《零售管理》课件.ppt
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1、零售管理零售管理 管理课件2第四章 店面设计与布局课程目标课程目标:了解零售店面设计的作用及如何通过设计实现了解零售店面设计的作用及如何通过设计实现差异化零售;差异化零售;知晓店面设计中最重要的问题是什么;知晓店面设计中最重要的问题是什么;理解适合于不同零售企业类型的不同布局、陈理解适合于不同零售企业类型的不同布局、陈列和固定装置类型;列和固定装置类型;理解商品和部门空间分配原则与方法;理解商品和部门空间分配原则与方法;能够解释视觉信息沟通在一个零售店中的作用。能够解释视觉信息沟通在一个零售店中的作用。管理课件3第四章 店面设计与布局课程结构课程结构店面设计的原则生活方式图片店面设计临街店面设
2、计店面设计与布局店面设计与布局店面布局商品陈列视觉信息沟通店内设计店面布局类型店面空间分配货位布局商品群展示区域与装置展示的基本要求店内标志商店名称与标识商店氛围设计管理课件4第四章 店面设计与布局44.1 4.1 店面设计店面设计店面设计是零售商通过规店面设计是零售商通过规划商店外观、内部设施、划商店外观、内部设施、灯光、色彩、音乐、气味灯光、色彩、音乐、气味和商品陈列,创造独特形和商品陈列,创造独特形象,改善购物环境,进而象,改善购物环境,进而影响消费者决策,提升顾影响消费者决策,提升顾客忠诚度,实现价值增值客忠诚度,实现价值增值的系统工程。的系统工程。管理课件5第四章 店面设计与布局5管
3、理课件6第四章 店面设计与布局64.1.1 4.1.1 店面设计的原则店面设计的原则总要求是商店的气氛应与店铺的形象和正题策略相一致。1.1.独特性原则独特性原则管理课件7第四章 店面设计与布局72.2.新奇性原则新奇性原则浪漫一身杭州店浪漫一身杭州店管理课件8第四章 店面设计与布局83.3.一致性原则一致性原则店面设计应与它的所有组成要素,包括商品、价格、竞争方式等和谐一致,陪衬突出商品,而不是与其争辉。利郎店面设计:商务男装;简约而不简单管理课件9第四章 店面设计与布局94.4.平衡性原则平衡性原则购物者的PSSE和商品的功效之间寻找平衡点,从而达到最大效果。管理课件10第四章 店面设计与
4、布局104.1.2 4.1.2 临街店面设计临街店面设计店面结构设计店面结构设计(1)全封闭型:店内外用门扉隔开,入口尽可能小些,面向大街的一面,用陈列橱窗或茶色玻璃遮蔽起来。入口较小,设计别致,用料精细、豪华,使人产生店内商品高档且昂贵的感觉。管理课件11第四章 店面设计与布局11(2)敞开型:商店正对大街的一面全部开放,没有橱窗,顾客出入自由,没有任何障碍。管理课件12第四章 店面设计与布局12(3)半开放型:出入口稍大些,临街的一面配有少量橱窗和玻璃窗,顾客从外面经过能够较方便地看清商店内部情形。管理课件13第四章 店面设计与布局132.2.出入口设计注意事项出入口设计注意事项出入口应选
5、择依据行人流动路线,以客流量、客流方向、行人目光辐射调查为基础,把门口开在行人最多、路径最顺畅、最引人注目的地方。位于大型商业设施内的店铺,其入口要设立醒目而有特色的标志,并采取人员促销等方式。店内陈列要有强烈的吸引力。出入口要方便进出,排除一切障碍。坡形的走道比台阶更合适。考虑阳光照射问题。管理课件14第四章 店面设计与布局143.3.常见卖场出入口设计常见卖场出入口设计便利店1-2个出入口,入(出)口一般设计在店铺门面右(左)侧。专卖店外观精美豪华,给顾客足够的信任感和与众不同的优越感。封闭或半封闭型出入口为宜。管理课件15第四章 店面设计与布局15 超市:出入分开型,可有效阻止商品偷窃事
6、件的发生,提高顾客接触商品的概率。管理课件16第四章 店面设计与布局164.4.橱窗的设计橱窗的设计(1)橱窗的作用让顾客识别店铺及其商品;吸引顾客进入店铺;显示时尚商品和季节商品:表明商品的时尚性和新颖性;摆放处理品:招揽对价格敏感的顾客;艺术化处理:吸引行人注意。管理课件17第四章 店面设计与布局17(2 2)橱窗设计的注意事项橱窗设计的注意事项 橱窗横向中心线最好与顾客的视平线等高;考虑防尘、防淋、防晒、防风、防盗等因素 橱窗规模应与店面整体规模相适应,不影响店面外观造型。管理课件18第四章 店面设计与布局18(3 3)橱窗陈列的技巧)橱窗陈列的技巧 注意颜色搭配 选择陈列商品 突出季节
7、 把陈列焦点集中在顾客目光所及处 高低档商品不要混放 不要过分追求艺术化 突出陈列主题 注意配色和灯光 摆脱形式化 橱窗陈列要富于变化管理课件19第四章 店面设计与布局194 4、橱窗陈列类型、橱窗陈列类型 综合式:将许多不相关的商品综合陈列在一个橱柜里,组成一个完整的橱窗广告。方法:横向、纵向、单元陈列管理课件20第四章 店面设计与布局20 系统式:按照商品的不同标准组合陈列在一个橱窗内,适合较大橱窗。季节式:根据季节变化把当季商品集中进行陈列,满足顾客当季购买的心理特点,有利于扩大销售。特写式:在一个橱窗内集中介绍某一个产品,包括单一商品特写陈列和商品模型特写陈列。专题式:以一个广告专题为
8、中心,围绕某一特定事情,组织不同类型的商品进行陈列,向顾客传送一个主题。方法:节日陈列、场景陈列、事件陈列。管理课件21第四章 店面设计与布局21管理课件22第四章 店面设计与布局224.1.4 4.1.4 商店氛围设计商店氛围设计1.色彩运用高级感:金、银、白华丽感:橙、黄、红紫寂寞感:灰、灰绿快乐感:黄、橙、水色管理课件23第四章 店面设计与布局23 四季的店内色彩春:翠绿、青绿夏:水蓝寒色系、水色系秋:咖啡色、棕色冬:红色管理课件24第四章 店面设计与布局24辅助色系冬季:红+金 红+绿管理课件25第四章 店面设计与布局25 以颜色区分店面各个销售部门:方便顾客寻找 生鲜蔬果:绿色 牛肉
9、猪肉:红色 水产:蓝色管理课件26第四章 店面设计与布局262.卖场照明卖场照明(1)三种照明类型:基本照明:一般是均匀地镶嵌于天棚上的固定照明。管理课件27第四章 店面设计与布局27 特殊照明:为了突出卖场的某一部分或某些商品,通过设置聚光灯、射灯及有色灯等照明设备而进行的重点照明管理课件28第四章 店面设计与布局28 装饰照明:为了丰富卖场的空间环境,在室内外设置一些装饰性灯具而进行的照明,其目的是强调装饰效果,美化卖场环境,渲染购物。管理课件29第四章 店面设计与布局29(2)卖场照卖场照明的方式明的方式 直接照明:用光线直接照射商品,使商品显得鲜明,富有立体感。管理课件30第四章 店面
10、设计与布局30 半直接照明:光线在照射物体的同时兼顾周围,而不是只照一个方向。管理课件31第四章 店面设计与布局31 下射式照明:从天花板往下照射灯光,属于特定方向上的照明。能有效照亮柜台上方一定位置。管理课件32第四章 店面设计与布局32 陈列柜照明:主要用来克服玻璃柜和玻璃门等产生的反射光引起的眩光现象。管理课件33第四章 店面设计与布局33 隐蔽式照明:对货架上和壁柜内的商品提供照明。除了能强烈照射商品外,还可向上照射,不仅突出商品的轮廓,还可以照亮墙壁的一部分,营造舒适的气氛。管理课件34第四章 店面设计与布局34橙黄色的暖光设计,有引起嘴馋的效果,还有时尚的感觉,引发购买冲动。凯丝恩
11、贝蛋糕坊管理课件35第四章 店面设计与布局353.音乐与气味音乐与气味(1)卖场音乐的时间性 迎宾时段:调动导购情绪,进入工作状态。主速度95拍以上为宜。送宾时段:使场内顾客顺利购物离场。速度120拍以上的器乐会有较好效果,也易使导购保持兴奋。低温时段:客流较少的时段。主速度相对舒缓75-95拍较适宜。高温时段:客流较多的时段。主速度相对较快95-115拍较好。危险时段:特指13:00-15:00,过于舒缓的音乐、特别是器乐易使人困倦,因而主速度最好在105拍以上,人声也要相对多一些。主题时间性:指依据营销主题,音乐也需有所配合,比如情人节、母亲节、儿童节、圣诞节等节日,再比如会员专场或其他主
12、题类营销活动。管理课件36第四章 店面设计与布局36卖场音乐选择举例卖场音乐选择举例商场定位:流行百货 单位时长:30分钟 单日时间性:高温时段(19:00-19:30)主题时间性:无 季节时间性:夏 管理课件37第四章 店面设计与布局374.2 4.2 店面布局店面布局 定义:店面布局是对零售商店各个商品部门及其销售空间进行分配、定位和规划的系列过程。目的:方便店内人群流动;有效地展示商品,使顾客购买比计划更多的商品;在提供足够购物空间和放置更多商品间取得平衡。管理课件38第四章 店面设计与布局384.2.1 店面布局类型自由流动布局 含义:固定设施和商品位置不固定,没有统一行走路线,顾客可
13、随意在货架中穿行。优点:货位布局灵活;卖场气氛融洽,可促成冲动购买;增加顾客的滞留时间和购物机会。1.缺点:不利于分散客流;浪费场地面积;可能使整体产生凌乱感。管理课件39第四章 店面设计与布局394.2.1 店面布局类型自由流动布局 含义:固定设施和商品位置不固定,没有统一行走路线,顾客可随意在货架中穿行。优点:货位布局灵活;卖场气氛融洽,可促成冲动购买;增加顾客的滞留时间和购物机会。1.缺点:不利于分散客流;浪费场地面积;可能使整体产生凌乱感。管理课件40第四章 店面设计与布局40货架出入口自由流动式布局自由流动式布局管理课件41第四章 店面设计与布局412.方格型布局 含义:以直线分段式
14、排列,采用平行条状固定货架,直直的通道,对于平行条状货架之间的通道,只有走到通道尽头才能穿越条状货架。优点:创造严肃而有效率的气氛;根据客流量需要设计通道,充分利用卖场空间;货架的规范化设置有利于顾客识别商品类别,便于选购;标准化货架节省成本;简化商品管理和保卫工作。缺点:气氛单调;较拥挤时,顾客易产生被催促的感觉;室内装修缺乏创造力。管理课件42第四章 店面设计与布局42方格型布局方格型布局管理课件43第四章 店面设计与布局43管理课件44第四章 店面设计与布局443.岛屿式布局 含义:将营业现场中间部位用设备组成不同形态的岛屿状,形成不同的商品出售区位。优点:布局富有创意,美化营业场所;增
15、加顾客的购物兴趣,延长逗留时间;容易引起冲动购买;满足顾客对某一品牌商品的全方位需求。缺点:布局过于变化易造成顾客迷失而放弃购买;不利于最大限度利用营业面积;不便于柜组营业员的互相协作;货架不规范,成本较高。管理课件45第四章 店面设计与布局45岛屿式布局管理课件46第四章 店面设计与布局464.精品店布局处于方格型布局和自由流动布局之间。优点:提供较好的体验和个性化服务。缺点:空间利用不经济。卡地亚精品店布局管理课件47第四章 店面设计与布局47 回形通道又称为环形通道,通常布局以流畅的圆形或椭圆形为主,按照从右到左的方向环绕卖场的整个区域。大回形:卖场内部一侧的货位一通到底,中间没有穿行的
16、路口,顾客沿四周回形浏览后进入中间的货架。小回形:指顾客进入卖场,沿一侧前行,不必走到头,就可以很容易地进入中间货架。其他布局管理课件48第四章 店面设计与布局48小回形通道大回形通道管理课件49第四章 店面设计与布局49 沿墙式 斜角式 陈列式管理课件50第四章 店面设计与布局504.2.2 店面空间分配1.部门类型管理课件51第四章 店面设计与布局512.商品部门的位置设定部门位置时,要考虑商品部门能带来多少销售额和利润,及各部门之间的相互关系。(1)相对部门优势最好的位置取决于楼层、楼层内的安排和与交通要道、入口、电梯等相对位置。接近出口楼层的位置、靠近商店的入口、主要通道、自动扶梯、电
17、梯的位置。管理课件52第四章 店面设计与布局52(2)冲动性购买商品:靠近门口的位置(3)需求/目标区域:不需要最佳位置(4)邻近的部门:关联性商品聚集(5)商品的物理特性管理课件53第四章 店面设计与布局534.2.3 货位布局货位布局方法货位布局是指每一种类商品需要占据销售场地的空间大小。销售生产率法:根据每单位商品的销售额或盈利分配空间。某商品部的计划销售额(盈利)某商品部的空间规模(M2)=每平方米预期的销售额(盈利)管理课件54第四章 店面设计与布局542.货位布局依据 核心:考虑盈利能力,即把某种商品利润绩效的衡量(销售额、净利润等)与其占地面积联系起来。计量标准:空间生产率指数(
18、某特定商品收益:店内总收益):(某特定商品占用空间:店内总空间)指数=1:空间理想指数1:毛利率大于其空间占用率,考虑增加这类商品的分配空间指数1:该类商品销售不理想,应适当减少陈列空间管理课件55第四章 店面设计与布局554.3 商品陈列商品陈列是零售商在商店中向消费者展示商品、创造良好卖场氛围的一种店内商品管理技术。4.3.1 商品群所谓商品群,是商店根据其经营观念,创意性地将某些种类的商品集合在一起,成为卖场之中的特定群落或单位,是商店陈列商品的基本单位。管理课件56第四章 店面设计与布局56商品群的组成根据商品的用途分类管理课件57第四章 店面设计与布局57 主力商品:即拳头商品或主要
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