一轮复习蛋白质课件.pptx
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- 一轮 复习 蛋白质 课件
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1、一轮复习蛋白质一轮复习蛋白质蛋白质蛋白质构建知识网络构建知识网络 本节内容聚焦本节内容聚焦蛋蛋白白质质氨基酸的结构特点氨基酸的结构特点氨基酸形成蛋白质的过程氨基酸形成蛋白质的过程脱水缩合脱水缩合蛋白质结构及多样性蛋白质结构及多样性蛋白质的功能蛋白质的功能蛋白质的蛋白质的相关计算相关计算1.组成元素:组成元素:C、H、O、N等等(有的氨基酸有的氨基酸R基中还含有基中还含有S、Fe等元素等元素)。氨基酸中只有甲硫氨酸等少数种类含氨基酸中只有甲硫氨酸等少数种类含S,但但S是构成蛋是构成蛋白质的白质的特征元素特征元素。一、一、氨基酸的结构及其种类氨基酸的结构及其种类 蛋白质的蛋白质的基本组成单位基本组
2、成单位2、氨基酸分子的结构通式、氨基酸分子的结构通式 每种氨基酸都每种氨基酸都至少至少含有含有一个氨基(一个氨基(-NH-NH2 2)和和一个羧基(一个羧基(-COOH-COOH),),并且都有一个氨基并且都有一个氨基和一个羧基和一个羧基连接在同一个碳原子上连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类是由氨基酸的种类是由_来来决定。决定。R R基基(侧链基团)(侧链基团)分子简式:分子简式:R-C2H4O2N 1.下列下列4种化合物中,能参与构成蛋白质的是种化合物中,能参与构成蛋白质的是()BH2NCH2CH2COOH CCH3CH2COOH DCH3CH2CH2NH3 A对应训练对应训练3.3.氨基酸
3、的种类氨基酸的种类生物体内组成蛋白质的氨基酸约有生物体内组成蛋白质的氨基酸约有2020种种非必需氨基酸:共非必需氨基酸:共1212种,人体可自身种,人体可自身合合 成的氨基酸成的氨基酸 必需氨基酸:必需氨基酸:共共8 8种,人体不能自身合种,人体不能自身合成成 的氨基酸,必须从外界,的氨基酸,必须从外界,如食物中获取。如食物中获取。20 20种种氨基酸氨基酸 巧记巧记8 8种种必须氨基酸:必须氨基酸:一一(异亮氨酸)(异亮氨酸)家家(甲硫氨酸)(甲硫氨酸)来来(赖氨酸)(赖氨酸)写写(缬氨酸)(缬氨酸)两两(亮氨酸)(亮氨酸)三三(色氨酸)(色氨酸)本本(苯丙(苯丙氨酸)氨酸)书书(苏氨酸)(
4、苏氨酸)2.关于生物体内氨基酸的叙述,错误的是关于生物体内氨基酸的叙述,错误的是()A构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C人体内所有氨基酸均可以互相转化人体内所有氨基酸均可以互相转化D两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽C 对应训练对应训练来源去路食物的消化与吸收 合成各种组织蛋白、酶、激素组织蛋白分解脱氨基作用产生含 N 部分和不含 N 部分;含 N 部分最终形成尿素;不含 N 部分合成糖类、脂肪或分解成 CO2、H2O、释放能量其他物质转化(转
5、氨基)产生新氨基酸(非必需氨基酸)4 4、蛋白质代谢及其与人体健康的关系、蛋白质代谢及其与人体健康的关系1人体中氨基酸的来源和去路2.与人体健康的关系(1)氨基酸在体内不能贮存,因此每天要摄入一定量的氨基酸。(2)合理膳食:动物性食物中的蛋白质比植物性蛋白质所含氨基酸的种类齐全(如玉米的蛋白质缺少色氨酸和赖氨酸,稻谷的蛋白质缺少赖氨酸等)。过程:一个氨基酸分子的过程:一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸和另一个氨基酸分子的分子的 相连接,同时脱去相连接,同时脱去 。羧基羧基氨基氨基一分子水一分子水 场所:场所:核糖体核糖体+CNH2HR1CONH CHR2COOH肽键肽键H2OOHNHR1 C C
6、OH2+NHR2OH CCOHH二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸结合成蛋白质的方式:氨基酸结合成蛋白质的方式:脱水缩合脱水缩合(二肽)(二肽)H2O +H2O+NHR2OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR2OHCOHO(二肽)(二肽)(三肽)(三肽)氨基酸脱水缩合:氨基酸脱水缩合:肽键:肽键:连接两个氨基酸分子的化学键,可表示为连接两个氨基酸分子的化学键,可表示为氨基酸脱水缩合:氨基酸脱水缩合:(1)脱水缩合产生的脱水缩合产生的H2O中的中的H来自于来自于COOH和和NH2,而氧则只来自于,而氧则
7、只来自于COOH。(2)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基,并分别位于肽链(主链)的两端。离的羧基,并分别位于肽链(主链)的两端。(3)R基中的基中的NH2或或COOH不参于肽链的形成,不参于肽链的形成,因此多余的因此多余的NH2或或COOH位于位于R基中。基中。注意注意3.23.2个氨基酸分子缩合形成二肽,并生成一分个氨基酸分子缩合形成二肽,并生成一分子水,这分子水中的氢来自(子水,这分子水中的氢来自()A.A.羧基羧基 B.B.氨基氨基C.C.羧基和氨基羧基和氨基 D.D.连接在碳原子上的连接在碳原子上的氢氢4.4.谷氨酸的谷氨酸的R R基
8、为基为C C3 3H H5 5O O2 2,在一个谷氨酸分,在一个谷氨酸分子中,含有碳和氧的原子数分别是(子中,含有碳和氧的原子数分别是()A.4A.4、4 B.54 B.5、4 4 C.4C.4、5 D.55 D.5、5 5C CB B对应训练对应训练 2蛋白质的分子的结构层次:蛋白质的分子的结构层次:脱水缩合脱水缩合盘曲、折叠盘曲、折叠核糖体核糖体 内质网、高尔基体内质网、高尔基体多肽多肽(肽链肽链)蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 蛋白质与多肽的关系:蛋白质与多肽的关系:每个蛋白质分子可以由每个蛋白质分子可以由1 1条条肽链组成,也肽链组成,也可由可由几条几条肽链通过一定的化学键肽链通过一定的化
9、学键(肯定不是肽(肯定不是肽键)键)连接而成。连接而成。但多肽只有折叠成特定的空间结构进而但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时,才能执行特定的生理功能。构成蛋白质时,才能执行特定的生理功能。蛋白质与多肽的比较蛋白质与多肽的比较蛋白质蛋白质多肽多肽空间结构空间结构有有无无多样性原因多样性原因四个方面四个方面只有三个方面,无只有三个方面,无空间结构差异空间结构差异生物活性生物活性具有具有通常无通常无联系联系每个蛋白质分子可以由每个蛋白质分子可以由1条肽链组成,也可条肽链组成,也可由几条肽链通过一定的化学键由几条肽链通过一定的化学键(如如“二硫键二硫键”)连接而成连接而成提醒提醒翻译的直接
10、产物翻译的直接产物多肽,不叫蛋白质,多肽,不叫蛋白质,多肽必须在细胞质基质或内质网和高尔基多肽必须在细胞质基质或内质网和高尔基体上再加工后,形成一定的空间结构才叫体上再加工后,形成一定的空间结构才叫蛋白质蛋白质 蛋白质与肽链的本质区别:蛋白质与肽链的本质区别:是否具有空间结构是否具有空间结构3.蛋白质结构多样性的原因蛋白质结构多样性的原因(1)氨基酸:氨基酸:(2)多肽链的数目及其盘曲、折叠形成的空多肽链的数目及其盘曲、折叠形成的空间结构不同。间结构不同。种类、数目、排列顺序不同种类、数目、排列顺序不同蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性5.(2011年北京
11、理综)年北京理综)胰岛素的胰岛素的A、B两条肽链是两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述,正由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述,正确的是(确的是()A.胰岛素基因的两条胰岛素基因的两条DNA单链分别编码单链分别编码 A、B两条两条肽链肽链 B.沸水浴加热后,构成胰岛素的肽链充分伸展并沸水浴加热后,构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂断裂C.胰岛素的功能取决于氨基酸的序列,与空间结胰岛素的功能取决于氨基酸的序列,与空间结构无关构无关 D.核糖体合成的多肽链需要经过蛋白酶的作用形核糖体合成的多肽链需要经过蛋白酶的作用形成胰岛素成胰岛素对应训练对应训练D D三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能功
12、能功能实例实例细胞和生物体的结构蛋白细胞和生物体的结构蛋白 如羽毛、肌肉、头发、蛛丝如羽毛、肌肉、头发、蛛丝如绝大多数酶如绝大多数酶如载体、血红蛋白如载体、血红蛋白信息传递和调节信息传递和调节如如 等蛋白类激素等蛋白类激素免疫作用免疫作用 如:如:催化作用催化作用运输作用运输作用胰岛素胰岛素 抗体抗体蛋白质是生命活动的承担者,其主要功能见下表:蛋白质是生命活动的承担者,其主要功能见下表:实例分布功能功能蛋白大多数酶细胞内或细胞外催化作用载体蛋白细胞膜运输某些物质如离子、氨基酸等蛋白质功能的多样性实例分布功能功能蛋白某些激素(如生长激素、促甲状腺激素、胰岛素等)内环境中调节生命活动抗体内环境中免
13、疫作用血红蛋白红细胞内主要运输 O2 和部分CO2糖蛋白细胞膜表面 保护、润滑、识别等结构蛋白染色体蛋白细胞核内组成染色体核糖体蛋白细胞内组成核糖体 6.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是()A.蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关数目和空间结构有关B.已知某化合物具有催化功能,可以推断此物质为蛋已知某化合物具有催化功能,可以推断此物质为蛋白质白质C.有些蛋白质具有防御功能,如抗体;有些蛋白质具有些蛋白质具有防御功能,如抗体;有些蛋白质具有接受信息的功能,如受体有接受
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