《糖类》优质课人教课件.ppt(课件中无音视频)

1、今天今天 你吃糖了吗？你吃糖了吗？v糖类物质如此多又复杂，了解糖类糖类物质如此多又复杂，了解糖类从我们最为熟悉也最为简单的葡萄从我们最为熟悉也最为简单的葡萄糖入手，请说说你所了解的生活中糖入手，请说说你所了解的生活中有关葡萄糖的知识有关葡萄糖的知识1 1、物理性质：、物理性质：c c、味：有甜味、味：有甜味b b、溶解性：、溶解性：a a、色态：白色晶体、色态：白色晶体能溶于水能溶于水葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 a、分子式：、分子式：C6H12O6或或CH2OH（CHOH）4CHO羟基的性质羟基的性质醛基的性质醛基的性质取代反应取代反应消去反应消去反应氧化反应氧化反应加成反应加成反应氧化反应氧

2、化反应酯化反应酯化反应与活泼金属反应与活泼金属反应CH2OH(CHOH)4CHO+H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH 催化剂催化剂CH2OH(CHOH)4CHO+2 Ag(NH3)2OH 2Ag +CH2OH(CHOH)4COOH+4NH3+H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O1.1.醛基的性质：醛基的性质：银镜反应银镜反应与新制与新制Cu(OH)2反应反应与与H2加成加成55五乙酸葡萄糖酯五乙酸葡萄糖酯+CHO(CHOOCCH 3)4CH2OOCCH3H2O+CH3COOH浓H2SO4CHO(CHOH)4CH2OH

3、2.有多元醇的性质有多元醇的性质:能与酸发生酯化反应能与酸发生酯化反应)2CH2OH(CHOH)4CHO+10Na2CH2ONa(CHONa)4CHO+5H2OHCCCCCCHOOOOO+5H2OCu+O2(5/2)CH2CHCHCHCHCHO OH OH OH OH OH 与金属与金属NaNa反应反应与与O2加成催化氧化加成催化氧化3 燃烧或缓慢氧化燃烧或缓慢氧化作为营养物质作为营养物质,维持人体生命活动所需要的能量维持人体生命活动所需要的能量人体中在酶的作用下氧化，放出热量。人体中在酶的作用下氧化，放出热量。生理氧化反应：生理氧化反应：C6H12O6（s）+6O2(g)6CO2（g）6H2

4、O（l）+放热放热课堂练习课堂练习DD 人的尿液中是否含有葡萄糖，人的尿液中是否含有葡萄糖，讨论得到选择合理的实验方案讨论得到选择合理的实验方案并动手操作并动手操作 实验实验2：向试管里加入：向试管里加入10%NaOH溶液溶液2mL，再滴加，再滴加5%CuSO4溶液溶液45滴滴。可以观。可以观察到淡蓝色察到淡蓝色Cu(OH)2沉淀生成。在新制沉淀生成。在新制Cu(OH)2悬浊液试管里，立即加入悬浊液试管里，立即加入10%葡萄葡萄糖溶液糖溶液2mL，振荡后振荡后观察现象；观察现象；然后然后再加热再加热观察现象。观察现象。实验实验1：在一支洁净的试管里，加入：在一支洁净的试管里，加入2%硝酸硝酸银

5、溶液银溶液2mL，振荡试管，同时加入，振荡试管，同时加入2%稀氨水，稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止。所得澄清溶液直到析出的沉淀恰好溶解为止。所得澄清溶液就是银氨溶液。在盛着银氨溶液的试管里，加就是银氨溶液。在盛着银氨溶液的试管里，加入入10%葡萄糖溶液葡萄糖溶液1mL，把试管放入热水浴里，把试管放入热水浴里加热，观察现象。加热，观察现象。出现出现：有大量：有大量Cu2O生成，尿液中葡萄生成，尿液中葡萄糖含量较高，病情较重，用糖含量较高，病情较重，用“+”表示；表示；出现出现：含糖量为中等，用：含糖量为中等，用“+”表示；表示；出现出现：含糖量为少量，用：含糖量为少量，用“+”表示；表示；出

6、现出现：含糖量为微量，用：含糖量为微量，用“+”表示；表示；如仍保持原来的如仍保持原来的：证明尿液中不含葡萄糖，：证明尿液中不含葡萄糖，用用“”表示。表示。氢氧化铜碱性溶液与尿液混合，酒精灯加热氢氧化铜碱性溶液与尿液混合，酒精灯加热 营养物质营养物质 动物需要的能量来源。动物需要的能量来源。体弱和血糖过低的患者可利用静脉注射葡体弱和血糖过低的患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养萄糖溶液的方式来迅速补充营养.(四四)、葡萄糖的用途、葡萄糖的用途葡萄糖葡萄糖生活中生活中糖果糖果工业上工业上制镜制镜医药上医药上迅速补充营养迅速补充营养思考制备葡萄糖酸锌的原理思考制备葡萄糖酸锌的原理CH2

7、OH(CHOH)4CHOCH2OH(CHOH)4COOHCH2OH(CHOH)4COO2Zn葡萄糖酸锌葡萄糖酸锌CH2OH(CHOH)4CH2OH葡萄糖醇葡萄糖醇(又叫山梨糖醇又叫山梨糖醇)18葡萄糖在催化剂作用下与氢气反应的产物葡萄糖在催化剂作用下与氢气反应的产物这个这个反应反应也是也是制备制备维生维生素素C C的第的第一步一步小结：葡萄糖的结构与化学性质小结：葡萄糖的结构与化学性质葡葡萄萄糖糖分子式：分子式：结构简式：结构简式：所含官能团：所含官能团：C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO醛基、醇羟基醛基、醇羟基醛基醛基的性质的性质醇羟基醇羟基的性质的性质化学性质化学性质用途用途碳架

8、碳架的变化的变化4、化学性质：、化学性质：1、分子式：、分子式：C6H12O6 2、结构简式：、结构简式：CH2OH-(CHOH)3-CO-CH2OH酯化反应、能与H2加成3、官能团、官能团：羟基羟基羰基羰基5、存在形式：、存在形式：蜂蜜、水果中蜂蜜、水果中（二）、果糖（二）、果糖阅读与思考阅读与思考今天我们学习了今天我们学习了葡萄糖）葡萄糖）和和CH2OH-(CHOH)3-CO-CH2OH（果糖），果糖），同学们能否给糖类下一个定义？并对糖类进行简同学们能否给糖类下一个定义？并对糖类进行简单的分类？单的分类？2.糖类的分类糖类的分类单糖单糖(不能水解成更简单的糖不能水解成更简单的糖)二糖二糖

9、(1mol水解产生水解产生2mol单糖单糖)多糖多糖(1mol水解产生多摩单糖水解产生多摩单糖)葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖麦芽糖、蔗糖麦芽糖、蔗糖淀粉、纤维素淀粉、纤维素1.1.定义：定义：多羟基醛、多羟基酮多羟基醛、多羟基酮 和它们的脱水缩合物和它们的脱水缩合物 3.3.有关糖类物质的叙述中，正确的是有关糖类物质的叙述中，正确的是()A.A.糖类是有甜味的物质糖类是有甜味的物质 B.B.由碳、氢、氧三种元素组成的有机由碳、氢、氧三种元素组成的有机 物属物属于糖类于糖类 C.C.糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用用C Cn n(H(H2 2O)O)m m的

10、通式表示的通式表示 D.D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质解产生它们的物质课堂练习课堂练习D4 4葡萄糖是单糖的主要原因是葡萄糖是单糖的主要原因是()A A在糖类物质中含碳原子最少在糖类物质中含碳原子最少 B B不能水解成更简单的糖不能水解成更简单的糖 C C分子中有一个醛基分子中有一个醛基 D D分子结构最简单分子结构最简单D1 1、下列关于葡萄糖的叙述错误的是（、下列关于葡萄糖的叙述错误的是（）A.A.葡萄糖的分子式是葡萄糖的分子式是C C6 6H H1212O O6 6 B.B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由葡萄糖是碳水化合物，

11、因其分子是由 6 6个碳原子和个碳原子和6 6个个H H2 2O O构成构成 C.C.葡萄糖是一种多羟基醛，所以既有醇葡萄糖是一种多羟基醛，所以既有醇 的性质又有醛的性质的性质又有醛的性质 D.D.葡萄糖是单糖葡萄糖是单糖B 巩固练习2.2.能说明葡萄糖是一种还原性糖能说明葡萄糖是一种还原性糖,依据是依据是()()A.A.与与H H2 2加成生成六元醇加成生成六元醇 B.B.能发生银镜反应能发生银镜反应C.C.能发生酯化反应能发生酯化反应D.D.能与新制能与新制Cu(OH)Cu(OH)2 2悬浊液共热生成红色悬浊液共热生成红色沉淀沉淀BD巩固练习3 3、下列物质具有相同的最简式的组是、下列物质

12、具有相同的最简式的组是（）A A、乙醛、乙醛 葡萄糖葡萄糖 B B、乙酸、乙酸 乙醛乙醛C C、甲醛、甲醛 葡萄糖葡萄糖 D D、乙醇、乙醇 葡萄糖葡萄糖C C巩固练习4 4、下列反应中，葡萄糖被还原的是、下列反应中，葡萄糖被还原的是（）A A、葡萄糖在人体中变为、葡萄糖在人体中变为COCO2 2和和H H2 2O O B B、葡萄糖发生银镜反应、葡萄糖发生银镜反应C C、葡萄糖加氢变为己六醇、葡萄糖加氢变为己六醇 D D、葡萄糖变为乙酸葡萄糖酯、葡萄糖变为乙酸葡萄糖酯C C巩固练习v1.情节是叙事性文学作品内容构成的要素之一,是叙事作品中表现人物之间相互关系的一系列生活事件的发展过程。v2.

13、它由一系列展示人物性格,反映人物与人物、人物与环境之间相互关系的具体事件构成。v3.把握好故事情节,是欣赏小说的基础,也是整体感知小说的起点。命题者在为小说命题时,也必定以情节为出发点,从整体上设置理解小说内容的试题。通常从情节梳理、情节作用两方面设题考查。v4.根据结构来梳理。按照情节的开端、发展、高潮和结局来划分文章层次,进而梳理情节。v5.根据场景来梳理。一般一个场景可以梳理为一个情节。小说中的场景就是不同时间人物活动的场所。v6.根据线索来梳理。抓住线索是把握小说故事发展的关键。线索有单线和双线两种。双线一般分明线和暗线。高考考查的小说往往较简单,线索也一般是单线式。v7.阅历之所以会对读书所得产生深浅有别的影响，原因在于阅读并非是对作品的简单再现，而是一个积极主动的再创造过程，人生的经历与生活的经验都会参与进来。v8.少年时阅历不够丰富，洞察力、理解力有所欠缺，所以在读书时往往容易只看其中一点或几点，对书中蕴含的丰富意义难以全面把握。v9.自信让我们充满激情。有了自信，我们才能怀着坚定的信心和希望，开始伟大而光荣的事业。自信的人有勇气交往与表达，有信心尝试与坚持，能够展现优势与才华，激发潜能与活力，获得更多的实践机会与创造可能。