便利店实操工作课件.ppt

1、目录目录u 进销存管理u 陈列工具及使用方法u 价格管理u 陈列管理u 促销管理u 其他工作 月度燃油精销售奖金统计 每日工作检查表 月度润滑油统计及预测u 便利店日常工作汇总u 常见问题答疑 商品无法过POS机的处理 进销存管理目录商品订货/收货/付款流程如何合理订货如何申请付款商品退换货/报废程序库存管理商品有效期管理如何合理订货订货前销售数据分析订货是左右便利店营业额的重要因素店内库存数据分析货品补货货架最小陈列量商品4天销售量日销量订货周期 订货/收货/付款流程订货流程APP系统操作参考附件系统操作参考附件“APP使用手册使用手册CVS”订货/收货/付款流程收货流程经销商品订货/收货/

2、付款流程付款流程代销商品第一步：跟供应商对帐、开票第一步：跟供应商对帐、开票第二步：向公司总部提交付款申请第二步：向公司总部提交付款申请 目前所有麦德龙及苏果付费单据都需要按品类将其税前金额分类合计；具体方法见后页；第三步：公司付款给供应商第三步：公司付款给供应商订货/收货/付款流程付款流程麦德龙及苏果付费单据分类合计方法：基础知识1、麦德龙及苏果涉及以下4大类：110 酒精 120 日用品 130 饮料 140 食品2、目前便利店产品结算均采用增值税发票，该发票含：税前金额、税额、税后金额 计算公式为：税前金额+税额=税后金额3、一般增值税发票分13%税和17%税两种 如何分类合计 合计不同

3、类别的商品税前金额 合计13%税及17%税产品税前金额例如：A站订购一批麦德龙产品总金额为10000.00元整，其中13%产品为1000.00元，其余为17%税产品，根据单据明细需计算出类似如下格式的结果：110 酒精 580.00（17%税）120 日用品 3879.00（17%税）520.00（13%税）130 饮料 1682.00（17%税）364.96（13%税）140 食品 1551.30（17%税）分类信息的总金额累加：8577.26元最后将分类信息打印后与付费单据一同上传本部。商品换货/报废程序换货 换货基本原则换货基本原则 换货条件取决于与供应商签订的协议 商品为进货单位包装，

4、可回收再销售 可以换不同的商品，但是换货的总金额必须得一致，允许的差异为0.01元换货流程：换货流程：商品换货/报废程序换货 把需要换货的清单整理出来，计算好总成本；选出需要采购的商品清单，并不断调整数量至和上述成本一样的总金额（只允许存在0.01元差异）；必须在当月内完成货品转换过程，并在RSS系统内完成相应的模块输入，以防月末盘点差异。商品换货/报废程序报废程序库存管理流程商品存储方式将库房按以下方式均分为几个区域：每个区域按以下商品分类方式储存，并相应在货架上插入对应品类标签：库存管理流程商品存储方式根据品类进行商品保质期及出入库的记录，固定在货架上；记录方式如下：货品上架原则 纵向存放

5、同一种商品，由内向外依次按该商品的有效期长 至短，按包装的大（进货包装）至小（零售包装）存放；商品正面向外；供应商送货至TSO油站便利店员收货移至库房便利店员填写仓库货架标签补货上架 在货架库房标签上进行出货记录货架商品在APP中订货生成订单库存管理流程商品流转过程作业根据收货单入APP进行商品验收填写便利店日盘表检查差异原因进销存台帐POS端销售商品换货商品报废日盘 库存管理流程日盘流程大分类 大分类名称 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期天 11饮料/beverages 12糖果/confectionary 13食品/Food 16堂食/food to go 17冰激凌/

6、ice cream 20文具礼品stationery&gift 14酒精/alcohol 15香烟/cigarettes 18日用品/commodity 21车用品/car care product 22润滑油/lubricant 根据下表绿色标注周期，便利店员于周一至周五组织一次便利店货架品类性盘点工作：对便利店货架商品进行实盘，库房商品则根据仓库货架标签上记录计数；将上述数字和便利店商品进销存台帐的理论帐存数登记到便利店日盘表核对差异。根据盘点枪使用方法于月底盘点日对商品进行一一扫描记录；完成并导入APP系统后，将盘点期间销售、报废等进行手工调整；油站会计对完成的盘点报表进行核对确认；月

7、末 便利店允许损耗率为千分之二以内；损 耗 率为油站经理考核的重要指标之一；库存管理流程月盘流程 商品有效期管理 折扣销售流程：u 使用便利店商品折扣销售申请表由油站经理向地区经理申请其批准折价销售，折价为原价的6080%，最终折扣数由地区经理决定；u 选择醒目位置陈列折扣商品，并打印促销价签陈列；u 销售时按POS操作流程点“单品折扣率”键，输入折扣幅度；(只有油站经理拥有折扣功能的用户名和密码权限)前期 合理订货:订货公式运用 严格收货：保质期检查中期 陈列销售：先进先出 规范管理：严格按照库房管理流程中的商品信息记录卡进行记录 月中检查：每月月中检查仓库货架标签上的商品有效期，整理 出剩

8、余保质期2个月的商品，做以下处理：1、跟供应商协商进行换货处理；2、无法进行换货的商品，采取折扣处理至保质期限，届时剩余商品遵循报废流程；工具介绍及使用方法展示柜便利店靠门的窗户前1个，陈列车用品；仅限于便利店有雨蓬遮的站挂墙海报框每站2个，一个便利店墙上，另一个靠充气机旁的围墙上移动式海报框每站4个，油岛前2个、油站入口、便利店门口各1个；充气机若不在墙壁海报框旁边，则多增加一个此移动式；便利店堆头板每个便利店4个便利店堆头板价格牌每个便利店4个此部分工具主要责任人为：工程采购和工程师工具介绍及使用方法使用方法图解使用后使用后透明三层架透明三层架使用方法图解商品陈列及价格管理所有的商品价格均

9、由公司总部统一制定和调整。油站以TSO便利店商品清单（全）为准确认商品售价。价格标签：通过RSS进行价格标签打印。每种商品必须至少有一个价格标签，价签的左边总是与此商品出样面最左端的包装左外沿成垂直直线。商品调价程序公司根据RSS系统中进货加价率检核表查看各站负毛利商品；公司进行必要的调价，并下发商品调价通知单给油站；油站据此通过RSS打印新的标签替换掉原有标签。商品陈列根据总部下发的陈列文件 首先，了解便利店的品类陈列图（SHOP LAYOUT)：28 然后，进行相关商品陈列商品陈列便利店促销管理工作流程u每期促销开始前10天，总部发布下期促销商品清单u油站根据该清单首先检查库存，然后分别向

10、不同的供应商采购足够的促销品u促销前5天，供应商递送促销宣传品u促销开始日，油站更换新的宣传品u向员工通告新一期促销及相关促销重点便利店促销管理宣传品清单促销宣传品清单如下，收到后按照促销通告上的方法进行布置；32便利店促销管理销售技巧34员工月销售奖金统计 便利店销售的道达尔添加剂：每销售一支员工可获得返利5元 豪特燃油精：每销售一支员工可获得返利4元豪特防凝剂：每销售一支员工可获得返利6元格雷特系列产品：除玻璃水外每销售一件员工可获得返利4元每月5号前按右侧表格统计Email提交至非油品助理处，逾期不候，损失自负；35便利店每日检查表 便利店员每天上午按照右侧表格，对便利店内商品陈列、清洁

11、卫生等方面进行全面检查，并完成记录及调整。便利店工作指引Q1：货架上商品出现了缺货，如何应对：货架上商品出现了缺货，如何应对?A1：用邻近商品暂时填上，注注：该商品到货后后尽调整回现有的陈列。Q2：商品销售时，扫描不了，如何处理？：商品销售时，扫描不了，如何处理？A2：检查商品清单是否有该商品 若有，进行手工输入该商品店内码，手工输入仍无效，则将该商品内部码，商品内部码，品名，条码品名，条码发给Lily，以补充商品的条码信息。若无，则与metro联系退换货，无法退换，则提供品名，进价，包装，条码品名，进价，包装，条码 发给Lily，以增加新品（请注注收货的时候核对，勿进错货）Q3：做验收单时，

12、由于四舍五入的关系导致系统生成的订单总金额与实际发票有细微出入做验收单时，由于四舍五入的关系导致系统生成的订单总金额与实际发票有细微出入导致财务无法接受此单据时，怎么办？导致财务无法接受此单据时，怎么办？A3：便利店员将细微的差异调到个别商品的进价上去，譬如，订单比发票少了1.2元，那么将一个订购了5箱24瓶的水的进价调高1分钱即可。Q4：收货完毕，发现：收货完毕，发现“进价差价率进价差价率”有负毛利现象有负毛利现象A4：确认商品、单价、数量是否有误。如有错误，即时调整 审核以上均无错误，货品不上货架，将产品名称、TSO店内码及条码E-mail形式发送给Lily。待商品价格调整后再上货架正常出

13、售。Q5：车用品到货有破损或包装损坏：车用品到货有破损或包装损坏A5：收货后统一将问题商品清单归类保存，拍照留档，与供应商对帐时，要求在此次订货发票中扣除相关金额。40Q1：当商品包装上没有条码，怎么办?A1：1、手工输入店内码进行POS销售；2、在POS销售端设置尽捷键，POS销售时按此尽捷键即可。具体操作如下：进入以下界面点击一个x键点查找（放大镜图标）如下：填入商品编码后在结果中产生。双击结果内对应的商品即可。零售就是细节零售就是细节!我们一定会做得更好我们一定会做得更好!PPT的制作方法 在PPT中能插入的动画和视频、音频格式 动画：swf gif 视频：avi mpg wmv音频：a

14、vi mpg wav mid mp3 一、在PowerPoint中插入flash影片的方法 法一：利用控件插入法 1.调出工具箱。操作步骤：启动powerpoint，从主菜单中选择视图工具栏控件工具箱。2.在控件工具箱中选择“其他控件”，这时会列出电脑中安装的Active X控件，找到Shockwave Flash Object控件。3.这时，鼠标变成“”，在幻灯片中需要插入flash动画的地方画出一个框。4.在框中点击鼠标右键，点击属性，然后出现Shockwave Flash Object属性设置栏。5.左键双击“自定义”，在弹出的对话框中，在影片URL(M)后的输入栏中，填上要插入的swf

15、档案的路径和文件名，当然，直接读取网上的swf文件也是可以的。注意：在填写影片URL时需填写上文件的后缀名.swf。另外选中“嵌入影片”，即将flash动画包含到ppt文件中，复制ppt的同时不需复制动画文件，当将该ppt复制或移动到其他计算机使用时仍能正常显示flash。若未选“嵌入影片”，则需将动画文件和ppt文件同时复制，并且修改影片URL路径，否则在动画位置上将会出现白框，动画显示不正常。笔者建议选择“嵌入影片”。若计算机上未安装flash播放器也能正常运行。保存浏览即可。*优点：1）无需安装flash播放器；2）在图6所示对话框中选中“嵌入影片”，则可将动画文件和ppt文件合为一体，

16、复制时不需单独复制动画文件，也不需再做路径修改。缺点：操作相对复杂。*法二：利用对象插入法 1、启动PowerPoint后创建一新演示文稿；2、在需要插入Flash动画的那一页单击菜单栏上的“插入对象”。出现插入对象对话框，单击“由文件创建浏览”，选择需要插入的Flash动画文件，然后确定 *3、在刚插入Flash动画的图标上，单击鼠标右键打开尽捷菜单，选择“动作设置”，出现动作设置对话框，选择“单击鼠标”或“鼠标移过”都可以，在“对象动作”项选择“激活内容”，单击确定。*选择“幻灯片放映观看放映”命令，当把鼠标移过该Flash对象，就可以演示Flash动画了，且嵌入的Flash动画能保持其功

17、能不变，按钮仍有效。注注：使用该方法插入flash动画的ppt文件在播放时，是启动flash播放软件（Adobe Flash Player）来完成动画播放的，所以在计算机上必须有flash播放器才能正常运行。*优点：动画文件和ppt文件合为一体，在ppt文件进行移动或复制时，不需同时移动或复制动画文件，也不需要更改路径。缺点：播放时要求计算机里必须安装有flash播放器。*法三：利用超链接插入flash动画 1.启动PowerPoint后创建一新演示文稿；2.在幻灯片页面上插入一图片或文字用于编辑超链接。例如：我们插入一个圆。3.鼠标右击“圆”，选中“编辑超链接”，进入超链接编辑窗口。在编辑窗

18、口输入flash动画文件地址，最后点击确定。4.保存文件。注意：使用超链接插入的动画有3点需要注意：1）动画文件名称或存储位置改变将导致超链接“无法打开指定的文件”。解决方法是，在进行文件复制时，要连同动画文件一起复制，并重新编辑超链接。2）在ppt播放时，点击超链接，将会弹出窗口，通常做法是点击“确定”。3）计算机上要安装有flash播放器才能正常播放动画。*优点：操作简单 缺点：由于ppt和动画文件是链接关系，所以在ppt文件复制或移动过程中，必须同时复制和移动动画文件，并且更改链接路径。否则，将出现“无法打开指定文件”对话框。另外，在计算机中必须安装flash播放器才能正常播放。*二、在

19、PPT中插入视频 （一）直接播放视频 这种播放方法是将事先准备好的视频文件作为电影文件直接插入到幻灯片中，该方法是最简单、最直观的一种方法，使用这种方法将视频文件插入到幻灯片中后，PowerPoint只提供简单的暂停和继续播放控制，而没有其他更多的操作按钮供选择。因此这种方法特别适合PowerPoint初学者，以下是具体的操作步骤：*1.运行PowerPoint程序，打开需要插入视频文件的幻灯片。2.将鼠标移动到菜单栏中，单击其中的“插入”选项，从打开的下拉菜单中执行“插入影片文件”命令。3.在随后弹出的文件选择对话框中，将事先准备好的视频文件选中，并单击添加按钮，这样就能将视频文件插入到幻灯

20、片中了。*4.用鼠标选中视频文件，并将它移动到合适的位置，然后根据屏幕的提示直接点选播放按钮来播放视频，或者选中自动播放方式。5.在播放过程中，可以将鼠标移动到视频窗口中，单击一下，视频就能暂停播放。如果想继续播放，再用鼠标单击一下即可。*（二）插入控件播放视频 这种方法就是将视频文件作为控件插入到幻灯片中的，然后通过修改控件属性，达到播放视频的目的。使用这种方法，有多种可供选择的操作按钮，播放进程可以完全自己控制，更加方便、灵活。该方法更适合PowerPoint课件中图片、文字、视频在同一页面的情况。*1.运行PowerPoint程序，打开需要插入视频文件的幻灯片。2.将鼠标移动到菜单栏，单

21、击其中的“视图”选项，从打开的下拉菜单中选中“控件工具箱”，再从下级菜单中选中其他控件按钮。3.在随后打开的控件选项界面中，选择“Windows Media Player”选项，再将鼠标移动到PowerPoint的编辑区域中，画出一个合适大小的矩形区域，随后该区域就会自动变为Windows Media Player的播放界面*4.用鼠标选中该播放界面，然后单击鼠标右键，从弹出的尽捷菜单中选择“属性”命令，打开该媒体播放界面的“属性”窗口。5.在“属性”窗口中，在“File Name”设置项处正确输入需要插入到幻灯片中视频文件的详细路径及文件名。这样在打开幻灯片时，就能通过播放控制按钮来播放指定

22、的视频了*6.为了让插入的视频文件更好地与幻灯片组织在一起，还可以修改“属性”设置界面中控制栏、播放滑块条以及视频属性栏的位置。7.在播放过程中，可以通过媒体播放器中的播放、停止、暂停和调节音量等按钮对视频进行控制。*（三）插入对象播放视频 这种方法是将视频文件作为对象插入到幻灯片中的，与以上两种方法不同的是，它可以随心所欲地选择实际需要播放的视频片段，然后再播放。实现步骤为：1.打开需要插入视频文件的幻灯片，单击“插入/对象”命令，打开“插入对象”对话框。2.选中“新建”选项后，再在对应的“对象类型”设置栏处选中“视频剪辑”选项，单击确定按钮。*3.PowerPoint自动切换到视频属性设置

23、状态，执行“插入剪辑/Windows视频”命令，将事先准备好的视频文件插入到幻灯片中。4.执行“编辑/选项”命令，打开选项设置框，在其中设置视频是否需要循环播放，或者是播放结束后是否要倒退等，单击确定返回到视频属性设置界面。*5.点选工具栏中的视频入点按钮和出点按钮，重新设置视频文件的播放起始点和结束点，从而达到随心所欲地选择需要播放视频片段的目的。6.用鼠标左键单击设置界面的空白区域，就可以退出视频设置的界面，从而返回到幻灯片的编辑状态。还可以使用预览命令，检查视频的编辑效果。*三、PowerPoint中插入声音的几种方法。（一）将某段音乐作为整个演示文稿的背景音乐 如果用PowerPoin

24、t制作电子相册、画册时，人们不仅仅要欣赏精美的画面，还希望听到美妙动听的音乐。我们可以在第一张幻灯片上进行如下操作：1.准备好一个音乐文件，可以是WAV、MID或MP3文件格式。*2.执行“插入”菜单下的“影片和声音”选项中的“文件中的声音”，插入你选择的声音文件，同时弹出对话框，询问是否在放映幻灯片时自动播放该声音文件，选择“是”。则幻灯片上有一个“喇叭”图标出现。3.用鼠标右击该“喇叭”图标，在弹出的尽捷菜单中选择“自定义动画”。4.在“自定义动画”对话框的“多媒体设置”选项卡中，作如下设置：播放时：选“继续幻灯片放映”*停止播放：选“在XX张幻灯片之后”，具体在第几张幻灯片之后，要视你的

25、相册或画册中的幻灯片张数而定，比如总张数为20，则此处输入“20”。然后，单击该选项卡上的“其他选项”按钮，在弹出的对话框中选择“循环播放，直到停止”，然后依次单击“确定”按钮，关闭各对话框。四、在用PowerPoint制作课件时加入解说词 如果我们希望在播放到某一张幻灯片时，自动播放该张幻灯片的解说词，可以采用如下的方法：1.首先录制好该张幻灯片的解说词，并保存为声音文件。2.选择你要加入解说词的幻灯片作为当前操作的幻灯片，执行“幻灯片放映”菜单下的“幻灯片切换”命令。3.在弹出的“幻灯片切换”对话框中，进行如下操作：在“声音”的下拉列表中，选择“其它声音”，在随后出现的“添加声音”对话框中

26、选择你已录制好的声音文件，单击“确定”，关闭“添加声音”对话框，然后单击“应用”，关闭“幻灯片切换”对话框。如果我们希望演示者自己根据情况决定是否播放声音，可以制作交互按钮来控制声音的播放或停止。这一方法在课件制作中经常使用。具体的操作步骤如下：1.首先录制好该张幻灯片的解说词，并保存为声音文件。2.选择你要加入解说词的幻灯片作为当前操作的幻灯片，在幻灯片上加入两个自定义按钮，并分别在上面加入文字“播放声音”和“停止播放声音”。3.用鼠标右击“播放声音”按钮，在弹出的快捷菜单中选择“动作设置”命令，随后出现“动作设置”对话框，在“单击鼠标”选项卡上进行如下操作：单击鼠标时的动作：选“无动作”；播放声音：在前面打“”，在其下拉列表中，选择“其它声音”，在随后出现的“添加声音”对话框中选择你已录制好的声音文件，单击“确定”，关闭“添加声音”对话框，然后单击“确定”，关闭“动作设置”对话框。4.用鼠标右击“停止播放声音”按钮，在弹出的快捷菜单中选择“动作设置”命令，随后出现“动作设置”对话框，在“单击鼠标”选项卡上进行如下操作：单击鼠标时的动作：选“无动作”；播放声音：在前面打“”，在其下拉列表中，选择“停止前一声音”，然后单击“确定”，关闭“动作设置”对话框。