人教版九年级化学下册第12单元化学与生活课件.ppt

1、第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活1课堂讲解课堂讲解 人类所需要的六大基本营养素人类所需要的六大基本营养素 食物的均衡营养与安全问题食物的均衡营养与安全问题2课时流程课时流程课后课后作业作业逐点逐点导讲练导讲练课堂课堂小结小结1知识点知识点人类所需要的六大基本营养素人类所需要的六大基本营养素知知1导导问题问题1：人类生存所需食物中营养素有哪些呢？：人类生存所需食物中营养素有哪些呢？问题问题2：这些营养素对人体生命活动各有哪些重要：这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？意义呢？问问 题题主要营主要营养成分养成分主要作用主要作用营养缺乏症营养缺乏症常见食物常见食物糖类糖类是重要的营养

2、物质，是重要的营养物质，最主要的供能物质最主要的供能物质低血糖低血糖米饭、各种面食、米饭、各种面食、土豆、芋头、藕、土豆、芋头、藕、粉丝等粉丝等油脂油脂是重要的营养物质，是重要的营养物质，人体内的储备能源人体内的储备能源脂溶性维生素缺乏脂溶性维生素缺乏症症动物脂肪、植物油动物脂肪、植物油等等蛋白质蛋白质构成细胞的重要营构成细胞的重要营养物质，也是主要养物质，也是主要的供能物质的供能物质贫血、生长发育停贫血、生长发育停滞、机体免疫力下滞、机体免疫力下降，甚至水肿降，甚至水肿鱼、瘦肉、蛋、奶、鱼、瘦肉、蛋、奶、大豆、花生等大豆、花生等维生素维生素调节机体正常生命调节机体正常生命活动，增强免疫力活动

3、，增强免疫力相应维生素缺乏症相应维生素缺乏症新鲜的蔬菜和水果新鲜的蔬菜和水果（维生素（维生素A主要存主要存在动物性肝脏中）在动物性肝脏中）知知1讲讲四川四川某同学在毕业体检时，检查出蛋白质某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足，假如你是一名医生，你会建议他摄入量不足，假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中可适量增加的食物是在平时的饮食中可适量增加的食物是()A水果、蔬菜水果、蔬菜B米饭、面条米饭、面条C瘦肉、鸡蛋瘦肉、鸡蛋 D奶油、牛油奶油、牛油【例例1 1】C导引：通过查资料法得知，水果、蔬菜中富含维导引：通过查资料法得知，水果、蔬菜中富含维生素；米饭、面条中含有较多的糖类；瘦肉、鸡

4、生素；米饭、面条中含有较多的糖类；瘦肉、鸡蛋中蛋白质的含量较高；奶油、牛油中油脂含量蛋中蛋白质的含量较高；奶油、牛油中油脂含量较高。较高。知知1讲讲知知1讲讲俗话说俗话说“能食疗，不药疗能食疗，不药疗”。患坏血病的人应。患坏血病的人应多食用的是多食用的是()A青菜青菜B米饭米饭C鱼鱼D花生花生【例例2】A导引：缺乏维生素导引：缺乏维生素C易患坏血病，应多食用蔬菜、易患坏血病，应多食用蔬菜、水果，选水果，选A。知知1讲讲知知1练练1【中考中考青岛青岛】均衡膳食是健康饮食的重要保证。均衡膳食是健康饮食的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是下列食物主要为我们提供糖类的是()A米饭、土豆米饭、土豆

5、 B番茄、黄瓜番茄、黄瓜C牛肉、鸡蛋牛肉、鸡蛋 D色拉油、花生色拉油、花生A知知1练练2【中考中考邵阳邵阳】膳食平衡是人体健康的重要保证。膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是蛋白质的是()A大米、小麦大米、小麦 B牛奶、鸡蛋牛奶、鸡蛋D花生油、猪油花生油、猪油 D黄瓜、苹果黄瓜、苹果B知知1练练3【中考中考平凉平凉】膳食中营养合理搭配有利于人体健膳食中营养合理搭配有利于人体健康。下列食品含维生素相对较多的是康。下列食品含维生素相对较多的是()A奶油蛋糕奶油蛋糕 B碱面馒头碱面馒头C凉拌黄瓜凉拌黄瓜 D清蒸鲈

6、鱼清蒸鲈鱼C知知1练练4【中考中考连云港连云港】下列几种物质中，其主要成分不下列几种物质中，其主要成分不属于人体所需基本营养素的是属于人体所需基本营养素的是()A白糖白糖 B白面白面 C白酒白酒 D白开水白开水C知知1练练5【中考中考苏州苏州】下列关于糖类、蛋白质、油下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是脂和维生素的说法正确的是()A淀粉没有甜味，因此不属于糖类淀粉没有甜味，因此不属于糖类B维生素是人体不可缺少的营养物质维生素是人体不可缺少的营养物质C葡萄糖不能转化为人体中的脂肪葡萄糖不能转化为人体中的脂肪D蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素B知知1练练

7、6下列下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是物质中，不能提供人体活动所需能量的是()A淀粉淀粉 B油脂油脂 C葡萄糖葡萄糖 D食盐食盐D知知1练练7【中考中考潍坊潍坊】化学就在我们身边，化学与生活息化学就在我们身边，化学与生活息息相关。如表为某食品包装袋的部分说明：息相关。如表为某食品包装袋的部分说明：商品名称商品名称 饼干饼干配料配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、食小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、食盐、食品添加剂盐、食品添加剂(碳酸氢钠、柠檬酸等碳酸氢钠、柠檬酸等)规格规格180 g保质期保质期10个月个月知知1练练请回答下列问题：请回答下列问题：(1)在饼干的配料中，富含蛋白质的是

8、在饼干的配料中，富含蛋白质的是_。(2)碳酸氢钠俗称碳酸氢钠俗称_；在医疗上，它是治疗；在医疗上，它是治疗_症的一种药剂。症的一种药剂。(3)考虑到营养均衡，把榨好的蔬菜汁放在面粉中和考虑到营养均衡，把榨好的蔬菜汁放在面粉中和面，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头，这种面，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头，这种馒头提供的主要营养素是糖类和馒头提供的主要营养素是糖类和_。鸡蛋鸡蛋小苏打小苏打胃酸过多胃酸过多维生素维生素2知识点知识点食物的均衡营养与安全问题食物的均衡营养与安全问题知知2导导【投影展示】健康饮食金字塔【投影展示】健康饮食金字塔知知2导导问题问题1：在六大类营养素中，除了水以外，每天需

9、要：在六大类营养素中，除了水以外，每天需要量最大的营养素是哪一种？它的主要作用是量最大的营养素是哪一种？它的主要作用是什么？什么？问题问题2：长期偏食和挑食为什么不利于身体健康？：长期偏食和挑食为什么不利于身体健康？问问 题题归纳归纳知知2导导摄入食物多样化，不偏食、不挑食，养成良好的摄入食物多样化，不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。饮食习惯。知知2讲讲 中考中考滨州滨州某饼干包装袋上的说明某饼干包装袋上的说明(部分部分)如下：如下：【例例3】商品名称商品名称饼干饼干配料配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精奶油、食盐、膨松剂

10、、食用香精规格规格400 g储藏方法储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射存放于阴凉干爽处，避免阳光直射知知2讲讲下列说法正确的是下列说法正确的是()A鲜鸡蛋、精炼植物油中富含蛋白质鲜鸡蛋、精炼植物油中富含蛋白质B饼干配料中只有白砂糖富含糖类饼干配料中只有白砂糖富含糖类C从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D饼干配料中不含无机盐饼干配料中不含无机盐C导引：从饼干的配料可看出：小麦粉、白砂糖中导引：从饼干的配料可看出：小麦粉、白砂糖中富含糖类物质，鲜鸡蛋中富含蛋白质，精炼植物富含糖类物质，鲜鸡蛋中富含蛋白质，精炼植物油、奶油中含有油脂，食盐油、

11、奶油中含有油脂，食盐(氯化钠氯化钠)可提供无机盐。可提供无机盐。从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素。从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素。知知2讲讲知知2讲讲 中考中考昆明昆明“吃得营养，吃得安全，吃出健康吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列做法正确的是是人们普遍的饮食追求。下列做法正确的是()A用小苏打焙制糕点用小苏打焙制糕点B用霉变的花生榨花生油用霉变的花生榨花生油C用甲醛溶液保存海鲜用甲醛溶液保存海鲜D用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物【例例4】A导引：用小苏打焙制糕点可使糕点疏松多孔，生成物导引：用小苏打焙制糕点可使糕点疏松多孔，生成物对

12、人体无害；霉变的食品中含有黄曲霉毒素，容易诱对人体无害；霉变的食品中含有黄曲霉毒素，容易诱发肝癌，因此不能用霉变的花生榨花生油；用甲醛溶发肝癌，因此不能用霉变的花生榨花生油；用甲醛溶液保存海鲜，可延长保质期，但甲醛会破坏人体中的液保存海鲜，可延长保质期，但甲醛会破坏人体中的蛋白质，影响身体健康，因此这种做法不可取；工业蛋白质，影响身体健康，因此这种做法不可取；工业盐中的亚硝酸钠有毒，不能用来代替食盐烹调食物。盐中的亚硝酸钠有毒，不能用来代替食盐烹调食物。知知2讲讲知知2练练8为保障为保障“舌尖上的安全舌尖上的安全”，下列做法合理的是，下列做法合理的是()A霉变大米蒸煮后食用霉变大米蒸煮后食用B

13、甲醛溶液浸泡虾仁防腐甲醛溶液浸泡虾仁防腐C按规定使用食品添加剂按规定使用食品添加剂D用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物C知知2练练9某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是是()A维生素维生素B蛋白质蛋白质C油脂油脂D糖类糖类A1知识小结知识小结蛋白质蛋白质蛋白质对人体的作用：血红蛋白、酶蛋白质对人体的作用：血红蛋白、酶人类重人类重要的营要的营养物质养物质蛋白质概念蛋白质概念蛋白质的构成：多种氨基酸蛋白质的构成：多种氨基酸含蛋白质的食物含蛋白质的食物糖类糖类淀

14、粉、葡萄糖、蔗糖淀粉、葡萄糖、蔗糖糖类的作用：人体主要供能物质糖类的作用：人体主要供能物质油脂油脂作用：营养物质、维持生命活作用：营养物质、维持生命活动的备用能源动的备用能源油：植物油脂油：植物油脂脂肪：动物油脂脂肪：动物油脂维生素维生素作用作用含维生素的食物含维生素的食物无机盐和水无机盐和水人类重人类重要的营要的营养物质养物质2易错小结易错小结10【中考中考安徽安徽】学校食堂提供了下列学校食堂提供了下列5种食物：种食物：小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是()A B C DB易错点：从营养均衡的角度分析，易错点：从营养均衡的角度分析，A中缺少蛋白中缺少

15、蛋白质，质，C中缺少糖类，中缺少糖类，D中缺少维生素。中缺少维生素。(来自教材来自教材)1.蛋白质是由多种蛋白质是由多种_构成的极为复杂的化合物，构成的极为复杂的化合物，是重要的营养物质。血红蛋白与是重要的营养物质。血红蛋白与_结合会导结合会导致煤气中毒。糖类是由致煤气中毒。糖类是由_三种元素组成的三种元素组成的化合物，米和面中含有的糖类物质主要是化合物，米和面中含有的糖类物质主要是_，它在人体的消化系统中经它在人体的消化系统中经_的催化作用，最的催化作用，最终变为终变为_(化学式为化学式为C6H12O6)。氨基酸氨基酸一氧化碳一氧化碳C、H、O淀粉淀粉酶酶葡萄糖葡萄糖2.某食品包装袋上的说明

16、如下：某食品包装袋上的说明如下：商品名称商品名称XX饼干饼干配料配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精奶油、食盐、膨松剂、食用香精规格规格400 g储藏方法储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射存放于阴凉干爽处，避免阳光直射保质期保质期270天天生产日期生产日期XXXX年年XX月月XX日日(1)在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是_;富富含油脂的是含油脂的是_;富含糖类的是富含糖类的是_。葡萄糖在人体组织里在酶的催。葡萄糖在人体组织里在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为化作用下经缓慢氧化转变为_，请，

17、请写出这个变化的化学方程式：写出这个变化的化学方程式：_。鲜鸡蛋鲜鸡蛋精炼植物油、奶油精炼植物油、奶油小麦粉、白砂糖小麦粉、白砂糖二氧化碳和水二氧化碳和水C6H12O6(葡萄糖葡萄糖)6O2 6CO26H2O酶酶(来自教材来自教材)(2)食品配料表中的各种成分一般按照含量从高到低食品配料表中的各种成分一般按照含量从高到低的顺序排列。若某同学准备用这种饼干作为午餐，的顺序排列。若某同学准备用这种饼干作为午餐，你认为他摄入的营养素是否均衡？请说明理你认为他摄入的营养素是否均衡？请说明理由由:_。(3)过期的食品可能会出现哪些变化？根据该说明中过期的食品可能会出现哪些变化？根据该说明中的储藏方法，想

18、一想为什么要这样做。的储藏方法，想一想为什么要这样做。受潮、变质。放在阴凉干燥处、避免阳光直射可避受潮、变质。放在阴凉干燥处、避免阳光直射可避免受潮、长霉斑。免受潮、长霉斑。不均衡，因为这种饼干中缺少丰富的维生素不均衡，因为这种饼干中缺少丰富的维生素3.某类奶粉中蛋白质含量的国家标准为每某类奶粉中蛋白质含量的国家标准为每100 g奶奶粉中含蛋白质不少于粉中含蛋白质不少于18.5 g。其测。其测 定原理是通过定原理是通过测出样品中氮的含量而求出蛋白质的含量，已知测出样品中氮的含量而求出蛋白质的含量，已知氮在蛋白质中的平氮在蛋白质中的平 均含量为均含量为16%。某化学兴趣。某化学兴趣小组的同学在市

19、场上买来一袋该类奶粉，并通过小组的同学在市场上买来一袋该类奶粉，并通过实验实验 测出其中氮的含量为测出其中氮的含量为2%。请你通过计算帮。请你通过计算帮助他们对该奶粉的蛋白质含量是否符合助他们对该奶粉的蛋白质含量是否符合 国家标国家标准作出初步判断。准作出初步判断。(来自教材来自教材)解：该小组测得的解：该小组测得的100 g奶粉中蛋白质质量为奶粉中蛋白质质量为 故此奶粉中蛋白质含量故此奶粉中蛋白质含量不符合国家标准。不符合国家标准。2g12.5g18.5g16%(来自教材来自教材)4.1 kg人体脂肪可储存约人体脂肪可储存约32 200 kJ的能量，一般人每行的能量，一般人每行走走1 km，

20、大约要消耗，大约要消耗170 kJ 的能量。假设这些能量全的能量。假设这些能量全部来自脂肪，如果有人每天步行部来自脂肪，如果有人每天步行5 km，此人，此人1年（以年（以365 天计）中因此而消耗的脂肪的质量大约是多少？天计）中因此而消耗的脂肪的质量大约是多少？解：解：5365170 kJ32 200 kJ/kg9.64 kg。答：一年消耗脂肪大约为答：一年消耗脂肪大约为9.64 kg。第十二单元 化学与生活1 食物中所含的营养素及功能（记忆法）食物中所含的营养素及功能（记忆法）2了解日常生活中食品健康问题（联系实际法）了解日常生活中食品健康问题（联系实际法）3从生活中挖掘食品营养和安全等问题

21、从生活中挖掘食品营养和安全等问题11【中考中考哈尔滨哈尔滨】下列下列特色美食中主要含糖类特色美食中主要含糖类和油脂的是和油脂的是()A烤大虾烤大虾 B奶油玉米奶油玉米C什锦水果什锦水果 D烤蒜薹羊排烤蒜薹羊排B12【中考中考贺州贺州】下列关于人体营养与健康的说下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是法，不正确的是()A鱼类、豆类食物富含蛋白质鱼类、豆类食物富含蛋白质B糖类是人体生命活动最主要的能量来源糖类是人体生命活动最主要的能量来源C人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源D人体需要的维生素可在人体内合成人体需要的维生素可在人体内合成D13【改编改编广州广州】

22、下列说法正确的是下列说法正确的是()A白开水没营养，应多喝饮料少喝水白开水没营养，应多喝饮料少喝水B青少年正在长身体，应多吃富含蛋白质的肉青少年正在长身体，应多吃富含蛋白质的肉类，不吃蔬菜类，不吃蔬菜C葡萄糖在人体内缓慢氧化，同时放出能量葡萄糖在人体内缓慢氧化，同时放出能量D糖类、蛋白质、油脂都是人体必需的营养素，糖类、蛋白质、油脂都是人体必需的营养素，吃得越多越好吃得越多越好C14【中考中考新疆新疆】抓饭是抓饭是新疆特色美食。如表新疆特色美食。如表是每是每200 g某品牌抓饭某品牌抓饭的主要营养成分。的主要营养成分。营养素营养素每份含量每份含量蛋白质蛋白质29.6 g油脂油脂23.5 g糖类

23、糖类104.7 g维生素维生素A等等水水钙钙130 mg(1)抓饭的营养成分中，构成细胞的基本物质是抓饭的营养成分中，构成细胞的基本物质是_。(2)“钙钙130 mg”里的里的“钙钙”是指是指_(填字母编号填字母编号)。A元素元素 B原子原子 C分子分子 D离子离子(3)人如果缺乏维生素人如果缺乏维生素A会引起会引起_。夜盲症夜盲症蛋白质蛋白质A15【中考中考泰安泰安】健康的生活离不开化学，下列说法健康的生活离不开化学，下列说法正确的是正确的是()A油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂B为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠为保持肉制品鲜美，在香肠中加过

24、量的亚硝酸钠C为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素D人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性D16【中考中考成都成都】下列说法正确的是下列说法正确的是()A长期饮用蒸馏水有益健康长期饮用蒸馏水有益健康B肥皂遇到硬水容易起浮渣肥皂遇到硬水容易起浮渣C霉变花生洗净后可以食用霉变花生洗净后可以食用D为了健康大量服用保健品为了健康大量服用保健品B17【中考中考荆州荆州】厨房中，蕴藏着很多化学知识：厨房中，蕴藏着很多化学知识：(1)活性炭常用于冰箱内除异味，是利用了它的活性炭常用于冰箱内除异味，是利用了它的_

25、性。性。(2)炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理为其灭火原理为_。吸附吸附隔绝氧气隔绝氧气(3)蛋白质是构成细胞的基本物质。下列食品中富含蛋白蛋白质是构成细胞的基本物质。下列食品中富含蛋白质的是质的是_(填字母序号填字母序号)。A米饭和馒头米饭和馒头 B花生油和大豆油花生油和大豆油C鸡蛋和牛肉鸡蛋和牛肉 D水果和蔬菜水果和蔬菜(4)厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是_(填字填字母序号母序号)。A食醋食醋 B食盐水食盐水 C食用油食用油 D洗洁精洗洁精CA18【中考中考岳阳岳阳】生活中处处蕴含着化学知识，请

26、用生活中处处蕴含着化学知识，请用所学知识回答下列问题：所学知识回答下列问题：(1)日常生活中常用日常生活中常用_的方法降低水的硬度；的方法降低水的硬度；(2)端午节临近，我们包粽子准备了如下食材：糯米、端午节临近，我们包粽子准备了如下食材：糯米、瘦肉、花生、红枣，其中瘦肉富含的营养素主要瘦肉、花生、红枣，其中瘦肉富含的营养素主要是是_。煮沸煮沸蛋白质蛋白质(3)食品安全是一个永恒的话题，下列说法不科学的是食品安全是一个永恒的话题，下列说法不科学的是_(填序号填序号)。A霉变的花生、大米蒸煮后仍不可食用霉变的花生、大米蒸煮后仍不可食用B不可用亚硝酸钠代替食盐腌制食物不可用亚硝酸钠代替食盐腌制食物

27、C使用了食品添加剂的食品对人体都有害处使用了食品添加剂的食品对人体都有害处C(4)固体叠氮化钠固体叠氮化钠(NaN3)被广泛应用于汽车安全气囊。被广泛应用于汽车安全气囊。撞击后撞击后30毫秒内，叠氮化钠迅速分解生成两种单质，毫秒内，叠氮化钠迅速分解生成两种单质，写出该反应的化学方程式写出该反应的化学方程式_。2NaN3=2Na3N2撞击撞击(5)中考期间，小燕子的妈妈准备了一份易消化的午餐，中考期间，小燕子的妈妈准备了一份易消化的午餐，其中有：凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤、其中有：凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤、米饭，从营养全面的角度考虑，还需要补充的食品米饭，从营养全面的角度考

28、虑，还需要补充的食品是：是：_(写一种写一种)。鱼鱼(合理即可合理即可)第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活1课堂讲解课堂讲解 常量元素与微量元素常量元素与微量元素 化学元素与人体健康化学元素与人体健康2课时流程课时流程课后课后作业作业逐点逐点导讲练导讲练课堂课堂小结小结我国广西省有一个长寿村，名列世界五大长寿地区，这我国广西省有一个长寿村，名列世界五大长寿地区，这个地方叫做个地方叫做“巴马瑶族自治县巴马瑶族自治县”，自古以来就有多位生命，自古以来就有多位生命超过百岁的老人存在。国际自然医学会的研究表明，巴超过百岁的老人存在。国际自然医学会的研究表明，巴马地区的土壤、山泉水源中富含溴、碘

29、、锌、锂、硒等马地区的土壤、山泉水源中富含溴、碘、锌、锂、硒等10多种对人体有益的微量元素，这些微量元素从土壤中多种对人体有益的微量元素，这些微量元素从土壤中进入各种食物，再进入人体，它们对人类的正常发育和进入各种食物，再进入人体，它们对人类的正常发育和健康长寿起着重要作用。健康长寿起着重要作用。1知识点知识点常量元素与微量元素常量元素与微量元素知知1导导问题问题1.组成人体的元素约有多少种？它们是以什么形式存在？组成人体的元素约有多少种？它们是以什么形式存在？问题问题2.人体中含量最高的非金属元素是什么？人体中含量最高人体中含量最高的非金属元素是什么？人体中含量最高的金属元素是什么？的金属元

30、素是什么？问题问题3.常量元素和微量元素的区别？它们对人体有什么作用？常量元素和微量元素的区别？它们对人体有什么作用？问问 题题归纳归纳知知1导导1.常量元素常量元素：在人体中，有：在人体中，有20多种元素是必需的。多种元素是必需的。其中含量超过其中含量超过0.01%的元素有的元素有11种，称为常量元种，称为常量元素，分别是：素，分别是：归纳归纳知知1导导2.微量元素微量元素：人体中含量低于：人体中含量低于0.01%的元素，如的元素，如铁、锌、碘、硒等。这些元素主要以无机盐的铁、锌、碘、硒等。这些元素主要以无机盐的形式存在于人体中。形式存在于人体中。知知1讲讲泰安泰安某品牌饼干中含有钠、钙、铁

31、、锌、某品牌饼干中含有钠、钙、铁、锌、钾、碘等人体所需元素，其中不属于微量元素钾、碘等人体所需元素，其中不属于微量元素的是的是()A锌锌 B钙钙 C碘碘 D铁铁【例例1】B导引：金属元素中钾、钙、钠、镁属于常量元素，导引：金属元素中钾、钙、钠、镁属于常量元素，铁、锌是微量元素，非金属元素中碘、氟、硒等铁、锌是微量元素，非金属元素中碘、氟、硒等为微量元素。为微量元素。知知1讲讲知知1练练1【中考中考南京南京】在人体所含的元素中，质量分数最在人体所含的元素中，质量分数最高的是高的是()A氢氢 B氧氧 C钙钙 D铁铁B知知1练练2【中考中考泰安泰安】科学合理膳食，使人体中各种元素科学合理膳食，使人体

32、中各种元素形成形成“收支平衡收支平衡”，以保障健康。下列属于人体，以保障健康。下列属于人体中常量元素的是中常量元素的是()A铁铁 B钙钙 C锌锌 D碘碘B知知1练练3【中考中考滨滨州州】人体中含量在人体中含量在0.01%以下的元素，以下的元素，称为微量元素。下列元素不属于微量元素的是称为微量元素。下列元素不属于微量元素的是()A铁铁 B锌锌 C碘碘 D碳碳D知知1练练4【中考中考来宾来宾】下列属于人体必需微量元素的是下列属于人体必需微量元素的是()A铁铁 B汞汞 C镉镉 D铅铅A知知1练练5下列元素属于人体必需的微量元素的是下列元素属于人体必需的微量元素的是()A氧、磷、钾氧、磷、钾 B钙、钠

33、、钾钙、钠、钾C铁、锌、碘铁、锌、碘 D钾、铝、硒钾、铝、硒C知知1练练6下列有关人体的组成元素的说法错误的是下列有关人体的组成元素的说法错误的是()A组成人体的元素有组成人体的元素有50多种多种B人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在C人体内含量较多的元素有人体内含量较多的元素有11种种D由于微量元素的含量非常小，因此对人体的由于微量元素的含量非常小，因此对人体的健康影响也很小健康影响也很小D2知识点知识点化学元素与人体健康化学元素与人体健康知知2导导问题问题1：常量元素中钙、钠

34、、钾三种元素对人体健：常量元素中钙、钠、钾三种元素对人体健康有什么作用？康有什么作用？问题问题2：如何在日常生活中补充足够的钙元素呢？：如何在日常生活中补充足够的钙元素呢？问题问题3：缺乏常见的微量元素会导致哪些疾病？：缺乏常见的微量元素会导致哪些疾病？问问 题题知知2导导元元素素作用作用每天摄每天摄入量入量缺乏或过量的症状缺乏或过量的症状食物来食物来源源存在形式存在形式钙钙使骨骼使骨骼和牙齿和牙齿具有坚具有坚硬的结硬的结构支架构支架8001 200 mg临床症状表现为青少年的临床症状表现为青少年的佝偻病和成年人的骨质软佝偻病和成年人的骨质软化症及老年人的骨质疏松化症及老年人的骨质疏松症。钙是

35、无毒的元素，但症。钙是无毒的元素，但摄入过量会导致高血钙，摄入过量会导致高血钙，从而引起消化系统、泌尿从而引起消化系统、泌尿系统等的疾病系统等的疾病海产品、海产品、豆类、豆类、奶类、奶类、各种绿各种绿叶蔬菜叶蔬菜等等其中其中99%存在存在于骨骼和牙齿于骨骼和牙齿中，主要以羟中，主要以羟基磷酸钙基磷酸钙Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存晶体的形式存在在1一些常量元素在人体中的作用及每天适宜摄入量一些常量元素在人体中的作用及每天适宜摄入量知知2导导续表续表元素元素作用作用缺乏或过量的症状缺乏或过量的症状食物来源食物来源存在形式存在形式钠钠 维持人体维持人体内的水分内的水分和体液恒和体液恒定

36、的定的pH缺钠会引起肌肉痉挛、缺钠会引起肌肉痉挛、头痛等；头痛等；过量会引起水过量会引起水肿、高血压、贫血等肿、高血压、贫血等食盐食盐其中一半以其中一半以Na的形式的形式存在于细胞外液中存在于细胞外液中 缺钾会引起肌肉不发达、缺钾会引起肌肉不发达、心律不齐等；过量会导心律不齐等；过量会导致恶心、腹泻等致恶心、腹泻等 香蕉、柑橘、橙香蕉、柑橘、橙子、山楂、蘑菇、子、山楂、蘑菇、豆类及其制品等豆类及其制品等 主要以主要以K的形式存在的形式存在于细胞内液中于细胞内液中 钾钾镁镁促进骨骼促进骨骼发育、细发育、细胞遗传物胞遗传物质合成等质合成等缺镁会引起肌肉不发达、缺镁会引起肌肉不发达、抽搐、痉挛、心律

37、不齐抽搐、痉挛、心律不齐等；过量会引起神经系等；过量会引起神经系统紊乱、肾病等统紊乱、肾病等坚果、大豆、牛坚果、大豆、牛奶等奶等70%的镁以磷酸盐和的镁以磷酸盐和碳酸盐形式参与骨骼碳酸盐形式参与骨骼和牙齿的组成，和牙齿的组成，25%的镁存在于软组织中的镁存在于软组织中知知2导导2.微量元素对人体的影响微量元素对人体的影响(对比法对比法)元元素素对人体的作用对人体的作用摄入量过高、过低对摄入量过高、过低对人体健康的影响人体健康的影响食物主要来源食物主要来源铁铁是血红蛋白的成分，是血红蛋白的成分，能帮助运输氧气能帮助运输氧气缺铁会引起贫血缺铁会引起贫血肝脏、瘦肉、蛋、鱼、肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、

38、芹菜豆类、芹菜锌锌 影响人体发育影响人体发育缺锌会引起食欲不振，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良生长迟缓，发育不良海产品、瘦肉、肝脏、海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米奶类、豆类、小米硒硒 有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒量过高会使人中毒肝脏、海产品、黄豆肝脏、海产品、黄豆知知2导导续表续表元元素素对对人体人体的的作用作用摄入量过高、过低对人体摄入量过高、过低对人体健康的影响健康的影响 食物主要食物主要来源来源碘碘是甲状腺是甲状腺激素的重激素的重要成分要成分缺碘会引起甲状腺肿大，缺碘会引起甲状腺肿大

39、，幼儿缺碘会影响生长发育，幼儿缺碘会影响生长发育，思维迟钝，过量摄入也会思维迟钝，过量摄入也会引起甲状腺肿大引起甲状腺肿大海产品、海产品、加碘盐加碘盐氟氟能防治龋能防治龋齿齿缺氟易产生龋齿，过量摄缺氟易产生龋齿，过量摄入会引起氟斑牙和氟骨病入会引起氟斑牙和氟骨病鸡、鱼、鸡、鱼、海产品海产品知知2讲讲株洲株洲对于人体必需元素，我们也要注意对于人体必需元素，我们也要注意 合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说法正确的是法正确的是()A缺锌会引起佝偻病、骨质疏松缺锌会引起

40、佝偻病、骨质疏松B缺钙会引起贫血缺钙会引起贫血C氟过量会引起氟斑牙和氟骨病氟过量会引起氟斑牙和氟骨病D缺铁会引起甲状腺肿大缺铁会引起甲状腺肿大【例例2】C导引：本题考查元素与人体健康的关系。体内缺导引：本题考查元素与人体健康的关系。体内缺铁易引起缺铁性贫血；儿童缺钙易患佝偻病，老铁易引起缺铁性贫血；儿童缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松症；缺锌会影响儿童的生年人缺钙易患骨质疏松症；缺锌会影响儿童的生长发育；缺碘会引起甲状腺肿大。长发育；缺碘会引起甲状腺肿大。知知2讲讲总总 结结知知2讲讲关于一些化学元素对人体健康的影响，可以关于一些化学元素对人体健康的影响，可以理论联系实际，结合生活事例、

41、广告宣传等理论联系实际，结合生活事例、广告宣传等途径帮助加深印象。途径帮助加深印象。知知2练练7【中考中考株洲株洲】某小孩食欲不振，生长迟缓，发育某小孩食欲不振，生长迟缓，发育不良。该小孩可能缺少的元素是不良。该小孩可能缺少的元素是()AFe BI CCa DZnD知知2练练8【中考中考广西广西】下列人体所必需的元素中，缺乏后下列人体所必需的元素中，缺乏后会导致贫血的是会导致贫血的是()A铁铁 B钙钙 C碘碘 D锌锌A知知2练练9【中考中考株洲株洲】下列元素中，摄入不足或摄入过量下列元素中，摄入不足或摄入过量均会引起人体甲状腺肿大的是均会引起人体甲状腺肿大的是()AI BFe CCa DZnA

42、知知2练练10【中考中考苏州苏州】下列人体所缺元素与引起的下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是健康问题关系正确的是()A缺铁会引起贫血缺铁会引起贫血 B缺碘会引起龋齿缺碘会引起龋齿C缺锌会导致甲状腺疾病缺锌会导致甲状腺疾病 D缺钙会引起坏血病缺钙会引起坏血病A知知2练练11人体的健康离不开钙元素。下列有关人体的健康离不开钙元素。下列有关说法说法 不不正确的是正确的是()A人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中B钙是人体中含量最高的元素钙是人体中含量最高的元素C幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙D老年人缺钙会造成骨质

43、疏松，容易骨折老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折B知知2练练12下列对化学元素与人体健康的关系叙述正确的是下列对化学元素与人体健康的关系叙述正确的是()A人体缺乏铁元素会引起甲状腺疾病人体缺乏铁元素会引起甲状腺疾病B人体缺乏微量元素会得病，因此必须多吃含有这人体缺乏微量元素会得病，因此必须多吃含有这些元素的营养品些元素的营养品C人体中含量较多的元素有人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质种，它们约占人体质量的量的99.95%D缺少钠、钾元素对人体健康影响不大缺少钠、钾元素对人体健康影响不大C1知识小结知识小结1.50多种，除多种，除C、H、O、N以蛋白质、糖以蛋白质、糖类、维生素、水、油

44、脂形式存在外，其类、维生素、水、油脂形式存在外，其余都是以无机盐的形式存在余都是以无机盐的形式存在一、人一、人体的元体的元素组成素组成2.常量元素：超过常量元素：超过0.01%的称为常量元素的称为常量元素 微量元素微量元素：含量在：含量在0.01%以下的称为微以下的称为微量元素量元素二、一些元素二、一些元素对人体健对人体健康的影响康的影响1.人体必需的常量元素：钙、钾、钠人体必需的常量元素：钙、钾、钠2.人体必需的微量元素：铁、锌、硒、人体必需的微量元素：铁、锌、硒、碘、氟碘、氟3.人体非必需的微量元素：铝、钡、钛人体非必需的微量元素：铝、钡、钛4.人体有害元素：汞、铅、镉人体有害元素：汞、铅

45、、镉2易错小结易错小结13人体健康离不开化学。下列叙述正确的是人体健康离不开化学。下列叙述正确的是()A铁、锌、氧是人体所需的微量元素铁、锌、氧是人体所需的微量元素B人体内含量最多的金属元素是钙人体内含量最多的金属元素是钙C微量元素在人体内含量少，其作用也不大微量元素在人体内含量少，其作用也不大D为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素B易错点：氧是人体内含量最高的元素，不是微量易错点：氧是人体内含量最高的元素，不是微量元素；人体内含量最高的金属元素是钙；微量元元素；人体内含量最高的金属元素是钙；微量元素在人体内含量少，但其作用并不小；人体对各素

46、在人体内含量少，但其作用并不小；人体对各种营养素要适量摄入，过多或过少都对人体健康种营养素要适量摄入，过多或过少都对人体健康产生影响。产生影响。14【中考中考南充南充】不少化学元素与我们的身体健康密切相关，不少化学元素与我们的身体健康密切相关，在元素周期表的一百多种元素中，有些元素是身体必需的，在元素周期表的一百多种元素中，有些元素是身体必需的，有些元素对健康是有害的。下列叙述中不正确的是有些元素对健康是有害的。下列叙述中不正确的是()A缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良B缺碘易产生龋齿缺碘易产生龋齿C缺铁会引起贫血缺铁会引起贫血D缺硒可能引起表皮角质

47、化和癌症缺硒可能引起表皮角质化和癌症B易错点易错点：缺氟易产生龋齿。：缺氟易产生龋齿。(来自教材来自教材)1.根据你所知道的知识连线。根据你所知道的知识连线。人体必需的元素人体必需的元素缺乏后对人体健康的影响缺乏后对人体健康的影响食物来源食物来源铁铁佝倭病，骨质疏松佝倭病，骨质疏松加碘盐加碘盐钙钙食欲不振，生长食欲不振，生长海产品、瘦肉海产品、瘦肉迟缓，发育不良迟缓，发育不良碘碘贫血贫血牛奶、虾皮牛奶、虾皮锌锌甲状腺肿大甲状腺肿大肝脏、蛋肝脏、蛋(来自教材来自教材)2.人体摄入辞不足会引起多种疾病，缺锌者可在医人体摄入辞不足会引起多种疾病，缺锌者可在医生指导下通过服用葡萄糖酸锌口服液来补锌。已

48、生指导下通过服用葡萄糖酸锌口服液来补锌。已知葡萄糖酸辞的化学式为知葡萄糖酸辞的化学式为C12H22O14Zn。(1)葡萄糖酸锌是由葡萄糖酸锌是由_种元素组成的，其中属于种元素组成的，其中属于常量元素的是常量元素的是_,属于微量元素的是属于微量元素的是_。四四C、H、OZn(来自教材来自教材)(2)葡萄糖酸锌的相对分子质量为葡萄糖酸锌的相对分子质量为_，其中，其中锌元素的质量分数为锌元素的质量分数为_。现有一支。现有一支20 mL的葡萄糖酸辞口服液，其中含葡萄糖酸辞的葡萄糖酸辞口服液，其中含葡萄糖酸辞 45 mg，那么这支，那么这支 口服液中辞的质量是口服液中辞的质量是_mg。45514.3%6

49、.43.人体内铅含量过高危害很大，对儿童生长发育的人体内铅含量过高危害很大，对儿童生长发育的影响更大。呼吸道、消化道和皮影响更大。呼吸道、消化道和皮 肤是铅进入人体肤是铅进入人体的主要途径。通过查阅资料，举例说明哪些活动的主要途径。通过查阅资料，举例说明哪些活动容易引起儿童铅容易引起儿童铅 中毒，进一步了解对人体有害的中毒，进一步了解对人体有害的元素还有哪些，怎样才能避免这些有害元素对人元素还有哪些，怎样才能避免这些有害元素对人 体健康的危害。体健康的危害。(来自教材来自教材)在铅作业场进食、饮水，通过食物、饮料摄入在铅作业场进食、饮水，通过食物、饮料摄入铅等；汞、镉元素等；不吃受污染的食品，

50、注铅等；汞、镉元素等；不吃受污染的食品，注意保护环境。意保护环境。(来自教材来自教材)4.收集有关微量元素与人体健康关系的资料，并了收集有关微量元素与人体健康关系的资料，并了解人体是如何摄取这些微量元素的。解人体是如何摄取这些微量元素的。以锌为例，人体缺锌时可致味觉失灵，食欲不振以锌为例，人体缺锌时可致味觉失灵，食欲不振、发育不良、生长迟缓，也可使免疫力低下。吃、发育不良、生长迟缓，也可使免疫力低下。吃富含锌的食品、某些锌补品等补充锌。富含锌的食品、某些锌补品等补充锌。第十二单元 化学与生活1化学元素对人体健康的影响化学元素对人体健康的影响2考查常见元素对人体健康的影响考查常见元素对人体健康的