第10章-茶席设计课件.ppt

1、茶道与茶艺 授课教师：王绍梅授课教师：王绍梅职职 称：教称：教 授授第10章 茶席设计 茶席设计，就是指以茶为灵魂，以茶具为主体，在特定的空间形态中，与其它的艺术形式相结合，所共同完成的一个有独立主题的茶道艺术组合整体。茶席，首先是一种物质形态，实用性是它的第一要素。茶席，同时又是一种艺术形态，艺术性是其生命力之所在，丰富的艺术表现形式，使茶席精神内涵的诠释更为生动、深刻。龙井问茶袁勤迹冬日茶暖荷塘月色10.1 茶席设计的基本构成因素 茶席设计是由诸多的因素构成的。一般在茶席设计中最基本的构成因素有：茶品、茶具、铺垫、插花、焚香、挂画、相关工艺品、茶点茶果、背景、音乐等。由于设计者的生活背景、

2、文化修养及思想、性格、情感等诸方面的差异，在进行茶席设计时选择的构成因素会有所不同，从而表现出不同的文化内涵和思想追求。10.1.1茶品茶是茶席设计最基本的构成因素，是茶席设计的灵魂和思想基础，是茶席设计的主要线索。茶的名字、形状、色泽、香气、滋味的千变万化，给人无限的联想，常常成为茶席设计表现的主题。茶类不同，给人的感受不同，可表现不同的思想情感和主题。例如绿茶清新雅致，带给人春天的清新和夏日的凉爽；红茶明艳热烈，带给人温暖、时尚的感受、现代的气息，在寒冷肃杀的冬季，让人倍感温暖；乌龙茶集花香果香于一体，带给人秋的丰实；普洱茶带来的则是远古的呼唤、大山的朴实与厚重，七子饼让人联想到亲人的思念

3、与对团圆的期盼，联想到花好月圆；花茶带给人万紫千红的春天的气息。茶的形状千姿百态，可表现不同的主题和思想。如君山银针，在水中三上三下，最后棵棵直立于杯底，让人联想到人生沉浮和在逆境中努力向上的茶人品格。茶的香气千变万化，或花香袭人，或清香沁心，或果香浓郁，或陈香迷人，带给人各种不同的享受。不同的茶，滋味亦各不相同，绿茶的鲜爽、红茶的醇厚、白茶的鲜醇、乌龙茶的浓醇、普洱生茶的浓酽或熟茶的甜醇，给人带来不同的感受，也能表现不同的主题。中国茶的名字，充满着诗情画意。如洞庭碧螺春、九曲红梅、白牡丹、素心兰、舒城小兰花、竹叶青、蒙顶甘露、敬亭绿雪、仙人掌、湘波绿、瑞草魁引人遐思，诱人奇想，能够表现种种不

4、同的主题。10.1.2茶具组合茶具是茶席构成因素的主体，茶具组合是茶席设计的基础。茶具组合必须实用性和艺术性相融合，实用性决定艺术性，艺术性又服务于实用性。在茶席设计中，茶具组合处于整个茶席布局中最显著的位置，因此，茶具的质地、造型、体积、色彩、内涵等因素，要作为茶席设计的重要部分加以考虑。茶具组合要根据所要表现的主题来配置，质地、色彩、造型、大小、艺术风格要相互协调，突出主题。例如，表现佤族风情的茶席，茶具组合中可选用土陶火盆、生铁三角架、土陶煮水壶、土陶茶罐、竹编茶几、竹编贮茶篓、贮水竹筒、竹筒或土陶水盂、竹节杯或土陶杯、竹茶匙等，以突出佤族饮茶中自然、质朴的民族风情。又如展现滇红茶的茶席

5、，在茶具配置上，可选择红釉瓷或白瓷盖碗一个，瓷质品茗杯红釉瓷茶叶罐一个，漆器奉茶盘一个，茶具色彩以红、白为主，突出滇红茶的明艳与浓烈。10.1.3铺垫铺垫，指茶席整体或局部物件摆放下的铺垫物，也是铺垫茶席之下布艺类和其它质地物的统称。铺垫的直接作用：一是使茶席中的器物不直接触及桌（地）面，以保持器物清洁；二是以自身的特征辅助器物共同完成茶席设计的主题。铺垫虽是器外物，却对茶席器物的烘托和主题的体现起着不可低估的作用。铺垫的质地、色彩、大小、花纹、款式等，要根据茶席设计的主题与立意，运用对称与不对称、烘托、对比、渲染等手段的不同要求加以选择。或铺桌上，或铺地上，或搭一角，或垂一隅，可给人很多不同

6、的意象与联想。1）铺垫的类型（1）织品类棉布在茶席中适合用来表现传统题材和乡土题材。麻布可表现古代传统题材和乡村及少数民族题材。化纤在茶席设计中，常用来表现现代生活和抽象题材。蜡染色彩鲜明，可勾勒出丰富的具象和抽象图案。印花特别适合表现自然、季节、农村类的题材。毛织常用来表现有一定厚重历史感的题材。织锦常用来表现传统宫廷题材，衬托富贵、大气的气氛。绸缎桌铺中常作叠铺，地铺中常用作流水等意象的表达。手工编织传统题材或是现代生活题材都可使用。（2）非织品类竹编一般用于地铺，表现古代传统题材和日本茶道、韩国茶礼。草杆编常以小块铺垫重要器物。树叶铺指用真实树叶叠放在地上，用以铺垫器物。纸铺指用书法和绘

7、画作品作铺垫。使茶席拥有浓重的书卷气和艺术感，整体构图也显得富有层次。石铺多作地铺。石铺可表达自然之态。瓷砖铺用瓷砖做铺垫，容易获得器物的投影效果。不铺即以桌、台、几本身为铺垫，不再铺其它铺垫物。2）铺垫的形状铺垫的形状一般分为正方形、长方形、三角形、圆形、椭圆形、几何形、不确定型等。正方形和长方形多在桌铺中使用，分遮沿型和不遮沿型两种。三角形铺基本用于桌面铺，正面使一角垂至桌沿下。圆形铺常在特定布局中使用。如在正方形的桌、台、几或个别地铺中使用，或者用于某些特定器物组合和摆置，也可在围绕中心、四周摆放器物的场合中使用。椭圆形铺一般在长方形桌中使用。几何形铺变化丰富，适合用于表现现代生活题材的

8、茶席设计。不确定型铺垫常用于某些意象的表达，例如流水等的表现。3）铺垫的色彩色彩的三个基本要素是色相、明度、彩度。在茶席设计中，对铺垫色彩的把握原则是：单色为上，碎花为次，繁花为下。铺垫在茶席中的应用，是要突出器物，表达设计意图，帮助设计者实现最终的目标。单色铺垫是茶席中最常用的。碎花，包括纹饰，在茶席铺垫中，处理得当，不会夺器，反而更能恰到好处地点缀器物，突出器物。选择碎花、纹饰作铺垫时，一般规律是与器物同类色的更低调处理。繁花在一般铺垫中很少使用，但在某些特定条件下选择繁花，往往会获得意想不到的强烈艺术效果。4）铺垫的方法（1）平铺：是茶席设计中最常用的铺垫方法。（2）对角铺：两块正方形织

9、品的一角相连，两块织品的另一角顺沿垂下，以造成桌面呈现四块等边三角形的效果。（3）三角铺：是在正方形、长方形的桌面上将一块比桌面稍小一点的正方形织品移向而铺，使其中两个三角面垂沿而下，造成两边两个对等三角形。（4）叠铺：在桌面或平铺的基础上，设置两层或多层的铺垫。（5）立体铺：是指在织品下先固定一些支撑物，然后将织品铺垫在支撑物上，以构成某种意象的效果。（6）帘下铺：将窗帘或挂帘作为背景，在帘下进行桌铺或地铺。10.1.4插花 茶席中的插花，要能够体现茶席的主题，蕴含茶的精神，故追求崇尚自然、朴实高雅的风格。茶席插花的基本特征是：简洁、淡雅、小巧、精致。注重线条、构图的变化和美感，追求朴素大方

10、、清雅脱俗的艺术效果。1）茶席中插花的形式 茶席中的插花一般为自由式插花（也称东方式插花），注重线条的变化和意境，有灵动的感觉。茶席插花形式较为常见的是直立式、倾斜式、悬崖式、平卧式等。（1）直立式直立式插花的主枝干基本呈直立状，第一花枝必须插成直立状，第二枝比第一枝稍短，插在第一枝的一侧，并呈现一定的倾斜度，花朵的位置在主杆的中间，可在主枝上，也可在侧枝上。花叶不必太多，以一花三叶为宜，枝干一般应有一个分叉和弯曲度。力求层次分明，高低错落有致，其它插入的花卉，也都呈现自然向上的势头，充满生机勃发的意蕴。（2）倾斜式指以第一主枝倾斜于花器一侧为标志的插花。第一主枝的范围可在左右两个90度以内，

11、第二、三枝围绕第一主枝进行变化。倾斜式插花具有一定的自然状态，犹如风吹雨打之后重又向上生长，蕴含着顽强不屈的精神，又可给人带来“疏影横斜水清浅”的美好意境。（3）悬崖式 指以第一主枝在花器上悬挂而下为造型特征的插花。悬崖式插花多使用有一定高度的花器，以篮和竹筒见多，第一主枝从花器中弯曲向下，充满线条变化的美感。（4）平卧式 平卧式插花是指全部的花枝在一个平面上的插花式样。平卧式插花，花枝如同匍匐生长，没有高低层次的变化，而在左右向表现长短、远近的变化。2）茶席插花的花材选择茶席设计中插花的花材要根据茶席的主题和要营造的意境、时节具象来选择。例如在时节具象上，表现春季可用迎春、报春、牡丹、山茶、

12、杜鹃、桃花、樱花、玉兰、兰花、月季、蔷薇、垂柳等花材；表现夏季则可选择荷花、晚香玉、紫薇、栀子、茉莉、百合、石榴花等花卉；表现秋季则菊花、桂花、翠菊、九里香、枫叶、小金桔等；表现冬季常用梅花、腊梅、银柳、仙客来、水仙、南天竹、松枝等。花材的色彩也可表现茶席的情感内容，例如红色代表热烈、兴奋，橙色代表明朗、甜美，黄色象征富贵、光辉和尊严，绿色表示生机勃勃、健康，蓝色安详、宁静，紫色华丽、高贵、神秘，白色则象征着纯洁、高雅、朴素。3）茶席插花的花器选择茶席插花，要求花体简约、精巧，故花器也要精致小巧。在花器的质地上，多以竹、木、草编、藤编、陶、瓷、紫砂等为主，以体现原始、自然、质朴之美，衬托茶之自

13、然。在形状上，竹制花器多为筒状，木制花器多为小桶、小盆，草编、藤编以小篮、小筐常见，陶瓷、紫砂多为小杯、小盆、小瓶、小钵、小坛、小罐、小壶等。在花器的色彩上，竹、木、草、藤花器基本上以原色为主，体现其原纹原质，陶质常选素面的，瓷质多为青、白色，紫砂多选深色。10.1.5焚香1）茶席中常用香料的种类在茶艺活动中，人们多选择自然香品。自然香料，由富含香气的植物与动物提炼而来。具有香气的紫罗兰、茉莉、蔷薇、栀子、柠檬、橘子、香樟、丁香、肉桂、白檀，龙涎香、麝香等是茶席中常用的香料来源。茶席中常用的香品有：檀香、沉香、龙脑香、紫藤香、甘松香、丁香、石蜜、茉莉香、乳香、藿香、安息香、苏合香、迷迭香、紫罗

14、兰、月季、艾香等。茶席中香料的选择，要根据不同的茶席内容及表现风格来决定，例如表现宗教和古代宫廷茶道的茶席，可选择香气相对浓烈一些的香料，而表现一般生活内容或自然题材的茶席，则可选择香气相对淡雅一些的香料。2）茶席中香品的样式及使用茶席中的香品，总体上分为熟香和生香，又称为干香与湿香。熟香指成品香料，可在香店购得或自选香料自行制作。生香是指在茶席动态演示前，临场进行香的制作（香道表演）所用的各种香料。茶席中最常用的熟香样式有柱香、线香、盘香，有时也用小型条香、香片、香末等。柱香在茶席中可成根或成扎插入香炉，品茗空间大、人数多时可成扎焚，品茗空间小、人数时则成根焚熏。线香和柱香一样，可扎焚，也可

15、根焚，最常用的是三根同焚。茶席中盘香的使用一般是搁置在盘座上，呈平卧放置，一般不用盘香吊焚的方式。3）茶席中香炉的种类及摆置茶席中使用的香炉质地上以铜质、陶瓷、紫砂最常见。茶席中所用的香炉，应根据茶席的不同题材和风格来选择，如表现宗教题材和宫廷题材的茶席，一般可选择铜质香炉，在表现宫廷茶道的茶席中，也使用金银质地的香炉，以体现富贵之气；而表现文人雅士活动的茶席，则宜选择有山水图案或题有诗词的瓷质香炉。在茶席中，香炉应摆放在不挡眼的位置，香炉一般不宜放置在茶席的中位和前位，多放置于茶席的左侧位或下位，使其不夺香、不抢风、不遮挡茶席中的其他器物。10.1.6挂画茶席中的挂画，以汉字书法为主，画以中

16、国画为主。书画的形式主要有单条、中堂、屏条、对联、横披、扇面等。单条：指单幅的条幅。中堂：指挂在厅堂正中的大幅字画。两边另有对联挂轴，顶挂横披。屏条：成组的条幅，常有两条至多条组成。对联：由上联和下联组成。一般张贴、悬挂或镌刻在厅堂门柱上。讲究对仗、工整、贴切。横披：与对联相配的横幅，一般字数比对联少。扇面：指折扇或团扇的面儿，扇面上写字或绘画，也常书画同用。10.1.7相关工艺品1）茶席中常见工艺品的种类（1）自然物类自然物常可表现茶的自然秉性，用自然物来体现茶之自然，会显得格外和谐。茶席上最常用的自然物是：质地各异、纹理自然、色彩绚丽、形状特异的石类如雨花石、黄蜡石、鹅卵石、孔雀石、玛瑙石

17、等；表现大自然树木千姿百态的形象的植物盆景如松、柏、杨、柳、迎春、腊梅、六月雪、黄杨、金银花、小菊、竹类等；自然界中的各类花草如杜鹃、梅花、桃花、菊花、兰花、樱花、茉莉、山茶、蔷薇、紫薇、狗尾草、蕨类、含羞草等；各类植物枝干、叶片、果实，如麦秆、枫叶、芦苇、芭蕉叶、荷叶、玉米穗、高粱、谷穗等。（2）生活用品类生活用品中的各种物件，在茶席设计中结合茶席的主题来选用，能使茶席的主题得到更加鲜明的体现，赋予茶席浓郁的生活气息。茶席中常用的生活用品类主要有：穿戴类如披风、斗笠、木屐、草鞋等等；首饰类如项链、胸针、胸章、手珠、银锁等；厨具类如木甄、木盆、磨、柴斧、火钳、木瓢、杯垫等；文具、玩具类如毛笔、

18、钢笔、排笔、笔筒、笔挂、砚台、书签、桥牌、象棋、围棋等；体育用品如羽毛球、篮球、排球、剑、弓、箭、马鞍、头盔等；其他生活用品如扇子、挂钟、台钟、纸伞、唱机、香案、挂历、烛台等。（3）艺术品类在茶席中，使用艺术品来做点缀，会使茶席的艺术风格更加突出。茶席中使用的艺术品有：乐器类如古筝、二胡、板胡、葫芦丝、竹笛、古琴、扬琴、竖琴、琵琶、排箫、小提琴、大提琴、吉他、手风琴、长笛、腰鼓、木鼓、号等。民间艺术类如皮影、风筝、剪纸、布艺、绳结、扇艺、木雕、陶瓷、漆器、扇艺、紫砂等等。演艺用品类如脸谱、廷扇、顶伞、水袖、羽帽等。（4）宗教用品用来表现宗教茶道的茶席，可选用一些宗教用品来表现主题，如佛教法器中

19、的佛铃、佛钟、挂珠、菩提子、念珠、禅杖、木鱼等，道教法器中八卦盘、桃木剑、五行旗、道符、麒麟、金蟾等，西方教具中的十字架、圣经等。（5）传统劳动用具在一些表现乡土风情、乡村题材的茶席中，各种传统劳动用具如水车、石碾、石臼、风车、谷箩、蓑衣、斗笠、镰刀、背篓、纺车、织机、梭子等的使用，能够赋予茶席浓郁的乡土风情，加深主题。（6）历史文物类 历史文物在表现相应的历史题材中，能起到烘托主题的作用。在茶席设计中常用的历史文物主要有：表现古代战事题材的古代兵器类如剑、矛、戟、弓、箭、盾、铠甲等。表现特定的历史的文物古董类如玉玺、竹简、文房四宝、令箭、战旗、圣旨、兵马俑等。2）茶席中使用相关工艺品的原则（

20、1）准确衬托主题、深化主题 茶席设计中选用的相关工艺品要能准确衬托主题、深化主题。（2）与主器物相协调 茶席中的相关工艺品在茶席中只是作为主器物的补充，在质地、造型、色彩等方面应与主器物属于同一基本类系。（3）数量适宜、大小适中 以少而精、能衬托主题，多则不将主器物淹没其中为原则。相关工艺品的大小应把握比主器物略小为原则，太大易喧宾夺主、抢了主器物的地位，太小不容易看见，起不到应用的作用。10.1.8茶点茶果 茶点茶果是对在饮茶过程中佐茶的点心、果品的统称。在茶席中应用的茶点茶果，要求分量较少，体积较小，制作精细，式样精致，色彩柔和清雅。茶点茶果在晋代就已出现，在唐代开始盛行，粽子、柿子、荔枝

21、等是唐人在茶席中十分偏爱的茶点茶果。宋代的茶点茶果，盘大果硕，制作精美。明清的茶点茶果，已不亚于现今，橘子、金桔、荔枝、橄榄、雪藕、雪梨、大枣、荸荠、石榴、李子以及寿桃、蒸角儿、顶皮酥、荷花饼、艾窝窝等都已进入茶席中。现在茶点茶果更品种之丰富，制作之精细，色、香、味、形之美，令人叹为观止，成为中华茶文化的一大景观。1）茶点茶果的种类（1）鲜果类草莓、葡萄、樱桃、桂圆、荔枝、鲜枣、山楂、李子、桃、杨梅、橙、金桔、菠萝、哈密瓜、梨子、石榴、荸荠、香蕉、芒果、柿子、苹果等等。（2）干果类有花生、瓜子、开心果、核桃、澳洲坚果、杏仁、栗子、松子、桃脯、杏脯、葡萄干、话梅、果丹皮、桂圆干、橄榄蜜饯、金桔蜜

22、饯、菠萝干、蜜枣、芒果干、糖姜片等。（3）糖果类花生糖、芝麻糖、奶糖、酥心糖、软糖、豆酥糖等等。（4）西点类 蛋糕、面包、红茶酥、香芋酥、蛋挞、蛋黄派、草莓派、苹果派、香酥饼、曲奇饼、布丁等等。（5）中式点心类寿桃、桃片糕、绿豆糕、雪片糕、橘糕、核桃酥、凤梨酥、荷花酥、包子、粽子、饺子、汤圆、豆沙汤团、锅贴、蒸角儿、八宝粥、生煎馒头、南瓜饼、香芋卷、花卷等等。各色中式特色风味小食品如笋干丝、鱿鱼丝、牛肉干、腌凤爪、卤鸭掌、卤鹅掌、豆腐干、肉干、凉拌小黄瓜、油炸鸡皮、咸菜干等也可配合主题在茶席中选用。2）茶点茶果的选用原则(1)根据不同的茶选择 品绿茶宜搭配一些甜的茶点茶果，如雪片糕、核桃酥、荷

23、花饼、绿豆糕、桂圆、鲜桃、苹果干、各色蜜饯、糖果等。品红茶时可选择一些滋味酸甜的的茶点茶果，如杨梅、葡萄、鲜橙、草莓、柑橘、橄榄、话梅、芒果干等。品乌龙茶可选择一些滋味偏咸的茶点茶食，如笋干丝、鱿鱼丝、腌凤爪、豆腐干、咸菜干、椒盐瓜子等。喝普洱茶，可配一些味浓香郁口感较温润的茶点茶果，如卤鹅掌、卤鸭掌、肉干、香酥核桃仁、开心果、腰果等。台湾范增平先生将茶与茶点茶果的搭配原则归纳为：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。”(2)根据不同季节选择春天适宜玫瑰糕、凤梨酥、桃酥、玫瑰瓜子、香蕉、草莓、樱桃等香气浓郁、滋味甘甜的茶点茶果。夏季，天气炎热，选择一些水分多、滋味酸甜的鲜果，如西瓜、菠萝、龙眼、荔枝、

24、李子、红梅、芒果等。秋季，鲜橙、金桔、苹果、梨子、栗子、核桃等干鲜果品可使茶席尽展秋色，月饼、汤团、菊花饼、绿豆糕、云片糕、核桃酥，应了中秋、重阳的节气。冬季，品一杯暖甜的红茶或陈香陈韵的普洱熟茶，金橘饼、话梅、开心果、腰果、香酥核桃仁、蜜枣、糖姜片、桂花糖、牛肉干、卤鸭掌、卤鹅掌、肉干、生煎包子、水晶饺等各色味道较重的茶食茶点最适宜上茶席。(3)根据不同的主题、日子及品茶人选择不同的日子，有不同的主题：元宵节，喜庆开心是主题，各色元宵是主角；端午来临，各色精巧的粽子、蒸糕上茶席，最能显出传统节日的气氛，使中国传统文化尽显其魅力。表现中秋的主题为团圆，月饼是不可或缺的茶点；重阳节，敬老爱老是中

25、心，菊花羹、汤团、八宝粥等适宜老人食用的湿点最宜上茶席；庆祝生日的茶席，寿桃、小蛋糕不能少。不同的品茶人，对茶点茶果亦有不同的喜好，姑娘们多喜色泽鲜艳、味道酸酸甜甜的鲜果或酸酸辣辣的小食品；老人们则需松软、清淡、色泽淡雅的茶点。3）茶点茶果盛装器皿的配置与摆放茶席的茶点茶果盛装器皿要小巧、精致、清雅。一般盛装器皿的大小不应超过主器物，制作应精雅别致，有一定的艺术特色。茶点茶果的盛放器皿，质地上有紫砂、陶瓷、木、竹、玻璃、漆器等；形状上，圆形、方形、椭圆、树叶、船型、斗形、小筐、小篓、小篮等；色彩以淡雅的原色、白色、乳白、乳黄、淡绿、淡青、淡粉、鹅黄、淡黄等为主。一般糕点类宜用碟，醪糟汤圆、八宝

26、粥、菊花羹等湿点宜用碗，干果宜用篓，鲜果宜用盘。色彩上，可与茶点茶果的色彩配成相对色，如红配绿，黄配蓝，白配紫，青配紫，各种淡色配深色，形成一种对比。茶点茶果一般摆放在茶席的前中位或前边位。10.1.9背景 茶席的背景，是指为获得某种视觉效果，设定在茶席之后的艺术物态方式。茶席背景的设置，可使观众的视觉空间相对集中、视觉距离相对稳定，能准确获得茶席主题所传递的思想内容，同时还起到视觉上的阻隔作用，使人在心理上获得某种程度的安全感。茶席背景的表现形式总体上有室外背景和室内背景两种形式构成。1)室外背景形式(1)以树木为背景选择相近种植的两三颗成材树木或叶茂蓬广的的大树、或形状奇特的树木作背景。(

27、2)以竹子为背景可选择一两株或成簇竹子，也可选择成片的竹林。(3)以假山为背景将假山作为背景，可使茶席显得厚实而庄重。(4)以街头屋前为背景以街头屋前为背景的茶席，在茶席之后设活动屏风或以布帘、竹席垂挂作为背景物，在背景物上还可饰以宣传画片或工艺物件，使整体构图具有个性化的美感。2)室内背景形式(1)以舞台作背景专业演出舞台，它的设备比较齐全。运用专业舞台作背景，常常可获得比较好的艺术效果。(2)以会议室主席台作背景会议室的主席台一般也有面灯、景灯、背景，稍作装饰，就可作为茶席设计的展示台。(3)以窗作背景精心雕琢的各种式样的窗框、窗格、窗台，配以布帘、竹帘等质地各异、色彩图案纹饰丰富的窗帘，

28、使窗成为茶席设计的一种很好的背景。4)以装饰墙面为背景墙面的装饰多样，再配以适当饰物，使墙面呈现出不同的风格与艺术特质，做茶席设计的背景可获得非常好的艺术效果。(5)以博古架作背景 在博古架前摆放茶席，呈现出一种古色古香的艺术特色和浓浓的书卷气。(6)以屏风为背景屏风有座屏风和围屏风之分，座屏风又有独扇、三扇、五扇等不同的规格，围屏风多由四扇、六扇、多至十二扇组成。屏风上常有山水、花鸟、人物的绘画，给人以古典的美感，与古典茶具相得益彰。用屏风作为茶席的背景，是较为理想的背景利用方式之一。10.2茶席设计的结构方式、题材和表现方法10.2.1茶席设计的一般结构方式结构是物质系统内各组成要素之间相

29、互联系、相互作用的方式。茶席由具体的器物构成，故茶席首先是物质形态，其次才是艺术形态，所以，茶席也拥有自身的结构方式。茶席中的茶桌与背景之间、桌面与铺垫之间、铺垫与器物之间、器物与器物之间、器物与相关工艺品之间、器物与背景之间，在空间距离上，都受着某种规律的支配，如茶席各部位在大小、高低、多少、远近、前后左右等比例中所呈现的茶席特有的规律，使茶席呈现出总体和谐的结构美。茶席设计的结构方式总体可分为中心结构式和多元结构式两个类型。1）中心结构式中心结构式是指在茶席有限的铺垫或表现空间内，以空间中心为结构核心点，其它各因素都围绕结构核心来表现相互关系的结构方式。中心结构式属于传统结构方式，是茶席设

30、计中使用较多的一种结构方式。茶席结构的核心，往往以主器物来体现。茶具是茶席的主要构成因素，所以在茶席的诸种器物中，主器物一般都是茶具。作为主器物的茶具中，又以茶杯（茶碗、茶盏）即最终表现品茶行为的器物为主，有时也可以将茶叶罐（茶盒）作为茶席的结构核心，将茶杯摆放在茶盒的两边，呈现直线或弧线结构，突出茶作为茶席灵魂和主体的地位，可使茶席更具有结构美。在中心结构式的茶席中，要注意器物的大小、高低、多少、远近以及前后左右的关照。一般器物之间大小结构比例要协调，高不遮后，前不挡中，器物及相关工艺品数量要适宜，器物之间的距离要以保持茶席的构图协调为目的，相同器物之间的距离要均等，前后器物以单体获得全视为

31、前提，左右器物以整体平衡为前提，使整个茶席的结构具有美感。2）多元结构式多元结构式又称为非中心结构式。在多元结构式茶席中，结构核心可以在空间距离中心，也可以不在空间距离中心，但是要符合茶席的结构规律并使茶席呈现一定程度的结构美。多元结构式具有形态自由、不受束缚、多姿多彩、设计轻松、摆放随意等特点。多元结构式中最具有代表性的有流线式、散落式、桌地组合式等，此外，器物反传统式、主体淹没式也时常被应用。(1)流线式流线式是一种极富个性的结构方式，以地面结构较为常见，一般常为地面铺垫的自由倾斜状态，有强烈的流动感。铺垫常采用织品类铺垫或树叶铺、石铺等。采用织品类铺垫时，常使织品的平面及边线轮廓呈不规则

32、状，采用树叶铺、荷叶铺、石铺时更是随意摆放，只要整体铺垫呈流线形即可。流线式在器物摆置上无结构中心，而且不分大小、高低、前后左右，仅是从头至尾，信手拈来，只要整体呈现和谐美即可。(2)散落式散落式一般表现为铺垫平整，器物基本规则，其它装饰品自由散落于铺垫之上，如将花瓣或富有个性的树叶、石子等不经意地洒落在器物之间；或者铺垫不规则，器物也不规则，再将花瓣、树叶等自由散落其间；或者直接将散落的花瓣、树叶等作为铺垫，将器物呈规则结构地摆放其上。散落式结构的茶席，布局比较轻松，无空间距离束缚感，对茶席的其它构成因素也不作刻意的选择，以形态和色彩见长，表面看或似天女散花、或似落英缤纷，比较容易获得和谐的

33、美感效果，能很好地表现茶人那种人在草木中的闲适心情。(3)桌地组合式桌地组合式是一种部分器物置于地上、部分器物置于桌上的结构方式，基本属于改良的传统结构方式。常采用竹编围炉、仿古铜质鼎形风炉、土陶炉、紫砂炉等，或有垫，或设架，也可直接摆放于地上。地上可设席铺、毯铺，也可不铺，直接利用仿古青砖、瓷砖或石板。桌、台多用红木，明清风格，或在桌面铺以小竹席、字画、印花蓝布或其它织品。插花多用木质高脚花架，背景常用多扇古典屏风，营造出古朴而现代的风格。桌地组合式茶席的结构核心在地面，地面又以器物为结构核心点。置于地面的器物，其体积一般要求稍大，否则会有强烈的失重感。10.2.2茶席设计的题材题材，是指艺

34、术作品构成的主体材料。题材反映了作品基本的内涵和一定的结构关系。茶席是一种艺术形态，凡与茶有关、积极健康、能给人以美的享受，有助于人的美好道德情操培养的题材，都可以作为茶席设计的题材，并用不同的表现方法来表现其主题思想。茶席的题材很多，凡是与茶有关的人、物、事件，都可以作为茶席设计的题材。茶席的题材常见的有以下几大类。1）以茶品为题材以茶品为题材，一般要从以下几个方面去表现：(1)茶品特征的表现茶品，常常包含着许多题材的内容，如产地文化风情、形状、色泽、滋味、香气等。例如，“蒙顶甘露”，让人联想到风光旖旎的蒙山，以及甘之如饴的滋味；“君山银针”，洞庭湖的烟波浩渺尽展人们眼前，小小君山，柳毅井、

35、娥皇女英墓、秦始皇封山石刻，流传着多少中华民族的美好故事；“滇红”，云南的高原风光以及“一山分四季，十里不同天”的立体气候和终日明媚的阳光造就的红茶有着怎样浓烈的滋味和明艳的色彩、馥郁的香气。(2)茶品特性的表现茶，性味甘苦。不同的茶品，给人不同的艺术感受与启示。如以茶的自然属性去反映茶园的春晖、艳丽的晚霞、池塘的春草、无垠的大地，获得回归自然的感受；以茶表现春的生机盎然、夏的火热之情、秋的丰实与收获、冬的肃穆；以茶表现不同的心境，如或豪情满怀、或沉静淡定。(3)茶品特色的表现茶有红、绿、青、黄、白、黑六大类，具有丰富的色彩。绿茶浅浅的绿，带来满眼的春色；红茶红艳明亮的汤色，给人热烈明快的气息

36、；乌龙茶蜜绿到橙黄、橙红的汤色，橙黄桔绿，秋意浓浓。茶席中，用茶的色彩，配以器具的色彩，可将茶席的内涵淋漓尽致的表达出来。2）以茶事为题材 与茶有关的事件，是茶席设计的重要题材。历史上，有许多与茶有关的重大事件或特别有影响的茶文化事件，例如陆羽写茶经，唐代煮茶，宋代点茶、斗茶，茶马互市，茶马古道，明太祖朱元璋“罢造团茶”，供春制壶，康熙御赐茶名，乾隆钦点御茶树等，都可以作为茶席设计的题材。生活中自己喜爱的茶事，也可以作为茶席设计的题材，例如自己到茶园中采茶制茶、到野外寻访清泉煮茶品茶、学习茶艺、寒夜煮茶待友、与朋友品茗谈心、煮茶论道、品茗赏月、品茗联诗作对等等，都是很好的茶席设计的题材。3）以

37、茶人为题材茶人，即爱茶、事茶、对茶有所贡献、以茶的品德为己品德之人。如神农遍尝百草发现了茶；陆羽，为茶作经，开茶学专著之先河；卢仝作七碗茶歌；苏东坡遍访名泉，“独携天下小团月，来试人间第二泉”，独创“调水符”，作千古奇文叶嘉传；杜小山“寒夜客来茶当酒”；郑板桥“汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏”，饮茶、吟诗作对、书法画画相结合，生活充满诗情画意；康熙御赐茶名，碧螺春香飘万里；乾隆汲荷露烹茶；徽宗赵佶，爱茶如痴，著大观茶论，作文会图；现代，鲁迅、赵朴初等爱茶的伟人；冯绍裘创制滇红茶；都是茶席设计的好题材。10.2.3茶席题材的表现方法茶席设计的题材一般为物、事、人，在表现方式上一般采用具象的物态语

38、言和抽象的感觉语言两种方式。具象的物态语言，是通过对物态形式的准确把握来体现。例如表现人物，就要精心选择能反映此人的特殊物品或象征物，如表现陆羽，茶经或他所制作的一整套茶器具，就是他的典型物态语言；表现苏东坡，调水符、茶诗茶词就是他的典型物态语言。反映事件，也必须要选择能反映该事件的特殊器物及象征物，例如，表现宋代的斗茶，可选择一把“汤提点”、一只建窑黑釉兔毫盏、一个竹制茶筅。抽象的感觉语言，是通过人的感觉系统，如视、听、嗅、味、触觉及心理，对事物获得印象后，运用最能反映这种印象感觉的形态来体现。如表现欢乐，可通过音乐跳跃的节奏和欢快的旋律以及茶席中色彩浓烈的铺垫、色彩明快的器物和自由奔放的结

39、构来体现；表现宁静，可以选择节奏舒缓的背景音乐、色彩淡雅的铺垫和器物来体现。茶席题材的表现方法，既可采用具象的物态语言，也可采用抽象的感觉语言，很多时候是通过两种语言结合的方式来表现。要将茶席的主题完美地体现出来，必须要准确掌握物态语言、恰当运用抽象语言。10.3 茶席设计的技巧茶席设计过程中，获得灵感、巧妙构思和成功命题，是三个十分重要的阶段，也是茶席设计的重要技巧。10.3.1捕获灵感灵感，是一种综合的心理现象。它表现为在偶然状态下，突然得到一种意外的启迪和心理收获，使原先模糊的心理感觉突然变得清晰起来，从而获得某种行为方式的依据和对未来行为的清晰认识。灵感是在思维和行为过程中偶然产生、偶

40、然获得的，灵感之于艺术创作，是非常重要的，在茶席设计过程中，我们必须要积极去捕获灵感，才能使茶席设计得以成功。1)从茶的色香味形的体验中获得灵感茶席的中心是茶。在饮茶过程中，茶人们从茶的色香味形中获得全面的美的享受，茶的色香味形都会给人带来灵感。茶的香气有清香、甜香、花香、果香等种种，花香会给人带来春天的联想，果香会让人联想到秋天的收获，甜香能使人联想到生活的甜美。茶色的丰富多彩，可给人带来不同的灵感，绿色的清新淡雅，黄色的明快，红色的热烈，象征着不同的生活感受。茶的形状不同，也可给人不同的联想与启迪，茶有苦涩甘鲜种种滋味，可以使人联想到成长之味、失败之味、奋斗之味、爱情之味、成功之味等人生之

41、味。2)从茶具选择与组合中捕获灵感茶具在茶席设计中处于主体地位。茶席的整体风格主要源于茶具的质地、造型、色彩等。茶具的质地，体现了一种品质，往往也表现一种时代内容，同时，还可表现一种地域文化。色彩，常常体现一种情感和格调。不同的色彩常常带给人不同的感觉。茶席中器物的色彩重在和谐。造型，是茶具美的又一个因素。不同的造型，常常把设计者不同的风格淋漓尽致地表达出来。在茶席设计中，一个造型独特的器具，往往有鲜明的个性特征，可很好的表达茶席的主题，并使茶席具有独特的艺术魅力。3)从日常生活中捕获灵感生活是艺术创作的源泉，也是获得茶席设计灵感的源泉。在表现冬季的茶席中，一枝怒放的红梅或别具特色的青松盆景，

42、把冬季中暗藏的勃勃生机和顽强不屈的中华民族精神表达得淋漓尽致。接天莲叶、映日荷花、蜻蜓翻飞、雨后彩虹、青翠稻田、翠柳浓荫、蝉鸣枝头，在茶席设计中尽可表现夏之意象。金黄的玉米棒子、红彤彤的辣椒、橙黄的柑橘，带给农民们丰收的欢乐，在表现秋的茶席中，可以表达秋实之意象。一对白发斑斑的老年夫妻，相互搀扶，悠悠然在夕阳余晖中漫步，那种相濡以沫的情感，就会让人联想到普洱茶的越陈越香、越陈越甜醇。4)从知识积累中寻找灵感任何艺术作品，都是创作者的艺术与文化功底的体现。茶席设计，涉及到很多方面的知识：茶文化知识，自然、政治、历史、道德、宗教、文学、美学、工艺、表演、音乐、书法、美术、服饰、语言、礼仪、插花等知

43、识。茶席设计者要有丰富的茶的知识及其有关的历史、宗教、道德、美学、文学、书法、美术、音乐、服饰、插花等知识，才能设计出有丰富内涵和强烈艺术表现力的茶席作品。了解茶席丰富的表现内容和艺术表现手法，并从这些知识中获得灵感，设计出有思想内涵和艺术特色的茶席作品。10.3.2巧妙构思构思，是创作者在创作过程中对所选取的题材进行提炼、加工，对作品主题进行酝酿、确定，对表达的内容进行布局，对表现形式和方法进行探索的思维活动过程。茶席创作的构思，要创新、有内涵、有美感、有个性。1)善于创新创新是茶席设计的生命，是其永恒的主题。茶席设计的创新，首先表现在选取题材、内容、思想的新颖上。其次，还要在服装、音乐、背

44、景、相关工艺品等其他茶席构成因素和表现形式的新颖上下功夫。一个茶席构成要素或表现角度、结构方式的新颖，就能给整个茶席带来新的感觉。2)注重内涵内涵是指反映与概念中对象的本质属性的总和，艺术作品的内涵包括作品本身所表现的内、外部有形的内容和超越作品之外的无形意义和作用。茶席设计的内涵，是茶席设计所蕴含的思想、精神，是茶席设计的灵魂。只有有内涵的茶席作品，才会给人一种感动、一种震撼，使人越看越觉得有味，余韵无穷。茶席设计的内涵，主要表现在其丰富的内容和其思想深度上。茶席的思想内涵是通过有形的茶叶、器物、铺垫、相关工艺品、背景等多种具象的物态语言和音乐、色彩、结构等抽象的感觉语言来体现的。在茶席设计

45、中，设计者必须要准确地把握茶席构成中每一个物件、因素能表达的意象、思想，把自己所要表现的思想内涵融入其中，让观众通过观赏茶席，展开联想，感受到某种思想，受到一些触动和启迪，这样的茶席作品才有艺术感染力，才能成为人们的精神财富。3）展现美感茶席设计的美感是其价值所在。构成茶席的各个基本因素，都有其各自的美感。茶席中茶的美感，体现在其色、香、味、形、名等方面。茶席器物的美感表现在质造型、色彩等诸多方面。茶席中其他的因素如插花、焚香、挂画等都有其特殊的美感。茶点茶果给人带来色彩、造型、味觉、情感、心理的综合美。茶席的背景，既可调整审美角度与距离，建立茶席的空间美，同时往往又具有独特的造型美和色彩美。

46、此外，茶席的结构美，茶席动态演示中的动作美、音乐美、服饰美、语言美，蕴含在茶席设计中的茶人对真、善、美的追求的精神内涵，都是构成茶席美感的重要部分。茶席的美感，不是单个构成因素的美感的简单叠加，而是各因素的美的统一协调，因此，在茶席设计中，要注意各个茶席构成因素之间的协调，使之和谐，和谐才能最大限度地体现出茶席的美感。4）突出个性个性是某一事物区别与其他事物的特殊性质。个性是茶席设计的精髓。在茶席设计过程中，要使茶席拥有个性，就必须在茶席的外部形式上寻找突破。茶席的外部形式包括诸多的方面：（1）茶的品质、形状、香气、滋味、色泽、名字。（2)茶具的质地、色彩、造型、大小、纹饰，茶具之间的组合、数

47、量、大小比例、摆放位置、距离。（3)铺垫的质地、大小、色彩、形状、图案、花纹。（4）插花的花材种类、色彩、花叶形状，花器的质地、大小、形状、色彩，插花造型、摆放位置等。（5）焚香的香料、香型、香的形态，香具的制定、形状、大小、色彩。（6）茶席的结构形式。（7）茶席动态演示中服装的样式、质地、色彩，背景音乐的旋律、节奏等。在茶席设计过程中，要善于找到与众不同之处，在独特的构思下，寻找独特的表现角度，将茶席独特的思想内涵和外部形式的个性特征体现出来，从而使设计的茶席具有鲜明的个性。10.3.3成功命题茶席命题，即是给茶席作品一个名称。命题在茶席设计中占有非常重要的位置，茶席设计中众多内容的组织和表

48、现形式的选择都是围绕着命题进行的，“一个好的命题，已是成功的一半”。成功的命题，是对主题高度、鲜明的概括，要以精炼简洁的文字，作含蓄的表达或是诗意的传递，使人一看名称就能基本感知作品的基本内容，迅速感悟其中深刻的思想内涵，并获得由感知和感悟带来的快乐。成功的茶席命题一般具有以下几个特点：1)主题鲜明主题是文化、艺术作品的核心，是立意的体现，是内容思想的概括。茶席的名称必须反映主题。在茶席创作过程中，首先必须要确定主题，有了主题，可以使作者的作品创作围绕着中心展开，内容才不会散乱，形式才符合规律；创作完成后可以帮助观众迅速认识和理解作品的思想立意及艺术特色。成功的茶席命题，要能够将茶席作品的主题

49、鲜明、准确、概括的体现出来，要让人一看一想即可明白作品的立意和主题思想。2)文字精炼精炼、简洁、意味深长，是给艺术作品命题的共同规律。茶席命题时，要从集中反映主题、思想、感觉的词语中反复进行提炼，剔除多余的文字，最终得到文字精炼简洁的命题。茶席命题欣赏：夏冬静和寂品红秋韵茶缘童年莲洁唐风春语清福忆江南陈香古韵龙井问茶秋日私语相濡以沫暗香盈袖茶语禅音茶暖情深荷塘月色，没有一个多余的字，而且，让人一看命题，就可领会茶席的主题思想。3)表达含蓄含蓄，是指用委婉、隐约的语言把要说的意思表达出来。采用含蓄的手法表达艺术作品的立意，是艺术表现的基本要求。茶席命题时，采用含蓄的手法表现作品的立意，其方式主要

50、有半意表达、象征表达、反意表达三大类。半意表达，是含蓄表达的常用方法，即不作完全意思的表达，而是表达一部分，留有一部分。象征表达，是指通过某一特定的具体物象，表现与立意相似或相近的概念、思想及情感。反意表达则是从内容相反的一面进行概念、思想、情感的表达，如以小示大、以黑示白、以动示静，通过反面表达，使正面的立意、思想表达得更为鲜明强烈，获得“鸟鸣山更幽”的效果。4)富有诗意诗，常常用精炼、大胆、夸张、奇特、美妙的语言，将情感融入其中，使人爱听，在听的过程中受到无形的感动，获得美妙的享受，并留给人最大的想象空间，让人浮想联翩。诗意，就是诗的意味，诗的意境。茶席命题，就要用诗一般的语言，带给人诗意