浙人美版六年级下册《美术》17 中国的非物质文化遗产-教案、教学设计--(配套课件编号：80440).doc

1、 拓展课玩转糖画案例解析 一、缘起 每次见到街边有糖画摊的时候，我都会凑近观看，糖画艺人手持铜勺，当晶莹的糖液从 勺里徐徐流下，与白暂的石板接触之后，瞬间凝固成一幅幅美丽生动的画面；当孩子们拿起 糖画亦玩亦食，脸上露出无比喜悦的表情时。我时常会反问自己，当下，随着中国传统文化 再次复兴，民间艺术的保护意识和氛围日渐浓厚，也是提高人们文化生活的一部分。糖画作 为中国民间艺术的重要组成部分，能否把糖画搬进我的美术课堂里呢？于是我就进行了尝 试。 教学目标： 1 欣赏传统的糖画，了解糖画的文化内涵与艺术魅力，初步感受中国糖画的艺术 特点。 2 通过欣赏、 图例结构、 比例分析、 观察探索等方法， 欣

2、赏认识糖画的不同题材， 提高审美能力。 3 培养学生对中国传统文化的喜爱之情，感受糖画这一民间工艺的魅力。 教学重点 搜集、欣赏、交流与中国传统糖画的内涵与技艺，知道糖画的制作过程。 教学难点 通过本课学习，对糖画的实际操作有一定的掌握。 一、 发兴趣 陈子昂的故事登幽州台哥前不见古人，后不见来者。念天地之悠悠，独怆然 而涕下。 师：同学们，听说大家的语文功底了得，我来考考大家好吧。 。 。 。 。 。 情景 今天，老师带来了一个来自 1391 年前他唐代大诗人陈子昂的愿望，我们一 起打开看看吧！ （任务出示：完成糖画指南，替陈子昂完成心愿） 揭题：走进糖画 二、初识糖画 1 糖画概念 顾名思

3、义，就是以糖做成的画，它亦糖亦画，可观可食。民间俗称“倒糖人 儿”、“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”。分为平面糖画与立体糖画两种。它是地道的民间 画种，颇具特色的街市艺术，广泛流传于巴山蜀水之间，备受老百姓喜爱的工艺 食品。 （完成糖画指南题一：糖画种类？） 师：请你及时完成书信上的相关内容 2 糖画制作过程 出示视频，同学们仔细观察，镜头中的老师傅在做什么？它先做什么？后做 什么？（小组合作完成糖画指南题二：糖画需要哪些工具？先做什么？后做什 么？） 教师小结：板上刷上油，用勺子画出图案，然后用竹签黏上，糖画就完成。 三、深探糖画 1 了解题材 图片欣赏， 请你归纳糖画通常选取什么题材作为绘画内容

4、呢？ （糖画指南题三： 题材内容有哪些？） 2 分析形式 出示图片，比较欣赏，请同学们仔细观察图形有什么特点？ 板书：对称、均衡、旋转等 3 掌握线条特征 它们都是表现蝴蝶（暂定） ，除了形状有所不同外，从线条构成上有什么区别 吗？ 线条要有粗细变化、疏密变化 三笔以内连续画完 （完成糖画指南题四） 小结 3 画一画 教师示范，学生尝试。 （完成学习单五：画图案） 4 点评小结 四、制作糖画 1 欣赏同龄人作品 从作品难易程度分为：实心随意线描有造型的线描 2 教师示范（示范两种画法，实心 空心） 师：老师先来接受这个挑战吧，喔，这儿有难度的哦。拿出硅油纸用来代替刷上 油的冷却板，当糖片软化后

5、，我们要用调羹摇起糖迅速的用流淌的形式画出刚才 的图案，记住要迅速，尽量一笔完成，然后迅速把竹签粘压上去，如果黏贴不牢 可以在上面适当再加点糖，完了后就竖起来，撤下硅油纸就成功了。 师：在同学们动手前，我要提醒大家几点，因为糖用火烧制时间过久会焦掉，所 以我们先要分好工，听清楚要求） 师：每一小组，组长负责控制糖浆的温度，切记不要烧糊，要不断的调和。每组 两个勺子，每次两位同学，组长安排。 3 学生尝试 4 开始绘制 分层要求： 可以以糖饼的形式制作 以线描的形式制作 3 点评小结 四 拓展 欣赏立体糖画，现代糖画。 情景 大家发现没有，陈子昂的糖画指南后背文字。 主题升华： 传承糖画精髓 弘

6、扬中华文化 陈子昂（约公元 661公元 702） ，唐代文学家，初唐诗文革新人物之一。字伯 玉，汉族，梓州射洪(今属四川)人。因曾任右拾遗，后世称为陈拾遗。光宅进士， 历仕武则天朝麟台正字、右拾遗。解职归乡后受人所害，忧愤而死。其存诗共 100 多首，其中最有代表性的是感遇诗 38 首， 蓟丘览古赠卢居士藏用7 首和登幽州台歌 。 浅析民间技艺糖画浅析民间技艺糖画 2014 年 06 月 20 日点击：14 好评：0 摘 要：糖画，是流传在民间的一种艺术形式，受到了普通老百姓的喜爱。糖画 广泛流传在全国各地，在民间被广泛传承了几百年，这项民间民俗文化以其丰富 多彩的造型和工艺手段展示了民间工艺

7、的精妙， 但这项艺术也面临着衰退的尴尬 局面。本文探讨了糖画的历史、题材、制作工艺和造型特点等等，表现了糖画艺 术的非凡魅力， 同时也希望这项非物质文化遗产受到越来越多人的关注并让这项 艺术被保护、弘扬、传承下去，让更多的人认识、喜欢上糖画艺术。 关键词：糖画；民间艺术；制作工艺；传承 中图分类号：J528 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2014）11-0164-01 糖画，就是用糖来做画，也叫“倒糖饼儿”、“糖灯影”等，它是糖也是画，可 观可食。糖画起源于明代的“糖丞相”，距今已经有 400 多年的历史了。明俗每 新祀神， “熔就糖”，印铸成各种动物及人物作为祀品，所铸人物“

8、袍笏轩昂”， 俨然文臣武将，因此得名为“糖丞相”。到了清代，糖画开始流行，制作技艺更 加精妙，题材更为宽广，出现了各种各样的动物、植物的糖画表现形式。到了现 代，糖画更是成为百姓喜闻乐见的民间艺术表现形式。在历史的传承过程中，糖 画的制作工艺越来越精细，广泛流行于各地，糖画也受到了其他民间艺术品，如 皮影、剪纸、民间雕塑等的影响，尤其是糖画动物造型受到了中国传统十二生肖 的影响，糖画的造型方式和工艺手段日益丰富。 糖画的题材也是各式各样。过去，糖画题材有戏曲人物、龙凤、鸟兽、麒麟、文 字、十二生肖、吉祥花果等内容，这种糖画基本上是平面的，也有一些比较复杂 的，如龙、凤等，其中以人物和动物的造型

9、最为普遍和生动。伴随工艺的发展， 随着电脑的普及，动漫市场的打开，糖画不断尝试以各种技巧、紧跟时代发展的 步伐来丰富自己独特的艺术风格，设计出各式各样的糖画造型。民间艺人在长期 实践掌握了糖料的特性，同时根据操作的特点，在造型上多施以饱满、匀称的线 条，从而形成了独有的风格样式，给人以美的享受。常见的“糖画”是平面糖画， 除了平面画，手艺好的艺人还会在大理石板上将平面“零件”拼接出风格各异的 立体画来，让人有赏心悦目之感，舍不得吃掉这样的艺术品。立体糖画一般根据 造型、动态的需要，将各个要塑造的部件组合在一起，若要做一个花篮，先用糖 稀做个圆糖饼，再接着倒一个小一点的圆圈，利用两次糖稀的冷热不

10、同，一提， 立体的花篮筐底就出来了，再加提梁、花卉等，整个花篮不再是平面的糖画，而 是立体的、生动的、形象的，看起来丰富多彩了，技术好的艺人可以达到以假乱 真的效果。 糖画制作工艺也是一门学问。在进行绘制糖画之前要先熬糖，将熬好、冷却的糖 块熔化。熬糖目的是为了把糖液溶解，摊成糖片，以便在绘制糖画中使用。熬糖 需准备一块光滑的石板，在上面刷一层薄油，防止糖粘在石板上。同时，把一个 锅放在火上，以水和糖 2：1 的比例进行制糖，白糖放入以后要轻轻的搅拌，防 止粘底，水温要逐渐升高，为了糖能更好的溶解在水中。熬糖的合适温度是色泽 稍微变黄，锅里的大气泡变成小气泡，待颜色变黄，泡也变小了，火候就差不

11、多 了。这时候要趁热把糖浆倒在石板上。糖浆倒在石板之后会冷却、凝固。等糖浆 完全凝固后，把糖片切碎，收入盘中。熬糖也是一门技巧活，质量好的糖块在常 温下不容易熔化，糖块透明度较高，不易粘手，不滴油，好的糖块才能作为绘制 糖画的好材料，制成的糖画才晶莹剔透，酥香而不粘牙。 糖画的关键不仅仅是熬糖， 画画时的勺功同样重要。 一般要掌握四大要点： 第一， 要画的形象逼真，也就是所说的形神兼备，要把所画物的“精神气”刻画出来， 既形似又神似，既有外形，又有神韵，栩栩如生，活灵活现，比如做龙，不仅要 把龙的样子做出来，更重要的是要把龙的形态神韵表现出来。只有这样，糖画作 品才是成功的，才称的上是件艺术品

12、。第二，线条要流畅匀称。制糖艺人需以腕 力带动勺子，使得倾注而下的糖液凝固成粗细的线条构画轮廓。线条如果不够流 畅，粗细把握不准，做出来的东西就不够形象，与实物相差甚远，实物就不够逼 真。第三：速度要快，一气呵成。由于糖浆很容易凝固，所以速度一定要快，同 时画的糖画也不能改笔，需要有一定熟练的绘画功底，将所画的物件各部分快速 制成片状，再粘连成形。因此，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。当造型完 成后，需随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签。第四，要不断创新，要跟上时代 的步伐，让所做的东西与现今社会上流行的元素结合起来，多做一些大家喜欢的 糖画造型，同时要让所画东西更加生动形象，使得做出来的糖画

13、不仅可吃，更有 观赏价值。 说到糖画始于唐代， 虽是艺人们的民间传说， 但多少还是有点影儿。 这是因为 沙 糖的生产工艺在唐代出现在四川遂州。糖画有着悠久的历史，但千百年来，史 书上关于糖画的记载并不多见。四川糖画的表现手法也丰富多彩，有体型较大构 图复杂的作品，诸如龙凤、孔雀、花篮、金鱼等，也有偏小工艺简单的作品，如 单个的虫、鸟、水果等。这种技艺要求艺人手腕灵活，动作利索，倾倒过程中直 接形成一个个状如钮扣的小圆饼，中间绝不拖泥带水，最能体现糖画艺人的基本 功。同时，糖画与川剧的结合，体现了糖画艺人善于观察和总结生活的特点，由 他们当地人创作的水漫金山、战马超等戏剧糖画作品，其间的人物和故

14、 事情景非常逼真生动，简直就是在欣赏一折折无声的川剧折子戏。虽没有锣鼓丝 弦的伴奏，也仿佛载歌载舞。糖画的发源地在四川，由于深受百姓的喜爱，便在 全国各地普及开来，越传越广。 目前，糖画已经在全国各地都有它的身影。在福州的三坊七巷里也有糖画工艺。 在三坊七巷内，制作糖画的师傅，将炼制后的白糖置于铜瓢内加热溶化，然后以 铜勺为笔，以糖液作墨，凝神运腕，在光洁的大理石板上抖、提、顿、放、收， 时快时慢，时高时低，随着缕缕糖丝飘下，诸如飞禽走兽、花鸟虫鱼、神话人物 等形象便栩栩如生地呈现在你的眼前。 尤其是那翻云滚雾的金龙和展翅欲飞的彩 凤，让人赞不绝口。在糖画工艺旁，总是吸引着一堆的小朋友和游客，

15、这些人中 有本地的福州人，也有外地来此旅游的人们，他们都认真的看师傅绘糖画；瞅着 师傅娴熟的技艺，再瞧瞧一旁的转盘，摊子旁摆有一个转盘转盘上有十二生 肖和一些可爱的动物图案，买糖画的客人可以选择转动中间的竹箭，箭头停在哪 个图案上，师傅就做出栩栩如生的图案，或从草把上取一件作好的作品。如果转 到龙凤这样的图案，自然做出来的图案也比较大，更复杂好看，十分有意思。因 此，转动竹箭就有一个运气成分在里头，也有一定的乐趣在里头。当然，你也可 以直接要求师傅做什么图案，师傅会根据你选择的图案难易进行定价。许多人都 会对糖画师傅的技术赞不绝口，都会在三坊七巷内忍不住停下脚步买上一支糖 画。糖画，在许多人的

16、记忆中，都是一份甜甜的童年回忆。 这项民间文化艺术， 它来源于生活并服务于生活， 在民间被广泛地传承了几百年。 这些民族民间文化的产生和传承有着它一定的环境条件和历史背景， 是人们在长 期的生产劳动中凝聚下来的经验沉积。 尽管现在从事糖画行当的人数较过去有所 下降， 这种技艺在福州城区已经难觅踪迹。 在历史的进程中， 随着工业化的诞生， 机械的大规模生产，许多民族的、传统的东西慢慢被淡化、湮没了，使得一度糖 画艺术在街头小巷失去了踪影，公园集市也少之又少，大有退出历史舞台之势。 但是现今随着对非物质文化遗产的越来越重视， 加上仍旧有一批民间艺人依然因 为自己的爱好坚持做着糖画。传统意义上，制作

17、手工艺品所需要的技术要靠艺人 们代代传承积累。这些经过千锤百炼的手工艺，其绝技必须要以世袭或师徒方式 单传。如果老一辈艺人没有找到合适的传人，他所掌握的技艺便会中断，因此， 在传播发达的现代社会，加大民间手工艺的宣传力度，对其自身的发展与壮大， 也有不可忽略的影响。一项民间手工艺或民间绝技，其宣传的面越大，知名度越 高，其影响力也就越广，也会受到越来越多的重视。如今，伴随着糖画的这种魅 力逐渐又得到了越来越多人的认可和关注， 糖画就像一切有生命力的文化艺术形 式，有着它自己独特的魅力。糖画虽然看起来是民间艺人的雕虫小技，但实际却 是一门高深的技艺，里面蕴含了历史、美术、地方民情风俗、蔗糖工艺等复杂的 元素。它不仅仅是一个剪影，更是传达惟妙惟肖、活灵活现的艺术境界。糖画的 造型也越来越追随时代发展的脉络，新的图案、造型层出不穷。因此，为了让这 项民间技艺被保护、弘扬、传承下去，让更多的人认识、喜欢上糖画这项非物质 文化遗产，需要全社会创作更多的条件，在民俗文化日趋单薄的今天，让更多的 民间艺人通过各种平台和渠道去展示、传承这门稀缺的民间工艺，并把糖画作为 一种文化产业去开拓和发展，让传统的糖画艺术在新时代依然绽放异彩，发扬光 大，向世人展现其不凡的魅力