课件PPT乙醇和乙酸.ppt

1、 “汉高祖醉斩白蛇”汉高祖醉斩白蛇” “煮酒论英雄”煮酒论英雄” “文君当垆”文君当垆” “李白斗酒诗三百首”李白斗酒诗三百首” “对酒当歌，人生几何”对酒当歌，人生几何” “明月几时有，把酒问青天”明月几时有，把酒问青天” 中华中华 民族灿民族灿 烂的文烂的文 化史上化史上 记载许记载许 多与酒多与酒 有关的有关的 典故和典故和 诗文诗文 齐白石国画精品齐白石国画精品 唐代书法大师唐代书法大师 僧怀素醉草书法僧怀素醉草书法 精品PPT 第三节：生活中两种常见的有机物第三节：生活中两种常见的有机物 学习目标：学习目标： 11、 知道乙醇知道乙醇、乙酸的组成和主要性质乙酸的组成和主要性质，认识其

2、认识其 在日常生活中的应用在日常生活中的应用。 22、知道烃的衍生物知道烃的衍生物、官能团和酯的概念官能团和酯的概念，体会体会 官能团的有机物中的重要作用官能团的有机物中的重要作用。 33、 认识酯化反应认识酯化反应，初步学会酯化反应的实验操初步学会酯化反应的实验操 作作。 44、初步学会利用化学实验推断有机物结构的方初步学会利用化学实验推断有机物结构的方 法法，认识化学实验方法对化学研究的作用认识化学实验方法对化学研究的作用。 第三节：生活中两种常见的有机物第三节：生活中两种常见的有机物 重点：官能团的概念重点：官能团的概念、乙醇的结构乙醇的结构、乙醇的取代乙醇的取代 与氧化反应与氧化反应、

3、乙酸的结构乙酸的结构、乙酸的酸性与酯化反乙酸的酸性与酯化反 应应 难点：建立乙醇和乙酸分子的立体结构模型难点：建立乙醇和乙酸分子的立体结构模型，并并 能从结构角度初步认识乙醇的氧化能从结构角度初步认识乙醇的氧化、乙酸的酯化乙酸的酯化 两个重要反应两个重要反应。 喝酒为什么会醉喝酒为什么会醉 如果在短时间内饮用大量酒，初始酒如果在短时间内饮用大量酒，初始酒 精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减 轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些 大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极 兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会

4、维兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维 持很久，接下来，大部分人会变得安静、持很久，接下来，大部分人会变得安静、 忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚 至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能 而造成窒息死亡。而造成窒息死亡。 一、乙醇（俗称一、乙醇（俗称_） 酒精酒精 1、 乙醇的物理性质乙醇的物理性质 无色无色 有特殊香味的液体，有特殊香味的液体， 密度比水的小，密度比水的小， 沸点沸点78.5，易挥发，易挥发， 能够溶解多种有机物和无机物，能够溶解多种有机物和无机物， 能与水以任意比互溶能与水以任意比互溶 2 2、乙醇的化学性质、

5、乙醇的化学性质 （1）乙醇与金属钠的反应）乙醇与金属钠的反应 物质物质 金属钠的变化金属钠的变化 气体燃烧现象气体燃烧现象 检验产物检验产物 水水 乙醇乙醇 钠沉在液钠沉在液 面下，反面下，反 应缓慢应缓慢 产生淡蓝产生淡蓝 色火焰色火焰 烧杯壁上出烧杯壁上出 现液滴，石现液滴，石 灰水不浑浊灰水不浑浊 产生淡蓝产生淡蓝 色火焰色火焰 烧杯壁上出烧杯壁上出 现液滴，石现液滴，石 灰水不浑浊灰水不浑浊 钠浮在水面上钠浮在水面上 熔成闪亮的小熔成闪亮的小 球，钠迅速移球，钠迅速移 动动 思考：乙醇分子结构的实验测定思考：乙醇分子结构的实验测定 CH3-O- CH3 CH3CH2OH 乙醇的分子式是

6、乙醇的分子式是C C2 2H H6 6O O，根据分子式，根据分子式 及各原子的价键关系写出乙醇的两及各原子的价键关系写出乙醇的两 种可能的结构种可能的结构_、 _， 乙醇分子究竟是哪一种结构？怎样乙醇分子究竟是哪一种结构？怎样 通过实验方法进行测定呢？通过实验方法进行测定呢？ 结论：结论： 乙醇的分子式乙醇的分子式_， 结构式结构式 结构简式结构简式_ 乙醇与钠反应的化学方程式为乙醇与钠反应的化学方程式为 _ _ C2H6O CH3CH2O H 2CH3CH2O H+2Na2 CH3CH2O Na +H2 乙醇的比例模型乙醇的比例模型 2 2、乙醇的化学性质、乙醇的化学性质 （2）乙醇的催化

7、氧化）乙醇的催化氧化 2 2、乙醇的化学性质、乙醇的化学性质 （1）乙醇与金属钠的反应）乙醇与金属钠的反应 （2 2）乙醇的氧化反应）乙醇的氧化反应 化学方程式化学方程式_ C2H5OH+3O2 2CO2+2H2O 点燃点燃 燃烧燃烧 催化氧化催化氧化 铜丝变化的现象是铜丝变化的现象是_， 试管中液体的气味是试管中液体的气味是_,_,化学方程式化学方程式 为：为： 与强氧化剂反应与强氧化剂反应 乙醇还可以与乙醇还可以与_溶液或溶液或_ 溶液反应，被直接氧化成溶液反应，被直接氧化成_。 2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu或或Ag 黑色的氧化铜又变成红色黑色的氧化铜又变成红色 刺

8、激性气味刺激性气味 酸性高锰酸钾酸性高锰酸钾 酸性重铬酸钾酸性重铬酸钾 乙酸乙酸 注意：注意： 1、几个概念、几个概念 羟基：羟基： 有机化合物分子中含有有机化合物分子中含有_的基团，称为羟基的基团，称为羟基 烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢 原子被其他原子被其他_所取代而生成所取代而生成 的一系列化合物成为烃的衍生物。的一系列化合物成为烃的衍生物。 官能团：使烃的衍生物具有不同于烃的官能团：使烃的衍生物具有不同于烃的 特殊性质的特殊性质的_，称为官能团。，称为官能团。 -OH 原子或原子团原子或原子团 基团基团 2、羟基与氢氧根离子的比较、羟基与氢氧根

9、离子的比较 注意：注意： 羟基羟基 氢氧根离子氢氧根离子 电子电子 式式 电荷电荷 数数 存在存在 形式形式 相同相同 点点 不显电性不显电性 带一个单位负电荷带一个单位负电荷 组成元素相同组成元素相同 能独立存在于离子能独立存在于离子 晶体或溶液中晶体或溶液中 不能独立存在不能独立存在 O . H . H O 一、乙酸（俗称一、乙酸（俗称_） 醋酸醋酸 1、 乙酸的物理性质乙酸的物理性质 有强烈刺激性气味无色液体，有强烈刺激性气味无色液体， 沸点沸点117.9, 熔点熔点16.6； 易溶于水、乙醇等有机溶剂。易溶于水、乙醇等有机溶剂。 无水乙酸又叫冰醋酸无水乙酸又叫冰醋酸 乙酸的分子式乙酸的

10、分子式_， 结构式结构式 结构简式结构简式_ 乙酸所含有的官能团乙酸所含有的官能团 _，叫做，叫做_基。基。 2 2、乙酸的分子结构、乙酸的分子结构 C2H4O2 CH3COO H COO H 羧羧 乙酸分子比例模型乙酸分子比例模型 3、乙酸的化学性质乙酸的化学性质 （1）如何证明乙酸具有酸的通性如何证明乙酸具有酸的通性？ 小结：乙酸可以与小结：乙酸可以与_ _等反应而显出酸性等反应而显出酸性。 试设计实验证明乙酸的酸性与碳酸酸性的强弱？试设计实验证明乙酸的酸性与碳酸酸性的强弱？ 并写出化学方程式。并写出化学方程式。 写出醋酸除水垢的化学方程式：写出醋酸除水垢的化学方程式： 活泼的金属、酸碱指

11、示剂、碱、活泼的金属、酸碱指示剂、碱、 碱性氧化物、某些盐碱性氧化物、某些盐 2CH3COO H+Na2CO3= 2CH3COONa H2O+CO2 2CH3COO H+CaCO3= (CH3COO)2Ca H2O+CO2 （2）乙酸的酯化反应）乙酸的酯化反应 实验步骤：药品及添加实验步骤：药品及添加 的先后顺序：的先后顺序：_ 实验现象：实验现象：_ _ 结论：结论：_ _ 乙醇、浓硫酸、乙酸乙醇、浓硫酸、乙酸 碳酸钠饱和溶液的上方有无色透明碳酸钠饱和溶液的上方有无色透明 的油状液体产生，并可闻到香味的油状液体产生，并可闻到香味 在有浓硫酸存在、加热的条件下，乙醇与在有浓硫酸存在、加热的条件

12、下，乙醇与 乙酸发生反应乙酸发生反应 CH3COO H+HOC2H5 浓硫酸浓硫酸 CH3COOC2H5+H2O - 含酯的水果含酯的水果 如何测出乙酸与乙醇反应，哪种物如何测出乙酸与乙醇反应，哪种物 质提供质提供-H，哪种物质提供，哪种物质提供-OH？ 同位素原子示踪法同位素原子示踪法 浓硫酸浓硫酸 CH3CO 18O H+HOC2H5 CH3COOC2H5+H218O 结论：有机酸与醇反应脱水，酸结论：有机酸与醇反应脱水，酸 去去-OH，醇去，醇去-H后生成酯后生成酯 思考：思考： 浓硫酸的作用是什么？浓硫酸的作用是什么？ 饱和碳酸钠溶液的作用是什么？饱和碳酸钠溶液的作用是什么？ 饱和碳酸

13、钠溶液上方的导管要为什么恰饱和碳酸钠溶液上方的导管要为什么恰 好在液面上？有无改进的方法？好在液面上？有无改进的方法？ 催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂 溶解未反应的乙醇、中和乙酸、减小酯在其溶解未反应的乙醇、中和乙酸、减小酯在其 中的溶解中的溶解 防倒吸防倒吸 乙酸乙酯的生成实验改进乙酸乙酯的生成实验改进 （3）酯化反应概念：）酯化反应概念： _, 酯化反应是酯化反应是_反应，反应反应，反应 物不能物不能_变成生成物；为了提高变成生成物；为了提高 反应速率，一般要加入反应速率，一般要加入_做催做催 化剂，并加热。化剂，并加热。 有机酸和醇反应生成酯和水反应有机酸和醇反应生成酯和水反应 可逆可逆 完全完全 浓硫酸浓硫酸