往前往前下下折叠折叠 13 用棉线将用棉线将粽子粽子捆紧捆紧 14 第二回合小试牛刀：练包四角粽 比赛规则：比赛规则： （1）五分钟后数组内五分钟后数组内标准标准的四角粽子个数。一的四角粽子个数。一个个 加加1分。分。 （2）组）组内桌面干净整洁加内桌面干净整洁加1分。分。 步 骤 左手左手握握成圆锥成圆锥状状 7

4、 添加添加馅馅料料至八分满至八分满 8 正面往里正面往里折叠折叠 9 左面往右左面往右折叠折叠 10 右面往左右面往左折叠折叠 11 后面往前后面往前折叠折叠 12 剩余的剩余的往前往前下下折叠折叠 13 用棉线将用棉线将粽子粽子捆紧捆紧 14 第三回合大刀阔斧：自学包长粽 比赛规则：比赛规则： （1）5分钟后数组内分钟后数组内完整完整的长粽个数，一个加的长粽个数，一个加1分分。 （2）组内桌面干净整洁加）组内桌面干净整洁加1分。分。 步 骤 将将2片片粽叶粽叶重叠重叠，剪，剪去梗去梗部和尖端部和尖端 1 错开错开叠叠放放 2 左边三分之一处往右折叠成信封状左边三分之一处往右折叠成信封状 4 右边三分之一处往左右边三分之一处往左折叠折叠 3 底底部部1厘米处往上折叠，厘米处往上折叠，压实压实 5 左手托住粽叶，右手添加馅左手托住粽叶，右手添加馅料料至七分满至七分满 6 上面上面往下往下折叠折叠 7 用用棉线棉线捆绑结实捆绑结实 8 课后作业： 与 与家人一起包粽子，了解端午风俗民家人一起包粽子，了解端午风俗民 情情 ，感受中国传统文化。，感受中国传统文化。 辣条魔芋棕辣条魔芋棕 水晶粽水晶粽 榴莲棕榴莲棕 黑金流沙棕黑金流沙棕 草莓棕草莓棕 黑椒牛肉棕黑椒牛肉棕 有棱有角有棱有角， 有心有心有肝有肝。 一身一身洁白洁白， 半世半世煎熬煎熬！