化学调味剂等课件.ppt

1、由聞知諸法，由聞遮諸惡，由聞知諸法，由聞遮諸惡，由聞斷無義，由聞得涅槃。由聞斷無義，由聞得涅槃。師父開示：師父開示：四句話。這話的意思好像很簡單，四句話。這話的意思好像很簡單，你由聽聞才曉得法，這個法是代表你由聽聞才曉得法，這個法是代表一切，一切法的聽聞你才知道。一切，一切法的聽聞你才知道。一切法，先由食衣住行說起。一切法，先由食衣住行說起。19511951年出生於日本福岡縣。畢業於山口大年出生於日本福岡縣。畢業於山口大學化學系。曾任職於食品添加物公司，學化學系。曾任職於食品添加物公司，是是超級營業員超級營業員，對食品的內幕及食品添加物，對食品的內幕及食品添加物的真相知之甚詳。的真相知之甚詳。

2、現為自然海鹽產品最進之鹽研究技術部長、現為自然海鹽產品最進之鹽研究技術部長、有機農業有機農業JASJAS判定員、水質第一種公害防止管判定員、水質第一種公害防止管理者。理者。為什麼要改行？為什麼要改行？我女兒今天三歲生日，我女兒今天三歲生日，我得趕回家吃晚飯。我得趕回家吃晚飯。改頭換面的緣起改頭換面的緣起餐桌上擺滿美食，其中有一盤肉丸子，隨意餐桌上擺滿美食，其中有一盤肉丸子，隨意拿了一個放進嘴裡，但是那一瞬間，整個人拿了一個放進嘴裡，但是那一瞬間，整個人都呆住了。這不就是我開發的肉丸子嗎都呆住了。這不就是我開發的肉丸子嗎?這個肉丸子很便宜，孩這個肉丸子很便宜，孩子們也很喜歡，每次只子們也很喜歡，

3、每次只要端出來，孩子們都會要端出來，孩子們都會搶著吃哦搶著吃哦!等等等：等：等一下，別吃等一下，別吃別吃別吃!那個肉丸子是我受某家廠商委託，特地開發出來的，要做為超市的特賣商品。廠商大量採購了廉價的從牛骨上刮下來肉屑廠商大量採購了廉價的從牛骨上刮下來肉屑，一般都一般都是拿來做成寵物食品。是拿來做成寵物食品。既不能成為絞，也沒有味道。既不能成為絞，也沒有味道。它是黏黏爛爛的，水水的，沒有味道，是不能吃的。它是黏黏爛爛的，水水的，沒有味道，是不能吃的。廠商來找我商量，把肉屑做成能吃的東西。廠商來找我商量，把肉屑做成能吃的東西。黏爛的肉屑藉由三十種添加物而復活黏爛的肉屑藉由三十種添加物而復活首先，加

4、進首先，加進廉價廢雞廉價廢雞(不會再下蛋的雞不會再下蛋的雞)的碎肉的碎肉，讓，讓整個量增加。接著，要做出柔嫩感，則加入一種叫整個量增加。接著，要做出柔嫩感，則加入一種叫做做組織狀大豆蛋白組織狀大豆蛋白的東西，這也稱為的東西，這也稱為人造人造肉肉，目前在便宜的漢堡肉裡，一定會使用這個。，目前在便宜的漢堡肉裡，一定會使用這個。組織狀大豆蛋白組織狀大豆蛋白大量使用大量使用牛肉精、化學牛肉精、化學調味劑調味劑等，來增添味道。等，來增添味道。而為了讓咀嚼感更加滑而為了讓咀嚼感更加滑溜，另外還加入溜，另外還加入豬油豬油及及加工澱粉加工澱粉。加工澱粉抗氧化劑抗氧化劑防腐劑防腐劑著色劑著色劑PH調整劑調整劑為

5、了讓顏色更好看，加入為了讓顏色更好看，加入著色劑著色劑；為了延；為了延長保存期，加入長保存期，加入防腐劑、防腐劑、PHPH調整劑調整劑；為了；為了防止褪色，也使用了防止褪色，也使用了抗氧化劑抗氧化劑。結著劑結著劑因為要用機器大量生產，因為要用機器大量生產，為了使作業更順利，還為了使作業更順利，還加入加入結著劑、乳化劑結著劑、乳化劑。乳化劑乳化劑稀釋稀釋冰醋酸冰醋酸，用，用焦糖焦糖讓顏讓顏色變黑，再加入色變黑，再加入化學調味化學調味劑劑，做出類醬汁。，做出類醬汁。用用著色劑著色劑幫蕃茄糊上色，加入幫蕃茄糊上色，加入酸味劑酸味劑，再利用，再利用黏稠劑黏稠劑製造黏製造黏稠感，做出類番茄醬。稠感，做出

6、類番茄醬。類醬汁、類蕃茄醬淋上肉丸子，類醬汁、類蕃茄醬淋上肉丸子，放進真空袋，最後再加熱殺菌。放進真空袋，最後再加熱殺菌。就添加物的種類來說，大概使用就添加物的種類來說，大概使用了了二十到三十種二十到三十種，這幾乎可以說，這幾乎可以說是是添加物集合體添加物集合體。肉丸子售價不到一百日圓，肉丸子售價不到一百日圓，成本只要二、三十圓，推成本只要二、三十圓，推出後立刻成為熱賣商品。出後立刻成為熱賣商品。據說生產肉丸子的廠商，據說生產肉丸子的廠商，因此蓋了大樓。因此蓋了大樓。本來應該是產業廢棄物的垃圾肉，因為加入大本來應該是產業廢棄物的垃圾肉，因為加入大量添加物，升級變成食品就是這個肉丸子。量添加物，

7、升級變成食品就是這個肉丸子。爸爸！為什爸爸！為什麼不可以吃？麼不可以吃？！要！要從何說起！從何說起！過去自認為是賣方是製造者，原來自己及家人都是過去自認為是賣方是製造者，原來自己及家人都是消費者，我不能再害人了！明天立刻辦理辭職。消費者，我不能再害人了！明天立刻辦理辭職。眼眼 耳耳 鼻鼻 舌舌 身身 意意眼：眼：觸目皆是我想要的顏色觸目皆是我想要的顏色耳：耳：人云亦云、聽信廣告。人云亦云、聽信廣告。鼻：鼻：追逐香味追逐香味舌：舌：要甜、鹹、要甜、鹹、Q、順口。、順口。意：意：它們都是我指揮的，但便宜第一。它們都是我指揮的，但便宜第一。這個人是誰？這個人是誰？身：身：病病眼眼耳耳鼻鼻舌舌身身意，

8、誰最意，誰最倒楣倒楣？原來是愛因斯坦原來是愛因斯坦那到底是誰？那到底是誰？你、我、他你、我、他雖然養兒防老的觀念已經日漸衰微，雖然養兒防老的觀念已經日漸衰微，但是心中仍渴盼臨老時有人照顧。但是心中仍渴盼臨老時有人照顧。沒有健康的雙親，兒孫疲於奔命，沒有健康的雙親，兒孫疲於奔命，沒有健康的你我，老少疲於奔命，沒有健康的你我，老少疲於奔命，沒有健康的兒孫，長輩疲於奔命。沒有健康的兒孫，長輩疲於奔命。疲於奔命什麼？疲於奔命什麼？畜牧業排放了畜牧業排放了37%37%的人為製造的甲烷，的人為製造的甲烷，大多數來自於反芻動物的腸內發酵。大多數來自於反芻動物的腸內發酵。甲烷甲烷干我干我屁事屁事以上所說的只是冰山一以上所說的只是冰山一角，而其他的真相，有角，而其他的真相，有待我們自己去發現！待我們自己去發現！真正的問題是，我們知道真正的問題是，我們知道了真相，又會如何做？了真相，又會如何做？