合理的膳食课件.ppt

1、合理的膳食苏州高新区实验初级中学七（4）班黄知声l俗话说：“早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少。”l了解食物的成分和功能，你一定能更加何里地安排好全家的一日食谱。反思你的一日食谱 有人设计的食谱是为了满足身体营养需要，有人设计的食谱是为了满足人们对饮食色香味的需要，还有人是为了个人的特殊嗜好。你定得全家食谱的根据什么？你指定的食谱科学合理吗？早餐吃法：l吃法吃法1：“回味早餐回味早餐”l早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等l受欢迎原因：不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被

2、认为营养全面。ll专家评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。l吃法吃法2：传统风味早餐：传统风味早餐l早餐内容：油条、豆浆l受欢迎原因：很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。专家评点：油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质。这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。l吃法吃法3：速食早餐：速食早餐l早餐内容：各种西式快餐l受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。而且现

3、在不少快餐店也提供门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。l 专家评点：这种高热量的早餐容易导 致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。l既然以上的三种早餐吃法都不健康，那我们应该怎样修改我们的食谱呢？将设计的食谱修订得更加合理l科学的食谱既要包括比例适当并且全面的营养成分，又要注意热量的合理分配。l主副食合理搭配l谷类是我国膳食中的主食，肉类，豆类，蔬菜类是副食。l粗细粮合理搭配l稻米和小麦面粉是细粮，大麦，玉米，高粱等是粗粮。l荤素合理搭配l青少年每天摄入各类食物的量一般是，主食400500克，肉，禽类100200克，豆制品50100克，蛋50100克，蔬菜350500克。