影响园艺产品贮藏的因素及其采后病害概述课件.ppt

1、教学目标：教学目标：n认识到园艺产品的贮藏保鲜是一项认识到园艺产品的贮藏保鲜是一项技术性很强的系统工程。技术性很强的系统工程。n掌握生理性病害和病理性病害的概掌握生理性病害和病理性病害的概念及诱发因素，了解部分园艺产品念及诱发因素，了解部分园艺产品的采后病害，认识到防治的重要性。的采后病害，认识到防治的重要性。第三章第三章 影响园艺产品贮藏的因素影响园艺产品贮藏的因素 及其采后病害及其采后病害第一节第一节 自身因素自身因素 一、种类和品种（一、种类和品种（variety and speciesvariety and species）1.1.不同种类果蔬的贮藏性差异很大。不同种类果蔬的贮藏性差异

2、很大。2.2.同一种类不同品种的果蔬贮藏性也有很同一种类不同品种的果蔬贮藏性也有很大差异。大差异。二、采收成熟度（二、采收成熟度（maturitymaturity）或发育年）或发育年龄（龄（development stagedevelopment stage）1.1.每种果蔬都有其适宜的成熟采收期，每种果蔬都有其适宜的成熟采收期，采收过早或者过晚，对其商品质量及贮采收过早或者过晚，对其商品质量及贮藏性都会产生不利的影响。藏性都会产生不利的影响。2.2.适宜适宜采收成熟度采收成熟度的确定，应根据各的确定，应根据各种果蔬的生物学特性、采后用途、市场种果蔬的生物学特性、采后用途、市场距离、贮运条件等

3、因素综合考虑。距离、贮运条件等因素综合考虑。第一节第一节 自身因素自身因素 第一节第一节 自身因素自身因素三、田间生长发育状况三、田间生长发育状况1 1、树龄树势、树龄树势2 2、果实大小、果实大小3 3、植株负载量、植株负载量4 4、结果部位、结果部位第二节第二节 采前因素采前因素一、生态因素一、生态因素1.1.温度温度2.2.光照光照3.3.降雨降雨4.4.土壤土壤5.5.地理条件（纬度、地形、地势、海拔高地理条件（纬度、地形、地势、海拔高 度等）度等）第二节第二节 采前因素采前因素二、农业技术因素二、农业技术因素 1.1.施肥施肥2.2.灌溉灌溉3.3.喷药喷药1）植物生长调节剂）植物生

4、长调节剂（1）促进生长和成熟）促进生长和成熟（2）促进生长而抑制成熟）促进生长而抑制成熟（3）抑制生长而促进成熟）抑制生长而促进成熟（4）抑制生长而延缓成熟）抑制生长而延缓成熟2）杀菌剂和灭虫剂）杀菌剂和灭虫剂 二、农业技术因素二、农业技术因素4.4.修剪和疏花疏果修剪和疏花疏果5.5.果实套袋果实套袋第三节第三节 贮藏环境因素贮藏环境因素一、温度一、温度二、湿度二、湿度三、三、O O2 2和和COCO2 2浓度浓度 四、其他因素四、其他因素作作 业业 1 1影响果蔬贮藏性的内在因素、生影响果蔬贮藏性的内在因素、生态因素、农业技术因素各有哪些？态因素、农业技术因素各有哪些？2 2为什么说果蔬贮

5、藏保鲜是一项技为什么说果蔬贮藏保鲜是一项技术性很强的系统工程？术性很强的系统工程？第四节第四节 果品蔬菜采后病害果品蔬菜采后病害采后采后病害病害（post-harvest diseases）果品蔬菜采后在贮藏、运输和销售期间发生的病害统称为果品蔬菜的采后病害。n生理生理性病害性病害 n病理病理性病害性病害一、生理失调一、生理失调（physiological disorder）果蔬在果蔬在采前或采后采前或采后，由于不适宜的环境条件或理，由于不适宜的环境条件或理化因素造成的生理障碍，称为化因素造成的生理障碍，称为生理性病害或生理失调生理性病害或生理失调。常见的症状有：褐变（browning）黑心（

6、black heart）干疤（dry blotch）斑点（Pitting）组织水浸状（water soaking）一、生理失调一、生理失调（physiological disorder）（一）致病因素 1.收获前因素 （1）果实生长发育期间）果实生长发育期间营养失调营养失调（nutritional disorders）（2）管理措施不当）管理措施不当 （3）采收成熟度不当）采收成熟度不当 （4）气候异常）气候异常（1）低温伤害）低温伤害（low temperature injury）（2）气体伤害）气体伤害（gas injury）也叫呼吸失调（也叫呼吸失调（respiratory disord

7、ers）2.收获后因素收获后因素（1）低温伤害）低温伤害（low temperature injury）园艺产品采后贮藏在不适宜的低温下产园艺产品采后贮藏在不适宜的低温下产生的生理病变叫低温伤害。生的生理病变叫低温伤害。a.a.冷害（冷害（chilling injury）是指是指冰点以上的不冰点以上的不适低温伤害。适低温伤害。b.b.冻害（冻害（freezing injury）园艺产品受园艺产品受冰点以下冰点以下的低温引起的伤害的低温引起的伤害叫冻害。叫冻害。果蔬的冰点温度是确定其适果蔬的冰点温度是确定其适宜贮藏温度的主要参考条件宜贮藏温度的主要参考条件之一。之一。（2）气体伤害）气体伤害（g

8、as injury）a.低氧伤害（低氧伤害（low-oxygen injury）b.高二氧化碳伤害（高二氧化碳伤害（high-carbon dioxide injury）。）。低氧伤害症状：症状：表皮局部组织下表皮局部组织下陷和产生褐色斑陷和产生褐色斑点，有的果实不点，有的果实不能正常成熟，并能正常成熟，并有异味。有异味。高二氧化碳伤害原理高二氧化碳伤害原理高二氧化碳伤害症状高二氧化碳伤害症状：表皮凹陷和产生褐色斑点表皮凹陷和产生褐色斑点c.二氧化硫毒害（二氧化硫毒害（sulfur dioxide injury）n症状：组织发白。症状：组织发白。d.乙烯毒害（乙烯毒害（ethylene inj

9、ury）n症状：症状：果色变暗，失去光泽，出现斑块，并软化腐败。（3）衰老（senescence）控制生理病害首先要判断病因，主要从病状上分析判断。根据病因采取相应的控制措施。（二）控制病害的措施（三）果品蔬菜主要生理性病害实例 1.苹果虎皮病（Scald）苹果在贮藏后期发生的一种严重生理病害。防治方法：n易感病的品种应避免过早采摘。如国光、印度、青香蕉、金冠、红星等品种。n采收后用二苯胺或虎皮灵处理果实。n果窖或果箱内的果实，勿使过度密集，防止贮藏后期温度升高。果品出窖时，要逐渐增温，避免由贮藏场所运往市场过程中温度骤升而引起发病。n降低氧的浓度，可进行气调贮藏。2.苦痘病（Bitter p

10、it）防治方法：一是加强栽培管理一是加强栽培管理。二是增施钙肥：二是增施钙肥：防治苹果苦痘病在苹果谢花后30天左右，每隔1520天，喷1次0.3%的硝酸钙液，直至采果前20天左右，效果较好，该药在气温高时叶片上易发生药害，需注意。最好是采用秋施基肥时增施骨粉既增加有机质又补充了钙。三是加强贮期管理：三是加强贮期管理：苹果入库前要用2%8%的氯化钙或硝酸钙溶液浸果；贮前进行预冷，贮前温度保持02，有条件的采用气调贮藏。3.苹果水心病 苹果水心病又名蜜果病、糖蜜病、玻璃果。是元帅系苹果的一种重要病害。防治方法：a、加强栽培管理，不偏施氮肥。适当增施有机肥料、复合肥和磷肥。叶面喷洒光合微肥。此外，及

11、时中耕松土、排水防涝，也减轻病害。b、氯化钙溶液浸果。贮藏前用千分之四到千分之六的氯化钙溶液浸果5分钟，然后再进行贮藏。4.蒜薹CO2伤害 病状与病因：蒜薹贮藏中，当袋内CO2长时间高于10%13%时，薹梗出现黄色小斑点黄色小斑点，然后扩大成不规则凹陷，逐渐连接成片，使薹梗变软；薹梗绿色褪减变白，严重时组织坏死呈水渍状腐烂，并有浓烈的酒精味和蒜薹的腐臭气味。控制措施：维持稳定的库温（00.5）；选择0.060.08mm厚聚乙烯硅窗袋或蒜薹专用袋包装，严格控制装量；当袋内CO2高于10%13%时，立即开袋放风。二、病理性病害二、病理性病害（pathological decay)果品蔬菜采后的病理

12、性病害是指果蔬采后果品蔬菜采后的病理性病害是指果蔬采后在贮藏、运输、销售及消费过程中，由于病在贮藏、运输、销售及消费过程中，由于病原微生物的入侵而引致果蔬腐烂变质的病害。原微生物的入侵而引致果蔬腐烂变质的病害。1、病原菌（1）病原菌的种类）病原菌的种类 真菌（fungi）和细菌（bacteria）两大类。（2）菌源）菌源 水果：真菌。叶用蔬菜和花卉：细菌。（一）病原菌侵染（一）病原菌侵染（二）发病原因（二）发病原因1.病原菌（病原菌（Pathogens）2.寄主的抗性（寄主的抗性（hosts resistance）3.环境条件（环境条件（environmental factors）A.温度温度

13、B.湿度湿度C.气体气体1.物理防治物理防治（physical control）（1）低温处理）低温处理（2）热处理）热处理（3）控制湿度）控制湿度（4）控制气体成分）控制气体成分（5）辐射防腐）辐射防腐（6）紫外线防腐）紫外线防腐（三）侵染性病害综合防治措施2.2.化学防治（化学防治（chemical controlchemical control）3.3.生物防治生物防治 （biological controlbiological control）4.4.综合防治（综合防治（integrative controlintegrative control）1.苹果炭疽病（Apple bitte

14、r rot）苹果炭疽病病斑中间生密集小黑点 苹果炭疽病分生孢子苹果炭疽病病果 炭疽病斑分泌肉红色孢子团（四）果品蔬菜主要侵染性病害实例2.苹果轮纹病（Apple ring rot）轮纹病病斑后期产生稀疏小斑点轮纹病病斑后期产生稀疏小斑点 苹果轮纹病病斑及病苹果轮纹病病斑及病部剖面呈柱体状扩展部剖面呈柱体状扩展 苹果轮纹病病果苹果轮纹病病果（四）果品蔬菜主要侵染性病害实例（四）果品蔬菜主要侵染性病害实例3.苹果霉腐病苹果苹果霉腐病霉腐病苹果霉腐病果心霉腐苹果霉腐病果心霉腐（四）果品蔬菜主要侵染性病害实例（四）果品蔬菜主要侵染性病害实例 作作 业业1何谓果蔬的生理性病害和病理性病害？何谓果蔬的生理

15、性病害和病理性病害？2诱发果蔬采后生理性病害的因素有哪诱发果蔬采后生理性病害的因素有哪些？些？（3）提供较稳定的水源，缓解夏秋季农业用水的不足；（2 分）改善了河流通航条件，利 于农产品运输；（2分）或（库区适宜发展水产业；（2分）调节径流，防御旱涝灾害。（2分）37.（20分）（1）自然植被：岛东为热带雨林；岛西为热带草原。（4分）原因：岛东处东南信风迎风地带，受纵贯南北的山地抬升，加之沿岸暖流流经，增温增湿，因而终年降水多，形成热带雨林气候，发育热带雨林；（4分）岛西处于背风地带，降水少，为热带草原气候，发育热带草原。（2分）（2）该岛长期与大陆隔离，地域相对孤立，形成独立的生物进化环境；

16、岛屿面积大，多山地，自然条件空间差异较大（每点2分，共4分）。（3）建立自然保护区；控制人口增长；保护性开发，促进经济发展；提高居民保护意识；制定并执行好相关法律法规；开展国际合作，加大保护投入。（每点2分，满分6分。）42（旅游地理）甲省旅游资源数量丰富，类型多样，质量高，集群和组合状况好。（任答2条，各2分）乙省地处经济发达地区；交通便捷，重点景区距中心城市较近。（任答2条，各2分）。受汶川大地震的影响（1分）滑坡（泥石流）等地质灾害（1分）本PPT为可编辑版本，以下内容请删除后使用，谢谢您的理解。1B【解析】区域经度差、纬度差相同。区域纬度数值相同，南北相反，故面积相等；区域纬度低于区域

17、，因此面积较区域大。2B【解析】地球是赤道略鼓、两极稍扁的不规则球体，故纬度更高的区域平均海平面距地心距离比稍短；相对方向要用劣弧定向法，经度相隔不能超过180，故区域位于区域的西北方向；东、西半球的分界线是20W和160E组成的经线圈，故区域位于西半球；区域向区域飞行的最近航线应是先向东北，再向东南。3.C 4.A 5.A 6.D 7.B 8.C 9.D 10.B 11.C36.（共26分）（1）特点：由（西）北向（东）南倾斜。(2 分)与 N 市以下河段相比，以上河段：支流较多，流域面积较大；（2分）降水较多；（2分）纬度较高，气温较低，蒸发较弱。（2 分）(或:冬季积雪量大)（2）与新疆

18、比，甲河流域：降水较多；（2 分）水源丰富；（2 分）黑土广布，土壤肥沃；（2分）风沙危害少；工农业基础好；（2分）近海，有河流和港口，水运方便，利于农产 品运输。（2 分）【答案答案】（1 1）价值观作为一种社会意识，对社会存在有反作用。倡导现代文明理念和生活方式能提升乡村社会文明程度。（3分）价值观影响人们改造世界的活动，影响人们的行为选择。开展移风易俗，培育文明乡风，引领人们作出正确的价值选择，推动良好社会风气的形成。（3分）作出正确的价值判断必须尊重客观规律。树立正确的生态价值观，正确处理人与自然的关系，推动乡村生态环境的好转，绿色发展助推乡村振兴。（3分）作出正确的价值判断必须自觉站

19、在最广大人民的立场上。倡导文明乡风，振兴乡村，能真正留住乡情、记住乡愁。（3分）（考生如有其他答案，之有理均可酌情给分）（2 2）继承中华民族优秀传统文化，发挥优秀传统文化在维系中华民族文化基因中的纽带作用。（2分）对传统文化要“取其精华、去其糟粕”，摒弃铺张浪费等陈规陋习，做到批判继承，古为今用。（3分）继承传统，推陈出新倡导现代文明理念和生活方式，使传统文化顺应时代的变迁。（2分）坚持文化创新，推动传统文化创新性转化、创新性发展。（3分）【答案】（1 1）在市场调节的基础上，加强科学的宏观调控按照政府指导、政策引导、企业主体、市场主导的原则部署脱贫工作。国家财政具有促进资源合理配置的作用。

20、广西壮族自治区采取财政、税收等优惠扶持政策，发展特色优势产业，促进农村集体经济发展。国家财政是促进社会公平、改善人民生活的物质保障，广西壮族自治区着重补齐民生短板，落实基本医疗、义务教育和住房安全的基本保障。完善收入分配制度，健全按要素分配的机制，使贫困村、贫困户从中获取更多资产性收益。（2 2）中国共产党充分发挥领导核心作用，坚持人民主体地位，坚持立党为公、执政为民。政府坚持对人民负责的原则，切实履行社会主义经济建设职能、加强社会建设职能。坚持民族区域自治制度，坚持民族平等、民族团结、各民族共同繁荣的原则。39.（26分）【答案】（1 1）背景：地理大发现；殖民扩张；英国与荷兰、法国的海上竞

21、争；英国资产阶级革命；英国资本主义经济发展。特点：在政府或国王的支持下建立；整合或垄断了英国一切东亚贸易；从事商品收购和贩卖为主（或以商业资本为主）；建立起了现代化的经营管理方式；长期高利润率；贸易范围遍及欧亚沿海地区。（2 2）不同：受政府的压迫（或缺乏政府支持，或与政府对抗）；缺乏现代化的管理方式和信用体系；仅限于东亚地域性规模，过分依赖大陆市场；未能持续生存（或很快灭亡）。原因：封建专制制度；自然经济为主体；重农抑商观念；天朝上国思想；政府海禁政策。41.（17分）【答案】论题明确，有概括性和辩证色彩，并能在辩证思考的基础上把握主要方向。例1主题：历史评价应看到事物影响有长期和短期之分，

22、我们更应关注的是历史事物的长期影响。（或：对事物的评价应着眼于历史发展大趋势。）阐述：机器刚问世时，短期内造成了工人失业、社会骚动，但从长期来看却推动了社会生产力整体进步，并最终提升了底层人民的生活水平。所以，对历史事物的评价应以长期影响为主。例2主题：历史评价应遵循理性原则（客观规律），避免狭隘民族主义情绪或过分强调政治色彩。阐述：19世纪20世纪的抵制外货运动反映出人民的爱国之情，但洋货畅销的根源在于外国更加先进的生产力水平，因此抵制外货运动并不能从根本上振兴民族工业，对其不应过高评价。所以，对历史事物的评价应遵循理性原则。例3主题：对历史事物的评价应关注其对历史发展的客观作用，而不应过分强调阶级性。阐述：张之洞虽然是封建地主阶级成员，但他在湖北的新政客观上推动近代中国社会的进步，是值得肯定的，其地主阶级的身份并不能抹杀他的客观贡献。所以，历史人物的评价应主要着眼于其客观历史贡献。看到此垃圾内容，请删除，然后在使用，谢谢