人教版必修一511酶的作用和本质课件.ppt

1、生命活动需要能量生命活动需要能量排除物理性消化排除物理性消化2 2、是什么物质使肉块消失了？、是什么物质使肉块消失了？是胃内的化学物质将肉块分解了。是胃内的化学物质将肉块分解了。3 3、胃内起催化消化作用的物质主要是什么？、胃内起催化消化作用的物质主要是什么？1 1、为什么将肉块放入金属笼内？、为什么将肉块放入金属笼内？第五章第五章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用第一节第一节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第一课时第一课时阅读课本阅读课本78827882页，完成以下内容：页，完成以下内容：1 1、细胞代谢的概念是什么？、细胞代谢的概念是什么？（2 2分）分）2 2、什么

2、是活化能？、什么是活化能？（2 2分）分）3 3、酶有什么作用？酶的本质是什么？（、酶有什么作用？酶的本质是什么？（4 4分）分）4 4、什么是变量、自变量、因变量和无关变量？、什么是变量、自变量、因变量和无关变量？（3 3分）分）5 5、什么是对照实验？、什么是对照实验？（2 2分）分）1、说出酶在细胞代谢中的作用及其本质；、说出酶在细胞代谢中的作用及其本质；2、学会控制变量的科学方法。、学会控制变量的科学方法。学习目标学习目标自主学习自主学习小组讨论小组讨论（8 8分钟）分钟）（5 5分钟）分钟）细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应。细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应。一般化学反应的条件

3、一般化学反应的条件MnOMnO2 22KClO2KClO3 3 2KCl 2KCl+3O+3O2 2细胞内也能通过加热的方式提高反应速率吗？细胞内也能通过加热的方式提高反应速率吗？不能！不能！细胞内由哪种物质充当催化剂提高反应速率？细胞内由哪种物质充当催化剂提高反应速率？酶酶2H2O2 2H2O+O2H2O2是一种强氧化剂，对人体有害是一种强氧化剂，对人体有害细胞中有害的物质细胞中有害的物质H2O2细胞里面的细胞里面的过氧化氢过氧化氢在在过氧化氢酶过氧化氢酶的催化下分的催化下分解了。解了。实验目的：实验目的：了解过氧化氢酶的作用和意义了解过氧化氢酶的作用和意义n 实验原理：实验原理：2H2O2

4、 2H2O+O21 1、常温、常温2 2、加热、加热3 3、FeFe3+3+做催化剂做催化剂4 4、过氧化氢酶、过氧化氢酶各种条件下过氧化氢的分解各种条件下过氧化氢的分解速率速率不同不同 加入试管，直接观察加入试管，直接观察水浴水浴加热观察加热观察滴加滴加FeCl3溶液溶液新鲜新鲜猪肝研磨液猪肝研磨液肝脏如果不新鲜，肝肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶细胞内的过氧化氢酶会分解失去催化作用会分解失去催化作用。比较比较过氧化氢过氧化氢在不同条件下的分解在不同条件下的分解步骤步骤试管编号试管编号 一一H H2 2O O2 2 浓度浓度3%3%3%3%3%3%3%3%剂量剂量 2ml2ml2ml2m

5、l2ml2ml2ml2ml二二反应条件反应条件常温常温9090FeClFeCl3 3溶液溶液新鲜肝脏新鲜肝脏研磨液研磨液剂剂量量结果结果气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧不明显不明显少量少量较多较多复燃不明显复燃不明显大量大量迅速复燃迅速复燃过氧化氢酶的催化效率最高过氧化氢酶的催化效率最高1234观察实验现象，得出实验结论观察实验现象，得出实验结论常温常温9090FeClFeCl3 3溶液溶液新鲜肝脏研磨液新鲜肝脏研磨液酶的作用：酶的作用：具有催化作用具有催化作用分子从常态转变为容易发生化学反应分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为的活跃状态所需的能量称为。H2O2(常态常

6、态)H2O2(活跃状态活跃状态)能量能量加热1.1.加热为什么能加快化学反应？加热为什么能加快化学反应？2.Fe 2.Fe 3+3+和过氧化氢酶能不能给过氧化氢提和过氧化氢酶能不能给过氧化氢提供能量？供能量？不能不能，而而是是降低降低了了过氧化氢分解反应的过氧化氢分解反应的活化能活化能。各条件使反应加快的本质：各条件使反应加快的本质：加热：加热：FeFe3+3+：酶：酶：提高分子的能量提高分子的能量降低化学反应的降低化学反应的活化能活化能同无机催化剂相比，酶同无机催化剂相比，酶更显著地更显著地降低降低化学反应的化学反应的活化能活化能1 1、酶和一般催化剂的作用就是、酶和一般催化剂的作用就是降低

7、活化能降低活化能，并，并不参与不参与化学反应化学反应。2 2、同无机催化剂相比，、同无机催化剂相比，酶的酶的催化效率更高。催化效率更高。3 3、化学反应前后，、化学反应前后，酶的酶的化学化学性质和数量性质和数量保持保持不变不变。酶的作用机理小结酶的作用机理小结P81P81，资料分析资料分析发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳争论争论其他科学家其他科学家切赫和奥特曼切赫和奥特曼发酵与死细胞中发酵与死细胞中的物质有关的物质有关发酵与活发酵与活细胞有关细胞有关 死细胞中的物质和活死细胞中的物质和活细胞细胞一样，一样，都能引起

8、都能引起发酵发酵脲酶是蛋白质脲酶是蛋白质胃蛋白酶等许多胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质酶也是蛋白质 少数酶是少数酶是RNARNA酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。的有机物。绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA.RNA.来源来源作用作用化学本质化学本质Company Logo步骤步骤试管编号试管编号 一一H H2 2O O2 2 浓度浓度3%3%3%3%3%3%3%3%剂量剂量 2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml二二反应条件反应条件常温常温9090FeClFeCl3 3溶液溶液新鲜肝脏新鲜肝脏研磨液研磨液剂剂量

9、量结果结果气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧对照组对照组实验组实验组实验应遵循的原则：实验应遵循的原则：等量性原则等量性原则单一变量原则单一变量原则随自变量的变化而变化的因素随自变量的变化而变化的因素人为改变的因素人为改变的因素实验中可能存在的一些可变因素实验中可能存在的一些可变因素自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量无关变量无关变量对照实验对照实验变量变量实验中可以变化的因素实验中可以变化的因素对照原则对照原则不明显不明显少量少量较多较多复燃不明显复燃不明显大量大量迅速复燃迅速复燃1 1号试管与号试管与2 2号试管对照，说明号试管对照，说明1 1号试管与号试管与3 3号试管对照，说明号

10、试管对照，说明1 1号试管与号试管与4 4号试管对照，说明号试管对照，说明3 3号试管与号试管与4 4号试管对照，说明号试管对照，说明加热可以加快过氧化氢分解加热可以加快过氧化氢分解FeClFeCl3 3能催化能催化H H2 2O O2 2分解分解过氧化氢酶能催化过过氧化氢酶能催化过H H2 2O O2 2的分解的分解过氧化氢酶的催化效率比过氧化氢酶的催化效率比FeClFeCl3 3高高12131434观察实验现象，得出实验结论观察实验现象，得出实验结论331、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（酸，这说明（）A

11、.大多数酶是由活细胞产生的大多数酶是由活细胞产生的 B.大多数酶是生物催化剂大多数酶是生物催化剂 C.大多数酶的化学本质是蛋白质大多数酶的化学本质是蛋白质 D.大多数酶的基本组成单位是多肽大多数酶的基本组成单位是多肽2下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是（下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是（）A要设置对照组和实验组要设置对照组和实验组 B自变量要始终保持相同自变量要始终保持相同 C无关变量要始终相同且适宜无关变量要始终相同且适宜 D要遵循单一变量原则要遵循单一变量原则3同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的原因是（同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的原因是（）A.降低反应的活化能的作用更显著降低反应的活化能的作用更显著 B.能供给反应物能量能供给反应物能量 C改变了反应的途径改变了反应的途径 D能降低反应活化能能降低反应活化能CB当堂训练当堂训练A