中药炮制实验汇总课件.ppt
- 【下载声明】
1. 本站全部试题类文档,若标题没写含答案,则无答案;标题注明含答案的文档,主观题也可能无答案。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
2. 本站全部PPT文档均不含视频和音频,PPT中出现的音频或视频标识(或文字)仅表示流程,实际无音频或视频文件。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
3. 本页资料《中药炮制实验汇总课件.ppt》由用户(晟晟文业)主动上传,其收益全归该用户。163文库仅提供信息存储空间,仅对该用户上传内容的表现方式做保护处理,对上传内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知163文库(点击联系客服),我们立即给予删除!
4. 请根据预览情况,自愿下载本文。本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
5. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007及以上版本和PDF阅读器,压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 中药 炮制 实验 汇总 课件
- 资源描述:
-
1、中药炮制实验中药炮制实验实验一实验一 炒黄炒黄 炒焦炒焦了解炒黄炒焦的目的和意义。了解炒黄炒焦的目的和意义。了解炒黄炒焦的基本操作方法火候和质量要求。了解炒黄炒焦的基本操作方法火候和质量要求。一一 目的要求目的要求二、基本概念的复习二、基本概念的复习定义定义1.炒法炒法将净选或切制后的药物,置预热容器内,用不将净选或切制后的药物,置预热容器内,用不同火力连续加热,并不断搅拌或翻动至一定程度的炮制同火力连续加热,并不断搅拌或翻动至一定程度的炮制方法。方法。2.火力:是指火的大小(强弱)火温度的高低火力:是指火的大小(强弱)火温度的高低。3.火候火候:是指药物炮制的时间和程度。是指药物炮制的时间和
2、程度。火候火候火力火力备注备注炒黄炒黄文火,个别中火文火,个别中火黄芩黄芩(中火中火)炒焦炒焦中火中火山楂山楂方法与步骤方法与步骤1.方法方法(1)手工炒)手工炒多将锅倾斜多将锅倾斜3045置于灶上(灶面置于灶上(灶面的倾斜度与锅的倾斜度相同),便于搅拌和翻动。的倾斜度与锅的倾斜度相同),便于搅拌和翻动。(2)机器炒机器炒平锅式炒药机和滚筒式炒药机等。平锅式炒药机和滚筒式炒药机等。2.步骤步骤 预热预热投药投药 翻炒翻炒 出锅出锅(1)预热)预热 目的:提高质量和工效;防止某些种子类药物炒成目的:提高质量和工效;防止某些种子类药物炒成“僵子僵子”。(2)投药)投药 要根据锅的大小和品种确定投料
3、量。加辅料炒者,要根据锅的大小和品种确定投料量。加辅料炒者,一般先处理辅料,后投入药物拌炒。一般先处理辅料,后投入药物拌炒。(3)翻炒)翻炒 快、勤,规律,快、勤,规律,“亮锅底亮锅底”。(4)出锅)出锅 迅速、摊开晾凉。迅速、摊开晾凉。用辅料炒的药物,出锅后应筛去辅料,用辅料炒的药物,出锅后应筛去辅料,再摊开晾凉。再摊开晾凉。三三 实验设备实验设备 铁锅铁锅 电炉电炉 铁铲铁铲 石棉手套石棉手套 搪瓷盆搪瓷盆 瓷碗瓷碗 台秤台秤 扫帚扫帚 铁簸箕铁簸箕 铁撮箕铁撮箕药药 物物炒至药物表面呈黄色炒至药物表面呈黄色或较原色稍深,或较原色稍深,或发泡鼓起,或爆裂,或发泡鼓起,或爆裂,并透出药物固有
4、的气味。并透出药物固有的气味。四四 炒黄炒黄用文火或中火加热用文火或中火加热炒黄程度炒黄程度 1、炒响:牛蒡子、炒响:牛蒡子、决明子、莱菔子、决明子、莱菔子 2、炒香:麦芽、炒香:麦芽 3、炒去刺:苍耳子、炒去刺:苍耳子 火候判断的方法火候判断的方法(1)对比看)对比看与生品比较形状与颜色与生品比较形状与颜色(2)听爆声)听爆声子仁类药物多有爆裂声子仁类药物多有爆裂声(3)看断面)看断面呈淡黄色呈淡黄色(4)闻香气)闻香气种子类药物固有香气溢出种子类药物固有香气溢出炒牛蒡子炒牛蒡子 取牛蒡子,置热锅内(手试有热气)以取牛蒡子,置热锅内(手试有热气)以文火文火炒至炒至略鼓起,并有爆裂声(约略鼓起
5、,并有爆裂声(约2/3的药物爆裂)和具的药物爆裂)和具有香气时有香气时取出放凉。取出放凉。牛蒡子牛蒡子麦芽麦芽 将净麦芽置热锅内,用将净麦芽置热锅内,用文火文火炒至炒至深黄色,鼓起,深黄色,鼓起,有香气时有香气时,取出,放凉。,取出,放凉。炒决明子炒决明子 净决明子,炒制容器,用净决明子,炒制容器,用中火中火加热,炒至加热,炒至颜色颜色加深,断面浅黄色,爆鸣声减弱并逸出香气加深,断面浅黄色,爆鸣声减弱并逸出香气时,时,取出即可。取出即可。IntroductionChallenges Forward 决明子决明子 炒决明子炒决明子 炒苍耳炒苍耳 苍耳子,炒制容器,用中火加热,炒制苍耳子,炒制容器
6、,用中火加热,炒制表面焦黄表面焦黄色,刺焦时,色,刺焦时,碾去刺,筛净。用时捣碎。碾去刺,筛净。用时捣碎。Your Text hereYour Text hereYour Text here苍耳子苍耳子炒莱菔子炒莱菔子 净莱菔子,炒净莱菔子,炒制容器,用制容器,用文火文火加热,炒至加热,炒至鼓起鼓起,爆鸣声减弱,手拈易碎,断面浅黄色,有香气爆鸣声减弱,手拈易碎,断面浅黄色,有香气逸出即可,逸出即可,用时捣碎。用时捣碎。五五 炒焦炒焦操作方法操作方法药药 物物炒至药物表面呈焦黄炒至药物表面呈焦黄或焦褐色,内部颜色变深,或焦褐色,内部颜色变深,并具有焦香气味。并具有焦香气味。用中火或武火用中火或武
7、火焦山楂焦山楂 净山楂,炒制容器,用中火加热,炒至净山楂,炒制容器,用中火加热,炒至外表焦褐外表焦褐色,内部焦黄色,色,内部焦黄色,取出晾凉,筛去碎屑取出晾凉,筛去碎屑.焦山楂焦山楂 焦栀子焦栀子 取栀子碎块,置炒制容器内,用取栀子碎块,置炒制容器内,用中火中火加热,炒至加热,炒至焦焦黄色,黄色,取出晾凉。取出晾凉。栀子栀子 焦栀子焦栀子六六 思考题思考题1 炒黄、炒焦、炒炭各有哪些规格标准?三者炒后炒黄、炒焦、炒炭各有哪些规格标准?三者炒后对药性各有什么影响?对药性各有什么影响?2 什么是火力?什么是火候?什么是火力?什么是火候?3 炒药为什么要用热锅?炒药为什么要用热锅?实验二实验二 炒炭
8、炒炭 麸炒麸炒 米炒米炒 一一 目的要求目的要求了解炒炭,麸炒,米炒的了解炒炭,麸炒,米炒的目的和意义。目的和意义。掌握炒炭,麸炒,米炒的掌握炒炭,麸炒,米炒的基本操作方法,火候及质量要求。基本操作方法,火候及质量要求。二二 炒炭炒炭 用武火或中火加热用武火或中火加热1 操作方法操作方法药药 物物 药物表面药物表面焦黑色,焦黑色,内部内部呈呈棕黄色或棕褐色。棕黄色或棕褐色。铁锅铁锅 电炉电炉 铁铲铁铲 石棉手套石棉手套 搪瓷盆搪瓷盆 量桶量桶 台秤台秤 扫帚扫帚铁簸箕铁簸箕 铁撮箕铁撮箕小烧杯小烧杯 铁筛铁筛2 实验设备实验设备 3 注意事项注意事项(1)炒炭存性,)炒炭存性,防太过或不及;防
9、太过或不及;(2)根据药物质地、大小、决定所用)根据药物质地、大小、决定所用火力或火候。火力或火候。(3)炒炭过程中及时喷酒清水熄灭火星,)炒炭过程中及时喷酒清水熄灭火星,防止复燃。防止复燃。炮姜炮姜 净河砂置炒制容器内,用净河砂置炒制容器内,用武火武火加热,再加入干姜加热,再加入干姜片或块,不断翻动,片或块,不断翻动,炒至鼓起,表面棕褐色炒至鼓起,表面棕褐色,取取出,筛去砂,晾凉。出,筛去砂,晾凉。蒲黄炭蒲黄炭 净蒲黄,净蒲黄,炒制容器,用炒制容器,用中火中火加热,炒至加热,炒至棕褐色,棕褐色,喷淋少许清水,喷淋少许清水,灭尽火星,取出晾干灭尽火星,取出晾干 蒲黄蒲黄 蒲黄炭蒲黄炭三三 麸炒
10、麸炒1操作方法操作方法预热预热(中火或武火)(中火或武火)投麦麸投麦麸(至起烟)(至起烟)投药投药翻炒(药物表面呈翻炒(药物表面呈黄色或深黄色)黄色或深黄色)出锅出锅筛去麦麸筛去麦麸放凉放凉 1.药物应干燥药物应干燥,以免药物粘附焦化麦麸。,以免药物粘附焦化麦麸。2.麦麸要麦麸要起烟投药起烟投药;注意火力适当。;注意火力适当。3.药物达到标准时要求药物达到标准时要求迅速出锅迅速出锅,以免造成炮制品发黑、,以免造成炮制品发黑、火斑过重等现象。火斑过重等现象。4.辅料用量要适当辅料用量要适当。麦麸量少,烟气不足,达不到熏炒要。麦麸量少,烟气不足,达不到熏炒要求;麦麸量多,造成浪费。求;麦麸量多,造
11、成浪费。2 注意事项注意事项 麸炒枳壳麸炒枳壳 中等粗细的麦麸中等粗细的麦麸30g撒于锅内,炒至撒于锅内,炒至冒烟冒烟时,立时,立即加入净枳壳即加入净枳壳250g,迅速翻动,炒至,迅速翻动,炒至淡黄色淡黄色,立即取出,筛去麦麸,放凉备用。立即取出,筛去麦麸,放凉备用。枳壳枳壳 麸炒枳壳麸炒枳壳四四 米炒米炒操作方法操作方法撒米撒米投入药物(投入药物(冒烟)冒烟)出锅出锅去米去米放凉放凉 预热预热(中火或武火)(中火或武火)翻炒翻炒 米炒斑蝥米炒斑蝥 将米将米50g置热锅内,用置热锅内,用中火中火加热炒至加热炒至冒烟冒烟,投入,投入斑蝥斑蝥50g拌炒,至拌炒,至米呈黄棕色米呈黄棕色,取出,筛去米
12、,取出,筛去米,(除去头、足、翅及杂质,(除去头、足、翅及杂质,)摊凉。摊凉。斑斑 蝥蝥五五 思考题:思考题:1实验药物加入固体辅料炮制的目的是什么?实验药物加入固体辅料炮制的目的是什么?2斑蝥为什么要用米炒?斑蝥为什么要用米炒?实验三实验三 土炒土炒 砂炒砂炒一一 目的要求目的要求12了解土炒,砂了解土炒,砂炒,蛤粉烫的炒,蛤粉烫的目的和意义目的和意义掌握土炒,砂炒掌握土炒,砂炒,蛤粉烫的基本,蛤粉烫的基本操作方法,火候操作方法,火候及质量要求。及质量要求。二二 实验设备实验设备铁锅铁锅 电炉电炉 铁铲铁铲 石棉手套石棉手套 搪瓷盆搪瓷盆 量桶量桶 台秤台秤 扫帚扫帚铁簸箕铁簸箕 铁撮箕铁撮
13、箕小烧杯小烧杯 铁筛铁筛三三 土炒土炒1 操作方法操作方法投药物(灵投药物(灵活状态)活状态)翻炒(药物表面挂翻炒(药物表面挂土色并透出香气)土色并透出香气)出锅出锅筛去土筛去土放凉放凉取土粉取土粉(细粉、中火)(细粉、中火)1.药物加入:药物加入:土粉炒至灵活状态,土粉炒至灵活状态,要适当调节火力,要适当调节火力,防止药物烫焦防止药物烫焦.2.火力适当火力适当:土温过高,药物易焦糊;过低药物内部:土温过高,药物易焦糊;过低药物内部水分及汁液渗出较少,粘不住灶心土。水分及汁液渗出较少,粘不住灶心土。3.灶心土的使用灶心土的使用:用土炒制同种药物时,可连续使用,:用土炒制同种药物时,可连续使用,
14、若土色变深时,应及时更换新土若土色变深时,应及时更换新土 2 注意事项注意事项 土炒白术土炒白术 先将土置锅内加热,先将土置锅内加热,中火中火炒至炒至土土(50g)呈灵活状呈灵活状态时态时投入白术片投入白术片(250g),炒至白术,炒至白术表面均匀挂表面均匀挂土粉土粉时,取出,筛去土,放凉。时,取出,筛去土,放凉。白术白术 土炒白术土炒白术四四 砂炒砂炒1 操作方法操作方法投河砂(武火投河砂(武火、灵活状态)、灵活状态)翻炒翻炒出锅出锅筛去砂(或趁热筛去砂(或趁热投入醋中略浸)投入醋中略浸)放凉放凉预热预热投药投药2 注意事项注意事项1.温度控制温度控制应适宜,否则易导致个别药物不易炒酥脆或烫
15、应适宜,否则易导致个别药物不易炒酥脆或烫焦。焦。2.防止粘砂防止粘砂3.出锅迅速出锅迅速4.河砂的使用河砂的使用(1)反复使用()反复使用(2)毒性药物使用过()毒性药物使用过(3)油砂油砂 砂炒骨碎补砂炒骨碎补 先将砂置于锅中加热,投入骨碎补先将砂置于锅中加热,投入骨碎补250g,炒至,炒至鼓起鼓起,绒毛(鳞片)呈焦黄色取出绒毛(鳞片)呈焦黄色取出,筛去砂,放筛去砂,放凉。凉。五五 蛤粉炒蛤粉炒1 操作方法操作方法取蛤粉(研细取蛤粉(研细过筛)过筛)翻炒翻炒出锅(膨胀,出锅(膨胀,内部疏松)内部疏松)去蛤粉去蛤粉放凉放凉预热预热投药(灵活状投药(灵活状态、中火)态、中火)1.药物处理:切丁,
16、分档。药物处理:切丁,分档。2.火力与火候:适宜,防焦糊或烫僵,一般宜无溏心;翻火力与火候:适宜,防焦糊或烫僵,一般宜无溏心;翻炒速度宜均匀;贵重药物可采用试投方法。炒速度宜均匀;贵重药物可采用试投方法。3.蛤粉使用:可连续使用,但颜色加深后宜及时更换。蛤粉使用:可连续使用,但颜色加深后宜及时更换。2 注意事项注意事项蛤粉炒阿胶蛤粉炒阿胶 阿胶阿胶100g烘烤(烘软)切成小立方颗粒烘烤(烘软)切成小立方颗粒(10cm左右的立方颗粒),另取蛤粉左右的立方颗粒),另取蛤粉50g,置锅内置锅内炒至灵活状态炒至灵活状态时(约时(约160170),),即将阿胶颗粒倒入锅内,不断翻动(此时宜用即将阿胶颗粒
展开阅读全文