第九章-维生素医学课件.ppt
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- 第九 维生素 医学 课件
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1、第九章第九章概概 述述维生素:维生素:是维持人体正常代谢机能所是维持人体正常代谢机能所必需的必需的 微量营养物资。微量营养物资。人体不能合成维生素。人体不能合成维生素。VitA、D2、D3、E、K1 等等 脂溶性脂溶性水溶性水溶性 VitB族族(B1、B2、B6、B12)VitC、叶酸、烟酸、泛酸等。、叶酸、烟酸、泛酸等。分类分类按溶解度分按溶解度分 本章仅对维生素本章仅对维生素(A、B1、C、E)进行学习讨论进行学习讨论CH3CH3CH2ORCH3CH3CH3-H 维生素维生素A A醇醇-COCH3 维生素维生素A A醋酸酯醋酸酯-COC15H31 维生素维生素A A棕榈酸酯棕榈酸酯R:第一
2、节第一节 维生素维生素A为一个具有共轭多烯醇侧链的为一个具有共轭多烯醇侧链的 环己烯环己烯(一)(一)结构与性质结构与性质一、一、v 具有具有UV吸收吸收v 存在多种立体异构化合物存在多种立体异构化合物v 天然维生素天然维生素A主要是反式主要是反式v 易发生脱氢生成去氢维生素易发生脱氢生成去氢维生素A2v 易脱水生成去水维生素易脱水生成去水维生素A3v 易聚合反应生成无活性维生素易聚合反应生成无活性维生素A A酸醛环氧化物、氧化剂紫外线、VitAVitAVitAO2v 或有金属离子存在时更易氧化或有金属离子存在时更易氧化共轭多烯侧链共轭多烯侧链 易被氧化易被氧化(二)(二)环氧化物环氧化物OC
3、H2OHVitA醛醛HOCVitA酸酸COOH(三)(三)、与三氯化锑发生呈色反应、与三氯化锑发生呈色反应(四)(四)、溶解性、溶解性不溶于水不溶于水易溶于有机溶剂和植物油等易溶于有机溶剂和植物油等紫紫红红蓝蓝色色 3SbClVitACHCl3三氯化锑反应三氯化锑反应(一)(一)条件条件 无水无醇无水无醇紫紫红红蓝蓝色色 3SbClVitACHCl3 鉴别试验鉴别试验二、二、-RCOOSbCl5+CH2蓝色蓝色紫红紫红+CH2-RCOOSbCl5VitAVitA去水盐酸溶液溶解无水乙醇-300-400nm扫描扫描max为为326nm一个吸收峰一个吸收峰UV法法(二)(二)300-400nm扫描
4、扫描384、367、389nm三个吸收峰三个吸收峰去水去水VitA(VitA3)CH2CH3CH3CH2ORCH3CH3CH3VitAUSP 显色剂显色剂 磷钼酸磷钼酸 规定斑点颜色和规定斑点颜色和Rf值值BP 对照品法对照品法 显色剂显色剂 三氯化锑三氯化锑TLC法法(三)(三)三、含量测定三、含量测定 目前各国药典均采用紫外分光光度法替目前各国药典均采用紫外分光光度法替代三氯化锑比色法代三氯化锑比色法(一)、紫外分光光度法(一)、紫外分光光度法 利用维生素利用维生素A A醇和其醋酸酯分子中具醇和其醋酸酯分子中具多烯共轭体系结构,在多烯共轭体系结构,在325325328nm328nm处处有选
5、择性吸收峰,故可进行含量测定。有选择性吸收峰,故可进行含量测定。立体异构体立体异构体氧化产物及光照产物氧化产物及光照产物合成中间体合成中间体去氢维生素去氢维生素A A(VitAVitA2 2)去水维生素去水维生素A A(VitAVitA3 3)均对测定均对测定有干扰,有干扰,故采用故采用三三点校正法点校正法1 1:测定原理,三个波长的吸收度,公:测定原理,三个波长的吸收度,公式计算校正吸收度,再计算含量。故式计算校正吸收度,再计算含量。故得名。该法的依据:得名。该法的依据:杂质的吸收在杂质的吸收在310340nm310340nm波长范围波长范围内呈一条直线,且随波长的增大吸收内呈一条直线,且随
6、波长的增大吸收度减小;度减小;物质对光的吸收具有加和性。物质对光的吸收具有加和性。2 2 波长的选择:最大吸收波长,及两侧各波长的选择:最大吸收波长,及两侧各选一波长选一波长 第一法(等波长法)第一法(等波长法)1 1=328nm=328nm,1=316nm,1=340nm,=12nm VitA VitA的的 maxmax(328nm328nm)Ch.PCh.P用于测定维生素用于测定维生素A A醋酸酯醋酸酯 第二法(等吸收法)第二法(等吸收法)分别在分别在 1 1的两侧各选一点的两侧各选一点 A A 2 2=A A 3 3=6/7A=6/7A 1 1=325nm 325nm,2=310nm,3
7、=334nm Ch.P用于测定维生素用于测定维生素A醇醇 3.杂质的吸收杂质的吸收 对对V.A有影响的杂质主要有以下几种:有影响的杂质主要有以下几种:(1)V.A2 和和V.A3(2)维生素维生素A的氧化产物的氧化产物(3)维生素维生素A在光照下产生的无活性的聚合物在光照下产生的无活性的聚合物(4)维生素维生素A的异构体等。的异构体等。以上这些杂质在以上这些杂质在310nm-340nm的波长范围内有吸的波长范围内有吸收,干扰维生素收,干扰维生素A的测定。的测定。4.测定方法测定方法(1)第一法(直接测定法,适用于纯度高的)第一法(直接测定法,适用于纯度高的维生素维生素A醋酸酯醋酸酯环己烷溶解)
8、环己烷溶解)1)方法)方法 在在300、316、328、340、360nm测吸收测吸收度度 2)计算)计算 a.吸光系数吸光系数E1%1cm b.求效价(求效价(IU/g):效价指每):效价指每g供试品所含维生素供试品所含维生素的的A的国际单位数。的国际单位数。IU/g=c.求维生素求维生素A醋酸酯占标示量的百分含量醋酸酯占标示量的百分含量l CAE1%1cm1900E1%1cm100%L100WW1900DA%标示量)标示量(3)换算因子:)换算因子:4)A值的选择:值的选择:a.计算吸收度比值:与中国药典的吸收度比值相比计算吸收度比值:与中国药典的吸收度比值相比较,判断每个差值的绝对值是否
9、超过较,判断每个差值的绝对值是否超过0.02。b.判断法判断法 最大吸收波长在最大吸收波长在326-329nm之间,且之间,且5个波长下的个波长下的绝对值差值均不超过绝对值差值均不超过0.02时,可直接用时,可直接用328nm波波长处的测得的吸收度值求得吸收系数。长处的测得的吸收度值求得吸收系数。最大吸收波长在最大吸收波长在326-329nm之间,计算之间,计算5个波长下个波长下的绝对差值,如果有一个或几个超过的绝对差值,如果有一个或几个超过0.02,应按,应按以下的方法进行判断:以下的方法进行判断:v若(若(A328校正校正-A328)*100%/A328 所得的数值的绝对所得的数值的绝对
10、值在值在3.0%,则仍不用校正公式计算吸收度。可直,则仍不用校正公式计算吸收度。可直接用接用A328代入代入E=A/C.Lv若(若(A328校正校正-A328)*100%/A328 所得的数值所得的数值 在在-15.0%到到-3.0%,则应用,则应用A328校正校正代入代入E=A/C.Lv若(若(A328校正校正-A328)*100%/A328 所得的数值在小于所得的数值在小于-15%或大于或大于+3%,则不能用本法测定,应使用第,则不能用本法测定,应使用第二法。二法。如果最大吸收波长不在如果最大吸收波长不在326-329nm之间,也之间,也不能用本法测定。不能用本法测定。第一法的校正公式为:
11、第一法的校正公式为:A328校正校正=3.52(2 A328 A316-A340)(2)第二法(皂化法,适用于)第二法(皂化法,适用于维生素维生素A醇醇)1)方法)方法 精密称取一定量的供试品,加精密称取一定量的供试品,加KOH乙醇溶乙醇溶液后煮沸回流,得到的皂化液再经过提取、液后煮沸回流,得到的皂化液再经过提取、洗涤、滤过、浓缩和干燥等处理,最后用洗涤、滤过、浓缩和干燥等处理,最后用异丙醇溶解残渣并稀释成每异丙醇溶解残渣并稀释成每1ml中含维生素中含维生素A为为9-15个国际单位数的溶液,在个国际单位数的溶液,在300、310、325、334nm波长处测定吸收度,并确定最波长处测定吸收度,并
12、确定最大吸收波长(应为大吸收波长(应为325nm)。)。2)计算)计算 同第一法。见书同第一法。见书p250-2513)A值的选择值的选择如果最大吸收波长在如果最大吸收波长在323-327nm之间,之间,且且A300/A325比值比值0.73,按下法判断:,按下法判断:va.若(若(A325校正校正-A325)*100%/A325 所得的数值的绝所得的数值的绝 对值在对值在3%,可直接用,可直接用A325 代入代入E=A/C.Lvb.若(若(A325校正校正-A325)*100%/A325 所得的数值的绝所得的数值的绝 对值超过对值超过3%,则用应用,则用应用A325校正校正代入代入E=A/C
13、.L如果最大吸收波长不在如果最大吸收波长不在323-327nm之间,之间,或或A300/A325比值比值0.73,表示供试品中杂质含量太高,表示供试品中杂质含量太高,应采用色谱法将未皂化部分纯化再进行测定。应采用色谱法将未皂化部分纯化再进行测定。第二法的校正公式:第二法的校正公式:A325校正校正=6.815 A325 2.555A310-4.260A3346.讨论讨论 1).吸收度校正方法:吸收度校正方法:维生素维生素A醋酸酯:直线方程法(代数法)醋酸酯:直线方程法(代数法)维生素维生素A醇:相似三角形法(几何法或醇:相似三角形法(几何法或6/7定位法)定位法)2).在应用三点校正法时,除其
14、中一点是在最大在应用三点校正法时,除其中一点是在最大 吸收波长处测定外,其余两点均在最大吸收峰的吸收波长处测定外,其余两点均在最大吸收峰的两侧进行测定。如果仪器波长精度不准确时,会两侧进行测定。如果仪器波长精度不准确时,会产生较大误差。因此,在测定之前务必要校正波产生较大误差。因此,在测定之前务必要校正波长,并可用全反式维生素长,并可用全反式维生素A进行测定,比较测定进行测定,比较测定结果和比值是否与对照品相符合,以进一步核对结果和比值是否与对照品相符合,以进一步核对波长是否准确。测定的样品不得少于两份。波长是否准确。测定的样品不得少于两份。7.应用示例应用示例 维生素维生素A胶丸、维生素胶丸
15、、维生素AD胶丸和维生胶丸和维生素素AD滴剂等均可采用本法测定。滴剂等均可采用本法测定。第一法第一法 第二法第二法测定对象测定对象 维生素维生素A A醋酸酯醋酸酯 维生素维生素A A醇醇方法方法 直接取样,测定直接取样,测定 皂化提取,测定皂化提取,测定溶剂溶剂 环己烷环己烷 异丙醇异丙醇 maxmax 328 nm 325 nm 328 nm 325 nm测定波长测定波长 5 5个个 4 4个个换算因数换算因数 1900 18301900 1830第一法与第二法的区别第一法与第二法的区别三氯化锑比色法三氯化锑比色法(二)(二)优点优点 简便简便 快速快速max 618nm620nm标准曲线法
16、标准曲线法 SbOClSbClOH32缺点缺点呈色不稳定呈色不稳定(5 10s内)内)水分干扰水分干扰与标准曲线温差与标准曲线温差1专属性差专属性差三氯化锑有腐蚀性三氯化锑有腐蚀性(二)(二)蓝色蓝色+3SbClVitA(三)高效液相色谱法(三)高效液相色谱法RP-HPLC同时测定人血清中同时测定人血清中VitA和和VitE的含量的含量1、仪器与分析条件:、仪器与分析条件:HPLC-UV、C18(3003.9 mm)、甲醇水()、甲醇水(96:4)、流速:)、流速:1.2 ml/min、检测波长:检测波长:08min(330 nm),8 min后后(292 nm)内标:维生素内标:维生素A醋酸
17、酯醋酸酯 维生素维生素B1广泛分布于米糠、麦麸和广泛分布于米糠、麦麸和酵母中,具有维持糖代谢及神经传导与酵母中,具有维持糖代谢及神经传导与消化的正常功能。主要用于治疗维生素消化的正常功能。主要用于治疗维生素B1缺乏症、多发性神经炎及胃肠疾病。缺乏症、多发性神经炎及胃肠疾病。第二节第二节 维生素维生素B1NSCH3CH2CH2OHNNH3CNH2CH2+氨基嘧啶环氨基嘧啶环CH2噻唑环噻唑环(季铵碱季铵碱)HClCl-嘧啶环的氨基、噻唑环的季铵嘧啶环的氨基、噻唑环的季铵 为两个碱性集团为两个碱性集团(一)(一)溶解性溶解性1、易溶于水,乙醇微溶,、易溶于水,乙醇微溶,乙醚不溶乙醚不溶2、水溶液呈
18、酸性、水溶液呈酸性(二)(二)UV共轭双键共轭双键max=246nm结构与性质结构与性质一、一、蓝色荧光硫色素环合开环并与嘧啶换上氨基噻唑环正丁醇铁氰化钾氧化 OH(三)(三)硫色素反应硫色素反应与生物碱沉淀剂与生物碱沉淀剂(碘化汞钾等)(碘化汞钾等)(四)生物碱沉淀反应(四)生物碱沉淀反应嘧啶环嘧啶环 噻唑环噻唑环 (五)氯化物特性(五)氯化物特性 本品为盐酸盐,呈氯化物的反应。本品为盐酸盐,呈氯化物的反应。荧荧光光消消失失蓝蓝色色荧荧光光硫硫色色素素正正丁丁醇醇)(环环合合 +HCNFeKOHNaOHVitB6321O OHChP鉴别试验鉴别试验二、二、(一)(一)硫色素反应硫色素反应CH
19、2NNH3CNH2CH3NNaSC2H4OHONNH3CNH2HClNSCH3C2H4OHCH2NaOHNNH3CNNNaSCH3C2H4OH-H2O硫色素硫色素SCH3C2H4OHNNH3CNNH 环合环合NNH3CNNSCH3C2H4OH H22HVitB1 4242HgIHBHgIK 淡淡黄黄H+2KIIIHIB2 红红色色H+白白色色硅硅钨钨酸酸 H+OH4WO12OHSiOB23222 白白色色扇扇形形苦苦酮酮酸酸 H+(二)(二)沉淀反应沉淀反应三、三、含量测定含量测定 +HClOClOBHClOHClClBAcHg)(喹那啶红亚甲蓝(紫红喹那啶红亚甲蓝(紫红天蓝)天蓝)(一)(一
20、)非水溶液滴定法非水溶液滴定法 ml/mg.nMcT861622733710 反应摩尔比为反应摩尔比为1:2UV法法(二)(二)片剂、注射剂片剂、注射剂=421%11cmE(每片)相当于标示量的(每片)相当于标示量的%=A=ECL规格规格g/片片g/100mlgChPWEA%cmD10011%100标示量标示量平均片重平均片重(每(每ml)相当于标示量的)相当于标示量的%=规格规格g/mlml%VEA%cm100110011标示量标示量稀释倍数稀释倍数(三)(三)硫色素荧光法硫色素荧光法1、荧光荧光硫色素硫色素异丁醇异丁醇铁氰化钾铁氰化钾1 1VitBNaOH通过与对照品荧光强度的比较即可测得
21、通过与对照品荧光强度的比较即可测得供试品含量供试品含量2、实验操作、实验操作 40 ml具塞试管具塞试管3支支对照品溶液对照品溶液5 ml;其中其中2支加入氧化试剂支加入氧化试剂3.0 ml,再迅速加入,再迅速加入异丁醇异丁醇20 ml,振摇。第三支试管中加入,振摇。第三支试管中加入3.5 mol/l的的NaOH,同法操作为空白。,同法操作为空白。另取三支试管加入对照品同法操作。另取三支试管加入对照品同法操作。各试管中加入无水乙醇各试管中加入无水乙醇2 ml,分取异丁醇,分取异丁醇,进行荧光测定。进行荧光测定。3、结果计算、结果计算52.0dSbA含量(微克)4、(1)灵敏度高,线性范围宽)灵
22、敏度高,线性范围宽(2)代谢产物不干扰,适用于)代谢产物不干扰,适用于 体液分析体液分析(3)该法适用于)该法适用于VitB1的制剂含量分的制剂含量分析析(4)可用)可用BrCN为氧化剂,反应定量为氧化剂,反应定量完全,适合于生物样本分析完全,适合于生物样本分析第三节第三节 维生素维生素C654321OOHHOO C OHHCH2OHL抗坏血酸抗坏血酸具有烯二醇结构;具有烯二醇结构;具有内酯环;具有内酯环;具具2个手性碳原子个手性碳原子具有旋光性具有旋光性1、易溶于水、易溶于水2、水溶液呈酸性、水溶液呈酸性结构与性质结构与性质一、一、(一)(一)溶解性溶解性O二烯醇结构二烯醇结构二酮基结构二酮
23、基结构二烯醇结构二烯醇结构(二)(二)还原性还原性OHOHCCOOCCCH2OHOOOO C OHHCH2OHCHHOCHOHCOCOCOONa HH+OH-有活性有活性有活性有活性无活性无活性OHOO C OHHCH2OHHOO显显色色糠糠醛醛衍衍生生物物糠糠醛醛酚酚类类脱脱水水 +H糖类的显色反应糖类的显色反应蓝蓝色色糠糠醛醛吡吡咯咯脱脱水水 +HVitC50结构与糖类相似结构与糖类相似(三)(三)具糖的性质具糖的性质OOHHOO C OHHCH2OH123456C3OH的的pKa=4.17C2OH的的pKa=11.57酸性酸性(四)(四)一元酸一元酸OOHHOO C OHHCH2OH12
24、3456L(+)抗坏血酸抗坏血酸活性最强活性最强手性手性C(C4、C5)(五)(五)光学活性光学活性*与碱反应与碱反应单钠盐单钠盐32CONa酮酮酸酸盐盐水水解解 NaOH(六)(六)水解性水解性弱碱中生成单钠盐,弱碱中生成单钠盐,强碱中水解强碱中水解OHOO C OHHCH2OHHOOHOO C OHHCH2OHNaOCOONaOCOCCHOHHOCHCH2OHNa2CO3NaOH七七 紫外吸收特性紫外吸收特性560E243nm1%1cm有最大吸收与氧化剂的反应与氧化剂的反应(一)(一)鉴别试验鉴别试验二、二、OHOO C OHHCH2OHHOCH2OHOOOO C OHH O去氢抗坏血酸去
25、氢抗坏血酸OVitC(银镜)(银镜)黑黑 AgAgNOVitC1、与、与AgNO3反应反应2、与、与2,6-二氯靛酚反应二氯靛酚反应无无色色二二氯氯靛靛酚酚,VitC62氧化型氧化型玫瑰红色玫瑰红色+H还原型还原型蓝色蓝色 OHOHNClHOClONClHOClOHH(玫瑰色)玫瑰色)(无色)(无色)3.3.其他氧化剂的反应其他氧化剂的反应:亚甲蓝或高锰酸钾亚甲蓝或高锰酸钾 试剂褪色试剂褪色碱性酒石酸铜碱性酒石酸铜 砖红色沉淀砖红色沉淀磷钼酸磷钼酸 钼蓝钼蓝糖类的反应糖类的反应(二)(二)蓝色糠醛戊糖脱水三氯醋酸VitC或盐酸或盐酸50吡咯吡咯USPOO C OHHCH2OHHOOHCH2OH
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