维生素与辅酶课件.ppt
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- 维生素 辅酶 课件
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1、第六章 维生素与辅酶Vitamins and coenzymes脂溶性维生素:Vitamin A,D,E,K水溶性维生素:Vitamin C,B 第一节 维生素一、维生素A基本结构单位:异戊二烯含脂环的不饱和一元醇(化学名称:视黄醇)胡萝卜素(维生素A原);1 胡萝卜素2 维生素ARetinal is the prosthetic group of the protein rhodopsin(视紫红质).构成视觉细胞感光物质的成分富含维生素A原的食物:胡萝卜、红薯、黄色蔬菜缺乏:夜盲症、皮肤干燥、干眼病、延缓发育、雄性不育二、维生素D 富含维生素D的食物:肝、鱼、蛋黄 缺乏:骨骼发育不良,佝偻
2、病(osteomalacia)维生素D3是7脱氢胆固醇在皮肤中经紫外线照射产生。胆固醇VD是胆固醇的衍生物化学名称:胆钙化醇在体内的活性形式是1,25-二羟胆钙化醇,调节钙、磷代谢,促使新骨形成和钙化。三、维生素E(生育酚)富含维生素E食物:麦胚、鸡蛋、脊椎动物脂肪 缺乏:影响生育、肌肉萎缩VE:抗氧化剂、自由基清除剂Bicyclic oxygen-containing ring with a hydrophobic side chain.酚基极易释放出一个氢原子(H),氢原子与自由基结合成非自由基产物,而生育酚自由基则可两两结合成醌式结构四、vitamin K 缺乏:皮下出血、贫血、凝血时间
3、长 富含食物:绿色蔬菜、动物肝、鱼、牛奶、大豆血凝维生素凝血酶原加工:谷氨酰羧化酶需要以维生素K作为辅酶 五、维生素C(抗坏血酸)含6个碳原子,酸性多羟基化合物强还原剂;氢的供体和受体维生素C有多种生理作用保持巯基酶、谷胱甘肽的活性,使机体处于良好状态保持血红蛋白血红素辅基中铁原子的还原状态使食物中难以吸收的Fe3+还原为易于吸收的Fe2+恢复维生素E活性机体免疫反应。脚气 第二节 B族维生素与辅酶、辅基一、维生素B1和脱羧酶的辅酶 硫胺素(thiamin)-VB1 缺乏:神经炎、心力衰竭 谷物种子外皮、酵母、瘦肉中富含 硫胺素羟基磷酸化后,形成焦磷酸硫胺素TPP是脱羧酶的辅酶;生化作用:脱羧
4、Reactive center:C-2 of thiazolium ring噻唑环C-2失去H形成负碳离子,是很好的亲核基团 TPP是脱羧酶的辅酶生化作用:脱羧缺乏时糖代谢受阻,丙酮酸、乳酸就会在组织中积累,影响心血管和神经组织的正常功能 二、核黄素与脱氢酶的辅基 核黄素(riboflavin)-VB2 缺乏:口舌炎、角膜炎 动物肝、米糠富含.核黄素化学结构:异咯嗪环、核糖醇维生素B2末端羟基磷酸化-黄素单核苷酸(FMN)黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)脱氢酶的辅基,生化作用传递2H(电子)Reduction and reoxidation of FMN and FAD.The conjugate
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