四季饮食护理课件.ppt

1、杨双 065013622 收集图片视频、后期修改邵菊 065013623 收集秋冬养生资料黄思敏 065013624 收集春夏养生资料戴婧佩 065013625 PPT制作助阳升发、补肝疏散助阳升发、补肝疏散 春属木，其气通于肝，阳气升发，因肝喜调达恶抑郁，故应食用辛温发散之品，以助阳气升发。少酸增甘少酸增甘 肝属木，脾属土，木能克土，春为肝气升发之季，肝旺可伤及脾，又因五味入五脏，酸有收敛固涩之用，入肝，甘能补入脾，故多食酸，能加强肝的功能，使肝气更旺，易伤脾胃。三春分调三春分调 原料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。.猪肝切成小

2、薄片，用开水氽半熟，捞出用凉水过凉，控净水分。.将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中 焯一下，再放入冷水 中过凉，控净水分。.把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海 米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油 蒜泥兑好汁，浇上即可。蜂蜜10g、食醋(姜汁醋、黑米醋)35g，用温开水冲至200ml左右，搅匀，空腹或餐后3小时后服用。湿邪是夏天的一大邪气，且夏日脾胃功能低下，易感胃口不好或腹泻。可选用健脾芳香化湿及淡渗利湿之品，如藿香、莲子、佩兰等。夏日气温高，暑热邪盛，人体心火较旺，因此常用些具有清热解毒清心火作用的药物，如菊花、薄荷、金银花、连翘、荷叶等。夏天心火旺而肺金、肾水虚衰，要注意补养

3、肺肾之阴。可选用酸收肺气药如五味子等，可防出汗太过，耗伤津气。夏天人体和外界阳气盛，用内服中药配合针灸等外治方法来治疗一些冬天好发的疾病。如用鲜芝麻花常搓易冻伤处，可预防冬季冻疮。夏季炎热之气盛，应晚睡早起，顺应自然，保养阳气。由于夏天气温高，晚上睡眠时间较短，要适当午睡，以保持充沛的精力。夏季人的消化功能较弱，食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气清热消暑，健脾益气。因此，饮食要选清淡爽口，少油腻易消化的食物。酷暑盛夏，因出汗多，常感口渴，适当用些冷饮，可帮助体内散发热量，补充水分、盐类和维生素，起到清热解暑的作用。但过食冷饮会使胃肠受寒，也会引起疾病。特别是老年人，脾胃虚弱，更应该注意胃肠的保

4、养。莲子l5克，鲜百合30克，冰糖适量。莲子去心，与百合、冰糖放炖盅内，加 水适 量隔水炖2小时后食用。尤其适用于阴虚 质、气虚质之人。五指毛桃50克，猪脊骨约250克，油、盐少许。五指毛桃与猪脊骨同放瓦锅内，加清水 适量，武火煲沸后，改为文火煲12小时 以上，加油盐调味服食。尤其适用于阳虚质、气虚质 之人。秋属金，其气通于肺，燥邪当令，阳气收敛。秋天又分为三段：初秋、仲秋、季秋。中医学认为，养生应“顺四时”。秋季对应的是肺，要注意养肺。肺主气，喜润不喜燥，因此，要注意润燥。中医学还认为，春夏养阳，秋冬养阴，在秋季，要注意养阴。秋季在饮食上宜少辛增酸忌苦燥，以免发散阳气。由秋分或霜降之后，体弱

5、之人可以开始进补，但不宜峻补。中医经典著作黄帝内经指出：“秋三月，此为容平，天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴；使志安宁，以缓秋刑；收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清；此秋气之应，养生之道。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。”秋季我们在饮食上要多吃酸类食物，秋天气候干燥，温差不定，身体的肝脏功能需要保护。在饮食上要“增酸”，以增强肝脏的功能，抵御过盛肺气侵入。中医认为，秋季是夏冬两季的过渡时期，气温由热向寒转变，养生也应从“养阳”转向“养阴”。入秋以后如何调整我们的饮食？入秋以后如何调整我们的饮食？1.要注意防止热能过剩，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。2.中医称“宜食麻以润其燥”

6、。首先应少吃刺激性强、辛辣燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等，应多吃蔬菜瓜果，如冬瓜、茄子、苹果、香蕉等。另外，避免各种湿热之气积蓄，因此可食用有散发功用的辛香气味食物，如芹菜。3.由夏到秋，气温下降，饮食若过于生冷，会发生各种消化道疾患。所以饮食上有“秋宜温”的主张，即秋天应当避免光吃些凉和性寒的食物，应多吃一些温性食物。4.海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸，可以保护人体免受放射线的伤害。5.秋梨是很好的秋季水果，对于止咳、去燥有很好的疗效。6.秋燥症主要靠预防，首先宜多喝水、粥、豆浆，多吃莲藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物。特别是梨有止咳化

7、痰、清热降火、润肺去燥等功能，很适宜有内热，出现肺热咳嗽、咽干喉痛、大便干结的人食用。7.秋季要尽量少食或不食辣椒、姜、蒜、胡椒等燥热之品，少吃油炸、肥腻食物，以防加重秋燥症状。8.秋季饮食应以滋阴润肺为佳，秋燥易伤肺，可适当食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁等柔润食品，可以益胃生津，有益健康。同时可适当多食一些酸味果蔬。9.除了阳虚体质者外，不要过多食用温热的食物或药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。应以应以“清清”补为主补为主,适合秋季食用的食品有适合秋季食用的食品有:润肺止咳、清心安神。补而不滞，任何体质都宜食用。初秋可消暑热、化暑湿、健脾胃、增食欲。消炎化淤、清热解燥、

8、止咳化痰。补益力强,可调节人体血糖。健脾养胃、补肾壮骨。能补肾固精、温肺定喘,又能益气养血、润燥润肠。是滋阴润燥、益肺补气的清补食品。清热祛心火，解毒明目，补气益精。此外,秋季还适合食用梨、荸荠、海蛰、平菇、番茄,进补则适宜用黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌等。梨、银耳、百合 取适量，洗净，加入适量水中，水开后用小火熬成粥。适用于肺燥咳喘、肺阴虚所致的干咳少痰，皮肤干燥症。大米粥1碗、栗子3个、盐栗子剥皮后切碎。加水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟，加入少许盐。栗子一定要剥净内外皮，煮烂;栗子虽营养丰富，但吃过 多容易腹胀，要适可而止。秋季茶疗养生小常识秋季茶疗养生小常识具体做法是选取

9、生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝，苏叶洗干净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。每天喝2次，上下午各温服1次。此茶有滋阴降火，润肺止咳的功效。可选用银耳20克、茶叶5克、冰糖20克，先将银耳洗净加水与冰糖炖熟，再将茶叶泡5分钟后加入银耳汤里，搅拌均匀服用。此茶适用于风火、胃热牙痛及龋齿牙痛等。选用桂花3克、红茶1克或绿茶3克，用沸水适量冲泡，盖闷10分钟后便可随时饮用。冬属水，其气通于肾，寒气盛，阳气敛藏。饮食宜温热，忌生冷、黏硬之物，免伤脾阳；对身体虚损之人，冬季是调养的最好时机，此时进补，其力易于蕴藏发挥效能，为来年的健康打好基础。我国历来就有冬季进补的传统。冬季进补，需因人制宜，根据气血阴阳的

10、亏虚不同而进补。冬季饮食宜减咸增苦（心肾相交，养阴），宜食粥类、黑色食物（黑色入肾，补肾）和杂食。冬季宜喝哪些粥冬季宜喝哪些粥鲜牛奶250克，鲜羊奶120克，粳米90克，白糖适量，水煮成粥。此粥具有补虚损、润五脏的作用。适用于体质衰弱、气血亏损等病症。母鸡1只，粳米100克，精盐少许，水煮成粥。此粥具有滋补气血、安养五脏的作用。适用于虚劳诸证、精血亏损等病症。核桃仁30克，大米适量，水煮成粥。此粥具有补益身体的作用。芍药、桂心、防风各10克，知母、麻黄各6克，制附子8克，甘草3克，粳米150克，红糖适量，水煮成粥。此粥具有祛风除湿、止痛的作用。适用于四肢关节疼痛、头晕短气等病症。冬季宜吃哪些食

11、物冬季宜吃哪些食物生藕能清热生津止渴;熟藕能健脾开胃益血。红枣具有滋阴润燥、益肺补气的功效。对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞及治疗咽干、咳嗽等病症大有裨益。可缓解冬末春初，由于气候干燥所致嘴唇干裂、口角炎的症状。冬末春初，适量食用海带，具有较好的御寒作用。冬季进补食谱冬季进补食谱牛腩600克、山楂3颗、食盐适量、葱适量、姜3片、茴香籽少许。牛腩洗净,沥干水，切成小块，把胡萝切滚刀块切好的牛腩放冷水中焯水，冲洗去浮沫。牛腩放砂锅中，水煮开后撇去浮沫，放姜片、葱结、茴香、山楂，大火煮开后转小火，1小时后转大火，把胡萝卜放入锅中，再次煮开后继续小火煮，1小时后转大火，加盐，出锅前撒上葱

12、末。胡萝卜和牛腩它们的蛋白质可以 互补，使菜肴的蛋白质营养价值提高。鲢鱼头250克、枣（干）80克、川芎12克、白芷12克、食盐3克、姜3克、水适量。川芎、白芷、红枣和生姜洗净。红枣去核。生姜去皮，切片，大鱼头洗净，斩件。将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅。隔水炖约4小时。加入细盐调味。川芎白芷都能够活血行气，配上味甘、性温的鱼头，可治疗男女头风、四肢拘牵痹痛。冬季气候寒冷，人们多选择羊肉、牛肉、栗子等食物进补，虽然这些食物御寒效果好，但也使得冬季饮食偏重高热、高脂，再加上冬天空气干燥，人体活动量相对不足，非常容易造成体内积热，这个时候，千万别忘了冬日“”。1、冬笋 冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促 进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积 蓄。2、冬菇 经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好效 果。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾 病有益。“四冬四冬”：3、冬瓜 冬瓜利尿消肿、清热解毒，对于冠心病、水肿腹胀等 病症有良好的辅助疗效。冬瓜水分多而热量低，还有很多 营养成分可以防止体内脂肪堆积，有消肥降脂功效。4、冬枣 冬枣可提高人体免疫力，预防感冒。此外，它还能有 效保护肝脏，保护心血管。腹部胀气者、糖尿病患者不宜 多食，胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。