7-9年级-初中综合实践活动1.探究营养与烹饪-教案、教学设计-省级优课-(配套课件编号：e21e2)（劳动技术）.doc

1、健康生活始于饮食健康生活始于饮食开题指导开题指导 一、 活动背景 青少年时期是体格和智力发展的关键时期， 也是饮食习惯养成的重要时期。 在这一时期如果饮食不合理、营养摄入不均衡、不注意食品安全卫生，就会出现 一些营养问题甚至是生命安全问题。 养成科学健康的饮食习惯， 杜绝不安全食品， 关系到个人家庭幸福，国家民族未来。 二、活动目标 1.通过对饮食问题的了解与探究，懂得健康饮食的重要意义，明白饮食与健 康之间的关系，养成良好的饮食习惯。 2.提高学生搜集、处理信息的能力，掌握正确的研究方法，并通过研究现象 分析得出科学的结论。 3. 增强食品安全防范意识和自我健康保护意识。 三、活动准备 教师

2、：相关图片 学生：资料准备、相关活动材料 四、课时安排：46课时 五、活动过程 第一课时：选题指导 活动目标： 1、通过一些相关图片，引发学生思考，产生探究饮食健康的兴趣。 2、讨论设立小组课题，并学习如何简洁明确设立课题名称。 3、小组通过讨论，能制定分工明确、研究步骤清晰的活动计划。 活动过程： 一、导入 幻灯片出示美食图片，提出主题。谈话“青少年时期是体格和智力发展的关 键时期，也是饮食习惯养成的重要时期。在这一时期如果饮食不合理、营养摄入 不均衡、不注意食品安全卫生，就会出现一些营养问题甚至是生命安全问题。因 此，本单元我们开展健康生活始于饮食主题活动” 。 二、选题指导 1、幻灯片出

3、示各类饮食图片 图一 提问：看到这些图片你有什么想法？ 首先调查一下同学们早餐情况，随机选一名学生，询问、记录并请他签字。 示范访问方式。 板书： “早餐情况” 图二 提问：你爱吃肯德基吗？爱吃什么就是缺什么吗？快餐营养结构怎么？ 板书：快餐食品（对健康有益吗？） 图四：柿子 板书：食物相克 第5张图：辣条新闻 2、2016年中国青年新闻7月29日有网友爆料称，连云港灌云圩丰海堤村 一个8岁男孩和一个7岁女孩，吃完“辣条”后身亡。 据爆料者称，死者为兄妹，哥哥8岁，妹妹7岁。7月27日，他们食用了在同 村小店购买的辣条，同日晚两人均发生呕吐，其奶奶连续两日带其两人到圩丰的 两个卫生院挂水，均无

4、效果。 7月29日凌晨3时许，其奶奶带两兄妹在四队医院挂水时情况恶化，经抢救无 效后死亡。目前死因还在调查，尸体已被放置于县殡仪馆。 现代快报记者获悉，目前警方已介入调查。 板书：饮食卫生与安全 图片8：食疗资料随着社会的发展，人们越来越讲究养生之道。很多适合养 生的食品也随之被推广，常见的有养生杂粮粉，杂粮粥，药膳等等。 板书：食疗作用 图片12：所谓转基因食品， 就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因 转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物(多肽或蛋白质)， 此过程叫转基因 板书：转基因食品 学生讨论：你还对哪些话题感兴趣？ 2、各小组讨论课题内容，选择自己小组的课题内

5、容 记录在小组记录单上 三、学生小组讨论 讨论提示： 1、活动计划：我们要做哪些工作？ 2、任务分工：每个人具体做什么事？记录员？调查员？资料员？统计员？ 汇报员？ 3、活动步骤：分几个阶段？每个阶段都应该做什么？ 4、活动条件：整个活动过程都需 要做哪些准备？有什么条件要求？ 四、出示任务要求 1、商讨课题计划完毕后，写在26页计划表中。 2、小组汇报员介绍课题、活动计划项目、分工、活动步骤、活动条件等。 3、根据大家的建议评价，重新修订，全体组员把修订过的计划抄写在26页 计划表上。 五、学生制定计划 制定活动计划 活动主题： 活动计划 制定活动计划是我们开展活动的重要环节，根据活动主题，

6、全班分成若 干小组，大家商量一下制订一个活动计划。 班级： 组长： 指导教师： 小组成员： 小组分工： 活动时间： 活动地点： 活动方式： 我们的准备： 1、 2、 3、 活动注意事项： 活动步骤： 预计困难： 活动预期成果： 六、计划情况汇报 学生评价 七、课后任务：按小组分工开展 （八）自我评价 对自己提出以下问题： 1、本堂课是否敢于展示自己想法？是否对健康生活与饮食话题感兴趣？ 2、是否能完成制定一个有具体可执行内容的计划？ 3、是否做好分工、知道按计划目标思考如何开展活动？ 本课内容，按照教学设计，重点放在课题产生、由提供图片引发问题，生成 围绕主题 健康生活始于饮食 的课题， 再根

7、据小组课题情况写出课题研究计划。 对照前面三个问题，我发现，学生在课堂上表现来看，被老师提供的图片所 吸引， 但并不能积极主动的发表自己的认识和提出自己的问题。我在课题引导上 缺失了讨论环节，使得问题导向全在教师手中，学生没有更多的问题意识。 对于制定一个具体可执行的计划这一环节， 学生完全没有对一些常用方法的 了解，没有做过任何主题活动计划，对于如何分工、是用什么调查方法、如何开 展完全不清楚，导致布置如何写计划。虽然我提前发了计划表，但学生写起来还 是很困难。反思问题所在：对学生了解估计不足，没有料到他们小学从未开展过 课题。一上手就进行这种大课题，没有逐项训练，必然后续推进艰难。 对课题反思这些预期差异，主要是没有充分考虑学生情况，学生起始阶段综 合实践素质。思考再三，我认为：对于七年级，应该使用充分的时间在小活动中 逐步开展课题研究中的各项方法训练。 八、各听课教师的反馈意见 优点： 1、常规真实课堂。 2、多媒体资源利用合理，助力课堂教学主题。 不足：1.学生小组合理分工的指导不够到位，一些学生活动中任务目的不明确， 影响课堂效率。 2.时间分配有点不合理，小组计划汇报只有一个组，没有充分指导计划制 定的注意项目。