人教版高中化学选修1《一章关注营养平衡第二节重要的体内能源-油脂》公开课课件讲义5.ppt
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1、新课标人教版选修五有机化学基础新课标人教版选修五有机化学基础第四章生命中的基础有机化学物质第四章生命中的基础有机化学物质河东高考补习学校河东高考补习学校 高仁兵高仁兵2009年年4月月第一节第一节 油脂油脂第一章第一章 关注营养平衡关注营养平衡第二节第二节 重要的体内能源重要的体内能源油脂油脂主讲人:宜章一中主讲人:宜章一中 谭志明谭志明你在你在生活当生活当中见过哪些中见过哪些油呢?油呢?植物油(油)植物油(油)动物油(脂(肪)动物油(脂(肪)阅读教材第阅读教材第1010页页“一、油脂的成分一、油脂的成分”,回答下列,回答下列问题:问题:1.1.油脂的主要成分是什么?油脂的主要成分是什么?2.
2、2.油脂怎么分类的,依据是什么?油脂怎么分类的,依据是什么?3.3.油脂的结构是什么?油脂的结构是什么?4.4.油脂的结构中油脂的结构中R R1 1、R R2 2、R R3 3代表代表 ,R R1 1、R R2 2、R R3 3相同,该油脂叫相同,该油脂叫 ,R R1 1、R R2 2、R R3 3不相同,该油脂叫不相同,该油脂叫 。(1 1)制肥皂:制肥皂:(2 2)制制硬化油硬化油(又称人造脂肪)(又称人造脂肪)黄油黄油奶油奶油探究:探究:探究:探究:设计实验:设计实验:(试剂(试剂-步骤步骤-现象现象-结论)结论)如何检验植物油中含有如何检验植物油中含有双键双键?你想过了吗?你想过了吗?
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