神奇的乳酸课例分析课件.ppt

1、普通高中课程标准实验教科书普通高中课程标准实验教科书 选修选修5 5 人民教育出版社人民教育出版社课例课例2 神奇的乳酸神奇的乳酸北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训环节一环节一:新闻引入新闻引入环节二环节二:结构探究结构探究环节三环节三:研究性质及用途研究性质及用途环节五环节五:综合拓展综合拓展知识线知识线:乳酸的结构乳酸的结构方法线方法线:研究有机物结构的思路和方法研究有机物结构的思路和方法花游姑娘上岸就花游姑娘上岸就“扎针扎针”知识线知识线乳酸的性质与应用乳酸的性质与应用方法线方法线探究有机物性质的思路探究有机物性质的思路流程图流程图环节四环节四:制取制取以丙烯酸为原料合成以丙烯酸

2、为原料合成乳酸乳酸北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训花游姑娘花游姑娘 上岸就上岸就“扎针扎针”（北青网法制晚报）（北青网法制晚报）4 41616日，日，20092009年全国花样游泳冠军赛在北京奥体中心游泳馆拉开战年全国花样游泳冠军赛在北京奥体中心游泳馆拉开战幕。选手们在各项比赛结束后，都要接受一次血样检查。选手们一上岸，幕。选手们在各项比赛结束后，都要接受一次血样检查。选手们一上岸，就有工作人员把她们拉到血检处。工作人员麻利地托起花游姑娘们的手，就有工作人员把她们拉到血检处。工作人员麻利地托起花游姑娘们的手，消毒、采血。消毒、采血。此次血检负责人告诉记者：此次血检负责人告诉记者：“这

3、是这是血乳酸检测血乳酸检测，主要是通过测试，主要是通过测试血液中的乳酸，得出花游运动员在赛后的强度指标。血液中的乳酸，得出花游运动员在赛后的强度指标。”北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训常喝酸奶会使您：喝出健康好肠胃，常喝酸奶会使您：喝出健康好肠胃，喝出嫩滑好皮肤，喝出窈窕好身材！喝出嫩滑好皮肤，喝出窈窕好身材！激起学生好奇，激发学生求知欲望激起学生好奇，激发学生求知欲望研究物质的方法与思路研究物质的方法与思路北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训确定有机物分子结构的一般思路和方法确定有机物分子结构的一般思路和方法实验式实验式 分子式分子式 结构式结构式元素定元素定量分析量分析质谱

4、分析质谱分析红外、氢谱红外、氢谱北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训利用李比希法测定乳酸的实验式：利用李比希法测定乳酸的实验式：燃烧燃烧45 g 乳酸，生成乳酸，生成 CO2 66 g，H2O 27 g，试求乳酸的实验式。试求乳酸的实验式。CH2O 北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训乳酸的质谱图乳酸的质谱图 C3H6O3【提问】乳酸作为酸，其最可能含有什么官【提问】乳酸作为酸，其最可能含有什么官能团？设计实验并验证。能团？设计实验并验证。【提问】如果其分子内含有一个羧基，那么【提问】如果其分子内含

5、有一个羧基，那么其可能的结构有几种？请写出。其可能的结构有几种？请写出。CH3-CH-COOHOHCH2-CH2-COOHOHCH3-O-CH2-COOH通过试通过试验确定验确定官能团官能团培养学生同分培养学生同分异构体的书写异构体的书写能力能力北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训乳酸的红外光谱图乳酸的红外光谱图O-HC-H COOH1500以下是以下是 C-C骨架振动和骨架振动和C-O的的伸缩振动伸缩振动 CH3-CH-COOHOHCH2-CH2-COOHOHCH3-O-CH2-COOH北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训乳酸的核磁共振氢谱图乳酸的核磁共振氢谱图核磁共振仪核磁共振

6、仪CH3-CH-COOHOHCH2-CH2-COOHOH培养学生的谱培养学生的谱图应用能力图应用能力北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训 乳酸的物理性质：乳酸的物理性质：无色液体，有淡淡的乳香气味，具有无色液体，有淡淡的乳香气味，具有吸湿性和抑菌作用吸湿性和抑菌作用。相对密度。相对密度 1.2060。熔点熔点18。沸点。沸点122。能与水、乙醇、。能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳。甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳。北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训天津天津“酸奶猪酸奶猪”北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训乳酸的化学性质及应用研究乳酸的化学性质及应用研究CH3 C

7、H COOHOH把性质与应把性质与应用联系起来用联系起来 请用化学方程式表示其催化氧化、请用化学方程式表示其催化氧化、消去、酯化消去、酯化的的性质。性质。北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训 分子内发生消去反应，生成不饱和羧酸分子内发生消去反应，生成不饱和羧酸n CH2=CH-COONaCH2-CHCOONan北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训酯化有三种方式：酯化有三种方式：(2)北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训 缩合聚合反应：缩合聚合反应：由单体通过分子间的由单体通过分子间的相互缩合而生成高分子化合物的聚合反相互缩合而生成高分子化合物的聚合反应，简称缩合反应。应，简称

8、缩合反应。思考：思考：请比较加聚反应与缩聚反应的异同。请比较加聚反应与缩聚反应的异同。n CH2=CH-COONaCH2-CHCOONan北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训聚乳酸的用途聚乳酸的用途北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训免拆手术缝合线聚乳酸缓释药物按照一种科学的探究思路来进行这个物质性质的探究。通过应用展示化学的学科的魅力北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训三、乳酸的制取三、乳酸的制取1、由糖类制取、由糖类制取 乳酸菌乳酸菌C6H12O6 2 C3H6O3（葡萄糖）（葡萄糖）（乳酸）（乳酸）2、工业合成、工业合成丙烯丙烯溴溴 水解水解 氧化氧化 还原还原1，2二

9、溴丙烷二溴丙烷 1，2丙二醇丙二醇 丙酮酸丙酮酸 乳酸乳酸对有机合对有机合成的初步成的初步认识认识 北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训练习练习 1、聚乳酸因其具有可生物降解、生物相容性、聚乳酸因其具有可生物降解、生物相容性 好等性质好等性质,可被广泛应用于药物的缓释、控可被广泛应用于药物的缓释、控 释制剂释制剂.分析以下两种缓释原理，并回答有分析以下两种缓释原理，并回答有 关问题：关问题：（1）以聚乳酸作为药物载体制成微球、纳米）以聚乳酸作为药物载体制成微球、纳米 囊等缓释药物。囊等缓释药物。（2）与水杨酸共聚制得具有解热、镇痛作用）与水杨酸共聚制得具有解热、镇痛作用 的缓释药物。写出

10、反应的化学方程式。的缓释药物。写出反应的化学方程式。北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训2、顺式、顺式-3-己烯醇乳酸酯，俗称乳酸叶醇酯不己烯醇乳酸酯，俗称乳酸叶醇酯不 仅常被用于具有花香的日化香精中仅常被用于具有花香的日化香精中,而且也而且也 用于具有果香用于具有果香 的食用香精中的食用香精中,并为整个配并为整个配 方带来柔和青果香的效果方带来柔和青果香的效果.结构式为：结构式为：试回答以下问题：试回答以下问题：（1）其分子式为）其分子式为 。（2）其保存要在充氮后在阴凉黑暗处保存，可）其保存要在充氮后在阴凉黑暗处保存，可 能的原因是什么？能的原因是什么？（3）写出其水解的化学方程式）

11、写出其水解的化学方程式 。（4）其水解产物）其水解产物3-己烯醇的一类同分异构体可己烯醇的一类同分异构体可发生银镜反应，其同分异构体有发生银镜反应，其同分异构体有 种。种。北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训课外作业课外作业 1、查找自制酸奶的方法并实验。希望、查找自制酸奶的方法并实验。希望 制出酸奶与同学共享。制出酸奶与同学共享。2、练习（见学案）、练习（见学案）北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训1、选材的突破选材的突破 把乳酸选进来做一个独立的课时内容，以往的把乳酸选进来做一个独立的课时内容，以往的教学实践没有，这是一个选材的突破。教学实践没有，这是一个选材的突破。以乳酸为载

12、体，对以前的内容进行复习提升。复习以乳酸为载体，对以前的内容进行复习提升。复习了研究有机物的方法，醇、醛、酸、酯的转化，研究了研究有机物的方法，醇、醛、酸、酯的转化，研究了有机合成，同时学生对乳酸的应用有了深刻了解，了有机合成，同时学生对乳酸的应用有了深刻了解，提高学生对化学学科价值的认识，激发学生的学习兴提高学生对化学学科价值的认识，激发学生的学习兴趣。乳酸是三维目标的良好载体。趣。乳酸是三维目标的良好载体。北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训 整合下的单元教学是高效课堂教学的有效手段，整合下的单元教学是高效课堂教学的有效手段，如果没有整合教学思想，是不敢选乳酸的，也不知如果没有整合教

13、学思想，是不敢选乳酸的，也不知道选乳酸是为了什么，这都是不可能的事情，所以道选乳酸是为了什么，这都是不可能的事情，所以是在课程整体定位下面的进行教学设计，才敢于突是在课程整体定位下面的进行教学设计，才敢于突破课题界限，突破节的界限，甚至是章的界限，这破课题界限，突破节的界限，甚至是章的界限，这是要有课程的素养和功底。是要有课程的素养和功底。北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训3 3、学生活动的突破、学生活动的突破 让课外化学兴趣小组学生到中科院做乳酸的各种谱图，让课外化学兴趣小组学生到中科院做乳酸的各种谱图，然后应用到课堂上。老师具有非常好的课堂意识和教学然后应用到课堂上。老师具有非常好

14、的课堂意识和教学思想，就是课内外可以整合，小组活动和全班的活动可思想，就是课内外可以整合，小组活动和全班的活动可以整合，老师在这方面作了创新性的探索，事实证明效以整合，老师在这方面作了创新性的探索，事实证明效果是非常好的。这样的活动使学生感觉到视野非常开阔，果是非常好的。这样的活动使学生感觉到视野非常开阔，把基础化学教育和现代化学科学的手段和方法这么零距把基础化学教育和现代化学科学的手段和方法这么零距离的连起来。这对学生的影响是非常好的。这个材料不离的连起来。这对学生的影响是非常好的。这个材料不是花瓶，是实实在在得把这个做成了研究乳酸的证据链，是花瓶，是实实在在得把这个做成了研究乳酸的证据链，

15、是非常有价值的，有效果的，这是突破。是非常有价值的，有效果的，这是突破。北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训4 4、科学探究过程的在教学中的完美体现、科学探究过程的在教学中的完美体现完全按照研究有机物的结构和性质这条线索和过程来进完全按照研究有机物的结构和性质这条线索和过程来进行展开的，是走了一条完整的而且符合学科实际的，应行展开的，是走了一条完整的而且符合学科实际的，应该说是基础和现代融合在一起的研究未知物的结构和性该说是基础和现代融合在一起的研究未知物的结构和性质的一个探究过程。因为乳酸这个材料选的就具有未知质的一个探究过程。因为乳酸这个材料选的就具有未知性，它不是一个经典的教学内容

16、，它这个未知性探究的性，它不是一个经典的教学内容，它这个未知性探究的味道本身就有，然后他又按照学科的一种思想方法，不味道本身就有，然后他又按照学科的一种思想方法，不是乱探究，而是按照一种科学的探究思路来进行这个物是乱探究，而是按照一种科学的探究思路来进行这个物质的结构和性质的探究。因为他是用科学的方法来探究质的结构和性质的探究。因为他是用科学的方法来探究一种实际的真实的复杂性的新物质，这是学生很少体验一种实际的真实的复杂性的新物质，这是学生很少体验的。这是很有价值的突破。的。这是很有价值的突破。北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训5 5、情感态度价值观的教育贯穿课的始终、情感态度价值观的

17、教育贯穿课的始终 乳酸的物理性质的应用、化学性质的应用、制取所有乳酸的物理性质的应用、化学性质的应用、制取所有的这些方面都是围绕着这个物质在实际的国计民生当中的这些方面都是围绕着这个物质在实际的国计民生当中究竟怎么有用，为什么会有用。在这节课当中并没有着究竟怎么有用，为什么会有用。在这节课当中并没有着意的去体现情感态度与价值观的说教，但对学生情感态意的去体现情感态度与价值观的说教，但对学生情感态度与价值观的教育是无处不在的。包括对现代科学技术度与价值观的教育是无处不在的。包括对现代科学技术的敬仰，这样一种科学的态度的培养包括对物质的性质的敬仰，这样一种科学的态度的培养包括对物质的性质在生产生活

18、中的广泛应用，这样的一种体验就是情感态在生产生活中的广泛应用，这样的一种体验就是情感态度价值观的升华过程。度价值观的升华过程。北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训1 1、“单元整体教学设计单元整体教学设计”是高效课堂教学的是高效课堂教学的有效手段有效手段（1）单元教学设计使多节课的教学设计整合统一，）单元教学设计使多节课的教学设计整合统一，浑然一体。在进行不同课时的学习时，学生既学到了浑然一体。在进行不同课时的学习时，学生既学到了新知识，又复习了旧知识，但这种复习不是简单重复，新知识，又复习了旧知识，但这种复习不是简单重复，不是对前一课时教学内容原地踏步式的简单回顾，而不是对前一课时教学

19、内容原地踏步式的简单回顾，而是从新的视角，更高的层面，升华对前面已学内容的是从新的视角，更高的层面，升华对前面已学内容的认识，是螺旋上升式的学习。认识，是螺旋上升式的学习。北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训（2 2）单元整体教学设计）单元整体教学设计”有助于学生进行观念建构，有助于学生进行观念建构，建构性的教学采用的是建构性的教学采用的是“基于真实问题解决基于真实问题解决”的教学的教学设计，更提倡主题、单元为主的教学设计。单元主题设计，更提倡主题、单元为主的教学设计。单元主题的教学设计有利于真正从学生的生活出发，基于学生的教学设计有利于真正从学生的生活出发，基于学生的日常生活或社会问题

20、展开教学，有利于摆脱纯粹知的日常生活或社会问题展开教学，有利于摆脱纯粹知识的教学。神奇的乳酸这节课，是以有非常实用识的教学。神奇的乳酸这节课，是以有非常实用价值又是学生熟知的乳酸为载体，按照研究有机物思价值又是学生熟知的乳酸为载体，按照研究有机物思路方法来探究这种身边存在的但又是学生未知的物质。路方法来探究这种身边存在的但又是学生未知的物质。这种解决问题的探究活动，有利于学生掌握知识技能，这种解决问题的探究活动，有利于学生掌握知识技能，学习科学过程和方法，形成积极的情感态度与价值观。学习科学过程和方法，形成积极的情感态度与价值观。北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训2 2、教学内容的有机

21、整合是高效课堂的前提、教学内容的有机整合是高效课堂的前提 教学内容要体现两个层面的整合。教学内容要体现两个层面的整合。一是学科思想、方法、知识内容的整合。目的在于突一是学科思想、方法、知识内容的整合。目的在于突出相关内容的内在联系，深化对化学研究思想、研究方出相关内容的内在联系，深化对化学研究思想、研究方法的理解和认识；法的理解和认识；二是教学手段、教学资源、教学用具等的整合。二是教学手段、教学资源、教学用具等的整合。本节课的知识整合跨越章节，如缩聚反应。教学资源整本节课的知识整合跨越章节，如缩聚反应。教学资源整合包括学生从中科院所获，从鲁科版所得到的启示，从合包括学生从中科院所获，从鲁科版所

22、得到的启示，从网络上获得大量乳酸的信息等等。网络上获得大量乳酸的信息等等。北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训3 3、将课内外的学习相互结合，丰富学生的认、将课内外的学习相互结合，丰富学生的认识，激发学生的学习兴趣识，激发学生的学习兴趣教材中除了介绍有机化学的核心知识外，教材中的教材中除了介绍有机化学的核心知识外，教材中的“科学视野科学视野”、“资料卡片资料卡片”等栏目提供了丰富的教等栏目提供了丰富的教学资源，可以起到拓展学生视野的作用，但是限于课学资源，可以起到拓展学生视野的作用，但是限于课时的原因，这部分知识在课堂上可能难以落实，教师时的原因，这部分知识在课堂上可能难以落实，教师可以

23、将其布置给学生，让学生课下阅读或继续查阅相可以将其布置给学生，让学生课下阅读或继续查阅相关内容，丰富学生的认识，激发学生的学习兴趣。关内容，丰富学生的认识，激发学生的学习兴趣。北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训4 4、重视结构理论的指导，帮助学生建构系统、重视结构理论的指导，帮助学生建构系统的知识和思维体系的知识和思维体系 有机化合物的结构与性质的教学主目的在于构建起有机化合物的结构与性质的教学主目的在于构建起学生对有机化合物结构与性质的认识，认识结构决定学生对有机化合物结构与性质的认识，认识结构决定性质的关系，建立性质的关系，建立“有机化合物有机化合物结构（官能结构（官能团）团）有机

24、化学反应有机化学反应性质性质转化与合成转化与合成”之之间的联系，使学生深刻体会到有机化学的内在联系和间的联系，使学生深刻体会到有机化学的内在联系和创造价值，体会研究有机化合物的方法的应用，体会创造价值，体会研究有机化合物的方法的应用，体会化学对物质研究的角度和落脚点。化学对物质研究的角度和落脚点。北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训5 5、重视生产生活经验进行情感态度与价值观、重视生产生活经验进行情感态度与价值观的教育的教育有机化学知识与生产、生活联系紧密，有许多内容能有机化学知识与生产、生活联系紧密，有许多内容能激发学生的学习化学的兴趣，用来源于学生的生活经激发学生的学习化学的兴趣，用

25、来源于学生的生活经验素材组织教学，还可以创设发现生产、生活中有意验素材组织教学，还可以创设发现生产、生活中有意义的化学问题情景，进而展开探究，增进学生学习有义的化学问题情景，进而展开探究，增进学生学习有机化学的愿望。机化学的愿望。从介绍中科院化学所的接待热情，从乳酸的社会价值从介绍中科院化学所的接待热情，从乳酸的社会价值到乳酸的制取，及时进行了情感态度与价值观的教育，到乳酸的制取，及时进行了情感态度与价值观的教育，效果良好。效果良好。北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训6 6、教学过程进行进行立体化教学，以改过去、教学过程进行进行立体化教学，以改过去的单线或平面教学设计的单线或平面教学设

26、计联系实际，将生产、生活的情景变成一条线索，而联系实际，将生产、生活的情景变成一条线索，而不是穿靴戴帽。从中找出与化学关联的问题，与我不是穿靴戴帽。从中找出与化学关联的问题，与我们要达成的知识目标进行关联，或者说以此为线索，们要达成的知识目标进行关联，或者说以此为线索，将情境线、问题线、活动线、知识线等多条线索穿将情境线、问题线、活动线、知识线等多条线索穿插融合，进行教学设计。或者说把情景与问题，问插融合，进行教学设计。或者说把情景与问题，问题与化学，问题与活动几条线融合起来进行立体化题与化学，问题与活动几条线融合起来进行立体化教学，一条线索贯穿始终使用。教学，一条线索贯穿始终使用。北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训