细胞中的元素 课件.ppt

1、回扣基础要点回扣基础要点 一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素 1.1.常见种类：主要有常见种类：主要有 种。种。 必备知识梳理必备知识梳理 第第2 2课时课时 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物 细胞中的无机物细胞中的无机物 2020 依据含量分依据含量分 大量元素：大量元素： ：FeFe、MnMn、B B、ZnZn、CuCu、 MoMo等等 依据作用分依据作用分 最基本元素：最基本元素： 基本元素：基本元素： 元素：元素：C C、H H、O O、N N、P P、S S 2.2.分类分类 C C、H H、O O、N N、S S、P P、 K K、MgMg、CaCa等等 微量元素微量元素

2、 C C、H H、O O、N N 主要主要 3.3.存在形式：大多数以存在形式：大多数以 的形式存在。的形式存在。 4.4.生物界和非生物界的生物界和非生物界的 是指组成细胞的元素没有一是指组成细胞的元素没有一 种是生命特有的，无机环境中都能找到，而种是生命特有的，无机环境中都能找到，而 是指是指 两者间含量差别较大。两者间含量差别较大。 化合物化合物 统一性统一性 差异性差异性 C C 二、组成细胞的化合物二、组成细胞的化合物 ：85%90% ：7%10% 蛋白质蛋白质 水水 1.图片对齐 在我们插入PPT图片或是输入文字的时候，为了整齐都需要将插入的文本框对齐 ，但是又不想一个一个的进行操

3、作，这时按住Ctrl键将需要进行对齐的文本选中 ，点击开始排列对齐垂直居中即可； 2.巧用格式刷 在制作PPT的时候为了保证PPT风格的统一，很多任通常会使用复制粘贴来确保 每一页PPT格式相同，这样对于少页数来说可以进行操作，但是碎玉多页面的话 就有点麻烦了，其实我们可以巧用格式刷：首先，在开始菜单栏下方有一个格式 刷，点击格式刷，很快就能看到效果； 3.去除所有动画效果 很多人在制作PPT的时候都是直接在模板库里下载模板进行使用的，但是下载的 模板大多数都是有幻灯片的，这样在演讲的时候很不方便，怎样将其进行去除呢 ？单击幻灯片放映选择设置幻灯片放映，放映类型选择演讲者放映；换片方式 选择手

4、动即可； 4.PPT快键 PPT逼格提升技巧逼格提升技巧 提醒提醒 细胞内含量最多的化合物细胞内含量最多的化合物 水水 细胞内含量最多的无机化合物细胞内含量最多的无机化合物 占细胞鲜重含量最多的化合物占细胞鲜重含量最多的化合物 占细胞鲜重占细胞鲜重50%50%以上的化合物以上的化合物 精瘦肉细胞中含量最多的化合物精瘦肉细胞中含量最多的化合物 沙漠植物细胞中含量最多的化合物沙漠植物细胞中含量最多的化合物 成熟甜西瓜细胞中含量最多的化合物成熟甜西瓜细胞中含量最多的化合物 细胞内含量仅次于水的化合物细胞内含量仅次于水的化合物 蛋蛋 白白 质质 细胞内含量最多的有机化合物细胞内含量最多的有机化合物 占

5、细胞干重含量最多的化合物占细胞干重含量最多的化合物 占细胞干重占细胞干重50%50%以上的化合物以上的化合物 三、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测的原理三、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测的原理 鉴定物质鉴定物质 试剂试剂 颜色变化颜色变化 注意事项注意事项 还原糖还原糖 砖红色沉淀砖红色沉淀 现配现用，现配现用， 加热加热 淀粉淀粉 碘液碘液 需需 脱色处理脱色处理 脂肪脂肪 苏丹苏丹染液染液 做切片观察脂肪做切片观察脂肪 颗粒需颗粒需 苏丹苏丹染液染液 蛋白质蛋白质 紫色紫色 CuSOCuSO4 4不能过量不能过量 斐林试剂斐林试剂 水浴水浴 酒精酒精 蓝色蓝色 橘黄色橘黄色 红色红色 双

6、缩脲试剂双缩脲试剂 显微镜显微镜 练一练练一练 在蛋白质的鉴定实验之前，还要留出一部分样液的在蛋白质的鉴定实验之前，还要留出一部分样液的 作用是作用是 。斐林试剂的甲液和乙液应混合后。斐林试剂的甲液和乙液应混合后 方可使用，双缩脲试剂呢？方可使用，双缩脲试剂呢？ 。加入双缩脲。加入双缩脲 试剂的顺序应是试剂的顺序应是 。蛋白质。蛋白质 和还原糖的鉴定实验中谁需加热？和还原糖的鉴定实验中谁需加热？ 。如何。如何 加热？加热？ 。 留作对照留作对照 分别加入分别加入 先加先加NaOHNaOH，后加，后加CuSOCuSO4 4 还原糖还原糖 水浴加热水浴加热 四、细胞中的无机物四、细胞中的无机物 1

7、.1.细胞中的水细胞中的水 （1 1）存在形式：）存在形式： 。 自由水和结合水自由水和结合水 是是 的重要组成成分的重要组成成分 是细胞内的是细胞内的 ，运送营养，运送营养 物质和代谢废物物质和代谢废物 参与许多参与许多 为细胞提供为细胞提供 （2 2）功能）功能 细胞结构细胞结构 良好溶剂良好溶剂 生物化学反应生物化学反应 液体环境液体环境 2.2.细胞中的无机盐细胞中的无机盐 （1 1）存在形式：绝大多数以）存在形式：绝大多数以 的形式存在，少的形式存在，少 数是细胞内数是细胞内 的组成成分。的组成成分。 （2 2）功能：维持细胞和生物体的）功能：维持细胞和生物体的 ，维，维 持细胞的持

8、细胞的 等。等。 离子离子 复杂化合物复杂化合物 生命活动生命活动 酸碱平衡酸碱平衡 构建知识网络构建知识网络 考点一考点一 组成细胞的化学元素组成细胞的化学元素 1 1.细胞中元素的种类细胞中元素的种类 （1 1）组成生物体的化学元素在不同的生物体内种）组成生物体的化学元素在不同的生物体内种 类大体相同；不同的生物体内各种化学元素的含类大体相同；不同的生物体内各种化学元素的含 量一般相差很大。量一般相差很大。 高频考点突破高频考点突破 （2 2）大量元素和微量元素依含量而分，高于）大量元素和微量元素依含量而分，高于 1/10 000 为大量元素。为大量元素。 （3 3）微量元素尽管在生物体内

9、含量少，但它是必）微量元素尽管在生物体内含量少，但它是必 需元素。需元素。 （4 4）微量元素的记忆窍门）微量元素的记忆窍门 新（新（ZnZn）铁（）铁（FeFe）臂（）臂（B B）阿童（）阿童（CuCu）木（）木（MoMo） 猛（猛（MnMn） 2.2.细胞中元素的存在方式及作用细胞中元素的存在方式及作用 元素元素 参与形成的物质及结构参与形成的物质及结构 N N 蛋白质、蛋白质、ATPATP、NADPNADP+ +、叶绿素、核苷酸等、叶绿素、核苷酸等 P P ATPATP、NADPNADP+ +、核苷酸、磷脂、核苷酸、磷脂 MgMg 叶绿素的组成成分叶绿素的组成成分 S S 甲硫氨酸、半胱

10、氨酸等含硫氨基酸的组成成分；甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分； 蛋白质的特征元素蛋白质的特征元素 FeFe I I 动物血红蛋白动物血红蛋白 甲状腺激素等甲状腺激素等 （1 1）组成化合物）组成化合物 （2 2）影响生命活动）影响生命活动 CaCa可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造 成肌无力，血钙过低会引起抽搐。成肌无力，血钙过低会引起抽搐。 NaNa+ +与与K K+ +能参与可兴奋细胞（如肌细胞、腺细能参与可兴奋细胞（如肌细胞、腺细 胞、神经细胞等）的兴奋性变化。例如，神经胞、神经细胞等）的兴奋性变化。例如，神经 细胞受到刺激之后膜内外的电

11、位变化；维持人细胞受到刺激之后膜内外的电位变化；维持人 体细胞外液渗透压。体细胞外液渗透压。 B B可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长，植可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长，植 物缺物缺B B会造成“花而不实”。会造成“花而不实”。 挖掘教材挖掘教材 据教材据教材P P17 17图 图2 2- -1 1和图和图2 2- -2 2可得出如下信息可得出如下信息 在干重和鲜重的情况下，人体细胞中含量最多的在干重和鲜重的情况下，人体细胞中含量最多的 元素不同。在鲜重中含量最多的元素是元素不同。在鲜重中含量最多的元素是O O, ,其次是其次是 C C、H H、N N, ,而在干重中含量最多的元素是而在干

12、重中含量最多的元素是C C, ,其次其次 是是O O、N N、H H。 对位训练对位训练 1.1.科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培 养液中添加了多种必需化学元素。其配方如下：养液中添加了多种必需化学元素。其配方如下： 离子离子 培养液浓度培养液浓度/ /molmolLL- -1 1 K K+ + 1 1 NaNa+ + 1 1 MgMg2+ 2+ 0.250.25 CaCa2+ 2+ 1 1 NONO3 3- - 2 2 H H2 2POPO4 4- - 1 1 SOSO3 32 2- - 0.250.25 ZnZn2+ 2+ 1 1 其

13、中花卉根细胞吸收最少的离子是其中花卉根细胞吸收最少的离子是 （ ） A.A.CaCa2+ 2+ B.B.SOSO3 32 2- - C.C.ZnZn2+ 2+ D.D.H H2 2POPO4 4- - 解析解析 根据组成生物体的化学元素在生物体内的含根据组成生物体的化学元素在生物体内的含 量不同，分成大量元素和微量元素。大量元素包括量不同，分成大量元素和微量元素。大量元素包括 C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg等；微量元素包括等；微量元素包括 FeFe、MnMn、CuCu、ZnZn、B B、MoMo等。由于植物体内含有大等。由于植物体内含有大 量的量的C

14、aCa、S S、P P等元素，这些元素只能靠根从培养液等元素，这些元素只能靠根从培养液 中吸取，而培养液能为花卉提供中吸取，而培养液能为花卉提供CaCa、S S、P P的离子分的离子分 别是别是CaCa2+ 2+、 、SOSO32 2- -、H H2 2POPO4 4- -，因此花卉对这些离子的，因此花卉对这些离子的 吸收量较大。而吸收量较大。而ZnZn属于微量元素，因此花卉对属于微量元素，因此花卉对ZnZn2+ 2+ 的吸收量较少。的吸收量较少。 C 2.2.一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元 素含量（占细胞干重的百分比）如下表数据，下素含量

15、（占细胞干重的百分比）如下表数据，下 列有关叙述正确的是列有关叙述正确的是 ( )( ) 元素元素 C C H H O O N N P P CaCa S S 植物植物 （% %） 43.5743.57 6.246.24 44.4344.43 1.461.46 0.200.20 0.230.23 0.170.17 动物动物 （% %） 55.9955.99 7.467.46 14.6214.62 9.339.33 3.113.11 4.674.67 0.780.78 A.A.碳元素的含量说明有机物是干物质的主要成分碳元素的含量说明有机物是干物质的主要成分 B.B.这两种生物体内所含的化学元素的种

16、类差异很大这两种生物体内所含的化学元素的种类差异很大 C.C.N N、S S含量说明动物组织含蛋白质较多，若该动物含量说明动物组织含蛋白质较多，若该动物 血钙高则会发生肌肉抽搐血钙高则会发生肌肉抽搐 D.D.经测定该植物某有机物含经测定该植物某有机物含C C、H H、O O、N N、S S，此化，此化 合物可能携带氨基酸进入核糖体合物可能携带氨基酸进入核糖体 解析解析 A A正确正确，比较表中数据可知比较表中数据可知，C C的含量很高的含量很高， C C是组成有机物的必需元素是组成有机物的必需元素，碳链是构成大分子有碳链是构成大分子有 机物的基本骨架机物的基本骨架，说明有机物是干物质的主要成说

17、明有机物是干物质的主要成 分；分；B B错误错误，这两种生物体内所含的化学元素的种这两种生物体内所含的化学元素的种 类基本相同类基本相同，但含量相差很大；但含量相差很大；C C错误错误，N N、S S是组是组 成蛋白质的元素成蛋白质的元素，动物细胞中动物细胞中N N、S S含量比植物含量比植物 高高，说明动物组织含蛋白质较多说明动物组织含蛋白质较多，当动物血钙过低当动物血钙过低 时才会发生肌肉抽搐时才会发生肌肉抽搐; ;D D错误错误, ,含有含有C C、H H、O O、N N、 S S五种元素的化合物最可能是蛋白质五种元素的化合物最可能是蛋白质，而携带氨基而携带氨基 酸进入核糖体的是酸进入核

18、糖体的是tRNAtRNA。 答案答案 A 考点二考点二 细胞中的无机物细胞中的无机物水和无机盐水和无机盐 1 1.水的含量、分类及生理作用水的含量、分类及生理作用 含量含量 概念概念 生理作用生理作用 结合水结合水 4.5%4.5% 与其它物与其它物 质结合在质结合在 一起一起 细胞组成细胞组成 成分成分 自由水自由水 95.5%95.5% 能够自由能够自由 流动、以流动、以 游离状态游离状态 存在存在 良好溶剂良好溶剂 运输作用运输作用 反应场所反应场所 原料原料 2.2.不同生物的含水量特点不同生物的含水量特点 （1 1）细胞和生物体中含量最多的物质（如精肉中）细胞和生物体中含量最多的物质

19、（如精肉中 的水，沙漠植物中的水）。的水，沙漠植物中的水）。 （2 2）含水量：水生）含水量：水生 陆生、幼年陆生、幼年 成年成年 老年、代谢老年、代谢 旺盛旺盛 代谢缓慢、幼嫩细胞代谢缓慢、幼嫩细胞 衰老细胞。衰老细胞。 3.3.无机盐的生理作用及实例无机盐的生理作用及实例 牙齿、骸骨中的牙齿、骸骨中的CaCa、叶绿素中的、叶绿素中的MgMg、血红蛋白中、血红蛋白中 的的FeFe、甲状腺激素中的、甲状腺激素中的I I都是生物体组成的代表都是生物体组成的代表 实例；血钙含量、实例；血钙含量、ZnZn2+ 2+等主要考查维持生命活动； 等主要考查维持生命活动； NaNa+ +、ClCl- -考查

20、维持渗透压；考查维持渗透压；HCOHCO- -3 3、H H2 2POPO- -4 4等则考等则考 查维持酸碱平衡。查维持酸碱平衡。 4.4.探究某种元素是否是必需矿质元素的实验设计探究某种元素是否是必需矿质元素的实验设计 （参考教材（参考教材P P36 36中技能训练） 中技能训练） 知识拓展知识拓展 1.1.水的存在形式与器官形态的关系水的存在形式与器官形态的关系 心肌和血液总的含水量差不多，但心肌呈固态，心肌和血液总的含水量差不多，但心肌呈固态， 血液呈液态，原因是二者自由水和结合水的比血液呈液态，原因是二者自由水和结合水的比 例不同。例不同。 2.2.水的存在形式与代谢的关系水的存在形

21、式与代谢的关系 若细胞内自由水比例升高，则代谢旺盛，反之代若细胞内自由水比例升高，则代谢旺盛，反之代 谢缓慢。谢缓慢。 3.3.水的存在形式与抗寒性的关系水的存在形式与抗寒性的关系 秋冬季节，蒸腾作用减弱，吸水减少，结合水相秋冬季节，蒸腾作用减弱，吸水减少，结合水相 对含量升高，因结合水不易结冰和蒸腾，从而对含量升高，因结合水不易结冰和蒸腾，从而 使植物抗寒性加强。使植物抗寒性加强。 4.4.水的存在形式与温度的关系水的存在形式与温度的关系 在活细胞内，受温度的影响，自由水和结合水可相在活细胞内，受温度的影响，自由水和结合水可相 互转化，具体转化如下：互转化，具体转化如下： 即升高温度时，自由

22、水增多，反之，结合水增多。即升高温度时，自由水增多，反之，结合水增多。 5.5.种子与水的关系种子与水的关系 （1 1）种子晒干时减少的为自由水，但仍能保持生命）种子晒干时减少的为自由水，但仍能保持生命 活性，仍能萌发；试管加热或炒熟则丧失结合水，活性，仍能萌发；试管加热或炒熟则丧失结合水， 种子死亡不萌发；种子萌发吸水主要是增多自由水，种子死亡不萌发；种子萌发吸水主要是增多自由水， 代谢加强，呼吸作用加快。代谢加强，呼吸作用加快。 （2 2）不同种子亲水能力不同，大豆（主要含蛋白）不同种子亲水能力不同，大豆（主要含蛋白 质）质） 小麦、玉米、大米（主要含淀粉）小麦、玉米、大米（主要含淀粉）

23、花生（主花生（主 要含脂肪）。要含脂肪）。 降低温度降低温度 升高温度升高温度 自由水自由水 结合水结合水 对位训练对位训练 3.3.下列有关水的叙述中，错误的是下列有关水的叙述中，错误的是 （ ） 参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水 生物体内的化学反应离不开水生物体内的化学反应离不开水 水是细胞结构的组成成分之一水是细胞结构的组成成分之一 人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水 自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关 系不大系不大 不同细胞内自由水与结合水的比例相差不大不同细

24、胞内自由水与结合水的比例相差不大 A.A. B.B. C.C. D.D. 解析解析 生物体细胞内的水以两种形式存在，即自由生物体细胞内的水以两种形式存在，即自由 水、结合水。结合水是细胞结构的重要组成成分；水、结合水。结合水是细胞结构的重要组成成分； 自由水在细胞中以游离形式存在，可以自由流动，自由水在细胞中以游离形式存在，可以自由流动， 是细胞内的良好溶剂，运输各种营养物质和代谢废是细胞内的良好溶剂，运输各种营养物质和代谢废 物，为生物体内的生化反应提供介质，许多生化反物，为生物体内的生化反应提供介质，许多生化反 应必须有水的参与。不同生活环境、生活状态下的应必须有水的参与。不同生活环境、生

25、活状态下的 细胞含水量是不同的。细胞内自由水与结合水比例细胞含水量是不同的。细胞内自由水与结合水比例 越大，其新陈代谢越旺盛，反之越弱越大，其新陈代谢越旺盛，反之越弱。 答案答案 C 4.4.下列关于无机盐的叙述，错误的是下列关于无机盐的叙述，错误的是 ( )( ) A.A.缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能 合成合成 B.B.MgMg2+ 2+是叶绿素的成分之一，缺 是叶绿素的成分之一，缺MgMg2+ 2+影响光合作 影响光合作 用用 C.C.细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如 CaCOCaCO3 3

26、构成骨骼、牙齿构成骨骼、牙齿 D.D.碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中 加碘加碘 解析解析 铁是血红蛋白的组成成分铁是血红蛋白的组成成分，缺铁则不能合成缺铁则不能合成 血红蛋白；血红蛋白；MgMg2 2+ +是叶绿素的组成成分是叶绿素的组成成分，缺缺MgMg2 2+ +则则 不能合成叶绿素不能合成叶绿素，进而影响光合作用；细胞中的无进而影响光合作用；细胞中的无 机盐大多数以离子形式存在；碘是合成甲状腺激素机盐大多数以离子形式存在；碘是合成甲状腺激素 的原料的原料，在食物中加碘是为了补充碘在食物中加碘是为了补充碘，预防食物中预防食物中 因缺碘而引起

27、的地方性甲状腺肿。因缺碘而引起的地方性甲状腺肿。 答案答案 C 实验强化在平时实验强化在平时2 2 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 1.1.实验原理实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产 生特定的颜色反应。生特定的颜色反应。 （1 1）还原糖）还原糖+ +斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀 （2 2）脂肪）脂肪+ + （3 3）蛋白质）蛋白质+ +双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色 （4 4）淀粉）淀粉+ +碘液碘液蓝色蓝色 水浴加热水浴加热 镜检镜检 苏丹苏丹染液染液 红色红色 镜检镜检 苏丹苏

28、丹染液染液 橘黄色橘黄色 2.2.实验流程实验流程 （1 1）还原糖的鉴定）还原糖的鉴定 （2 2）脂肪的鉴定脂肪的鉴定 取材：花生种子浸泡取材：花生种子浸泡3 34 h4 h，将子叶削成薄片，将子叶削成薄片 观察：在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒观察：在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒 然后用高倍镜观察然后用高倍镜观察 结论：脂肪能被苏丹结论：脂肪能被苏丹染液染成橘黄色染液染成橘黄色 取最理想的薄片取最理想的薄片 在薄片上滴在薄片上滴2 23 3滴苏丹滴苏丹染色染色 2 23 3 minmin 去浮色去浮色 制成临时装片制成临时装片 制片制片 （3 3）蛋白质的鉴定蛋白质的鉴定 （4 4）

29、淀粉的检测与观察淀粉的检测与观察 3.3.实验注意问题实验注意问题 （1 1）实验材料的选择）实验材料的选择 还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含 糖量较高的生物组织（或器官），而且组织的糖量较高的生物组织（或器官），而且组织的 颜色较浅，易于观察。可选用苹果、梨、白色颜色较浅，易于观察。可选用苹果、梨、白色 甘蓝叶、白萝卜等，但不能选用甜菜、甘蔗，甘蓝叶、白萝卜等，但不能选用甜菜、甘蔗， 因为它们所含的蔗糖是一种非还原糖；马铃薯因为它们所含的蔗糖是一种非还原糖；马铃薯 因含淀粉较多也不能做实验材料；不能选西瓜、因含淀粉较多也不能做实验材料；不能选西

30、瓜、 血液（含葡萄糖）、含还原糖的绿色叶片等做血液（含葡萄糖）、含还原糖的绿色叶片等做 实验材料，以避免颜色的干扰。实验材料，以避免颜色的干扰。 脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪 的种子。的种子。 蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的 生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常 用的是鸡蛋的蛋清。用的是鸡蛋的蛋清。 (2)(2)做鉴定蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留做鉴定蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留 出一部分样液，以便与鉴定时样液的颜色变化作出一部分样液

31、，以便与鉴定时样液的颜色变化作 对比，这样可以增强说服力。对比，这样可以增强说服力。 (3)(3)蛋白质要稀释主要是防止蛋白质与双缩脲反应蛋白质要稀释主要是防止蛋白质与双缩脲反应 后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷 试管。试管。 辨析比较辨析比较 斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析 比较项目比较项目 斐林试剂斐林试剂 双缩脲试剂双缩脲试剂 不不 同同 点点 使用使用 方法方法 甲液和乙液混合均匀后方甲液和乙液混合均匀后方 可使用，且现配现用可使用，且现配现用 使用时先加使用时先加A A液再液再 加加B B液液 呈现反呈

32、现反 应条件应条件 需水浴加热需水浴加热 不需加热即可反应不需加热即可反应 反应反应 原理原理 还原糖中的醛基被还原糖中的醛基被 CuCu（OHOH）2 2 氧化 氧化, , CuCu（OHOH）2 2被还原为被还原为CuCu2 2O O 具有两个以上肽键的化具有两个以上肽键的化 合物在碱性条件下与合物在碱性条件下与 CuCu2+ 2+反应生成络合物 反应生成络合物 颜色颜色 砖红色砖红色 紫色紫色 浓度浓度 乙液乙液CuSOCuSO4 4浓度为浓度为 0.05 g/mL0.05 g/mL B B液液CuSOCuSO4 4浓度为浓度为 0.01 g/mL0.01 g/mL 相同点相同点 都含有

33、都含有NaOHNaOH、CuSOCuSO4 4两种成分两种成分，且所用且所用NaOHNaOH浓度都是浓度都是 0.1 g/mL0.1 g/mL 对位训练对位训练 5.5.蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。下蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。下 列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化 合物是合物是 ( )( ) 解析解析 考查肽键的结构。肽键的结构为：考查肽键的结构。肽键的结构为： COCONHNH，依图可知含有此结构的是，依图可知含有此结构的是A A。 A 6.6.（20082008重庆理综，重庆理综，3030）在对不同时间大豆在对不同时间

34、大豆 种子和幼苗中相关物质定量测定之前，进行了蛋种子和幼苗中相关物质定量测定之前，进行了蛋 白质含量变化的预测实验，请填充实验原理；判白质含量变化的预测实验，请填充实验原理；判 断实验步骤中划线部分是否正确，并更正错误之断实验步骤中划线部分是否正确，并更正错误之 处；写出实验结果。处；写出实验结果。 （1 1）实验原理：蛋白质）实验原理：蛋白质 ，其颜色深浅与蛋白质含量成正比。，其颜色深浅与蛋白质含量成正比。 （2 2）实验步骤：）实验步骤： 将三份等量大豆种子分别萌发将三份等量大豆种子分别萌发1 1、5 5、9 9天后取天后取 出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离出，各加入适量蒸馏水，

35、研碎、提取、定容后离 心得到蛋白质制备液；心得到蛋白质制备液； 取取3 3支试管，编号支试管，编号1 1、2 2、3 3，分别加入等量的萌，分别加入等量的萌 发发1 1、5 5、9 9天的蛋白质制备液；天的蛋白质制备液； 在上述试管中各加入等量的在上述试管中各加入等量的双缩脲试剂双缩脲试剂A A和和B B （按比例配制）的混合液（按比例配制）的混合液, ,振荡均匀后，在振荡均匀后，在沸水沸水 浴中加热观察浴中加热观察颜色变化。颜色变化。 a a : : 。 b:b: 。 (3)(3)实验结果：实验结果： 。 a a b b 解析解析 本题为实验题中的补充完善类题，利用了蛋白本题为实验题中的补充

36、完善类题，利用了蛋白 质与双缩脲试剂作用产生紫色反应的原理。在实验质与双缩脲试剂作用产生紫色反应的原理。在实验 时要先加入试剂时要先加入试剂A A，造成碱性环境，因为只有在碱性，造成碱性环境，因为只有在碱性 环境中，蛋白质才容易与环境中，蛋白质才容易与CuCu2+ 2+发生颜色反应。若加入 发生颜色反应。若加入 过量的双缩脲试剂过量的双缩脲试剂B B，则，则CuSOCuSO4 4在碱性溶液中生成大在碱性溶液中生成大 量的蓝色量的蓝色Cu(OH)Cu(OH)2 2沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色， 影响观察结果。应注意本实验无需加热。影响观察结果。应注意本实验无需加

37、热。 答案答案（1 1）与双缩脲试剂作用产生紫色反应）与双缩脲试剂作用产生紫色反应 （2 2）a.a. 更正：先与双缩脲试剂更正：先与双缩脲试剂A A混合均匀后，混合均匀后， 再加入试剂再加入试剂B b.B b. 更正：不加热或直接观察更正：不加热或直接观察 （3 3）1 1、2 2、3 3号试管中颜色依次加深号试管中颜色依次加深 思维误区警示思维误区警示 易错分析易错分析 对对“检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质” 实验掌握不到位实验掌握不到位 1.1.还原糖鉴定实验材料要求还原糖鉴定实验材料要求 （1 1）浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材）浅色：不能用

38、绿色叶片、西瓜、血液等材 料。料。 （2 2）还原糖含量高：不能用马铃薯（含淀粉）、）还原糖含量高：不能用马铃薯（含淀粉）、 甘蔗、甜菜（含蔗糖）。甘蔗、甜菜（含蔗糖）。 解题思路解题思路探究探究 3.3.唯一需要显微镜唯一需要显微镜脂肪鉴定。脂肪鉴定。 4.4.记准混合后加入记准混合后加入斐林试剂；分别加入斐林试剂；分别加入 双缩脲试剂（先加双缩脲试剂（先加A A液，后加液，后加B B液，且液，且B B液不能过液不能过 量）。两者成分相同，但量）。两者成分相同，但CuSOCuSO4 4的浓度不同，所以的浓度不同，所以 不能混用。不能混用。 5.5.非还原糖（如蔗糖）非还原糖（如蔗糖）+ +斐

39、林试剂斐林试剂 现象不现象不 是无色而是浅蓝色是无色而是浅蓝色CuCu（OHOH）2 2的颜色。的颜色。 加热 水浴 纠正训练纠正训练 1 1.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是 （ ） A.A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可 直接用于蛋白质的鉴定直接用于蛋白质的鉴定 B.B.脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被 染成橘黄色的脂肪滴染成橘黄色的脂肪滴 C.C.鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀 后，再加入乙液后，再加入乙液 D.D

40、.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A A液与液与B B液要混液要混 合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现 配现用配现用 解析解析 本题在于考查学生的操作是否规范、正确，本题在于考查学生的操作是否规范、正确， 是否注意了不同鉴定实验之间的差别。在选用试剂是否注意了不同鉴定实验之间的差别。在选用试剂 上容易出现错误。斐林试剂与双缩脲试剂所用溶质上容易出现错误。斐林试剂与双缩脲试剂所用溶质 相同，且所用氢氧化钠溶液的浓度相同，但二者所相同，且所用氢氧化钠溶液的浓度相同，但二者所 用的硫酸铜的质量浓度不同。鉴定还原糖时，是甲、用的硫酸铜的

41、质量浓度不同。鉴定还原糖时，是甲、 乙两液现配现用，一次加入；而鉴定蛋白质乙两液现配现用，一次加入；而鉴定蛋白质A A时要先时要先 加加A A液，再加液，再加B B液。还原糖、蛋白质的颜色反应是试液。还原糖、蛋白质的颜色反应是试 剂与其发生化学反应的结果，是肉眼可见的。脂肪剂与其发生化学反应的结果，是肉眼可见的。脂肪 的鉴定中，由于脂肪滴小且分散在细胞中，所以需的鉴定中，由于脂肪滴小且分散在细胞中，所以需 要借助于显微镜观察。要借助于显微镜观察。 答案答案 B B 2.2.生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的 鉴定实验中，以下操作错误的是鉴定实验

42、中，以下操作错误的是 （ ） A.A.只有脂肪的鉴定需要使用显微镜只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 B.B.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 C.C.使用斐林试剂最好是现配现用使用斐林试剂最好是现配现用 D.D.在还原糖的鉴定中，可用酒精灯直接加热产生在还原糖的鉴定中，可用酒精灯直接加热产生 砖红色沉淀砖红色沉淀 解析解析 生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定，生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定， 是根据与某种试剂产生的特定的颜色反应进行的。是根据与某种试剂产生的特定的颜色反应进行的。 在题目给出的选项中，还原糖的鉴定需要加斐林在题目给出的选项中，还原糖的鉴定需要

43、加斐林 试剂，同时还要水浴加热，但并不能直接加热产试剂，同时还要水浴加热，但并不能直接加热产 生砖红色沉淀。生砖红色沉淀。 D 知识综合应用知识综合应用 重点提示重点提示 通过通过“地壳和细胞中元素含量及细胞中元素和地壳和细胞中元素含量及细胞中元素和 化合物含量的比较化合物含量的比较”的考查，提升的考查，提升“运用所学知识运用所学知识 对某些生物学问题进行解释推理，做出合理的判断对某些生物学问题进行解释推理，做出合理的判断 或得出正确结论或得出正确结论”的能力。的能力。 典例分析典例分析 1.1.下表是组成地壳和组成细胞的部分元素含量下表是组成地壳和组成细胞的部分元素含量 （% %）。请据表回

44、答下列问题：）。请据表回答下列问题： O O SiSi C C N N H H 地壳地壳 48.6048.60 26.3026.30 0.0870.087 0.030.03 0.760.76 细胞细胞 65.065.0 极少极少 18.018.0 3.03.0 10.010.0 （1 1）组成细胞的化学元素在地壳中都普遍存在，）组成细胞的化学元素在地壳中都普遍存在， 没有一种化学元素是细胞所特有的，这一事实没有一种化学元素是细胞所特有的，这一事实 说明说明 。 （2 2）由表中数据可知，同一元素在细胞和地壳中）由表中数据可知，同一元素在细胞和地壳中 的含量相差甚远，这一事实说明的含量相差甚远，

45、这一事实说明 。 （3 3）由上表中数据可知，组成细胞的化学元素中，）由上表中数据可知，组成细胞的化学元素中， C C、H H、O O含量最多，请据下表分析，其原因是：含量最多，请据下表分析，其原因是： 化合物化合物 水水 无机盐无机盐 蛋白质蛋白质 脂质脂质 糖类和核酸糖类和核酸 质量分质量分 数（数（% %） 8585 9090 1 11.51.5 7 71010 1 12 2 1 11.51.5 。 。 解析解析 通过对第一个表分析可以看出，生物界与非通过对第一个表分析可以看出，生物界与非 生物界在化学元素组成上既有种类的相似，又有含生物界在化学元素组成上既有种类的相似，又有含 量的差异

46、，充分说明生物界与非生物界既具有统一量的差异，充分说明生物界与非生物界既具有统一 性，又具有差异性，对第二个表分析可以看出，水性，又具有差异性，对第二个表分析可以看出，水 在化合物中的含量最多，占在化合物中的含量最多，占85%85%90%90%，而且有机物，而且有机物 中都有中都有C C，所以组成细胞的化学元素中，所以组成细胞的化学元素中C C、H H、O O含量含量 最多。最多。 答案答案 （1 1）生物界与非生物界具有统一性）生物界与非生物界具有统一性 （2 2）生物界与非生物界具有差异性）生物界与非生物界具有差异性 （3 3）构成细胞的化合物中）构成细胞的化合物中H H2 2O O含量最多，占含量最多，占 85%85%90%90%，而水由，而水由H H、O O组成组成 构成细胞的有机化合物中都有构成细胞的有机化合物中都有C C 2.2.如图如图1