膳食营养与慢性病预防-从体重管理入手课件.pptx
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- 膳食 营养 慢性病 预防 体重 管理 入手 课件
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1、膳食营养与慢性病预防膳食营养与慢性病预防从体重管理入手杨国亮关于我ABOUT ME副主任医师 全科医师营养医学与慢性病防治专家慢病健康管理专家精准营养减肥指导专家公益健康宣教探索实践者健康管理杂志编委北京健康管理协会会员北京肛肠协会理事2ABOUT ME关于我苏州医学院临床医学专业毕业,曾任职北京核工业医院和中国兵器工业集团公司,长期负责高级干部和国家特殊人才的医疗保健工作。在营养医学,预防保健,大型军工国企健康管理领域有深入研究,擅长用有机功能食品对亚健康、慢性病的系统整体调理,致力于搭建临床医学与预防医学之间的桥梁。34书柜一角5你真的你真的“肥肥”吗?吗?为什么为什么“肥肥”的总是你?的
2、总是你?你真的是在你真的是在“减肥减肥”吗?吗?你真的是会你真的是会“减肥减肥”吗?吗?我国慢性病出现我国慢性病出现 井喷井喷2012年全国年全国18岁及以上成人:岁及以上成人:高血压患病人数近2亿 年增加1千万人 糖尿病患病人数近1亿 心脑血管疾病超过2亿 肥胖人群30%-40%在每年死亡人数中慢性病超过85%,病耗,病耗3万亿。万亿。789千万别说你千万别说你懂减肥懂减肥减少的应该是减少的应该是导致肥胖的因素导致肥胖的因素正确的减肥观是正确的减肥观是没有减肥这档事没有减肥这档事BMI(身体质量指数身体质量指数)=体重公斤数体重公斤数/身高米数身高米数eg.我的我的BMI=61/1.74=2
3、0BMI18.518.5BMI23.924BMI28消瘦正常超重肥胖BMI的盲点的盲点当两个人体重和身高相同,她们的BMI是相等的,但是她们的体型可能完全不同!WHR(腰臀比)(腰臀比)=腰围腰围/臀围臀围腰围大腰围大,存在腹部脂肪越多,是危险较大的信号。臀围大臀围大,表明其下身肌肉发达,对人的健康有益。肥胖肥胖女性女性WHR0.8苹果型苹果型VS梨形梨形女性理想女性理想WHR是多少是多少?WHR=56/89=0.63玛丽莲玛丽莲梦露梦露15WHR=50/86=0.58奥黛丽奥黛丽赫本赫本女性理想女性理想WHR是多少是多少?16WHR=70/93=0.75查理查理兹塞隆兹塞隆女性理想女性理想W
4、HR是多少是多少?17为什么为什么“肥肥”的总是你?的总是你?成年女性一天需要消耗多少热量?成年女性一天需要消耗多少热量?食物热效应基础代谢体力活动19热量单位 calore卡路里,缩写cal Joule焦耳,缩写J 1cal=4.186J 1000cal=1kcal(千卡即大卡)成年女性一天需要消耗多少热量?成年女性一天需要消耗多少热量?20基础代谢 约1300kcal成年女性一天需要消耗多少热量?成年女性一天需要消耗多少热量?21影响影响基础代谢基础代谢消耗热量的因素:消耗热量的因素:体表面积 年龄 性别 激素 季节 活动强度正比反比女性比男性低甲亢与甲减20-30最低正比22快走1小时8
5、公里快跑1小时12公里单车1小时16公里游泳1小时3公里555kcal700kcal415kcal550kcal成年女性一天需要消耗多少热量?成年女性一天需要消耗多少热量?体力活动爬楼梯1500级 (不计时)250kcal23影响影响体力活动体力活动消耗热量的因素:消耗热量的因素:肌肉含量 体重 活动强度 活动持续时间正比正比正比正比24食物的热效应相当于基础代谢的10%约130kcal成年女性一天需要消耗多少热量?成年女性一天需要消耗多少热量?25别做别做“月光族月光族”,要做,要做“日光族日光族”26“月光族月光族”每个月收入:N元每个月支出:N元收入-支出=N-N=0“日光族日光族”每天
6、摄入:1800kcal每天消耗:1800kcal摄入-消耗=1800-1800=027 1g碳水化合物 1g蛋白质 1g脂肪4kcal4kcal9kcal三大供能营养素与日常食物的热量三大供能营养素与日常食物的热量单车1小时16公里快跑52分钟10.4公里爬楼梯1428级五仁月饼100g麦乳精 100g麦当劳吉士汉堡麦当劳巨无霸汉堡麦当劳薯条(大)肯德基鸡腿堡肯德基鸡块(6块)雪碧或可乐(小杯)必胜客超级至尊100g必胜客田园风光100g416kcal492kcal320kcal560kcal605kcal441kcal286kcal150kcal238kcal208kcal三大供能营养素与日
7、常食物的热量三大供能营养素与日常食物的热量你听说过、实践过的你听说过、实践过的“减肥减肥”方法有什么?方法有什么?减肥减肥 减脂减脂 减重?减重?节食节食 减肥药减肥药 吸脂吸脂 切胃?切胃?30“节流节流”减肥法减肥法 节食靠谱吗?少摄入碳水化合物靠谱吗?少摄入脂肪靠谱吗?不吃夜宵靠谱吗?少食多餐靠谱吗?不吃早餐会增加胆结石的风险使自己处于饥饿状态,一旦进食可能摄入更多热量长期使自己处于饥饿状态,将导致营养不良用催吐等极端方式节食,可能导致厌食症“节流节流”减肥法减肥法节食靠谱吗?节食靠谱吗?严格控制蔗糖这类纯能量物质的摄入刻意降低摄入精米精面类食品的比例阿斯巴甜等代糖的摄入可能带来的风险“
8、节流节流”减肥法减肥法少摄入碳水化合物靠谱吗?少摄入碳水化合物靠谱吗?完全不吃脂肪非常不靠谱保证摄入脂肪的脂肪酸比例:饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸=1:1:1“节流节流”减肥法减肥法少摄入脂肪靠谱吗?少摄入脂肪靠谱吗?马无夜草不肥,人吃夜宵更胖如有必要,请以清淡食品作为夜宵“节流节流”减肥法减肥法不吃夜宵靠谱吗?不吃夜宵靠谱吗?总热量不变,多餐更容易控制热量摄入三餐的热量一般为:早餐:午餐:晚餐=30%:40%:30%多餐的热量分配建议:早餐:午餐前加餐:午餐:午餐后加餐:晚餐=25%:10%:30%:10%:25%“节流节流”减肥法减肥法少食多餐靠谱吗?少食多餐靠谱吗?做有氧运
9、动靠谱吗?做无氧运动靠谱吗?运动时裹保鲜膜靠谱吗?吃运动营养补剂靠谱吗?“开源开源”减肥法减肥法1.有氧运动:步行、慢跑、滑冰、游泳、骑自行车、打太极拳、跳健身舞、做韵律操等等。2,最佳减脂心率区间:(1)不考虑个体身体状况的粗略计算方法:下限:(220-年龄)*60%上限:(220-年龄)*80%(2)考虑个体身体状况的较精确计算方法:下限:静止心率+(220-年龄-静止心率)*60%上限:静止心率+(220-年龄-静止心率)*80%“开源开源”减肥法减肥法做有氧运动靠谱吗?做有氧运动靠谱吗?1.2.3.无氧运动,是指肌肉在“缺氧”的状态下高速剧烈运动。由于速度过快和爆发力过猛,人体内的糖分
10、来不及经过氧气分解,而不得不依靠“无氧供能”。这种运动会在体内产生过多的乳酸,导致肌肉疲劳不能持久,运动后感到肌肉酸痛,呼吸急促。常见的无氧运动短跑、举重、投掷、跳高、跳远、拔河、肌力训练等。无氧运动虽然不直接消耗脂肪,但是仍可以消耗热量,以减少可能转化为脂肪的碳水化合物带来的热量。一定强度的无氧运动加上适当的营养,可以增加瘦体重,影响基础代谢。注:瘦体重即体重减去脂肪重量后的体重“开源开源”减肥法减肥法做无氧运动靠谱吗?做无氧运动靠谱吗?1.2.运动时裹保鲜膜的确有可能减少更多“体重”运动后及时补充水分,“体重”会很快回来“开源开源”减肥法减肥法运动时裹保鲜膜靠谱吗?运动时裹保鲜膜靠谱吗?2
11、4小时小时减重减重24磅(约磅(约21.6斤)的斤)的“奇迹奇迹”“我希望通过这个实验让人们明白人和体重的关系,而且人体若需要减重,受到多种因素影响,而不光是脂肪。”艾德里(Ross Edgley)411.2.3.喝白开水都会胖VS物质守恒消耗的热量不需要足量补充消耗的其他营养需要足量甚至超量补充“开源开源”减肥法减肥法吃运动营养补剂靠谱吗?吃运动营养补剂靠谱吗?最轻松减肥法最轻松减肥法 睡觉减肥靠谱吗?睡眠不足真的会让人更加饥饿?睡眠不足真的会让人更加渴望高热量食物?1.2.3.4.如何判断睡眠是否充足充足睡眠对体力恢复、身体修复的作用睡眠不足对食欲的促进作用增加酵素量可以在睡觉时加速代谢最
12、轻松减肥法最轻松减肥法睡觉减肥靠谱吗?睡觉减肥靠谱吗?4546471.2.3.4.5.6.不健康的生活方式:暴饮暴食、自助餐、宵夜、垃圾食品、碳酸饮料、饮酒过多 精米精面精糖精油摄入过多运输和烹饪过程中营养损失:熟食比例过高 过度烹饪煮炒煎炸食物本身营养的下降:精加工、大棚速生、农药化肥抗生素滥用、包装食品、转基因营养不良(不懂如何选择食物):热量过剩能量不足,高热量、高脂肪、高糖、高蛋白饮食,而酵素、膳食纤维、维生素矿物质、益生菌摄入不足运动量不够 内脏活力不足年龄增加导致的代谢激素下降肥胖的原因肥胖的原因481.2.3.4.动植物较均衡地中海式膳食高植物低动物高动物低植物中国人的基因决定了
13、我们应该怎么吃,我们的身中国人的基因决定了我们应该怎么吃,我们的身体是由我们吃的食物组成的!体是由我们吃的食物组成的!49地中海膳食的特点地中海膳食的特点1.2.3.4.5.6.7.8.9.膳食富含植物:水果、蔬菜、土豆、谷类、果仁等。食物的加工程度低,新鲜度高,当季当地。橄榄油是主要的食用油。脂肪摄入量占40%,其中29%来自单不饱和脂肪酸。每天食用少量适量奶酪和酸奶。每周食用少量适量鱼、禽、少量蛋。以新鲜水果作为典型的每日餐后食品。每月食用几次红肉 饮用红葡萄酒。地中海饮食的突出特点是饱和脂肪摄入量低,膳食含大量复合碳水化合物,蔬菜水果摄入量高。501.2.3.摄取、消化 中午12:00-
14、晚上20:00吸收、利用 晚上20:00-凌晨4:00解毒、排泄 凌晨4:00-中午12:00新陈代谢的生理时间新陈代谢的生理时间51如何分配好一日三餐如何分配好一日三餐1.2.3.均衡的营养应分配在每日三餐,而不是集中在一时。食物的摄取应配合人体的生理时间,顺序进餐。少即是多,少食、生食、断食落实在日常生活中。如:凌晨4时-中午12时为排泄时间,不应过食。(应摄取水果、果汁或水份充足的食物。)52饮食搭配饮食搭配1.2.3.蔬菜、水果在体内消化需要30分左右。蛋白质or脂肪在体内消化需要4-6小时。脂肪和碳水化合物在体内消化需要6-8小时。因此建议:因此建议:1.2.3.蔬菜水果应该在饭前3
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