《冬季饮食健康》课件.ppt

1、冬季饮食冬季饮食健康健康NBEG人资卫生（宣）韩功武 冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。1.1.多吃主食多吃主食保証熱量保証熱量，适当吃点羊肉、，适当吃点羊肉、牛牛肉肉 冬天的严寒气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鹌鹑等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。2.2.海带、

2、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量 人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。3.3.多多吃动物肝脏、胡萝卜吃动物肝脏、胡萝卜深色蔬菜可補充維生素深色蔬菜可補充維生素 冬季维生素代谢亦明显变快又是蔬菜淡季人体常出現維生素缺乏引起口角炎口腔溃疡。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色

3、蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。4.芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素 寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的物质。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等 5.5.吃辣可以御寒吃辣可以御寒 辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天適當吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。血液循环，提高御寒能力。冬吃萝卜1.提高人体的消化功能 2.止咳化痰、利大小便、清热解毒3.治疗脚气4.解毒、解酒或煤气中毒5.增

4、加人体免疫力和抗病能力6.有利于钙的吸收7.含热量低8.抗癌9.降血压白萝卜：性凉，味辛甘白萝卜：性凉，味辛甘 冬季，美丽容颜“吃”出来大 枣 我国最早的药学典籍神农本草经，将大枣列为“上品”，从医圣张仲景、药王孙思邈，到现在的国医大师，治病都离不开大枣。大枣含有丰富的维生素和各种营养物质，被誉为“天然维生素丸”大枣的功效补气养血增强人体耐力和抗疲劳 补血效果通常是药物不能比拟 大枣的功效美容抗衰维生素C：减少黑色素的形成，预防色素沉着及老年斑的产生维生素A：有助于改进皮肤的水屏障特性，不会让皮肤干燥维生素B：调节皮脂腺分泌一日吃三枣，终身不显老大枣的功效安神助眠 药王孙思邈的千金方里面有个“大枣葱白汤”专治心烦失眠，用大枣10枚，葱白3根，将大枣洗净浸泡后剔去枣核；葱白洗净；锅中放入适量清水，加入大枣，大火烧沸，小火煮约20分钟，再加入葱白煮约10分钟后，去除葱白即成。于睡前吃枣喝汤，疗效很好。冬季食疗话红薯1.减肥、美容2.通便3.抗癌4.益于心脏5.抗糖尿病6.预防肺气肿7.抗衰老8.预防动脉粥样硬化9.有利于人体酸碱平衡红薯的保健功效 冬季食疗话红薯1.蒸熟煮透2.缺少蛋白质和脂质3.不宜过量4.胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用 5.烂红薯及发芽的红薯不能吃6.红薯叶是“蔬菜皇后”吃红薯的讲究感谢下感谢下载载