葡萄糖分子结构的探究课件.ppt

1、1ppt课件 果实的事业是尊贵的，花的事业果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我做绿叶的事业是甜美的，但还是让我做绿叶的事业吧，它总谦逊地专心地垂着绿荫。吧，它总谦逊地专心地垂着绿荫。泰戈尔（印度）泰戈尔（印度）2ppt课件3ppt课件4ppt课件葡糖糖晶体葡糖糖晶体5ppt课件 问题：问题：科学家是如何通过实验研究科学家是如何通过实验研究得到葡萄糖的分子式及分子结构的？得到葡萄糖的分子式及分子结构的？回忆：回忆：研究有机化合物的一般步骤研究有机化合物的一般步骤和方法？和方法？6ppt课件研究有机物的一般步骤和方法研究有机物的一般步骤和方法分离、分离、提纯提纯元素定量分析元素定量分析

2、确定实验式确定实验式测定相对分子质测定相对分子质量确定量确定分子式分子式波谱分析确波谱分析确定定结构式结构式7ppt课件探究一：探究葡萄糖的实验式探究一：探究葡萄糖的实验式葡萄糖的葡萄糖的实验式：实验式：CHCH2 2O O8ppt课件探究二：探究葡萄糖的分子式探究二：探究葡萄糖的分子式180分子式为：分子式为：C C6 6H H1212O O6 69ppt课件探究三：探究葡萄糖的分子结构探究三：探究葡萄糖的分子结构问题：问题：请根据请根据葡萄糖的分子式：的分子式：C C6 6H H1212O O6 6，结合葡萄糖的不饱和度推测，结合葡萄糖的不饱和度推测其分子中可能含有哪些官能团？其分子中可能

3、含有哪些官能团？10ppt课件细心论证细心论证1 1、酯基酯基的存在与否可通过葡萄糖能否的存在与否可通过葡萄糖能否溶于水来证明。溶于水来证明。2 2、羧基羧基的存在与否可通过葡萄糖能否的存在与否可通过葡萄糖能否使紫色石蕊变红来证明。使紫色石蕊变红来证明。11ppt课件3 3、醛基醛基的存在与否可通过葡萄糖能否的存在与否可通过葡萄糖能否发生银镜反应来证明。发生银镜反应来证明。4 4、多羟基多羟基的存在与否可通过葡萄糖能的存在与否可通过葡萄糖能否与新制氢氧化铜形成绛蓝色溶液来证否与新制氢氧化铜形成绛蓝色溶液来证明。明。细心论证细心论证12ppt课件实验一：葡萄糖与银氨溶液的反应结论：葡萄糖分子结构

4、中有醛基，由于只有一个不饱和度，所以只有一个醛基。13ppt课件实验二：葡萄糖与氢氧化铜的反实验二：葡萄糖与氢氧化铜的反应应(不加热）不加热）结论：葡萄糖分子结构中有多个羟基。14ppt课件葡萄糖分子中羟基数目的测定：葡萄糖分子中羟基数目的测定：+xCH3COClC C6 6H H(12(12X X)O O6 6(CH(CH3 3CO)CO)x xm m1 1m m2 2羟基的数目羟基的数目=18042)(112mmmC C6 6H H1212O O6 6实验证明，一个葡萄糖分子中有5个羟基。15ppt课件16ppt课件探究实验小结探究实验小结燃烧实验法燃烧实验法确定确定实验式实验式 CHCH

5、2 2O O质谱图质谱图测定相对分子质量测定相对分子质量确定分子式确定分子式C C6 6H H1212O O6 6 1mol 1mol葡萄糖能与葡萄糖能与5mol5mol乙酸完全酯化乙酸完全酯化葡萄糖可以还原生成葡萄糖可以还原生成 正己六醇正己六醇 葡萄糖能发生银镜反应葡萄糖能发生银镜反应确定葡确定葡萄糖的萄糖的结构式结构式17ppt课件一、葡萄糖与果糖一、葡萄糖与果糖1、葡萄糖的结构简式为：、葡萄糖的结构简式为：CH2CHCHCHCH OH OH OH OH OH O CH或：或：CHCH2 2OH(CHOH)OH(CHOH)4 4 CHO CHO18ppt课件结构结构决定决定性质性质体现体现葡萄糖的结构简式：葡萄糖的结构简式：CHCH2 2(OH)(CHOH)(OH)(CHOH)4 4 CHO CHO19ppt课件 刚才我们探究了葡萄糖的分子结刚才我们探究了葡萄糖的分子结构，其实已经用到了相关官能团的性构，其实已经用到了相关官能团的性质，请同学完成以下的化学反应方程质，请同学完成以下的化学反应方程式。式。20ppt课件2、葡萄糖的化学性质、葡萄糖的化学性质（1）葡萄糖与乙酸的酯化反应（2）葡萄糖与银氨溶液的反应（3）葡萄糖与新制氢氧化铜的反应（4）葡萄糖与氢气的加成反应21ppt课件