《淀粉》-人教版课件.ppt

1、像淀粉像淀粉,油脂等含有碳元素的化合油脂等含有碳元素的化合物叫做有机化合物物叫做有机化合物,简称有机物简称有机物.淀淀 粉粉执教人执教人 高会高会淀粉的检验方法淀粉的检验方法:在我们的日常生活中在我们的日常生活中,你还知道哪些食物含有淀粉吗你还知道哪些食物含有淀粉吗?淀粉遇到碘水淀粉遇到碘水(或碘酒或碘酒)变成变成蓝色蓝色.实验：下列那些食物含有淀粉？实验：下列那些食物含有淀粉？红薯，芋头，粉丝，萝卜上分别滴加碘水红薯，芋头，粉丝，萝卜上分别滴加碘水日常生活中含有淀粉的食物日常生活中含有淀粉的食物:含有淀粉的食物有含有淀粉的食物有:大米大米,小麦小麦,玉米玉米,高粱高粱,马铃薯马铃薯,红薯红薯

2、,芋头芋头植物中的淀粉是怎样形成的呢？植物中的淀粉是怎样形成的呢？6CO2+6H2O C6H12O6+6O2光照叶绿素叶绿素 从食物中摄入淀粉等营养从食物中摄入淀粉等营养物质后物质后,是怎样分解消化的呢？是怎样分解消化的呢？葡萄糖对人体活动起什么重要作用呢？葡萄糖对人体活动起什么重要作用呢？提供能量提供能量葡萄糖怎样为人类提供能量的呢？葡萄糖怎样为人类提供能量的呢？C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 葡萄糖在体内与氧气作用葡萄糖在体内与氧气作用,经缓经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量，提供人体活动的能量。出热量，提供人体活动的能量。180g葡萄糖完全

3、氧化，可以产生葡萄糖完全氧化，可以产生大约为大约为2804kJ热量。热量。葡萄糖的性质葡萄糖的性质:物理性质：物理性质：白色粉末状固体，有甜味，白色粉末状固体，有甜味，C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O化学性质：化学性质：易溶于水易溶于水淀粉和葡萄糖与人体健康有什么关系呢？淀粉和葡萄糖与人体健康有什么关系呢？低血糖低血糖:糖尿病糖尿病:如何检验葡萄糖呢？如何检验葡萄糖呢？实验：实验：1、新制新制Cu（OH)2:在试管中加入在试管中加入2mL 10%的的NaOH溶液，滴加溶液，滴加5%的硫酸铜的硫酸铜 溶液溶液4-5滴，混合均匀，生成蓝色的沉滴，混合均匀，生成蓝色的沉 淀淀Cu（OH)2

4、。2、向上述试管中加入几滴、向上述试管中加入几滴10%葡萄糖葡萄糖 溶液，并在酒精灯上加热至沸腾。溶液，并在酒精灯上加热至沸腾。葡萄糖的检验方法：葡萄糖的检验方法：新制的新制的Cu（OH)2与葡萄糖溶液加热与葡萄糖溶液加热至沸腾，生成至沸腾，生成红色沉淀红色沉淀。趣味实验探究趣味实验探究:葡萄、梨中是否含有葡萄糖呢葡萄、梨中是否含有葡萄糖呢?1、新制新制Cu（OH)2:在试管中加入在试管中加入2 2mL10%的的NaOH溶液，滴加溶液，滴加5%的硫酸铜的硫酸铜溶液溶液4-5滴，混合均匀，生成蓝色的沉滴，混合均匀，生成蓝色的沉淀淀Cu（OH)2。2 2、将、将梨汁或葡萄汁挤入试管中，加热梨汁或葡

5、萄汁挤入试管中，加热 至沸腾。至沸腾。葡萄糖葡萄糖，淀粉，纤维素、蔗糖等有，淀粉，纤维素、蔗糖等有机化合物属于机化合物属于糖类糖类。习惯上称它们为。习惯上称它们为碳水化合物碳水化合物。糖类物质是人从食物中糖类物质是人从食物中摄取的主要营养成分之一。摄取的主要营养成分之一。富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒。富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒。在酿酒的过程中，发生了什么变化呢？在酿酒的过程中，发生了什么变化呢？淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖乙醇乙醇乙醇乙醇（俗称酒精，化学式为（俗称酒精，化学式为C2H5OH或或C2H6O），），无色透明、具有特殊香味的液体。无色透明、具有特殊香味的液体。易挥发、能与水以任意比例互

6、溶，是一种常易挥发、能与水以任意比例互溶，是一种常用的有机溶剂。用的有机溶剂。酒精有可燃性。酒精有可燃性。通过今天的学习你有什么收获？通过今天的学习你有什么收获？问题探讨：问题探讨：实验员在准备实验时实验员在准备实验时,把两瓶白色粉末把两瓶白色粉末葡萄糖和淀粉弄混了葡萄糖和淀粉弄混了,请你帮助实验员请你帮助实验员把两瓶药品区分开把两瓶药品区分开,贴上相应的标签贴上相应的标签.没有成熟的苹果遇碘变成蓝色，成熟的没有成熟的苹果遇碘变成蓝色，成熟的苹果遇碘却不变成蓝色。请你解释发生这种苹果遇碘却不变成蓝色。请你解释发生这种现象的原因。现象的原因。已知已知:A:A、B B、C C是三种常见的化合物是三

7、种常见的化合物(已知已知A A的相当分子质量大于的相当分子质量大于B),DB),D是一种常见的是一种常见的单质单质.在一定条件下在一定条件下,A,A和和B B可转化成可转化成C C和和D,D,C C还能进一步转化为人类主要的食物还能进一步转化为人类主要的食物E;E;在人体内在人体内,C,C和和D D也可转化成也可转化成A A和和B,CB,C在一定在一定条件下可与新制氢氧化铜反应产生红色条件下可与新制氢氧化铜反应产生红色沉淀。根据以上信息回答下列问题：沉淀。根据以上信息回答下列问题：（1 1）A A、B B、C C、D D的化学式分别是什么？的化学式分别是什么？A _B _C_D _A _B _

8、C_D _ （2 2）E E遇碘水能呈现遇碘水能呈现 色。色。CO2H2OC6H12O6O2蓝蓝“爱美之心人皆有之爱美之心人皆有之”。现在有少数都市。现在有少数都市时尚女性为保持苗条身材而不吃或极少吃时尚女性为保持苗条身材而不吃或极少吃主食，这种做法是否适当？你打算给她们主食，这种做法是否适当？你打算给她们提些什么合理化的建议？提些什么合理化的建议？糖尿病的检验如果出现红色沉淀糖尿病的检验如果出现红色沉淀,说明有大量沉淀生成说明有大量沉淀生成,尿液中含量较高尿液中含量较高,患者病情较重患者病情较重,用用“+”表示表示,如果出现如果出现土黄色土黄色,含糖量为中等含糖量为中等(+),如果出现如果出

9、现黄绿色黄绿色,含糖量为少量含糖量为少量(+),如果出现绿如果出现绿色色,含糖量为微量含糖量为微量(+),如果仍保持蓝色如果仍保持蓝色,说明尿液中不含葡萄糖说明尿液中不含葡萄糖,用用()表示。表示。某中学生经常上学不吃早饭，上某中学生经常上学不吃早饭，上课时候出现头晕目眩四肢麻木，头痛，课时候出现头晕目眩四肢麻木，头痛，非常难受。医生建议口袋里放些自己非常难受。医生建议口袋里放些自己爱吃的糖果，在难受的时候可以拿爱吃的糖果，在难受的时候可以拿出来吃一些，这样会减轻难受症状。出来吃一些，这样会减轻难受症状。1城市发展论坛的与会专家普遍认为：我国城镇化研究主要集中在预测城镇化速度和趋势上，而对城镇

10、化过程中公共政策的负面影响则明显被忽视。2 这个高台光滑突兀，陡峭高矗，十分危险。听老人们说，这个高台从来就没行人能上去过，上去的人从来就没有能活着回来的。3安南提交的报告如果能够得以通过，日本就有希望获得常任理事国席位。对此，曾经深受日本军国主义之害的中、韩等邻国存有很深的疑虑。4娄机为人正直。关心国事。做皇太子老师时，向皇太子陈说正直道理，并上密奏章陈述 将帅专权，对军纪的管理松懈，不训练检阅军队。5娄机为人诚恳，做事严谨。对是非曲直，他当面判断，事后从不再说；赞人全面，不遗漏6多样性意味着差异，我国的民族多样性决定了以民族为载体的文化的多样性，这种文化的多样性也意味着各民族文化的差异。7从自然生态的角度来看，生态平衡的维护就是要维护其生物物种的多样性，所以维护社会和谐的基础也就是文化的多样性。8作为最深层次的认同，文化的认同在维护民族团结和和睦之中具有最根本的作用，因此就要建设好各民族共同的精神家园，培养中华民族的共同体意识。