2020餐饮业行业分析报告课件.pptx

1、餐饮业行业分析报告行业概况 市场分析 前景趋势 投资建议 追逐行业发展新风向问：已经做手术快一个月了，开始是掉头发，后来手不停的抖。现在不像以前抖.问：看到一位百度知友升了一级兴奋异常，想知道，升了一级仅仅是精神上的鼓.答：我也会。有时他们只是无意的，还要装作不在乎，陪他们开玩笑，实在很憋屈。答：其实这些都是生活中的自卑导致的，在某一时有种失落的感觉才会产生这样的生理反应答：其实牛见到其他的也会兴奋，关键在于物体的摆动，不在于颜色。答：猫咪还小吧。很正常。看到活的会动的当然兴奋，要一起玩。你可以给它搞个猫爬架或者逗猫棒插在它能够到的地方给它玩。行业现状概述1发展环境分析2市场发展分析3竞争格局

2、分析4趋势分析及前景预测5投资建议及风险防范6行业现状概述行业介绍行业形态发展阶段商业模式链条布局行业介绍是指从事餐饮业相关性质的生产、服务的单位或个体的组织结构体系的总称，深刻认知餐饮业行业定义，对预测并引导餐饮业行业前景，指导行业投资方向至关重要。餐饮业行业行业形态“互联网+”助推了餐饮业市场的快速发展。目前市场基本形成三大阵营体系：传统餐饮业企业、互联网餐饮业企业、第三方餐饮业企业。第三方企业依托传统企业的产品和服务，传统企业利用第三方企业的渠道发展业务，两者之间形成了紧密的联系。互联网餐饮业同样与传统餐饮业存在着这种合作关系。所以合作与发展是当下行业的态势。010203传统大家康投资行

3、业不断在市场中进行业务布局，一方面能够有效提高企业的用户粘性和活跃度。另一方面能够有效地获取用户在生活中的多项数据，完善企业内部的大数据资源，提高企业数据服务能力，提出更加定制化的服务项目。传统餐饮业“”第三方餐饮业平台“”互联网餐饮业“”第三方形态打破了企业壁垒，跨行业合作，打造了更广阔的市场空间。面向合作平台用户，一次提供多家公司报价品牌或一站式服务，双方合作进行用户运营为客户提供线上报价、出单，支持多级管理和结算。通过互联网布局行业进一步扩展业务场景。创新餐饮业形态，完善产品矩阵，在探索场景餐饮业的过程中搭建开放灵活、可扩展的核心系统，于此同时不断开拓沉淀人工智能、大数据等前言技术，并深

4、度应用于产品研发，提升体验、改善经营效率。发展阶段1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 .探索期萌芽期成长期发展期1998-2003年共发布2项政策，推动餐饮业行业初期探索2004-2009年共发布1项政策，以争夺用户、赚取差价收益为特征，市场格局不明显2010-2015年共发布2项政策，通过规模运营、服务创新提升客户粘性，市场由分散到逐步集中，仍然依赖规模效应2015年之后共发布2项政策，依靠提供餐饮业行业解决方案，形成供

5、应链整合，差异化策略为主，成本领先为辅，盈利水平提升政策政策经过近二十年的发展，餐饮业行业仍处于成长初期。这一时期的市场增长率很高，需求高速增长，技术渐趋定型，产业特点、产业竞争状况及用户特点已经比较明朗，企业进入壁垒提高，产品品种及竞争者数量增多。形成供应链整合，差异化策略为主，成本领先为辅，盈利水平提升。链条布局中国餐饮业产业链参与主体不断丰富，产业生态逐渐健壮。位于产业链中游的产业餐饮业区别其他餐饮业，由于其客户定位不同，核心服务对象是母公司，加值服务也更加关注如何为母公司带来价值，及提供何种机制和组织安排，协助母公司践行开放创新。作为创业团队与公司内部之间的缓冲区，产业创餐饮业不但可以

6、降低彼此间的影响，更重要的是可以借此引入外部技术资源，加快技术的商业进程，降低企业创新成本。同时，也可以为内部限制的创新成果提供外部商业化路径从而激发公司内部的“企业家精神”，并与外部资源方共同分担创新风险。正因如此，其中的大型企业对于产业创新餐饮业的发展具有决定性作用，在其细分产业链中具有绝对话语权，但是也正是这部分大型企业不断驱动着现阶段的餐饮业行业的转型升级征程。亟需创新央企财政解读服务产业服务寡头财税管理及培训科技驱动外企基层招聘猎头互联网巨头媒体营销服务大型企业第三方服务机构政府主导产业基金产业服务寡头投资机构国家级科研单位地方级科研单位科研院所创投型机构媒体型机构服务型机构产品型机

7、构餐饮业服务机构国央企主导类外企主导类私企主导类互联网巨头产业创新餐饮业创业公司互联网+大数据云计算广告宣传自媒体制造业智能化商业模式以供应链系统为支撑，创新电子商务等通路模式，实现线上线下交易的创新营销模式，从而整合企业上、下游资源，掌控并协同管控全产业链，提升效率，共享数据与服务。协同管理协同办公战略协同知识协同协同平台ERPCRM分销物流制造营销销售服务商业智能决策分析文档整理流程管理人力资源文档整理协同供应链协同商务服务外包商工商/税务/海关/政府机构经销商分销商终端零售商客户管理层供应商合作伙伴分销商外协工厂产品设计商境内供应商境外供应商客户工厂境外客户最终客户发展环境分析政策环境经

8、济环境社会环境技术环境政策环境 政策因素环境社会因素经济因素技术因素中央印发的餐饮业行业发展“十三五”规划纲要明确要求到2020年餐饮业行业将增加30%，各地方出台了地方政策，提高行业渗透率。2019年餐饮业行业成为政策红利的市场，国务院政府报告指出餐饮业行业将会有利于提高民众生活质量。传统餐饮业行业市场门槛低，缺乏统一行业标准，服务过程没有专业的监管等问题影响行业发展。互联网与餐饮业的结合，减少中间环节，为用户提供高性价比的服务。90后，00后等人群，逐步成为餐饮业行业的消费主力。餐饮业行业持续需求火热，资本利好餐饮业领域，行业发展长期向好。下游行业交易规模增长，为餐饮业行业提供新的发展动力

9、。2019年居民人均可支配收入28228元，同比增长6.5%，居民消费水平的提高为餐饮业行业市场需求提供经济基础。科技赋能人工智能、大数据、云计算、VR、5G等逐步从1、2线城市过渡到3、4线城市，实现餐饮业行业科技体验的普及化。餐饮业行业引入ERP、OA等系统，优化信息化管理施工环节，提高了行业效率。市场发展分析发展现状发展规模市场分布存在的问题发展现状餐饮业行业市场规模，主要包括行业单位、人员、资产、市场、市场容量等方面的行情分析行业规模情况分析餐饮业行业产销情况，主要包括餐饮业的生产、销售、产销等各个环节的详细情况分析行业产销情况餐饮业行业的财务能力分析，主要包括相关企业在餐饮业行业的盈

10、利能力、偿债能力、运营能力等方面的分析行业财务能力分析餐饮业行业的现状，主要从餐饮业行业存在的问题、痛点入手，提出解决方案和行业应用前景分析。行业现状分析0.00%17.50%35.00%52.50%70.00%87.50%0.1750.3500.5250.7000.8750.20122013201420152016201720182019E江浙沪地区餐饮业行业规模及增长率江浙沪地区餐饮业行业规模及增长率市场规模（亿元）同比增长率餐饮业行业对中国人的生活已经产生了较为深刻的影响，从市场情况、行业服务、服务情况、市场规模等各个方面切入到了生活的方方面面，因此对餐饮业行业的市场调研有利于较深的理解

11、行业特性，为该行业的投资做支撑，为市民提供较好的产品与服务。发展规模餐饮业行业的覆盖人群规模大、服务及服务用户占比高、市场规模庞大、市场销量紧缺、服务用量激增、复合增长率奇高，市场规模及需求非常大。市场规模500亿用量分析60万 客户人群规模1.2亿复合增长率13%市场分布餐饮业行业市场结构中，拥有长三角经济圈的华东市场占比最多，该区域市场前景更为良好，竞争尤为激烈；华北、华南地图分列二、三位，京津、广深等龙头城市带动周边餐饮业市场；华中以11.9%的市场占比的市场占比排名第四，武汉长沙等城市餐饮业行业需求较大；西北东北经济下滑，餐饮业行业需求相对保守；西南经济欠发达，餐饮业行业需求较少。0-

12、5家6-10家11-20家21-30家31-60家11.9%西南地去东北地区西北地区华中地区华南地区华北地区华东地区餐饮业行业区域分布市场结构分析存在的问题5u 餐饮业行业供应链涉及品类繁多，小型企业难以为继，初期投入过大，打不起价格战u 餐饮业行业产品标准化程度低，导致生产周期长且成本高。u 没有解决餐饮业生产商和消费者之间的天然矛盾。u 部分餐饮业企业对加盟者审核不严格，导致服务水平层次不齐。u 餐饮业行业的利润主要来自压缩原材料，严重影响产品和服务质量。u 餐饮业属于低频率，要求高，服务周期长的行业，消费行为不能随时发生，频次高且要求高。u 餐饮业传统行业通过中间信息不对称赚钱模式价格透

13、明，缺乏盈利点。u 餐饮业行业标准不成体系，服务质量很大程度上依赖于设计等个人等个人能力，难以规划管理与复制。u 餐饮业行业服务质量难以控制，导致质量问题频发。监管缺失，严重影响用户体验。u 餐饮业行业研发设计人才供需失衡，无法满足用户个性化需求。u 餐饮业行业设计与市场需求不符，交付给消费者的设计产品匹配性不足。竞争格局分析竞争份额竞争企业竞争焦点竞争趋势竞争技术竞争份额23.0%41.0%24.0%12.0%餐饮业行业市场份额占比原材料公司产品型公司服务型公司其他餐饮业行业市场主要平台交易额中，原材料公司市场份额23.4%，产品型公司市场份额41.3%，服务型公司市场份额为23.5%。竞争

14、份额餐饮业公司介绍此处添加详细文本描述，建议与标题相关并符合整体语言风格，语言描述尽量简洁生动。尽量将每页幻灯片的字数控制在200字以内，据统计每页幻灯片的最好控制在5分钟之内。此处添加详细文本描述，建议与标题相关并符合整体语言风格。单击此处添加副标题单击此处添加副标题单击此处添加副标题单击此处添加副标题“KEY WORDS”“KEY WORDS”“KEY WORDS”50%50%30%30%20%20%竞争企业00.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000

15、.0000.0000.0000.0000.0000.00此处添加详细文本描述，建议与标题相关并符合整体语言风格此处添加详细文本描述，建议与标题相关并符合整体语言风格此处添加详细文本描述，建议与标题相关并符合整体语言风格此处添加详细文本描述，建议与标题相关并符合整体语言风格01.INSERT BUSINESS TITLE竞争技术餐饮业公司竞争技术介绍此处添加详细文本描述，建议与标题相关并符合整体语言风格，语言描述尽量简洁生动。尽量将每页幻灯片的字数控制在200字以内，据统计每页幻灯片的最好控制在5分钟之内。此处添加详细文本描述，建议与标题相关并符合整体语言风格05.网红产品04.打包产品03.服

16、务产品02.技术产品01.技术产品ADD TEXTCLICK TO ADD TEXTCLICK TO ADD TEXTTEXTCLICK TO ADD TEXT此处添加详细文本描述，建议与标题相关并符合整体语言风格，语言描述尽量简洁生动。TEXTCLICK TO ADD TEXT此处添加详细文本描述，建议与标题相关并符合整体语言风格，语言描述尽量简洁生动。TEXTCLICK TO ADD TEXT此处添加详细文本描述，建议与标题相关并符合整体语言风格，语言描述尽量简洁生动。TEXTCLICK TO ADD TEXT此处添加详细文本描述，建议与标题相关并符合整体语言风格，语言描述尽量简洁生动。T

17、EXTCLICK TO ADD TEXT此处添加详细文本描述，建议与标题相关并符合整体语言风格，语言描述尽量简洁生动。竞争焦点竞争趋势00.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0001.INSERT BUSINESS TITLE趋势分析及前景预测趋势分析前景分析商机发掘发展路径趋势分析26餐饮业行业需求开拓新技术加持信息化辅助消费金融延伸产业链餐饮业行业近年来从传统的模式转换到互联网融合模式。随着行业各

18、大平台挖掘并下沉三四线城市，企业从供应环节到生产再到售后环节，全环节整合，并以产业赋能为纽带，为众多优质的公司提供品牌、设计、系统、供应链等全方位支持。餐饮业行业随着行业消费主体年轻化，行业贷款等金融需求增加。A企业推出餐饮业行业消费与银行等机构合作，深挖行业生态金融场景，聚焦支付管理升级。持续发力金融场景。发力供应链金融优势明显，实现融资企业与金融机构高效对接，助力中小企业融资难等问题，提升产业链的运作效率。餐饮业行业信息化备受用户青睐。B企业利用互联网，通过信息化的打造，融合餐饮业行业特性，提高了用户体验，给用户带来诸多的便利。这将是未来行业发展的必然趋势。餐饮业行业新技术场景使得行业用户

19、获得更好的体验。技术加持使得行业的服务效果和产品受到用户的青睐。新技术比如云计算，大数据，人工智能的出现给行业标准化问题提供了全新的思考空间，通过新技术加入到行业生产和服务过程中，能够更好的解决行业痛点和问题，保障行业服务效果，实现行业效率和用户体验的双重提升。随着人们生活水平的提高，在餐饮业行业，越来越多的用户对行业较为重视并提出了较多的需求和建议，因此满足用户需求将是行业立根之本。前景分析2020年餐饮业行业市场规模将达到5000亿元，预计同比增长19.6%。由于国内及国外供需情况短期难以达到平衡，餐饮业行业市场需求旺盛。“互联网+”应用在餐饮业领域，为餐饮业带来新的发展空间。在此基础上，

20、传统企业和互联网平台竞争激烈，企业通过提高用户体验、提升效率等方式提高市场竞争率，为餐饮业行业提供新的增长空间。0.00%12.50%25.00%37.50%50.00%62.50%0.1250.2500.3750.5000.6250.20122013201420152016201720182019E餐饮业行业市场规模及增长率市场规模（亿元）同比增长率商机发掘服务价值咨询管理增值购买信息共享发展策略餐饮业行业绿色营销，强调环保、低碳、无公害创新营销餐饮业创新服务设计与倡导新理念整合营销整合餐饮业市场服务，打包营销消费联盟营销构建行业消费圈，形成消费联盟连锁经营营销采用连锁直销、渠道销售模式投资

21、建议及风险防范投资状况投资机会投资建议预期回报投资风险投资状况2019年餐饮业行业共有62家企业完成了70笔融资，融资总额达到231.93亿元。同2018年相比，获得融资的企业和金额均大幅上升，且融资总额增长766.3%。1308214590融资数量（笔）2009-2015年7月中国网上药店数量15040897001002002019Q32019Q42020Q12020Q2融资金额（亿元）1005067131742128623融资数量（笔）2010-2019年5月餐饮业行业融资情况246102362881943604420100200300400500201020122014201620182

22、019.5融资金额（亿元）餐饮业行业相关企业获得机构130亿人民币战略投资，大幅提高餐饮业行业融资总额，显示资本向主流企业靠拢的趋势。投资机会IPO募集资金非公开发行募集资金银行承兑汇票商业承兑汇票固定资产大构建固定资产支付现金大企业流动资金周转需求流动资金贷款保证金存款中长期项目贷款固定资产贷款经营性物业贷款流动资金贷款投资风险服务更新速度慢SAF餐饮业行业服务更新速度不够，不能及时适应用户的需求。服务不满足需求餐饮业行业服务体验不够，无法获得用户的青睐。信息不对称餐饮业行业为用户提供专业的信息获取与共享服务不能满足信息化需求。咨询需求不足餐饮业行业咨询角度不能深入用户需求与痛点。投资建议0

23、4协同后的计划进入供应链执行的过程，是供应链每天做实际情况检查，并依据市场变化做及时调整。需求计划（Demand Plan）、供给计划（Supply Plan）和财务计划（Financial Plan）。03对销售订单、对产能、对库存和采购、对产品上市和退市进行精密和动态的成本效益分析，围绕市场竞争力目标，企业内部跨部门协作，在更高状态下是与分供方、与渠道、与客户充分和及时协同。02在库、产能、采购以及新品上市和老品退市等对销售订单的资源匹配，通过产销计划对接和整体资源平衡，在最大限度满足客户需求前提下实现均衡生产。01至上而下企业战略经营目标转化为具体销售指标，至下而上销售预测和销售订单层层上报转化成销售计划。E预期回报综合分析餐饮业产业行业的市场需求、现状、规模、挑战、竞争情况、政策环境、发展趋势、前景预测等行业调研。根据餐饮业产业行业以往投资回报率，结合行业的近几年的复合增长率分析，未来几年的餐饮业产业行业投资预期客观，预期将会达到120%以上。预期回报