蔬菜水果的营养课件.ppt

1、蔬菜水果的营养蔬菜水果的营养苹苹果果苹果有苹果有“智慧果智慧果”、“记忆果记忆果”的美称。有增进记忆、提高智能的效果。的美称。有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。梨梨梨中含有丰富的维生素梨中含有丰富的维生素B B族。族。梨含有配糖体及鞣酸等成分。梨含有配糖体及鞣酸等成分。梨有较多糖类物质和多种维生素。梨有较多糖类物质和多种维生素。梨中的果胶含量很高。梨中

2、的果胶含量很高。食梨能防止动脉硬化。具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用食梨能防止动脉硬化。具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用;用于干咳、口渴、便秘等症，也可用于烦渴、咳喘、痰黄等症。用于干咳、口渴、便秘等症，也可用于烦渴、咳喘、痰黄等症。香蕉香蕉 西瓜西瓜 葡萄葡萄西红柿西红柿含有丰富的维生素、碳水化合物、矿物质、有机酸及少量的蛋白质。含有丰富的维生素、碳水化合物、矿物质、有机酸及少量的蛋白质。促消化、利尿、抑制多种细菌作用。保护血管，治高血压，减少心脏病，推促消化、利尿、抑制多种细菌作用。保护血管，治高血压，减少心脏病，推迟细胞衰老，防小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症迟细胞衰老，防小童佝

3、偻病、夜盲症和眼干燥症。桔子桔子含苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、维生素桔子含苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、维生素B1B1、B2B2、维、维C C和蛋白质、和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，特别是维脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，特别是维C C含量丰富。含量丰富。桔子全身宝，具有化痰止咳桔子全身宝，具有化痰止咳,开胃理气开胃理气,散结止痛功效散结止痛功效,一个桔子可有五味药，一个桔子可有五味药，即桔肉、陈皮、青皮、桔核和桔络。即桔肉、陈皮、青皮、桔核和桔络。柿子柿子蔬菜类：蔬菜类：黄瓜黄瓜黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及

4、烟酸等营养素。可保肝、减肥、降血脂、降血压，美容、抗癌又可使体形健美、身体康复。卷心菜卷心菜胡萝卜胡萝卜胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫、降糖降脂。菠菜菠菜古代被赞颂古代被赞颂“红嘴绿鹦红嘴绿鹦哥哥”，阿拉伯人曾将它，阿拉伯人曾将它列为列为“蔬中之王蔬中之王”。含有丰富的胡萝卜素、含有丰富的胡萝卜素、维生素维生素C C、钙、磷及一、钙、磷及一定量的铁、维生素定量的铁、维生素E E等等有益成分。有益成分。含微量元素。大量食用含微量元素。大量食用菠菜，可降低中风的危菠菜，可降低中风的危险。险。菠菜提取物具有促进培菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活抗衰老又能增强青春活力。力。芹菜芹菜 土豆土豆洋葱洋葱含前列腺素含前列腺素A A含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸性温、味辛甘、有祛痰利尿、健胃润肠、解毒杀虫、调节神经、增长记忆、性温、味辛甘、有祛痰利尿、健胃润肠、解毒杀虫、调节神经、增长记忆、刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能辣辣椒椒 大白菜大白菜