中华民族饮食文化的理论基础课件.ppt

食医合一饮食养生本味主张孔孟食道食物性能理论食物性能理论主要内容：主要内容：四气、五味、升降浮沉、归经、以脏补脏等。注意：不是所有的食物都具有升降浮沉的作用。升降浮沉升降浮沉是指食物所具有的升、降、浮、沉四种作用趋向。当升不升，则表现为泄利、脱肛等下陷的病证；当降不降，则表现为呕吐、喘咳等气逆的病证；当沉不沉，则表现为多汗等向外的病证；当浮不浮，则表现为肌闭无汗等向内的病证。自然界五行人体五味五色五化五气五方五季五脏六腑五官形体情志五液酸青生风东春木肝胆目筋怒泪苦赤长暑南夏火心小肠舌脉喜汗甘黄化湿中长夏土脾胃口肉思涎辛白收燥西秋金脉大肠鼻皮毛悲涕咸黑藏寒北冬水肾膀胱耳骨恐唾食物原料选取的广泛性食物原料选取的广泛性区域风格的历史传承性区域风格的历史传承性各区域间文化的通融性各区域间文化的通融性进食选择的丰富性进食选择的丰富性肴馔制作的灵活性肴馔制作的灵活性可食原料开发的广泛性可食原料开发的广泛性可食原料品种分布的差异性和丰富性可食原料品种分布的差异性和丰富性