中餐厅服务和八大菜系精讲学习教案课件.pptx
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1、会计学1中餐厅服务和八大菜系精讲中餐厅服务和八大菜系精讲第1页/共58页第2页/共58页第3页/共58页第4页/共58页九转大肠九转大肠第5页/共58页第6页/共58页宫保鸡丁宫保鸡丁第7页/共58页第8页/共58页脆皮烤乳猪脆皮烤乳猪第9页/共58页东江盐鸡东江盐鸡第10页/共58页第11页/共58页第12页/共58页蟹粉狮子头蟹粉狮子头第13页/共58页子头子头、双皮双皮刀鱼刀鱼 等。等。蟹粉狮子头蟹粉狮子头第14页/共58页西湖醋鱼西湖醋鱼第15页/共58页第16页/共58页以食养身。以食养身。黄山柴把蕨黄山柴把蕨第17页/共58页鱼鱼”、“葡萄葡萄鱼鱼”等。等。火烧鱼火烧鱼第18页/共
2、58页佛跳墙佛跳墙第19页/共58页炒西施舌炒西施舌第20页/共58页冰糖相莲冰糖相莲第21页/共58页冬笋炒腊肉冬笋炒腊肉东安子鸡东安子鸡第22页/共58页第23页/共58页第24页/共58页 开餐开餐 服务服务 环节环节 Click to add Text Click to add Text Click to add Text餐饮服务的主要环节餐饮服务的主要环节就餐就餐服务服务环节环节餐后餐后服务服务环节环节餐前餐前准备准备环节环节第25页/共58页餐前餐前准备准备环节环节第26页/共58页第27页/共58页第28页/共58页 开餐开餐 服务服务 环节环节第29页/共58页 迎宾员在开餐前
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