果树生产课件-人教课标版.ppt

1、果果 树树 生生 产产办公室电话：办公室电话：7113277一、果树生产一、果树生产 是人们为获得优质果实，按照是人们为获得优质果实，按照一定方式，对果树及其环境采用各一定方式，对果树及其环境采用各类技术管理的过程。类技术管理的过程。二、我国果树生产概况二、我国果树生产概况w2、生产存在问题、生产存在问题w（1）重栽轻管。）重栽轻管。w（2）幼树适龄不结果。）幼树适龄不结果。w（3）大树单产低。）大树单产低。w（4）果实品质差。）果实品质差。w（5）产后商品化处理水平低。）产后商品化处理水平低。w（6）销路不畅。）销路不畅。w（7）大宗水果发展过快。）大宗水果发展过快。w（8）区域化、机械化程

2、度低。）区域化、机械化程度低。w（9）缺乏高效技术推广体系。）缺乏高效技术推广体系。w（10）缺乏名牌产品）缺乏名牌产品三、世界果树生产发展趋势三、世界果树生产发展趋势w1.1.绿色食品将迅速发展：绿色食品将迅速发展：w2.2.果树栽培区域化：果树栽培区域化：w3.3.果树生产的规模化和集约化。果树生产的规模化和集约化。w4.4.生产种类的多样化和优良品种的世界化。生产种类的多样化和优良品种的世界化。w5.5.果品生产的优质化及标准化。果品生产的优质化及标准化。w6.6.储运、加工设备和手段的现代化。储运、加工设备和手段的现代化。四、果树生产的意义四、果树生产的意义1.1.是经济收入的重要来源

3、是经济收入的重要来源2.2.营养价值较高营养价值较高3.3.医疗价值医疗价值4.4.改善生态、调节气候改善生态、调节气候5.5.可提供优质木材和制作工艺品的原料可提供优质木材和制作工艺品的原料 返回返回一、明确几个概念一、明确几个概念二、果树分类的原因二、果树分类的原因三、果树的分类方法三、果树的分类方法 重重点点2 2、野生果树和栽培果树、野生果树和栽培果树野生果树：仍然在自然野生果树：仍然在自然环境条件下生长，未经环境条件下生长，未经人类驯化改良栽培的植人类驯化改良栽培的植物，如酸枣、山葡萄、物，如酸枣、山葡萄、山杏等。山杏等。栽培果树：经过人类驯栽培果树：经过人类驯化，具有一定经济价值化

4、，具有一定经济价值和相对稳定遗传性，并和相对稳定遗传性，并在生产上广泛栽培的果在生产上广泛栽培的果树植物。树植物。一、基本概念一、基本概念是指能生产可供食用的果实、种子或供是指能生产可供食用的果实、种子或供作砧木用的多年生植物的总称。作砧木用的多年生植物的总称。1 1、果树、果树 从苗木的培育、果园的建立、管从苗木的培育、果园的建立、管理直到果实采收的整个过程。理直到果实采收的整个过程。3 3.果树栽培果树栽培一、基本概念一、基本概念返回返回 对栽培管理措施大体一致的果树进行对栽培管理措施大体一致的果树进行合理归类。合理归类。二、果树为什么要进行分类？二、果树为什么要进行分类？我国果树种类很多

5、，有我国果树种类很多，有300余种。余种。便于我们进行果园果树的统一管便于我们进行果园果树的统一管理，并且能在众理，并且能在众多的果树中挑选出适多的果树中挑选出适合当地栽培又能在市场上获得较高的合当地栽培又能在市场上获得较高的经济效益树种经济效益树种。l 分类的依据是什么？分类的依据是什么？植物学分类法植物学分类法实用分类法实用分类法果树分类方法果树分类方法三、果树的分类方法三、果树的分类方法按按栽培地气候条件分类栽培地气候条件分类按按果果树生长习性分类树生长习性分类按叶的年生长按叶的年生长期期规律分类规律分类按按栽培特点分类栽培特点分类返回返回1 1、按果树栽培地的气候条件：、按果树栽培地的

6、气候条件：寒带果树寒带果树：主要生长在温暖地区，要求年平均主要生长在温暖地区，要求年平均7.5147.514，秦皇岛年平秦皇岛年平均气温是均气温是11.2 11.2，例如：苹果、梨、桃、李、杏、，例如：苹果、梨、桃、李、杏、山楂、板栗山楂、板栗。气候条件气候条件 要求要求年平均气温年平均气温1515，最冷月平均气温，最冷月平均气温5 5。如：橘子。如：橘子、荔枝、扁桃、龙眼等。荔枝、扁桃、龙眼等。热带果树热带果树：生长在寒冷地区有较强的抗寒性。主要是用作抗寒砧木。生长在寒冷地区有较强的抗寒性。主要是用作抗寒砧木。如：山葡萄、山定子、秋子梨、榛子等等。如：山葡萄、山定子、秋子梨、榛子等等。温带果

7、树：温带果树：亚热带果树亚热带果树:要求要求年均温度在年均温度在15 15，冬季最低温度不低于，冬季最低温度不低于-5-5，幼，幼果期温度不低于果期温度不低于-3-3。例如：香蕉、菠萝、榴莲等等。例如：香蕉、菠萝、榴莲等等.返回返回2 2、按果树的生长习性、按果树的生长习性（树体结构大小）树体结构大小）乔木果树：乔木果树：多年生多年生木本木本植物，具植物，具有有明显的明显的主干主干。如：苹果、梨、山楂、核桃、板栗等如：苹果、梨、山楂、核桃、板栗等灌木果树：灌木果树：多年生多年生木本木本植物，植物，无明显主干无明显主干，自地面，自地面开始分枝。如：石榴、欧李等。开始分枝。如：石榴、欧李等。生长习

8、性生长习性藤本果树：藤本果树：这类果树的枝干成为藤或蔓，树不能这类果树的枝干成为藤或蔓，树不能直立，依靠缠绕或攀援在支持物体上生长。如：葡直立，依靠缠绕或攀援在支持物体上生长。如：葡萄、猕猴桃等。萄、猕猴桃等。多年生草本果树：多年生草本果树：这类果树具有这类果树具有草质的茎草质的茎，多，多年生。如：香蕉、菠萝、草莓等。年生。如：香蕉、菠萝、草莓等。返回返回返回返回3 3、按果树叶的生长期：、按果树叶的生长期：落叶果树：落叶果树：常绿果树：常绿果树：按叶的生长期按叶的生长期 落叶果树在一年的生长中要经过落叶果树在一年的生长中要经过萌芽萌芽期、开花期、坐果期、果实期、开花期、坐果期、果实膨大期、果

9、实采膨大期、果实采收期、休眠期收期、休眠期。叶片在冬季脱落，叶片在冬季脱落，寿命不到寿命不到1 1年，如苹果、梨、桃、杏、李等。年，如苹果、梨、桃、杏、李等。常绿果树在一年的生长中要经过常绿果树在一年的生长中要经过萌芽萌芽期、开花期、坐果期、期、开花期、坐果期、果实果实膨大期、果实采膨大期、果实采收期。收期。冬季冬季一般一般不落叶，叶子寿命长达不落叶，叶子寿命长达2 2年以年以上。如香蕉、菠萝、荔枝等。上。如香蕉、菠萝、荔枝等。返回返回4 4、按果实的形态结构和栽培特点分类：、按果实的形态结构和栽培特点分类：（1 1）仁果类果树仁果类果树 果实有外中内果皮三部分组成，可食用部分是果实有外中内果

10、皮三部分组成，可食用部分是肉质肉质花托和子房花托和子房发育而成的。果实为发育而成的。果实为假果。假果。较耐储运较耐储运。如苹果、梨、山楂、海棠果等如苹果、梨、山楂、海棠果等。苹果纵切面示意图苹果纵切面示意图外果皮外果皮中果皮中果皮内果皮内果皮种子种子苹果横切面示意图苹果横切面示意图 外果皮外果皮中果皮中果皮内果皮内果皮 种种 子子（2 2）核果类果树核果类果树 果实有外中内三部分组成，可食用部分是外中果皮，内果果实有外中内三部分组成，可食用部分是外中果皮，内果皮木质化后变成坚硬的硬核。果实为皮木质化后变成坚硬的硬核。果实为真果真果，由子房发育而成，由子房发育而成。这。这类果实类果实不耐贮运不耐

11、贮运。如桃、杏、李子、樱桃等如桃、杏、李子、樱桃等.桃纵切图桃纵切图外果皮外果皮中果皮中果皮内果皮内果皮（3 3）浆果类果树）浆果类果树 果实粒小但多汁。这类果实果实粒小但多汁。这类果实不耐贮运不耐贮运。如葡萄、。如葡萄、草莓、猕猴桃、桑椹等。草莓、猕猴桃、桑椹等。外果皮种子中内果皮（4 4）坚果类果树）坚果类果树 果实或种子具有坚硬的外壳，果实或种子具有坚硬的外壳，耐贮运耐贮运可食用部分为种可食用部分为种子的子叶或胚乳。子的子叶或胚乳。内果皮内果皮 种种 子子如核桃、板栗、榛子等如核桃、板栗、榛子等中果皮中果皮外果皮外果皮课后小结：课后小结：重点内容：重点内容：1 1、果树按栽培地的气候条件

12、分类、果树按栽培地的气候条件分类 2 2、果树按果树的生长习性分类、果树按果树的生长习性分类 3 3、果树按叶的生长期分类、果树按叶的生长期分类难点内容：难点内容：4 4、果树按果实的形态结构和栽培特点分类、果树按果实的形态结构和栽培特点分类课堂小结课堂小结w一、填空题一、填空题 1、果园的建立、管理；、果园的建立、管理；w2、仁果类、仁果类w3、仁果类、核果类、仁果类、核果类w4、亚热带、亚热带w5、乔木果树、灌木果树、藤本果树、多年生草本果、乔木果树、灌木果树、藤本果树、多年生草本果树树w二、选择题二、选择题w1、C 2、D 3、B 4、B 5、C w三、简答题三、简答题w1、（、（1）仁

13、果类果树：如苹果、梨、山楂）仁果类果树：如苹果、梨、山楂w（2）核果类果树：如桃、杏、李子）核果类果树：如桃、杏、李子w（3）浆果类果树：如葡萄、草莓、猕猴桃）浆果类果树：如葡萄、草莓、猕猴桃w（4）坚果类果树：如核桃、板栗、榛子）坚果类果树：如核桃、板栗、榛子1.抓住导线将加热丝从加热腔垂直拿出，小心不要将腔内壁的绝缘片带出或划破。2.将备用加热丝原样垂直装回。注意：加热腔内壁贴有绝缘片，安装时请保证绝缘片紧贴腔体内壁。3.确定加热丝已安放后，旋紧固定螺丝，再将导线固定到接线柱上。4.上盖帽子原样安放好，先将三颗内六角螺丝分别旋上，在确定三颗螺丝都旋上后，均匀将螺丝旋紧。5、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮业禁止使用亚硝酸盐。6、豆浆、四季豆等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素等中毒。7.严防发生投毒事件。外部人员不得随意进入食品加工出售间，注意炊事人员的思想建设，及时化解矛盾，以免发生过激行为。8.工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾