土家族风俗民情赏析-课件.ppt
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1、土家族赏析 少数民族指的是多民族国家中人数最多的民族以外的民族。在我国指汉族以外的民族,如蒙古、回、藏、维吾尔、哈萨克、苗、彝、壮、布依、朝鲜、满等民族。新中国成立后,通过识别并经中央政府确认的民族共有56个。由于汉族以外的55个民族相对汉族人口较少,习惯上被称为“少数民族”。阿昌族、白族、保安族、布朗族、布依族、朝鲜族、达斡尔族、傣族、德昂族、侗族、东乡族、独龙族、鄂伦春族、俄罗斯族、鄂温克族、高山族、仡佬族、哈尼族、哈萨克族、赫哲族、回族、基诺族、京族、景颇族、柯尔克孜族、拉祜族、黎族、傈僳族、珞巴族、满族、毛南族、门巴族、蒙古族、苗族、仫佬族、纳西族、怒族、普米族、羌族、撒拉族、畲族、水
2、族、塔吉克族、塔塔尔族、土族、土家族、佤族、维吾尔族、乌兹别克族、锡伯族、瑶族、彝族、裕固族、藏族、壮族。你知道吗?除汉族以外的55个民族少数民族小知识,你知道吗?1.中国人口最多的少数民族 据2008年普查统计,壮族人口数有1800万人。2.中国人口最少的少数民族 据2008年普查统计,珞巴族人口数只有3785人。3.中国分部最广泛的少数民族 回族在中国各个省市都有。4.居住民族最多的省份 云南是中国少数民族最多的省份,全国56个民族中,云南 就有25个。看看图片,这是哪个民族?一、土家族分布情况一、土家族分布情况 土家族主要聚居在土家族主要聚居在湘、鄂、川、黔、渝湘、鄂、川、黔、渝毗连之地
3、,主要在湘毗连之地,主要在湘西土家族苗族自治州、西土家族苗族自治州、湖北省恩施土家族苗湖北省恩施土家族苗族自治州。族自治州。二、土家族服饰 土家族服饰的结构款式以俭朴实用为原则,喜宽松,结构简单,但是注重细节,喜宽松、衣短裤短、袖口和裤管肥大。男女老少皆穿无领滚边右衽开襟衣,衣边衣领会绣上花纹,绣工精彩,色彩艳丽,有浓厚的民族特点。三、土家饮食 土家人主食以苞谷、大米、高梁、红薯、杂豆、洋芋为主。加工花样颇多,吃法也银讲究。菜肴讲究酸、辣、香味。这是土家饮食的又一大特点。1.土家糍粑土家糍粑是土家族的传统食品。糯米浸泡一至二天,滤干蒸熟,放在一个特制的“岩盘”上,盘内磨得十分光滑。二人各执木棰
4、子一个(即小木榔头),你一下,我一下,边槌边撒少数的米面,以免粘连,直到棰烂为止,再放在案板上,打成计子,大的大到二、三斤一个,小的小到一两一个。吃法有几种,一是用炭火烤了吃,叫烧粑粑,一是放油和佐料炒了吃,经过烤或炒,糍粑均发泡起来,十分软和可口。与腊肉炒,叫炒粑粑,此种饮食习俗在鹤峰、来凤等地尤其盛行。2.土家酱香饼 土家酱香饼,又称土家香酱饼,湖北酱香饼,恩施酱香饼,武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。3.腌制泡辣子 腌制泡辣子,吃起来又辣又酸,既可油煎,又是上等佐料。秋冬后,每家
5、都要制作几坛各种辣品,以备冰封时节、农忙时节、蔬菜淡季吃,是招待宾客的佳品。4.饮洒煮洒 土家酿洒工艺精道且种类繁多,如五谷杂粮洒,葛根洒、药材洒。明清时期,土家族有特殊饮洒习俗,谓之咂洒。据传咂洒始于明代土兵奔赴抗倭前线,将洒坛置于道旁,内插竹管,每过一人咂洒一口,以此传习成俗。5.合菜 俗称团年菜。是土家族过年家家必制的民族菜。相传明嘉靖年间,土司出兵抗倭,为不误军机,士兵煮合菜提前过年。其制作是将萝卜、豆腐、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮,即成合菜。它象征五谷丰登,合家团聚,又反映土家人不忘先民的光荣传统。四、土家民居土家族吊脚楼 吊脚楼为土家族人居住生活的场所,吊脚楼半为陆地,半
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