中国四大菜系课件.ppt

1、中国的四大菜系中国的四大菜系中国菜系中国菜系一，四大菜系一，四大菜系 鲁菜，川菜，粤菜，苏菜鲁菜，川菜，粤菜，苏菜二，八大菜系二，八大菜系 鲁菜，川菜，粤菜，苏菜鲁菜，川菜，粤菜，苏菜 浙菜，闽菜，湘菜，徽菜浙菜，闽菜，湘菜，徽菜三，十大菜系三，十大菜系 鲁菜，川菜，粤菜，苏菜鲁菜，川菜，粤菜，苏菜 浙菜，闽菜，湘菜，徽菜浙菜，闽菜，湘菜，徽菜 京菜，沪菜，京菜，沪菜，鲁菜鲁菜鲁菜的口味鲁菜的口味咸咸蒜蓉烤大虾蒜蓉烤大虾原料：大虾调味料：大蒜，盐烹饪方法：烤口味：咸黄鱼炖豆腐黄鱼炖豆腐原料：黄鱼，豆腐；调味料：盐，葱花，生姜，大蒜，干辣椒；烹饪方法：煎，炖；口味：咸糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼原料：鲤鱼调

2、味料：白糖，酱油，料酒，花生油 烹饪方法：溜口味：酸甜肉末海参肉末海参原料：海参，西兰花；调味料：酱油，胡椒粉，大葱，姜；烹饪方法：煨口味：咸川菜川菜川菜的口味川菜的口味辣辣宫保鸡丁宫保鸡丁原料：鸡脯肉，黄瓜，熟花生；调味料：葱，花椒，糖，盐；烹饪方法：炸，炒；口味：辣麻婆豆腐麻婆豆腐原料：豆腐，猪肉，调味料：盐，酱油，蒜，葱 姜，花椒，料酒烹饪方法：炒口味：辣鱼香肉丝鱼香肉丝原料：猪肉调味料：白糖，醋，酱油，葱花；烹饪方法：炒口味：酸辣回锅肉回锅肉原料：五花肉 青蒜 调味料：酱油，葱，蒜，姜，花椒；烹饪方法：炒口味：辣NoImageTHANK YOUSUCCESS2023-1-3可编辑粤菜粤

3、菜粤菜的口味粤菜的口味鲜鲜大王蛇大王蛇原料：调味料：烹饪方法：口味：葱姜炒蟹葱姜炒蟹原料：葱，蟹，姜调味料：蒜，油，盐烹饪方法：炒口味：咸广东叉烧广东叉烧原料：猪肉调味料：玫瑰露酒，五香粉，蒜粒，蜜糖，油，盐，糖；烹饪方法：烤口味：甜咸烤乳猪烤乳猪原料：乳猪调味料：调味酱，芝麻酱，白糖，蒜茸，干葱茸，洋葱茸。烹饪方法：烤口味：甜苏菜苏菜苏菜的主要口味苏菜的主要口味甜甜清炖蟹粉狮子头清炖蟹粉狮子头原料：猪肉，蟹肉，虾籽，蟹黄，生菜；调味料：料酒，小葱，姜，盐，淀粉；烹饪方法：炖口味：清香味清蒸大闸蟹清蒸大闸蟹原料：大闸蟹调味料：葱，姜烹饪方法：蒸口味：甜无锡小笼包无锡小笼包原料：猪肉，猪皮，淀粉调味料：盐，味精，糖，酱油，姜末，葱汁；烹饪方法：蒸口味：甜大煮干丝大煮干丝原料：白豆腐干，鸡肉调味料：虾仁，金华火腿，冬笋；烹饪方法：煮口味：咸NoImageTHANK YOUSUCCESS2023-1-3可编辑