术后饮食宣教课件.pptx

1、术后饮食宣教术后饮食宣教一、术后饮食因该注意什么？1、术后前三天应选择半流质饮食2、术后饮食应该要少食多餐，不能一次吃得过饱过撑，严格记录出入量3、均衡饮食，注意营养的摄入，手术过程中会导致电解质的丢失，导致术后电解质缺乏，要注意电解质的补充4、应适当食用粗纤维食物，促进术后肠蠕动及食物的吸收5、糖尿病病人无需过多关注血糖，应先补充电解质，补充热量，血糖可以应用胰岛素进行调整6、少油、少盐、少糖的饮食原则。7、多吃高纤维的蔬菜水果、多选择全谷类食物、或未加工的豆类，如芥蓝菜、空心菜、地瓜、芋头、竹笋、芦笋、蒟蒻、糙米、燕麦、全麦面包、黄豆、红豆、绿豆等。8、多摄取维生素E，可以强化心肌，防止血

2、凝块的形成，减少胆固醇，如小麦胚芽、芝麻、橄榄油等。9、适度的运动，以解除压力。10、多吃大豆卵磷脂，可分解脂肪与不良胆固醇，防范因血凝块而引起的中风二、术后宜用食物有什么？1、乳类及其制品、豆类及其制品、鱼肉等富含优质蛋白的食物2、新鲜蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食物3、饮食宜清淡，菜肴加工宜采用蒸、煮、炖、煨等方式，使食物易于吸收4、主食选择面包、馒头、花卷、包子等发酵面食。三、术后饮食有什么禁忌？1、术后应禁忌生冷、辛辣刺激性食物，应低盐低脂饮食2、冠心病的病人术后应保持低盐低脂饮食，少吃动物肝脏，鱼子等高胆固醇的食物，少吃油炸食品和比较荤腥的食物。3、不可暴饮暴食，一次大量摄取食物

3、，易加重肝胆心脏负担4、绝对禁酒5、瓣膜病的病人术后应注意华法林药物的应用，在低盐低脂的饮食上，还应注意哪些食物可增强华法林的药效，哪些食物可降低华法林的药效，单次饮水量不宜过多，准确记录出入量。半流质饮食是介于软食与流质饮食的过渡饮食，外观呈半流体状态，比软食更易消化，通常采用限量、多餐次供给的形式。配餐原则：1、少量多餐，两餐间隔23h，每日56餐。2、主食可选大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、藕粉等。副食可选肉泥、肉丸、虾仁、鱼丸等；蛋类除油煎炸外，其他如蒸蛋羹、炒蛋、蛋花、咸蛋等均可食；乳类及制品均可用；豆类制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等；蔬菜可做成软细菜泥、菜糊，还可用少量碎

4、嫩菜叶。3、禁用食物：多纤维、胀气、油腻、油炸食品和刺激性调味品，还有蒸米饭、烙饼等硬而不易消化的食物。四、半流质饮食包括什么？粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物。粗纤维食品的主要消费群应该是成年人和老年人，吃的时候也要根据营养学上对于粗纤维的推荐摄入量为准每人每天20-35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。常食的粗纤维食物有：杂粮玉米、小米、高粱、荞麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、豌豆等。五、粗纤维食物有哪些？六、围手术期食谱是什么？早餐 牛乳250ml，煮鸡蛋50g，酱猪肝50g，发糕100g午餐 米饭150g，汆丸子（瘦猪肉50g，鸡肉50g），炒白菜

5、豆腐（白菜150g，豆腐100g）晚餐 馒头150g，鸡蛋炒番茄（鸡蛋50g，番茄150g），虾仁炒黄瓜（鲜虾100g，黄瓜100g）加餐 牛乳250g，蛋糕50g能量11.2MJ（2.684Kcal）蛋白质131.5g（20%）脂肪 83.5g（28%）碳水化合物351.3g（52%）术后病人可以吃水果，尤其是香蕉、橙子等钾元素的含量很高的水果，这对人的心脏和肌肉功能很有好处。但是糖尿病病人一定注意您的血糖控制情况，尽量吃一些含糖量少的水果或是一些蔬菜如：西红柿，黄瓜，菜瓜等。七、手术之后可以吃水果吗？手术之后可以少量的喝汤，因为我们要严格记录您的出入量情况，而喝过多的汤会给心脏造成一定的负

6、担，术后早期不建议过多喝汤。八、手术之后可以喝汤吗？手术之后可以吃肉，但是一定要少量的。需要注意：1、如果吃猪肉，要吃瘦肉2、鸡肉，鱼肉优于猪肉，牛肉等红肉3、烹饪肉类应以蒸炖为主，少油炸煎炒。心脏病患者应该给予清淡低油脂饮食，少吃肥肉，动物内脏，油炸食品，蛋黄等富含油脂的食品。多吃新鲜水果蔬菜，保持大便通畅。九、手术之后可以吃肉吗？术后的病人可以和牛奶。牛奶除含有高质量的蛋白质外，还含有钙、铁、维生素B等多种营养物质，不光是营养佳品，且容易消化吸收。但是避免空腹喝牛奶，这样会引起腹胀。糖尿病病人一定要选用无糖的牛奶。十、手术之后可以喝牛奶吗？十一、瓣膜病术后华法令与维生素K的关系？1、为什么

7、我需要每天饮食的稳定？因为我们平常食用的许多食物中都含有维生素K，而维生素K是促进血液凝固的。每天摄入的维生素K变化较大会影响华法令的疗效。所以如果您饮食习惯有变化，请告诉您的医生。2、我应该避免食用含有丰富维生素K的食物吗？不需要，您所需要做的只是保持每日饮食结构的稳定而已（手术前吃多少，手术后还吃多少，不要刻意增减量）。3、我吃的哪些食物中含维生素K？华法林钠治疗期间进食含维生素K食物应尽量稳定，最多维生素K来源为酸奶酪，黄油，大豆油，鱼肝油，海藻类，绿色蔬菜及叶子。例 如：芽菜、包心菜、油菜 籽油、黄瓜皮、苣荬菜、芥兰叶、莴苣叶、薄荷叶、柑 榄 油、开心果、菠菜叶、洋葱、茶（不包括茶叶）

8、等。4、哪些食物可以增强华法令的抗凝作用？葡萄柚、鱼油、芒果、木瓜、大蒜、动物肝脏可增强华法林的抗凝效果，引起出血。主张糖尿病患者进食富含纤维素的低脂肪、高碳水化合物膳食，以利于血糖、血脂的控制。术后病人应在严密的血糖监测和调整下，适当增加总热量的供给，并且增加膳食中蛋白质的比例，以利于伤口的愈合，促进术后恢复。十二、糖尿病病人术后因该怎么样饮食？术后鱼和肉类并不是完全不可以吃，适量食用是可以的，鱼类应选择刺比较少的使用，避免鱼刺卡住喉咙，肉类则应选择好消化的，术后消化系统并不能完全恢复。以下食物要少吃：水产品中的带鱼、鲤鱼、鳝鱼、蚶子、蛤蜊、螃蟹、虾和海参等，畜肉类的羊肉、狗肉、驴肉、马肉和

9、老母鸡肉、大公鸡肉等，蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜和茴香等，以及一些食物搭配，比如：笋尖炖鸡、香菇炖鸡、冬笋炖肉等。十三、术后能吃鱼和肉类么？十四、伤口愈合与营养有什么关系？伤口愈合与含硫氨基酸、甘氨酸、脯氨酸（羟脯氨酸）、赖氨酸（羟赖氨酸）、维生素A、抗坏血酸以及铁、铜、锌的密切关系。而蛋白质丰富、热量充裕的完全而平衡的营养对术后机体恢复和保证伤口愈合有重要的作用1、术前营养不足：大部分病人由于疾病本身的影响，手术前就存在着不同程度的营养障碍2、手术过程中和术后的丢失：手术本身就是一种创伤，术中造成的组织损伤和失血，必然会引起蛋白质的丢失十五、为什么术后病人会营养缺乏？营养支持方式：主要采用经口进食，多数情况下术后2448小时，病人可进流食，12天后可进半流食。34天可进软食，一般1周后即能进普食。十六、饮食怎么促进术后恢复？