必修一人教版第三节乙醇和乙酸课件.pptx

1、普通醋普通醋中含乙酸中含乙酸3%5%山西陈醋山西陈醋含乙酸含乙酸%一、一、乙酸的分子组成和结构乙酸的分子组成和结构二、二、乙酸的物理性质乙酸的物理性质三、三、乙酸的化学性质乙酸的化学性质四、四、乙酸的用途乙酸的用途乙乙酸酸夯实基础：夯实基础：五、五、乙乙酸酸工业制法工业制法CHHHHCOOHCOOCH3HCOOCH3分子式分子式：结构式结构式结构简式结构简式或或C2H4O2羧基：羧基：COH（或（或COOH）O官能团：官能团：一、乙酸的分子组成和结构一、乙酸的分子组成和结构两构型：两构型：返回二、乙酸的物理性质二、乙酸的物理性质常温下为无色液体常温下为无色液体强烈刺激性气味强烈刺激性气味与水、

2、酒精以任意比互溶与水、酒精以任意比互溶熔点：熔点：16.60C，易结成冰一样，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名的晶体。（冰醋酸由此得名）味味 ：色色 态态：溶解性：溶解性：熔点：熔点：返回2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)1.1.具有酸的通性具有酸的通性 三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质如何通过实验证明乙酸具有酸性如何通过实验证明乙酸具有酸性?CuO石蕊石蕊NaOH溶液溶液Na2CO3粉未粉未镁粉镁粉乙酸乙酸2020年 必

3、修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)设计简单一次性完成的实验装置，验证设计简单一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸、硅酸溶液的酸性强弱。乙酸、碳酸、硅酸溶液的酸性强弱。试验探究：试验探究：酸性：酸性：乙酸乙酸 碳酸碳酸 硅酸硅酸硅酸钠溶液硅酸钠溶液硅酸钠溶液硅酸钠溶液2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）

4、(共32张PPT)厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得味道就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜美。特别鲜美。2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)有机酸+醇具有特殊香味，可以做香料！具有特殊香味，可

5、以做香料！酯酯2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)试剂的加入顺序：试剂的加入顺序：乙醇乙醇+浓硫酸浓硫酸+乙酸乙酸 乙酸与乙醇的反应乙酸与乙醇的反应实验实验：2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)思考：思考：1.试管倾斜加热的目的是什么试管倾斜加热的目的是什么?2.浓硫酸的

6、作用是什么？浓硫酸的作用是什么？3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？4.饱和饱和Na2CO3溶液有什么作用？溶液有什么作用？5.为什么导管不插入饱和为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒溶液中？有无其它防倒吸的方法？吸的方法？催化剂，吸水剂催化剂，吸水剂不纯净；乙酸、乙醇不纯净；乙酸、乙醇 中和乙酸，中和乙酸，消除消除乙酸气味对酯气味的影响，以便乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味闻到乙酸乙酯的气味.溶解溶解乙醇。乙醇。冷凝酯蒸气、冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层以便使酯分层析出。析出。防

7、止受热不匀发生倒吸防止受热不匀发生倒吸增大受热面积增大受热面积2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)酸（酸（有机羧酸和无机含氧酸）有机羧酸和无机含氧酸）和醇起作和醇起作用，生成酯和水的反应用，生成酯和水的反应 叫做叫做酯化反应。酯化反应。乙酸乙酯乙酸的化学性质二：乙酸的化学性质二：CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓浓H2SO4酯化反应酯化反应概念学习：概念学习：2020年 必修一 人教版（2019版）第七章

8、 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)a、CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H H2 2SOSO4 4=OO1 1、乙酸与乙醇反应时可能的脱水方式有几种？乙酸与乙醇反应时可能的脱水方式有几种？2 2、如何证明乙酸与乙醇的断键方式？如何证明乙酸与乙醇的断键方式？方式二：酸脱氢、醇脱羟基方式二：酸脱氢、醇脱羟基方式一：酸脱羟基、醇脱氢方式一：酸脱羟基、醇脱氢理论探究：理论探究：浓浓H H2 2SOSO4 4=OO a、CH3CO-H+HOC2H5 CH3COC

9、2H5+H2O2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)同位素原子示踪法2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)酯化反应实质：酸酸脱羟基羟基，醇醇脱羟基上的氢原子。有机羧酸和无机含氧酸（如（如 H H2 2SOSO4 4、HNOHNO3 3等）等）CH3 C OH+H 18O C2

10、H5浓浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5+H2O=O练习：练习：下列三组物质哪些能发生酯化反应？下列三组物质哪些能发生酯化反应？1.CH3COOH和和CH3OH2.HNO3和和CH3CH2OH3.CH3CH2OH和和HBr酯化反应：酯化反应：酸跟醇作用，生成酯和水的反应。酸跟醇作用，生成酯和水的反应。羧酸或无机含氧酸羧酸或无机含氧酸(实质：酸脱羟基，醇脱羟基上的氢实质：酸脱羟基，醇脱羟基上的氢)！H H-C C-C C-O O-H HO OH HH H1.酸性酸性2.酯化反应酯化反应小结：乙酸的化学性质归纳小结：乙酸的化学性质归纳返回四、乙酸的用途四、乙酸的用途乙酸乙酸食物调味品食物

11、调味品农药农药染料染料醋酸纤维醋酸纤维香料香料喷漆溶剂喷漆溶剂医药医药合成纤维合成纤维“酒是陈的香酒是陈的香”厨师烧鱼厨师烧鱼时常时常加醋并加点酒加醋并加点酒，这样鱼的味道就，这样鱼的味道就变得变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜美，特别鲜美!。熬骨头汤适当加醋等熬骨头汤适当加醋等返回CaCa5 5(PO(PO4 4)3 3OH 5CaOH 5Ca2+2+3PO+3PO4 43-3-+OH+OH钙元素在骨头中的存在形式钙元素在骨头中的存在形式CaCa5 5(PO(PO4 4)3 3OHOH2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)2020年

12、 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)(2).乙烯乙烯氧氧化法化法(1).发酵法发酵法 乙醇葡萄糖淀粉酒化酶酶 乙醛乙醛氧化氧化氧化氧化乙酸乙酸五、五、乙乙酸酸工业制法工业制法返回2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)考考你：考考你：例例1、下列关于乙酸的说法中下列关于乙酸的说法中不正确不正确的是的是()A.常温乙酸是具有强烈刺激性气味的液体常温乙酸是具有强烈刺激性气味的液体 B.乙

13、酸分子里含有乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不个氢原子，所以乙酸不是一元酸是一元酸C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)例例2、RCOOH和和R18OH生成生成酯酯为为()A.RCO18OR B.RC18OOR C.RC18OOR D.RCO18ORA例例3、乙醇和乙酸发生酯化反应时，乙醇和乙酸发生酯化反应时，浓硫酸浓硫酸的的

14、作用是作用是()A.脱水作用脱水作用 B.吸水作用吸水作用C.氧化作用氧化作用 D.既起催化作用又起吸水作用既起催化作用又起吸水作用D2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)例例4、下列有关下列有关乙酸的性质乙酸的性质的叙述的叙述错误错误的是的是()A.有强烈刺激性气味的无色液体有强烈刺激性气味的无色液体 B.乙酸的沸点比乙醇高乙酸的沸点比乙醇高C.乙酸的酸性比碳酸强，它能与碳酸盐反应乙酸的酸性比碳酸强，它能与碳酸盐反应D.在发生酯化反

15、应时，乙酸分子羟基中的氢在发生酯化反应时，乙酸分子羟基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水原子跟醇分子中的羟基结合成水例例5 5、下列物质下列物质不可用来鉴别乙酸溶液和乙醇不可用来鉴别乙酸溶液和乙醇溶液溶液的是的是()A.金属钠金属钠 B.CuOC.石蕊试液石蕊试液 D.碳酸钠溶液碳酸钠溶液2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)例例6 6、实验室用乙酸、乙醇、浓实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱

16、和加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液上面得到无色油状液溶液上面得到无色油状液体，当振荡混合时，体，当振荡混合时，有气泡产生，原因有气泡产生，原因是是()A.产品中有被蒸馏出的产品中有被蒸馏出的H2SO4 B.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C.有部分未反应的乙酸被蒸馏出来有部分未反应的乙酸被蒸馏出来 D.有部分乙醇跟浓有部分乙醇跟浓H2SO4作用生成乙烯作用生成乙烯例例7、酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解酯化反应理解不正确不正确的是的是()A.酯化反应的产物只有酯酯化反应的产物只有酯B.酯化反应可看成取代反

17、应的一种酯化反应可看成取代反应的一种C.酯化反应是有限度的酯化反应是有限度的D.浓硫酸可作酯化反应的催化剂浓硫酸可作酯化反应的催化剂2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)例例8、要合成带有放射性氧元素要合成带有放射性氧元素(*O)的乙酸乙的乙酸乙酯，除供给催化剂外，还要选用的物质组合酯，除供给催化剂外，还要选用的物质组合是是()、2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)202

18、0年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)例、例、下列除去杂质的方法下列除去杂质的方法正确正确的是的是().除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入Cl2，气液分离，气液分离.除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸钠溶液洗涤、分液、干燥、蒸馏钠溶液洗涤、分液、干燥、蒸馏.除去除去CO2中少量的中少量的SO2：气体通过盛饱和：气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶碳酸钠溶液的洗气瓶除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰、除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰、蒸馏蒸馏A.B.C.D.返回2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)2020年 必修一 人教版（2019版）第七章 第三节 乙醇和 乙酸 （第二课时）(共32张PPT)