善用营养标签课件.ppt

1、123食物標籤上的營養資料食物標籤上的營養資料營養標籤營養標籤營養營養聲稱聲稱營養素含量聲稱營養素含量聲稱營養素功能聲稱營養素功能聲稱營養素比較聲稱營養素比較聲稱4消費者可以：n比較同食物的營養成分，從而作出較健康的選擇，例如挑選脂肪、鈉(或鹽)和糖含量較低的食物n了解食物的營養素成分及估計營養素於整體膳食所佔的比例n配合個人膳食方面的需要5步驟步驟1n留意營養標籤上使用的食物參考量(referenceamountoffood)步驟步驟2 n一併閱讀能量和營養素數值以及食物參考量步驟步驟3n參考營養素參考值百分比(%NutrientReferenceValue)(如有)，查看食物中能量或某種營

2、養素含量的多寡6n以每100克(或每100毫升)的食物標示7n以每一食用分量(serving)來標示（必須以克或毫升量化一個食用分量及提供包裝內食用分量數目）8n以每一包裝食物標示（若包裝只含單一個食用分量）9n產品以相同的食物參考量標示營養素數值如食物參考量如食物參考量相同相同，可直接比較可直接比較有關產品有關產品 10n產品以不同的食物參考量標示營養素數值如食物參考量如食物參考量不相同不相同，不可直接比較不可直接比較有關產品有關產品 11n產品以不同的食物參考量標示營養素數值12n進食的食物分量愈多，攝取的能量和營養素便愈多進食一份食用分量n攝取8克脂肪、3.5克飽和脂肪進食兩份食用分量n

3、攝取16克脂肪、7克飽和脂肪13n能量值和營養素的含量有時會以百分比標示，一般由0%至100%不等141516n食物的選擇要多元化，避免偏食，每餐應以五穀類食物為主n多吃蔬菜、水果n減少進食含高鹽份、高脂肪、經醃製或含高糖份的食物n每天飲用6-8杯的水份（包括清湯、果汁、清茶）n飲食要定時和定量（資料來源：衞生署）17n營養標籤和營養聲稱能幫助消費者根據健康飲食原則和健康飲食金字塔選擇較健康的食物，例如挑選脂肪、鈉(或鹽)含量較低的餅乾挑選脂肪含量較低的奶類食物挑選糖含量較低的飲品1819“三低”-低脂、低鈉(或低鹽)、低糖1.利用營養聲稱作快捷的篩選工具；及2.運用閱讀營養標籤的三個簡易步驟

4、，選擇較低脂、低鈉、低糖的食物20聲稱聲稱聲稱的含義聲稱的含義不含、無、零、沒有 Free;No;Zero;Without;Doesnotcontain該種營養素在食物中的含量微不足道很低、非常低、極低、超低、特低、“勁低”、“激低”Verylow;Extremelylow;Superlow這類這類聲稱聲稱只適用於鈉只適用於鈉；指鈉在食物中的含量很低 低、少、提供少量、含量低、略含、薄 Low;Little;Lowsource;Few;Containsasmallamountof食物中含有少量該種營養素 下列這些字詞都視為營養聲稱的用語，可幫助你選擇低或不含脂肪、鈉、糖的食物：21222324

5、25n1+7(能量加7種指定標示營養素)即能量、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉n涉及營養聲稱的營養素（另外當聲稱涉及任何脂肪類別時，同時亦須標示膽固醇含量）n可自願標示其他營養素26n營養聲稱指述明、指出或暗示某食物含有特定營養特質的陳述n由二零一零年七月一日起，任何營養聲稱必須符合特定的條件，例如:聲稱“低鈉”的食品每100克/毫升食物含不超過120毫克鈉聲稱“低糖”的食品每100克/毫升食物含不超過5克糖n在食物標籤及宣傳品中的營養聲稱均受規管27n有些食物包裝上的營養聲稱可能未能符合本港新規例的特定條件n因此，業界可能會把有關字句塗黑或遮蓋28n銷量小的預先包裝食物可獲豁免提供營養標籤，但包裝上不能載有營養聲稱n因此，有些業界可能會把這類食物包裝上的營養聲稱塗黑或遮蓋，以便令這類食物得到豁免此乃豁免營養標籤產品Nutrition Labelling Exempted此乃豁免營養標籤產品Nutrition Labelling Exempted此乃豁免營養標籤產品Nutrition Labelling Exempted29