服装零售业概况课件.ppt
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- 服装 零售业 概况 课件
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1、1第第1章章 服装零售业概况服装零售业概况1 零售业发展概况零售业发展概况 2 服装零售的方式及特点服装零售的方式及特点3 国内外服装零售业概况国内外服装零售业概况 2 l 掌握零售业态的含义,分类及各种零售业态掌握零售业态的含义,分类及各种零售业态的主要特点和规范的主要特点和规范 3本章重点l 零售组织演化规律理论的主要内容及在我国零售业发展过零售组织演化规律理论的主要内容及在我国零售业发展过程的实践情况程的实践情况l 零售业四次重大变革的主要内容、背景及对零售业的影响零售业四次重大变革的主要内容、背景及对零售业的影响本章难点l 如何理解零售组织演化规律的内容及实践性如何理解零售组织演化规律
2、的内容及实践性l 如何理解零售业四次重大变革的基本特征、背景及其影响如何理解零售业四次重大变革的基本特征、背景及其影响l 如何理解我国目前零售业正在发生剧变,把握国内零售企如何理解我国目前零售业正在发生剧变,把握国内零售企业面临的机遇和挑战业面临的机遇和挑战 41 零售业发展概况零售业发展概况 1.1 基本概念基本概念1.2 零售的特点零售的特点1.3 零售业发展的相关理论零售业发展的相关理论51.1 基本概念基本概念零售零售1 零售的定义零售的定义 麦克尔麦克尔维利:维利:将产品和劳务出售给消费者,供其个人和家庭使用,从而增加产品和服务的价值的一种商业活动。科特勒:科特勒:将货物和服务直接出
3、售给最终消费者的所有活动。巴里巴里伯曼:伯曼:分销的最后环节。基本要点基本要点 最终消费、服务、店铺、消费者61.1 基本概念基本概念零售零售2 特点特点 交易规模小、频率高交易规模小、频率高 当面挑选,现货交易当面挑选,现货交易 即兴购买多,受情感影响大即兴购买多,受情感影响大 商店购物仍是主流商店购物仍是主流7 零售商指以零售活动为基本职能的独立的零售商指以零售活动为基本职能的独立的中间商,介于制造商、批发商与消费者之间,中间商,介于制造商、批发商与消费者之间,把制造商生产出来的产品及相关服务出售给最把制造商生产出来的产品及相关服务出售给最终消费者,以实现盈利目的组织和个人。终消费者,以实
4、现盈利目的组织和个人。1.1 基本概念基本概念零售商零售商18传统的零售商具有以下特点:传统的零售商具有以下特点:l 直接将商品售给消费者,不包含各类直接将商品售给消费者,不包含各类批发商和进出口商;批发商和进出口商;l 出售的是生活资料,而非生产资料;出售的是生活资料,而非生产资料;l 出售的是有价商品而非无偿服务;出售的是有价商品而非无偿服务;l 属于流通领域而非生产领域。属于流通领域而非生产领域。1.1 基本概念基本概念零售商零售商29图图11 消费品流通途径消费品流通途径1.1 基本概念基本概念零售商零售商310 零售商要成功地承担制造商、批发商零售商要成功地承担制造商、批发商及其它供
5、应商与最终消费者之间的中介作及其它供应商与最终消费者之间的中介作用,必须合理安排以下经营活动:用,必须合理安排以下经营活动:战略规划、组织系统设计、商店选址战略规划、组织系统设计、商店选址、商店设计、商品规划、商品陈列、商品、商店设计、商品规划、商品陈列、商品采购与存货、定价、促销、服务采购与存货、定价、促销、服务1.1 基本概念基本概念零售商零售商411图图12 零售商活动组合要素零售商活动组合要素12零售行业一般职位包括:零售行业一般职位包括:收银员收银员 理货员理货员 防损员防损员 店面主管店面主管 客服主管客服主管 1.1 基本概念基本概念零售职业零售职业113目前零售行业较缺乏的职位
6、包括:目前零售行业较缺乏的职位包括:连锁店店长、店长助理连锁店店长、店长助理 品类经理品类经理 营运经理营运经理 海报摄影师海报摄影师 采购主管采购主管 IT人才人才 1.1 基本概念基本概念零售职业零售职业214 零售职业人员一般要具备以下四种能力:零售职业人员一般要具备以下四种能力:要有工作热情和韧性;要有工作热情和韧性;要有专业理论基础和专业操作技能;要有专业理论基础和专业操作技能;具有良好的零售工作发展潜质;具有良好的零售工作发展潜质;有良好的沟通协调能力。有良好的沟通协调能力。1.1 基本概念基本概念零售职业零售职业315l零售业是指以向最终消费者(包括个人零售业是指以向最终消费者(
7、包括个人和社会集团)提供所需商品及其附带服和社会集团)提供所需商品及其附带服务为主的行业。务为主的行业。1.2 零售业及其特点零售业及其特点零售业的概念零售业的概念16 最古老的行业之一最古老的行业之一 最重要的行业之一最重要的行业之一 反映经济运行状况的晴雨表反映经济运行状况的晴雨表 主要就业渠道主要就业渠道 充满活力发展势头旺盛(充满活力发展势头旺盛(世界世界500强强10)高投资和高科技相结合的产业高投资和高科技相结合的产业1.2 零售业及其特点零售业及其特点零售业的地位零售业的地位17l业态一词来源于日本,大约出现在业态一词来源于日本,大约出现在2020世世纪纪6060年代。年代。20
8、20世纪世纪8080年代为介绍日本商年代为介绍日本商业开始引入中国,业开始引入中国,2020世纪世纪9090年代中期,年代中期,“零售业态零售业态”一词被人们接受并得到了一词被人们接受并得到了广泛使用。广泛使用。1.2 零售业及其特点零售业及其特点业态业态18l按目标市场及经营策略不同划分按目标市场及经营策略不同划分 l按是否设立门店来划分按是否设立门店来划分 l按所有权性质来划分按所有权性质来划分 l根据国家标准化管理委员会颁布的根据国家标准化管理委员会颁布的零零售业态分类售业态分类 (GB/T18106-2004GB/T18106-2004)标准,)标准,中国零售业态按零售店的结构特点分类
9、中国零售业态按零售店的结构特点分类 1.2 零售业及其特点零售业及其特点零售业态分类零售业态分类19零售业态零售业态首次出现年代首次出现年代达到成熟的年数达到成熟的年数目前所处生命周目前所处生命周期阶段期阶段 杂货店杂货店单线专业店单线专业店百货店百货店量贩店量贩店邮购邮购连锁商店连锁商店合作商店合作商店加油站加油站超级市场超级市场购物中心购物中心折扣店折扣店快餐店快餐店便利店便利店家具中心家具中心仓储零售仓储零售大型专业店大型专业店电子超市电子超市工厂门市部工厂门市部仓储商店仓储商店网上商店网上商店 1800182018601870191519201930193019351950195519
10、6019651965197019751980198019851990 10010080505050454535402015201510107N/AN/AN/A 衰退淘汰期衰退淘汰期成熟期成熟期成熟期成熟期衰退淘汰期衰退淘汰期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟晚期成熟晚期成熟晚期成熟晚期成熟期成熟期 1.2 零售业及其特点零售业及其特点零售零售业态演变业态演变20业业 态态 消消 费费 特特 征征 人均人均GDP(美美元元)百货公司百货公司超市超市便利店便利店仓储商店仓储
11、商店购物中心购物中心精品专卖店精品专卖店 多品种、高质量商品多品种、高质量商品注重便利、快捷注重便利、快捷要求方便时效要求方便时效追求方便、低价、品种全追求方便、低价、品种全多元化购物、方便多元化购物、方便休闲增多、高质量消费休闲增多、高质量消费 100030006000100001200015000 1.2 零售业及其特点零售业及其特点零售业态与零售业态与GDP21 按目标市场及经营策略按目标市场及经营策略 百货商店、超级市场、便利店、仓储式商店、专业店、专卖店、折扣商店、杂货店、目录展示室 按是否设立门店按是否设立门店 有店铺零售 无店铺零售 邮购、上门销售、电话订购、电视销售、网络商店、
12、自动售货机、流动商贩 按所有权性质按所有权性质 独立商店、直营连锁、特许经营、租赁商品部、垂直营销系统、消费者合作社1.2 零售业及其特点零售业及其特点零售组织类型零售组织类型222.发展一段时间:高价格、高毛利、高成本4.新型组织萌生:低价格、低毛利、低成本1.新型组织发展:低价格、低毛利、低成本3.继续发展:高价格、高毛利、高成本随时间发展补充更多服务 条件成熟随时 间 推 移补充 更 多 服务市场机会来临 轮转理论轮转理论(wheel&retailing)美国哈佛M麦克尔教授提出,又称车轮理论,存在周期性的发展趋势1.3 零售业发展的相关理论零售业发展的相关理论轮转理论轮转理论23 超市
13、、折扣商店、仓储式商店都遵循这一规律 四个前提?存在价格敏感的购物者,愿意为了低价而放弃服务 忠诚度低,容易转向更低售价的零售商 新型零售商比现有零售商运营成本更低 这一过程带来销售增长、目标市场扩大和形象改变 结论 现有零售商在增加服务和从低价向高价市场战略转移时应慎重。1.3 零售业发展的相关理论零售业发展的相关理论轮转理论举例轮转理论举例24 手风琴理论手风琴理论(accordion)1963年提出,1966年完善,即经营范围(产品线)发生综合和专业之间的交替变化。综合化专业化杂货店专业店百货店超市、便利店购物中心时序1.3 零售业发展的相关理论零售业发展的相关理论手风琴理论手风琴理论2
14、5 商品攀升理论商品攀升理论(scnambled merchandising)类似于手风琴理论,即零售组织不断增加其商品组合的宽度,增加与原业务无关的商品和服务。产生原因 扩大销售规模、畅销品、增加购买冲动、一次购齐、扩大目标市场、消除季节影响、原有产品需求下降 举例 超市除日用品和食品外,增加药品、书报、鲜花和季节性商品 相关专业店被迫扩大经营范围,如玩具、礼品、贺卡等 这又对其它零售商产品影响 结果 竞争加剧、制造商分销成本增加、销售商知识经验缺乏导致失败率上升1.3 零售业发展的相关理论零售业发展的相关理论商品攀升理论商品攀升理论26 自然淘汰理论自然淘汰理论(natural selec
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