山西大同美食介绍课件.ppt
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1、美食介绍家乡家乡1PPT课件我们不谈这些2PPT课件方便了解请允许先自我介绍方便了解请允许先自我介绍我来自山西省大同市大同市3PPT课件各美其美,美人之美,美美与共,天下大同。大同4PPT课件大同美食介绍 晋北菜系简介 推荐详情 总结及推荐排名(PS:个人版本,非官方统计,解释权归作者所有)5PPT课件晋北菜系简介晋北菜系简介晋北菜系属晋菜之中,以大同、忻州等地为代表,由于地域上的特殊位置,形成了以烧、烤、炖焖、涮等独特的烹饪方法。以肉食烹饪为主,口味偏重,油厚咸香是晋北菜的典型特点。6PPT课件7PPT课件大同刀削面与山西陈醋大同刀削面与山西陈醋刀削面制作过程刀削面制作过程刀削面刀削面8PP
2、T课件大同刀削面是大同的传统美食,与北京的打卤面、山东的伊大同刀削面是大同的传统美食,与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。其制作过程也是一奇特风景,是用发好的面团用刀片面食。其制作过程也是一奇特风景,是用发好的面团用刀片一刀一刀削入锅中,煮好的面条两边薄中间稍厚,再浇上汤一刀一刀削入锅中,煮好的面条两边薄中间稍厚,再浇上汤汁,加上些山西陈醋。在这片天气寒冷的北方国土捧上一碗汁,加上些山西陈醋。在这片天气寒冷的北方国土捧上一碗热腾腾的刀削面,这感觉真的妙不可言。这里值得一说的是热腾腾的刀削面,这感觉
3、真的妙不可言。这里值得一说的是大同刀削面因其浇的汤汁不同其又分为不同的种类,例东方大同刀削面因其浇的汤汁不同其又分为不同的种类,例东方削面、七中刀削面、东关刀削面、小南街刀削面、老柴家刀削面、七中刀削面、东关刀削面、小南街刀削面、老柴家刀削面等。当然每种种类也是风味各异。很难想象这一面食被削面等。当然每种种类也是风味各异。很难想象这一面食被大同人民发挥到如此地步。刀削面因其独特制作过程,也使大同人民发挥到如此地步。刀削面因其独特制作过程,也使的其不仅风味绝佳,也比一般面食更易消化,可谓是老少皆的其不仅风味绝佳,也比一般面食更易消化,可谓是老少皆宜的美食,也当为美食推荐之首。宜的美食,也当为美食
4、推荐之首。9PPT课件提起莜面,可能有些朋友不要说吃过,提起莜面,可能有些朋友不要说吃过,可能连听都没有听过。因为这种作物只可能连听都没有听过。因为这种作物只可以在雁北地区一带及各别地区种植。可以在雁北地区一带及各别地区种植。当属特色美食。莜面是用炒熟的莜麦磨当属特色美食。莜面是用炒熟的莜麦磨制成面粉,然后用开水和面,再将和好制成面粉,然后用开水和面,再将和好的面切成面条,上锅蒸熟。吃的时候既的面切成面条,上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌,也可以加热汤汁,味道鲜美。可以冷拌,也可以加热汤汁,味道鲜美。品种有推窝窝、搓鱼儿、压饸烙等等。品种有推窝窝、搓鱼儿、压饸烙等等。不同吃法也是口味各不相同。美食
5、推荐不同吃法也是口味各不相同。美食推荐第二名。第二名。10PPT课件源凉粉是山西省大同市浑源县一源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃,是以土豆淀粉、豆道特色小吃,是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成,浑腐干、蚕豆为原料制作而成,浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口,的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口,像猪皮冻似的像猪皮冻似的“筋颤筋颤”。拿在手上。拿在手上“滑溜溜滑溜溜”,吃在嘴里,吃在嘴里“凉丝丝凉丝丝”。风味独特,堪称北岳一绝。炎炎风味独特,堪称北岳一绝。炎炎夏日端着一碗这凉粉,一碗下去,夏日端着一碗这凉粉,一碗下去,凉人心脾,凉人心脾,清而不
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