抗衰老研究进展课件.ppt

1、人体抗衰老研究新进展人体抗衰老研究新进展原中国营养学会临床营养分会副主任原中国营养学会临床营养分会副主任解放军总医院解放军总医院(301)营养科主任营养科主任张效良教授张效良教授衰老是人类研究最重要的课题衰老是人类研究最重要的课题 衰老是一种有机体的死亡危险随年龄增加衰老是一种有机体的死亡危险随年龄增加而增大的现象。细胞衰老是生物衰老的基而增大的现象。细胞衰老是生物衰老的基本单位、老年病的发病基础。本单位、老年病的发病基础。衰老问题的研究是目前生命科学研究中的衰老问题的研究是目前生命科学研究中的一个重要课题。一个重要课题。衰老固然不可避免，衰老固然不可避免，但是总可以让衰老的但是总可以让衰老的

2、脚步放慢些，再慢些。脚步放慢些，再慢些。长期精心的保养固长期精心的保养固然不可然不可 少，而生活方式的健康才是最根本少，而生活方式的健康才是最根本的。而一些新的对抗衰老有益的研究结果的。而一些新的对抗衰老有益的研究结果将极大提高人类抗衰老效果。将极大提高人类抗衰老效果。人类寿命应该有多长人类寿命应该有多长?一是青春期的一是青春期的56倍，健康人的青春期为倍，健康人的青春期为2022岁，因此人的生物学极限寿命应是岁，因此人的生物学极限寿命应是110120岁。岁。二是成长期的二是成长期的57倍，人类骨骼成长期为倍，人类骨骼成长期为2025年，因此人的寿命应为年，因此人的寿命应为100150岁。岁。

3、三是细胞分裂次数乘平均每次分裂周期，三是细胞分裂次数乘平均每次分裂周期，人的细人的细胞自胚胎期开始细胞分裂胞自胚胎期开始细胞分裂50代（即分裂代（即分裂50次）便次）便停止下来，平均每次分裂周期为停止下来，平均每次分裂周期为2.4年，年，因此人类因此人类寿命估计为寿命估计为120岁。岁。第三种方法是以实验研究为依据，故较为准第三种方法是以实验研究为依据，故较为准确合理。一个健康人生物寿命应活过百岁。确合理。一个健康人生物寿命应活过百岁。各国人口平均寿命各国人口平均寿命 美国美国 1997 年的统计结果，年的统计结果，全球人口平均寿命为全球人口平均寿命为62.27岁。最长寿的仍是日本人，平均寿命

4、达岁。最长寿的仍是日本人，平均寿命达79.66岁。岁。最长寿的前最长寿的前10名国家依次为：日本、澳大利名国家依次为：日本、澳大利亚、加拿大、法国、西班牙、新加坡、希腊、以色亚、加拿大、法国、西班牙、新加坡、希腊、以色列、意大利和瑞典，这些国家的人口平均寿命都超列、意大利和瑞典，这些国家的人口平均寿命都超过了过了78岁。岁。中国人的平均寿命为中国人的平均寿命为69.98岁。岁。全球人均寿命最短全球人均寿命最短的国家是非洲地区的塞拉利昂，的国家是非洲地区的塞拉利昂，1997年的平均寿命年的平均寿命仅为仅为36.62岁，比全球最长寿的日本人整整少岁，比全球最长寿的日本人整整少40岁。岁。人类老化进

5、程人类老化进程 出生便开始的老化（皮肤）出生便开始的老化（皮肤）全身器官中哪一个最早老化？全身器官中哪一个最早老化？答案是皮肤。人从出生的那一刻起，皮肤答案是皮肤。人从出生的那一刻起，皮肤就已经开始老化。最明显的老化迹象就是就已经开始老化。最明显的老化迹象就是色素沉淀，色素沉淀，其他如失去弹性、缺少光泽。其他如失去弹性、缺少光泽。都是皮肤老化的警讯。都是皮肤老化的警讯。人类老化进程人类老化进程 不会再生的（脑）二十岁开始老化不会再生的（脑）二十岁开始老化脑神经细胞在出生以后便不再分裂，一旦脑神经细胞在出生以后便不再分裂，一旦受损，便无再生的机会。人的脑力二十岁受损，便无再生的机会。人的脑力二十

6、岁最佳，之后就逐渐消退，直至六十五岁约最佳，之后就逐渐消退，直至六十五岁约有有5%5%的老年人患老年痴呆，八十岁的阶段的老年人患老年痴呆，八十岁的阶段大约有大约有25%25%的痴呆症患者的痴呆症患者人类老化进程人类老化进程 三十岁三十岁 以上的以上的 都市人都市人（肺）肺）老化最快老化最快肺功能的老化从三十岁开始，肺功能的老化从三十岁开始，抽烟（二抽烟（二手烟）空气污染、哮喘病、气管感染都会手烟）空气污染、哮喘病、气管感染都会加速肺脏老化。加速肺脏老化。人类老化进程人类老化进程 女性的大衰期是三十五岁女性的大衰期是三十五岁女性于三十五岁后，每年以女性于三十五岁后，每年以1%1%的速度降低的速度

7、降低骨质密度，更年期更以骨质密度，更年期更以5 56%6%的速度流失骨的速度流失骨质。质。人类老化进程人类老化进程 灵魂之窗四十岁后关上一半灵魂之窗四十岁后关上一半 四十岁老花眼四十岁老花眼,大约一百度，五十岁增为两大约一百度，五十岁增为两百度，再十年则增至三百度。百度，再十年则增至三百度。而白内障在六十岁有相当高的患病率，而白内障在六十岁有相当高的患病率，303040%40%的人在这个年龄患此病，七十岁时的人在这个年龄患此病，七十岁时增高到增高到606070%70%。人类老化进程人类老化进程 心脏活过四十五岁出现心脏活过四十五岁出现 血管弹性变差、动脉扩张弯曲、心脏血管弹性变差、动脉扩张弯曲

8、、心脏 扩大、心脏瓣膜组织化、血管壁钙化扩大、心脏瓣膜组织化、血管壁钙化 都是心脏老化的症状。都是心脏老化的症状。著名演员死于心脏病著名演员死于心脏病人类老化进程人类老化进程 六十听力减退六十听力减退 人类的听觉六十岁开始退化，男性听人类的听觉六十岁开始退化，男性听 力衰退较女性快，而糖尿病、高血压力衰退较女性快，而糖尿病、高血压 也会加速听力退化也会加速听力退化。人体老化的因素人体老化的因素 人类寿命除与外部环境有关外，还与人体人类寿命除与外部环境有关外，还与人体内环境有密切的关系。内环境通过损伤、内环境有密切的关系。内环境通过损伤、负荷、疾病等方式影响寿命。如细胞内氧负荷、疾病等方式影响寿

9、命。如细胞内氧负荷对细胞衰老直接的影响，氧分子具有负荷对细胞衰老直接的影响，氧分子具有两重性，既为生存所必需，又具有潜在的两重性，既为生存所必需，又具有潜在的毒性，对细胞的长期存活带来不利影响。毒性，对细胞的长期存活带来不利影响。氧自由基是影响衰老过程的重要的因素。氧自由基是影响衰老过程的重要的因素。自由基是一种极活泼、不稳自由基是一种极活泼、不稳定、生命周期短的化合物。定、生命周期短的化合物。因为不稳定所以会和体内的因为不稳定所以会和体内的细胞组织产生化学反应，这细胞组织产生化学反应，这个化学反应可统称为氧化。个化学反应可统称为氧化。过度自由基加快人类的衰老过过度自由基加快人类的衰老过程，引

10、起动脉硬化、脑中风、程，引起动脉硬化、脑中风、心肌梗塞、糖尿病、关节神经心肌梗塞、糖尿病、关节神经痛、白内障、褐斑、癌症等痛、白内障、褐斑、癌症等80多种慢性疾病；自由基被当今多种慢性疾病；自由基被当今世界医学界公认为万病之源。世界医学界公认为万病之源。Harman博士获博士获95诺贝尔医学奖诺贝尔医学奖自由基是丢掉电子自由基是丢掉电子形成了一个或多个形成了一个或多个不成对电子的原子不成对电子的原子或分子，这些带奇或分子，这些带奇数电子的集团称自数电子的集团称自由基由基。什么是自由基及与衰老关系？什么是自由基及与衰老关系？自由基的危害自由基的危害自由基对细胞和组织的损伤是其致病的基础自由基对细

11、胞和组织的损伤是其致病的基础自由基对不同细胞的损伤可导致表面看起来自由基对不同细胞的损伤可导致表面看起来毫关联的疾病。如：自由基摧毁细胞膜，导毫关联的疾病。如：自由基摧毁细胞膜，导致细胞膜发生变性，使得细胞不能从外部吸致细胞膜发生变性，使得细胞不能从外部吸收营养，也排泄不出细胞内的代谢废物，并收营养，也排泄不出细胞内的代谢废物，并丧失了对细菌和病毒的抵御能力；自由基攻丧失了对细菌和病毒的抵御能力；自由基攻击正在复制中的基因，造成基因突变，诱发击正在复制中的基因，造成基因突变，诱发癌症发生，癌症发生，自由基的危害自由基的危害 自由基激活人体免疫系统，自由基激活人体免疫系统，使人体表现出使人体表现

12、出过敏反应，或出现如：过敏反应，或出现如：红斑狼疮等自体免红斑狼疮等自体免疫疾病；自由基疫疾病；自由基 作用于作用于 人体内酶系统，导人体内酶系统，导致胶原蛋白酶致胶原蛋白酶 和和 硬弹性蛋白酶的释放，结硬弹性蛋白酶的释放，结果使皮肤果使皮肤 失去失去 弹性，出现皱纹及囊泡；可弹性，出现皱纹及囊泡；可使体内使体内 毛细血管脆性增加，毛细血管脆性增加，使血管容易破使血管容易破裂，这可导致静脉曲张、裂，这可导致静脉曲张、水肿等与血管通水肿等与血管通透性升高有关疾病的发生透性升高有关疾病的发生.自由基侵蚀机体组织，可激发人体释放各自由基侵蚀机体组织，可激发人体释放各种炎症因子，导致出各种非菌性炎症种

13、炎症因子，导致出各种非菌性炎症.自由基的危害自由基的危害 自由基侵蚀脑细胞，使人得早老性痴呆的疾病；自自由基侵蚀脑细胞，使人得早老性痴呆的疾病；自由基氧化血液中的脂蛋白造成胆固醇向血管壁的沉由基氧化血液中的脂蛋白造成胆固醇向血管壁的沉积，引起心脏病和中风；自由基引起关节膜及关节积，引起心脏病和中风；自由基引起关节膜及关节滑液的降解，从而导致关节炎；自由基侵蚀眼睛晶滑液的降解，从而导致关节炎；自由基侵蚀眼睛晶状体组织引起白内障；自由基侵蚀胰脏细胞引起糖状体组织引起白内障；自由基侵蚀胰脏细胞引起糖尿病。总之，自由基可破坏胶原蛋白及其它结缔组尿病。总之，自由基可破坏胶原蛋白及其它结缔组织，干扰重要的

14、生理过程，引起细胞织，干扰重要的生理过程，引起细胞DNA突变。突变。自由基与自由基与 70 多种疾病有关，多种疾病有关，包括心脏病、动脉硬包括心脏病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病及癌症。及癌症。什么办法可以清除自由基什么办法可以清除自由基?1.超过氧化物歧化酶超过氧化物歧化酶(SOD)谷胱甘肽过谷胱甘肽过 氧化物酶（氧化物酶（GPX)GPX)2.VC 、VE 及微量元素抗氧化剂及微量元素抗氧化剂 3.葡萄籽提取物、番茄红素是葡萄籽提取物、番茄红素是 VE 50倍倍 4.茶多酚等茶多酚等人体天然的防御能力人体天然的防御能力 我们的

15、体内有一套可以消除自由基的抗氧化系统，我们的体内有一套可以消除自由基的抗氧化系统，会消除多余的自由基，让体内的自由基维持在一会消除多余的自由基，让体内的自由基维持在一种动态的平衡当中，通常称为抗氧化能力。科学种动态的平衡当中，通常称为抗氧化能力。科学家已经研究出，我们体内主要三种酶可以消除自家已经研究出，我们体内主要三种酶可以消除自由基，防止细胞受到伤害：由基，防止细胞受到伤害：超氧歧化酶超氧歧化酶(superoxide dismutase,(superoxide dismutase,简称简称SOD)SOD)触酶触酶(catalase)(catalase)谷胱甘肽过氧化物酶谷胱甘肽过氧化物酶(

16、glutathione glutathione peroxidase,peroxidase,简称简称 GPX)GPX)人类随年龄增加，或者环境因素影响，使体内抗人类随年龄增加，或者环境因素影响，使体内抗氧化能力严重降低，必须要额外补充抗氧化剂。氧化能力严重降低，必须要额外补充抗氧化剂。什么是抗氧化营养素？什么是抗氧化营养素？抗氧化营养素抗氧化营养素 其实其实 就来自大地之母就来自大地之母 的自然元素的自然元素里，这些自然元素存在于动植物中。里，这些自然元素存在于动植物中。以植物为以植物为例，植物必须要在太阳底下生长，而阳光的照射例，植物必须要在太阳底下生长，而阳光的照射正是产生自由基的原因之一

17、，为了生存，就自动正是产生自由基的原因之一，为了生存，就自动地产生抵抗自由基的物质来保护自己，而人类就地产生抵抗自由基的物质来保护自己，而人类就得以经由摄取这些植物，来获得抗氧化能力。而得以经由摄取这些植物，来获得抗氧化能力。而这些能抵抗自由基的物质，就叫抗氧化营养素。这些能抵抗自由基的物质，就叫抗氧化营养素。简单的说，抗氧化营养素是指能消除自由基，或简单的说，抗氧化营养素是指能消除自由基，或抑制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作抑制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作的能力。的能力。抗氧化营养素的功能抗氧化营养素的功能对抗自由基对抗自由基强化人体组织功能强化人体组织功能可以预防食物及人

18、体的可以预防食物及人体的氧化作用氧化作用抗老化增加人体免疫抗老化增加人体免疫力力能防止细胞膜中多元不能防止细胞膜中多元不饱和脂质被氧化饱和脂质被氧化增强新陈代谢功能增强新陈代谢功能中和自由基的产生中和自由基的产生降低患癌症几率降低患癌症几率减少自由基的产生减少自由基的产生强化淋巴组织功能强化淋巴组织功能帮助体内抗氧化酶的生帮助体内抗氧化酶的生成成抵抗过氧化能力抵抗过氧化能力抗氧化营养素的种类抗氧化营养素的种类 抗氧化营养素种类繁多，抗氧化营养素种类繁多，各有不同的特性，各有不同的特性，可根据年龄、身体状况、生活环境来搭配可根据年龄、身体状况、生活环境来搭配适合自己的抗氧化营养素营养补充品。适合

19、自己的抗氧化营养素营养补充品。抗氧化维生素抗氧化维生素种类种类特性特性效用效用来源来源胡萝胡萝卜素卜素(-(-carotecarotene)ne)-胡萝卜素是类胡胡萝卜素是类胡萝卜素萝卜素(carotene)(carotene)的的一种，是非常有效的一种，是非常有效的抗氧化剂，善于抗氧化剂，善于 捕捕捉氧自由基；它会在捉氧自由基；它会在肝脏中转换成维生素肝脏中转换成维生素，而且只有在身体，而且只有在身体需要时才会进行转化，需要时才会进行转化，所以摄取高量的所以摄取高量的 胡萝卜素并不会产生胡萝卜素并不会产生副作用副作用血液中含有血液中含有较高的较高的-胡萝卜素，胡萝卜素，患癌症的几患癌症的几率

20、较低，对率较低，对于避免肺癌于避免肺癌有明显的效有明显的效果对细胞果对细胞膜有保护的膜有保护的作用作用食物中以食物中以深黄、橘深黄、橘红及深绿红及深绿色的蔬果色的蔬果含量最多，含量最多，如南瓜、如南瓜、茼蒿、油茼蒿、油菜、芒果、菜、芒果、胡萝卜等胡萝卜等抗氧化维生素抗氧化维生素种类种类特性特性效用效用来源来源维生维生素素(Vita(Vitamin c)min c)维生素是维生素是第一个被发第一个被发现的维生素现的维生素能增强体内能增强体内免疫力、抗免疫力、抗氧化、消除氧化、消除自由基。因自由基。因其为水溶性其为水溶性维生素，很维生素，很容易在食物容易在食物刀切、烹饪刀切、烹饪过程中流失。过程中

21、流失。是细胞间质的是细胞间质的主要物质，可以保主要物质，可以保护细胞护细胞.帮助铁质的吸帮助铁质的吸收预防贫血收预防贫血.强化血管，加强化血管，加速伤口愈合，避免速伤口愈合，避免坏血病坏血病.增强免疫力，增强免疫力，预防感染性疾病预防感染性疾病.捕捉自由基预捕捉自由基预防癌症防癌症.深绿色深绿色蔬菜是维蔬菜是维生素很生素很好的来源好的来源.水果中水果中以番石榴以番石榴的含量最的含量最多，其他多，其他如柳丁、如柳丁、葡萄柚、葡萄柚、芒果、柚芒果、柚子等。子等。抗氧化维生素抗氧化维生素种类种类特性特性效用效用来源来源维生素维生素(生育生育醇醇tocophetocopher-ol)r-ol)维生素是

22、人维生素是人体最重要的脂体最重要的脂溶性抗氧化维溶性抗氧化维生素，可以避生素，可以避免脂肪酸被自免脂肪酸被自由基氧化，对由基氧化，对于极易被氧化于极易被氧化的红血球、蛋的红血球、蛋白质分子可提白质分子可提供保护作用。供保护作用。可以避免低可以避免低密度脂蛋白密度脂蛋白(LDL)(LDL)的氧化，的氧化，对维护眼睛、对维护眼睛、肺部、皮肤、肺部、皮肤、肝脏和动脉肝脏和动脉的健康非常的健康非常有帮助。有帮助。植物中的植物中的胚芽、全胚芽、全谷、豆类、谷、豆类、蛋、甘薯蛋、甘薯及绿色蔬及绿色蔬菜，都是菜，都是维生素维生素的来源。的来源。抗氧化矿物质抗氧化矿物质种类种类特性特性效用效用来源来源铜铜(c

23、opper)(copper)铜是许多蛋铜是许多蛋白质和酶类白质和酶类的重要成分，的重要成分，特别对特别对（超氧歧（超氧歧化酶）的形化酶）的形成，具有促成，具有促进的作用，进的作用，是抗氧化成是抗氧化成分之一分之一.铜可以帮助铜可以帮助铁的吸收，在铁的吸收，在血红素的形成血红素的形成过程中扮演重过程中扮演重要角色。要角色。.铜是骨骼形铜是骨骼形成的重要成分成的重要成分之一。之一。.有助于毛发有助于毛发和皮肤生长和皮肤生长肝脏、肉肝脏、肉类、豆类、类、豆类、坚果、葡坚果、葡萄干、香萄干、香菇等。菇等。抗氧化矿物质抗氧化矿物质种类种类特性特性效用效用来源来源硒硒(selenium)(selenium

24、)硒是体内抗氧化硒是体内抗氧化酶中谷胱甘肽酶酶中谷胱甘肽酶的促进因的促进因子，可以子，可以解除过氧化氢的解除过氧化氢的潜在伤害，进而潜在伤害，进而保护细胞和血液保护细胞和血液免受自由基的侵免受自由基的侵害另外，硒对害另外，硒对抑制脂质氧化有抑制脂质氧化有帮助。帮助。.对免疫力的对免疫力的提升有很大的帮提升有很大的帮助，尤其对老年助，尤其对老年人、素食者、和人、素食者、和后天性免疫不全后天性免疫不全症（）症（）患者特别重要患者特别重要.帮助去除致帮助去除致癌物的毒性，以癌物的毒性，以及促使癌前细胞及促使癌前细胞死亡。死亡。大蒜、大蒜、洋葱、洋葱、海产海产类、类、都是都是硒的硒的来源。来源。抗氧化

25、矿物质抗氧化矿物质种类种类特性特性效用效用来源来源锌锌(zinc)(zinc)在体内种在体内种的酶类中，都有的酶类中，都有锌的存在是维锌的存在是维持生命的必须物持生命的必须物质。锌是质。锌是的促进因子，并的促进因子，并且能强化且能强化的活性，是抗氧的活性，是抗氧化的成分之一。化的成分之一。.对的合对的合成和细胞的分化成和细胞的分化非常重要，孕妇非常重要，孕妇摄取足够的锌有摄取足够的锌有助于胎儿发育助于胎儿发育.有助于精子的有助于精子的制造，与生殖能制造，与生殖能力有密切的关系力有密切的关系.有助于免疫力有助于免疫力的提升的提升肉类、肉类、海产、海产、牛奶、牛奶、蛋、大蛋、大豆、花豆、花生。生。

26、抗氧化矿物质抗氧化矿物质种类种类特性特性效用效用来源来源铁铁(iron)(iron)铁是组成血红素和肌铁是组成血红素和肌红素的主要物质，最红素的主要物质，最主要的功能是运输氧主要的功能是运输氧气它是能量代谢过气它是能量代谢过程中的重要物质，参程中的重要物质，参与许多酶类系统的运与许多酶类系统的运作，对免疫系统有增作，对免疫系统有增进作用。进作用。避免贫血。避免贫血。增加抗氧化增加抗氧化能力，但是能力，但是过量的铁会过量的铁会增加自由基增加自由基的数量的数量肝脏、肉肝脏、肉类、蛋、类、蛋、豆类、深豆类、深绿色蔬菜、绿色蔬菜、全谷类、全谷类、干果类。干果类。抗氧化植物性营养素抗氧化植物性营养素种类

27、种类 特性特性效用效用来源来源番番茄茄红红素素(ly(lycopcopene)ene)是类胡萝卜素的是类胡萝卜素的一种，它可以使一种，它可以使水果呈现红色，水果呈现红色，它也大量存在于它也大量存在于人体血液中，是人体血液中，是一种强效的抗氧一种强效的抗氧化剂化剂,非常善于非常善于抓住自由基。除抓住自由基。除此之外，许多研此之外，许多研究显示，番茄红究显示，番茄红素对预防癌症有素对预防癌症有惊人的效果。惊人的效果。1.1.番茄红素保护肝脏番茄红素保护肝脏免受致癌物质侵害。免受致癌物质侵害。2.2.抑制脑瘤细胞和乳抑制脑瘤细胞和乳癌细胞增长。癌细胞增长。3.3.减少癌症放射性治减少癌症放射性治疗中

28、所受的伤害和后疗中所受的伤害和后遗症。遗症。4.4.对预防前列腺癌效对预防前列腺癌效果显著。果显著。5.5.番茄红素对食道番茄红素对食道癌、胃癌、结肠直肠癌、胃癌、结肠直肠癌等都有相当帮助。癌等都有相当帮助。红色的番红色的番茄，红葡茄，红葡萄柚、红萄柚、红西瓜、木西瓜、木瓜都有不瓜都有不少的番茄少的番茄红素。同红素。同一种作物一种作物鲜红色品鲜红色品种的含量种的含量较多较多抗氧化植物性营养素抗氧化植物性营养素种类种类特性特性效用效用来源来源绿茶绿茶萃取萃取物物绿茶萃取物中的多绿茶萃取物中的多酚类物质，特别是酚类物质，特别是儿茶素儿茶素（catechins)catechins)，具，具清除自由基

29、及提供清除自由基及提供身体强力的抗氧化身体强力的抗氧化作用。作用。多酚类物质经口多酚类物质经口服后可经胃肠道服后可经胃肠道吸收并产生生物吸收并产生生物效用，尤其可对效用，尤其可对细胞遗传物质细胞遗传物质DNADNA进行绝佳的进行绝佳的保护。保护。绿茶绿茶抗氧化植物性营养素抗氧化植物性营养素种类种类特性特性效用效用来源来源无色无色花青花青素素（leucleucoantoanthocyhocyaninanins)s)同样属于多酚类化合同样属于多酚类化合物，有强力的抗氧化物，有强力的抗氧化功能，欧洲的抗衰老功能，欧洲的抗衰老医学研究机构从葡萄医学研究机构从葡萄籽中提纯的黄酮和原籽中提纯的黄酮和原花素

30、，就被广泛用于花素，就被广泛用于抗衰老治疗抗衰老治疗 1.1.能增进微血管能增进微血管组织的健全，对组织的健全，对预防静脉曲张及预防静脉曲张及促进心血管系统促进心血管系统的健康极有帮助的健康极有帮助2.2.对于自由基氧对于自由基氧化所导致的眼睛化所导致的眼睛损害，无色花青损害，无色花青素也具有预防的素也具有预防的效果效果葡萄葡萄籽是籽是无色无色花青花青素绝素绝佳的佳的萃取萃取来源。来源。法兰西现象法兰西现象 法兰西民族以嗜酒闻名于世，法国人酒量法兰西民族以嗜酒闻名于世，法国人酒量一般很大。按常理，酒精促进氧化，是循一般很大。按常理，酒精促进氧化，是循环系统疾病起因之一。但实际上，法国人环系统疾

31、病起因之一。但实际上，法国人循环系统患病率却远比其它国家低的多，循环系统患病率却远比其它国家低的多，这就是著名的这就是著名的“法兰西现象法兰西现象”法国人吃葡萄非常奇怪法国人吃葡萄非常奇怪,男女老幼男女老幼 一律都不吐皮，不光不吐皮，就一律都不吐皮，不光不吐皮，就 连葡萄籽都不吐。只进不出。这连葡萄籽都不吐。只进不出。这 似乎不符合他们斯文、讲究的似乎不符合他们斯文、讲究的 饮食风格。饮食风格。原花青素神奇作用原花青素神奇作用 据欧美的医学报告中发现葡萄籽多酚的抗氧化能据欧美的医学报告中发现葡萄籽多酚的抗氧化能力却比维生素力却比维生素C、E高出数十倍以上，是维生素高出数十倍以上，是维生素C的的

32、20倍，维生素倍，维生素E的的50倍，甚至连葡萄皮中的多倍，甚至连葡萄皮中的多酚也高出酚也高出25倍。多酚有什么作用呢？它可消灭倍。多酚有什么作用呢？它可消灭氧化自由基，具抗氧化作用。在我们生活中梨子氧化自由基，具抗氧化作用。在我们生活中梨子和苹果以及马铃薯等削了皮在空气中放久了会变和苹果以及马铃薯等削了皮在空气中放久了会变色，也就是被空气氧化了，东西氧化了会变质，色，也就是被空气氧化了，东西氧化了会变质，细胞氧化了也会变质。自由基它不仅攻击细胞膜细胞氧化了也会变质。自由基它不仅攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸，使之产生促进衰老的过氧化上的不饱和脂肪酸，使之产生促进衰老的过氧化物，而且侵犯体内的核酸

33、、蛋白质和酶，引起具物，而且侵犯体内的核酸、蛋白质和酶，引起具有破坏性的一系列的细胞连锁反应，从而加速衰有破坏性的一系列的细胞连锁反应，从而加速衰老过程老过程其他抗氧化成分其他抗氧化成分种类种类 特性特性效用效用来源来源肌醇肌醇(Lno(Lnositositol)l)推断与细胞膜推断与细胞膜上的组织磷脂上的组织磷脂酰肌醇的形成酰肌醇的形成有关，是一种有关，是一种亲脂性的水溶亲脂性的水溶性物质。性物质。.保护肝脏保护肝脏.制造脑神制造脑神经传导物质，经传导物质，对脑细胞的对脑细胞的营养提供非营养提供非常重要的物常重要的物质。质。动物内脏、动物内脏、夹豆、核夹豆、核果、小麦果、小麦胚芽、香胚芽、香

34、瓜、柚子、瓜、柚子、包心菜等。包心菜等。通过饮食补充够不够通过饮食补充够不够?1.饮食中摄取的数量数量太低饮食中摄取的数量数量太低2.中国人普遍缺乏中国人普遍缺乏VA,B族维生素，缺乏族维生素，缺乏 一些微量营养素如锌、铁、硒、铬、一些微量营养素如锌、铁、硒、铬、钙等钙等3.老年人由于吸收能力减低，摄入食物老年人由于吸收能力减低，摄入食物数量和品种减少，更缺乏微量营养素数量和品种减少，更缺乏微量营养素4.通过食物补充的抗氧化剂数量是远远通过食物补充的抗氧化剂数量是远远不能满足人体抗衰老需要不能满足人体抗衰老需要 2002年：年：“这些营养素能预防欠缺但无法预防疾病这些营养素能预防欠缺但无法预防

35、疾病”“或许低量的抗氧化物能增加几种慢性疾病的风或许低量的抗氧化物能增加几种慢性疾病的风险险.”2006年年“我们现在建议所有成人每天服用多种营养素补我们现在建议所有成人每天服用多种营养素补充品充品”抗氧化物的补充是必需的抗氧化物的补充是必需的 40的美国人，的美国人，30英国及欧洲人都在服用微量英国及欧洲人都在服用微量营养素补充剂营养素补充剂最权威最权威观点观点全方位的抗氧化作战全方位的抗氧化作战 多样化的抗氧化剂多样化的抗氧化剂,可以帮助我们抵抗无所可以帮助我们抵抗无所不在、随时伺机攻击的自由基不在、随时伺机攻击的自由基,每日补充适每日补充适当、当、多元的抗氧化营养素，才能有效、全多元的抗

36、氧化营养素，才能有效、全面地发挥卓越的抗氧化效果面地发挥卓越的抗氧化效果。当然，对抗当然，对抗 自由基自由基 不能不能 只靠补充抗氧化只靠补充抗氧化剂，还必须剂，还必须 要积极的避免长期处在会产生要积极的避免长期处在会产生自由基的生活型态及环境里。自由基的生活型态及环境里。比如尽量减少过度的日晒，比如尽量减少过度的日晒，不要抽烟，注不要抽烟，注意均衡健康的饮食，意均衡健康的饮食，更不能滥用药物，并更不能滥用药物，并保持愉快的心情，避免剧烈的运动等等保持愉快的心情，避免剧烈的运动等等.人有了知识，就会具备各种分析能力，人有了知识，就会具备各种分析能力，明辨是非的能力。明辨是非的能力。所以我们要勤恳读书，广泛阅读，所以我们要勤恳读书，广泛阅读，古人说古人说“书中自有黄金屋。书中自有黄金屋。”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识，通过阅读科技书籍，我们能丰富知识，培养逻辑思维能力；培养逻辑思维能力；通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平，通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平，培养文学情趣；培养文学情趣；通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。有许多书籍还能培养我们的道德情操，有许多书籍还能培养我们的道德情操，给我们巨大的精神力量，给我们巨大的精神力量，鼓舞我们前进鼓舞我们前进。