当西餐邂逅葡萄酒课件.ppt

1、Links Concept葡萄酒鉴赏课程当西餐邂逅葡萄酒Appetizers&Wine开胃菜与葡萄酒开胃菜与葡萄酒开胃菜与葡萄酒开胃菜与葡萄酒“正餐前，让我们来点开胃酒吧！”Appetizers&Wine开胃小菜开胃小菜&开胃酒开胃酒大部份的气泡酒都是最佳的开胃酒选择，特别是那些不甜多酸，属于大部份的气泡酒都是最佳的开胃酒选择，特别是那些不甜多酸，属于Brut类类型的气泡酒最能挑起食欲，尤其是像法国的香槟（型的气泡酒最能挑起食欲，尤其是像法国的香槟（Champagne）不带橡木桶味，年轻的清淡型干白酒，是气泡酒之外最佳的开胃酒选择。在不带橡木桶味，年轻的清淡型干白酒，是气泡酒之外最佳的开胃酒选

2、择。在法国有勃艮地一般村庄级与一级葡萄园的夏布利（法国有勃艮地一般村庄级与一级葡萄园的夏布利（Chablis）白酒）白酒,阿尔萨斯的雷阿尔萨斯的雷司令（司令（Riesling）白酒）白酒在炎热的夏季，最消暑的，莫过于一在炎热的夏季，最消暑的，莫过于一杯冰凉的，不带甜味的玫瑰红酒杯冰凉的，不带甜味的玫瑰红酒(Rose Wines)了，散发着新鲜森林浆果香气的了，散发着新鲜森林浆果香气的玫瑰红酒，新鲜，简单而且可口玫瑰红酒，新鲜，简单而且可口 Aperitif开胃菜开胃菜法国法国:阿尔萨斯阿尔萨斯:灰比诺灰比诺Pinot Gris,麝香麝香Muscat,希梵内希梵内而而Sylvaner勃艮地勃艮地

3、:小夏布利小夏布利petit Chablis,马贡夏多内马贡夏多内 Macon Fume西班牙西班牙:干雪利酒干雪利酒 dry sherry-Fino意大利意大利:灰比诺灰比诺 pinot Grigio开胃酒淡白酒的选择开胃酒淡白酒的选择“选择葡萄酒作为开胃酒时，最好选择较为清爽型的白酒，避免浓烈的酒款，以避免味觉过早的疲累”推荐品牌：推荐品牌：Salad沙拉沙拉各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡变得呆滞平淡鲜脆爽口的

4、沙拉可搭配的酱料不胜枚鲜脆爽口的沙拉可搭配的酱料不胜枚举，像是法式或是沾点多美滋等，适合举，像是法式或是沾点多美滋等，适合果香浓郁的葡萄酒果香浓郁的葡萄酒“无论何种沙拉，白索维浓(Sauvignon Blanc)都是一种不错的选择”Salad沙拉沙拉沙拉推荐酒类沙拉推荐酒类法国：法国：卢瓦尔河卢瓦尔河：Vouvray Demi-Sec Sauvignon Blanc波而多：两海之间波而多：两海之间Entre-Deux-Mers，葛拉夫，葛拉夫Graves德国：法阑肯德国：法阑肯Franken炸鸭肉春卷沙拉可以用炸鸭肉春卷沙拉可以用Pinot Gris 来配来配一般沙拉可以用一般沙拉可以用Sau

5、vignon BlancOyster 牡蛎牡蛎搭配牡蛎最适合的是勃艮地的夏布利搭配牡蛎最适合的是勃艮地的夏布利(Chablis)所产的干白酒所产的干白酒其他合适的搭配还有白香槟或是雷司其他合适的搭配还有白香槟或是雷司令的葡萄酒令的葡萄酒最忌的是选择果香或是橡木桶芳香过最忌的是选择果香或是橡木桶芳香过度的白酒，容易压过牡蛎的天然芳香度的白酒，容易压过牡蛎的天然芳香“Chardonnay所酿制的Chablis白酒个性富含矿石口感，清爽之余，与牡蛎堪称绝配”牡蛎搭配酒类牡蛎搭配酒类比如：塔斯马尼亚蚝意式奶冻，配柑橘汁比如：塔斯马尼亚蚝意式奶冻，配柑橘汁腌过的黄尾王鱼，珍珠亚拉谷三文鱼腌过的黄尾王鱼，

6、珍珠亚拉谷三文鱼，配豆瓣菜汁可以搭配，配豆瓣菜汁可以搭配Chablis AOC一一起享用。起享用。再如：牡蛎，生蚝和其它清蒸贝类海鲜可再如：牡蛎，生蚝和其它清蒸贝类海鲜可以搭配像以搭配像Brut的香槟一起享用。的香槟一起享用。Smoked Salmon烟熏鲑鱼烟熏鲑鱼法国法国卢瓦尔河卢瓦尔河:白酒白酒:muscadet-sur-Lie红酒红酒:Sanit-Nicolas-Bourgueil沙缪香槟妮沙缪香槟妮:Saumur-Champigny勃艮地勃艮地:Chablis阿尔萨斯阿尔萨斯:Tokay Pinot Gris德国德国:Franken新西兰新西兰/澳洲澳洲:Chardonnay美国美国

7、:Zinfandel“在北欧，搭配烟熏鲑鱼时尔佐以冰冻伏特加酒(Vodka)，这也是值得一试的好方法”烟熏鲑鱼搭配酒类烟熏鲑鱼搭配酒类如：盐烤澳大利亚彩虹鲑鱼配腌甜菜根如：盐烤澳大利亚彩虹鲑鱼配腌甜菜根,配法式鲜奶油和烤面包可以搭配法式鲜奶油和烤面包可以搭配配Reserva Sauvignon Blanc 或或Napa Chardonnay。又如：煎鲑鱼或鱿鱼，或是烤小鲈鱼可以搭配又如：煎鲑鱼或鱿鱼，或是烤小鲈鱼可以搭配White ZinfandelCavia鱼子酱鱼子酱鱼子酱搭配酒类鱼子酱搭配酒类在鱼子酱的原产地多以冰冻过的伏特加或在鱼子酱的原产地多以冰冻过的伏特加或者意大利的者意大利的Gr

8、appa 作为搭配作为搭配葡萄酒则以口感浓郁的干白酒较为适合，葡萄酒则以口感浓郁的干白酒较为适合，例如西班牙的雪利酒例如西班牙的雪利酒(sherry-fino)卢瓦尔河卢瓦尔河的的muscadet-sur-lie在法国，传统的搭配是香槟在法国，传统的搭配是香槟“鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬,伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品”如：煎带子吐司糖心鸡蛋鱼子酱配香槟。如：煎带子吐司糖心鸡蛋鱼子酱配香槟。风干火腿风干火腿 Charcuteries 干腊肠干腊肠 cold cuts风干火腿与干腊肠可搭配酒类风干火腿与干腊肠可搭配酒类法国法国:阿尔萨斯阿尔萨斯:Musc

9、at dAlsace卢瓦尔河卢瓦尔河:Saumur Champigny薄酒莱薄酒莱:Beaujolais Village隆河谷地隆河谷地:Chateauneuf-du-Papes“风干火腿和干腊肠特别适合选择酸度沁人，口感清新丰富的玫瑰红酒或是淡红酒，或是口感较重的白酒”1.帕尔玛生火腿佐香瓜搭配帕尔玛生火腿佐香瓜搭配Moscato dAsti (Semi Sweet)2.西式的生火腿或是腊肠则可以用西式的生火腿或是腊肠则可以用Sancerre Blanc 来配来配Le foie gras 鹅肝鹅肝 阿尔萨斯的雷司令阿尔萨斯的雷司令(Riesling)、灰品乐、灰品乐(Pinot Gris)和

10、琼瑶浆和琼瑶浆(Traminer)甜甜白酒，西南产区长相思甜白酒白酒，西南产区长相思甜白酒(Sauvignon Blanc)，卢瓦河谷白诗南甜白酒，卢瓦河谷白诗南甜白酒(Chenin Blanc)，德国的雷司令甜白酒等等，德国的雷司令甜白酒等等 霞多丽白酒霞多丽白酒(Chardonnay)或者黑品乐或者黑品乐(Pinot Noir)配不浇甜浇汁的香煎配不浇甜浇汁的香煎鹅肝能够使人感受鹅肝的丰腴和原味鹅肝能够使人感受鹅肝的丰腴和原味“现在吃鹅肝菜配波尔多白葡萄酒，早已成为美食界约定俗成的惯例”推荐品牌：推荐品牌：鹅肝配葡萄酒的经典搭配是波尔多索泰尔纳鹅肝配葡萄酒的经典搭配是波尔多索泰尔纳(Sau

11、ternes)的甜白酒的甜白酒世界上所有甜白葡萄酒几乎都可以配鹅肝，餐馆世界上所有甜白葡萄酒几乎都可以配鹅肝，餐馆伺酒师或厨师会建议试多种甜白葡萄酒伺酒师或厨师会建议试多种甜白葡萄酒鹅肝搭配酒类鹅肝搭配酒类 脆皮鹅肝配焦糖苹果塔，云呢脆皮鹅肝配焦糖苹果塔，云呢拿泡沫配拿泡沫配Kracher Cuvee,BeerenausleseSnails蜗牛肉蜗牛肉法国法国侏罗区侏罗区:Vin Jaune,Salvagnin薄酒莱村庄薄酒莱村庄:Gamay,Beaujolais Village勃艮地勃艮地:Macon Rouge卢瓦尔河卢瓦尔河:Chinon推荐品牌：推荐品牌：“搭配这款菜肴必须能够选择比大

12、蒜香更浓郁的葡萄酒”蜗牛肉搭配酒类蜗牛肉搭配酒类Main course&Wine主菜与葡萄酒主菜与葡萄酒主菜与葡萄酒主菜与葡萄酒“红肉配红酒,白肉配白酒的原则一定正确吗？”龙虾龙虾/贝类海鲜搭配酒类贝类海鲜搭配酒类Lobster/Shell-Fish龙虾龙虾/贝类海鲜贝类海鲜勃艮地勃艮地:Montrachet,Corton-Charlemagne阿尔萨斯阿尔萨斯:Riesling,Tokay Pinot Gris隆河谷隆河谷:Hermitage香槟区：香槟区：Champagne澳洲新西兰：澳洲新西兰：Riesling“龙虾搭配淡红色的酒是不错的选择，白酒的口感可选择较重口味的款式，水煮贝类海鲜

13、可搭配口感较清淡的款式”黄油浸澳大利亚小龙虾，意大利面，配蛤蜊和芦笋黄油浸澳大利亚小龙虾，意大利面，配蛤蜊和芦笋New Zealand Sauvignon Blanc澳大利亚原汁汤鲍澳大利亚原汁汤鲍vintage Champagne烧烤类海鲜鱼类搭配酒类烧烤类海鲜鱼类搭配酒类Toasted seafood 烧烤类海鲜鱼类烧烤类海鲜鱼类卢瓦尔河卢瓦尔河:Cabernet Sauvignon,Pinot Noir薄酒莱薄酒莱:Gamay德国德国:Pfalz出产的出产的Dornfelder阿尔萨斯阿尔萨斯:Pinot Noir“鱼类虽然很少搭配红葡萄酒,淡我们可以改变烹饪方式来搭配红酒,例如选择肉质

14、较为坚硬且鱼腥味较少的鱼类经过熏烤则可以搭配中度口感的红酒”推荐品牌：推荐品牌：淡水鱼搭配酒类淡水鱼搭配酒类Fish/Seafood 鱼类与海鲜鱼类与海鲜勃艮地勃艮地:Sauvignon Blanc,Chablis,Marsannay波尔多波尔多:Entr-Deux-Mers,Graves卢瓦尔河卢瓦尔河:Savennieres,Sancerre阿尔萨斯阿尔萨斯:Tokay-Pinot-Gris,Riesling隆河谷隆河谷:Saint-Joseph,Condrieu德国德国:Riesling,Kerner“某些淡水鱼德鱼腥味比较浓，搭配酸度高的白酒有去腥作用”推荐品牌：推荐品牌：Louis

15、Jadot Chablis/Maison E.Guigal Saint-Joseph Blanc海水鱼搭配酒类海水鱼搭配酒类Seafood 海水鱼类海水鱼类勃艮地勃艮地:Corton-Charlemagne,Pouilly-Fuisse波尔多波尔多:Graves,Pessac-Leognan卢瓦尔河卢瓦尔河:Sancerre阿尔萨斯阿尔萨斯:Pinot Blanc隆河谷隆河谷:Hermitage Chateauneuf-du-Pape香槟区：香槟区：Champagne“不同种类的海鱼，肉质与芳香都不同，适合的烹饪方式也不一样搭配方式必须参考烹饪方式与肉感肉质较为厚实的海鱼可以搭配重度口味的白酒

16、”推荐品牌：推荐品牌：Louis Jadot Pouilly-Fuisse/Trimbach Pinot Blanc鸡肉搭配酒类鸡肉搭配酒类Chicken 鸡肉鸡肉勃艮地勃艮地:红酒红酒:Macon,Aloxe-Corton白酒白酒:Meursault,Saint-Roman波而多波而多:Saint-Emillion薄酒莱薄酒莱:Saint-Amour卢瓦尔河卢瓦尔河:chenin阿尔萨斯阿尔萨斯:Tokay Pinot Gris西班牙西班牙:Riojia推荐品牌：推荐品牌：“鸡肉若以鲜奶油酱汁作为佐料，可选择白酒或是口味较为柔顺的红葡萄酒；红色酱汁则可选择口感醇厚的红酒”鸭肉鸭肉,鹅肉搭配酒

17、类鹅肉搭配酒类Duck,Goose 鸭肉鸭肉,鹅肉鹅肉卢瓦尔河卢瓦尔河:Sancerre,Late Harvest白葡萄酒白葡萄酒:Riesling勃艮地勃艮地:Pommard,Volnay意大利意大利:Sangiovese“鸭肉口感较坚硬，且带有特殊的香气，相当适合带有果香味的白酒如罗雅河的Chenin阿尔萨斯或是德国迟摘型的Riesling鸭肉与鹅肉都适合口感略甜的白酒，以及勃根地与波尔多年以上的老酒”推荐品牌：推荐品牌：猪肉搭配酒类猪肉搭配酒类Pork 猪肉猪肉“一般猪排口味较为中性，适合各类葡萄酒的搭配，种类根据烹饪的方式而改变，与猪肉不对味的是口感较重，单宁粗糙的葡萄酒”勃艮地勃艮地

18、 红酒红酒:Chambolle-Musigny,Clos de Vougeot白酒白酒:Beaune,Meursault波尔多波尔多:Pomerol,Saint-Emilion美国加州美国加州:Merlot,Cabernet Sauvignon猪皮肉汁佐配的炸小鳌虾培根卷与煎猪颊肉猪皮肉汁佐配的炸小鳌虾培根卷与煎猪颊肉Rioja ReservaVeal 小牛肉小牛肉小牛肉搭配酒类小牛肉搭配酒类法国：法国：勃艮地勃艮地:Pouilly-Fuisse卢瓦尔河卢瓦尔河:Sancerre波尔多波尔多:Graves新世界新世界:Chardonnay“搭配小牛肉的葡萄酒可选择口感圆润的且富含果香的白酒，视

19、佐料与烹饪方式，可以选择干或是半甜的白酒或者单宁细致，口感清爽型红酒”推荐品牌：推荐品牌：牛肉可搭配酒类牛肉可搭配酒类Beef 牛肉牛肉三分熟三分熟:此时牛排细致柔嫩此时牛排细致柔嫩,微甜的肉质微甜的肉质,较适较适合选择年轻且果香浓郁的红酒合选择年轻且果香浓郁的红酒,单宁要细致单宁要细致,厚重厚重口感的葡萄酒则布适合口感的葡萄酒则布适合,这里可以选择薄酒莱村这里可以选择薄酒莱村庄的佳美或者是勃根地的黑比诺庄的佳美或者是勃根地的黑比诺全熟：全熟的牛排肉质坚硬全熟：全熟的牛排肉质坚硬,口感坚实口感坚实,肉质味肉质味明显就必须搭配单宁较为厚实明显就必须搭配单宁较为厚实,个性醇厚的葡萄个性醇厚的葡萄酒

20、如澳洲的西拉酒如澳洲的西拉“红酒中的单宁虽然会产生涩味，但是却可以柔化肉类的纤维，让肉质变得更细嫩，这正是红酒最适合配肉吃的主要原理”1.慢烤牛柳红咖喱酸奶酱，香草秋慢烤牛柳红咖喱酸奶酱，香草秋葵配葵配Cabernet Sauvignon/Shiraz2.牛排则可用牛排则可用Gevrey-Chambertin或或Nuits-Saint Georges来配来配羊肉搭配酒类羊肉搭配酒类Goat 羊肉羊肉法国：法国：波尔多：波尔多：Medoc,Graves薄酒莱村庄：薄酒莱村庄：Beaujolais Village意大利：意大利：Barbaresco澳洲：澳洲：Merlot,Cabernet Sau

21、vignon“羊肉一般以烧烤或者佐以葱或重口味的香料烹饪，重口味的葡萄酒能够减少羊肉的腥臊味羊肉切成的薄片做的冷盘可以尝试搭配白酒”煎烤羊排煎烤羊排,京酱烤羊排搭配京酱烤羊排搭配Tavel或或Cabernet Sauvignon香料羊扒，煨闷羔羊搭配香料羊扒，煨闷羔羊搭配Pinot Noir内脏类搭配酒类内脏类搭配酒类Animal organs 内脏类内脏类勃艮地:Corton,Aloxe-Corton波尔多:Pomerol,Saint-Emillion,Sauternes隆河谷:Condrieu朗格多克:Languedoc意大利:Piemonte西班牙:Amoroso,Oloroso,Tio

22、 Pepe澳洲:Shiraz德国:Beerenauslese“选择搭配的葡萄酒，可仿效鹅肝酱搭配甜白酒或者利口酒，红葡萄酒则以单宁柔软且略带辛香口感的红酒为佳，如勃垦地Corton，意大利的葡萄品种Barbera”推荐品牌：推荐品牌：野味搭配酒类野味搭配酒类“野味肉质较为坚硬河口感丰富独特,需要较为醇厚稳实的葡萄酒才能达到均衡,此时选择辛香口感的葡萄品种是Carignan,Cinsault,Sangiovese”推荐品牌：推荐品牌：勃艮地勃艮地:Pommard,Volnay,Fixin卢瓦尔河卢瓦尔河:Chinon隆河谷隆河谷:Saint-JosephChateauneuf-du-Pape波尔

23、多波尔多:Montagne-Saint-Emillion,Pomerol,MargauxGame Meat 野味野味Cheese&Wine奶酪与葡萄酒奶酪与葡萄酒奶酪与葡萄酒奶酪与葡萄酒“一餐如果没有了奶酪,如同绝世美女下凡,却少了一双眼睛！”新鲜奶酪与葡萄酒的搭配新鲜奶酪与葡萄酒的搭配Fresh Cheese 新鲜奶酪新鲜奶酪勃艮地勃艮地:Sauvignon Blanc de Saint-Bris波尔多波尔多:Entre-Deux-Mers卢瓦尔河卢瓦尔河:Sancerre美国加州美国加州:Riesling“未经调味的鲜奶酪常带有微甜的口感,相当适合搭配果香浓郁,口感微甜型的白酒,若是添加了

24、调味料的新鲜奶酪则需选择口感较重的葡萄酒”推荐品牌：推荐品牌：白纹奶酪与葡萄酒的搭配白纹奶酪与葡萄酒的搭配Fromage Blanc 白纹奶酪白纹奶酪勃艮地勃艮地:Aligote,Beaujolais波尔多波尔多:Saint-Emilion,Medoc卢瓦尔河卢瓦尔河:Saumur-Champigny,Sancerre“白纹奶酪很适合口感细致，略带酸度的红酒白酒以略带酸度，果香浓郁的品种为佳，像是Sauvignon Blanc等”推荐品牌：推荐品牌：洗浸奶酪与葡萄酒的搭配洗浸奶酪与葡萄酒的搭配Soft cheese with washed rind 洗浸奶酪洗浸奶酪阿尔萨斯阿尔萨斯:Trami

25、ner勃艮地勃艮地：Morey-Saint-Denis波尔多：波尔多：Pomerol,Saint-Emilion隆河谷隆河谷:Saint-Joseph葡萄牙葡萄牙:10年以上的年以上的Port“洗浸奶酪与特殊腐味与微甜的口感，适合搭配酒质细腻的高级红酒,或是高级陈年红酒阿尔萨斯的白酒搭配起来相当和谐对味，是十分可口的搭配方式”推荐品牌：推荐品牌：硬质熟奶酪与葡萄酒的搭配硬质熟奶酪与葡萄酒的搭配Hard cheese 硬质熟奶酪硬质熟奶酪卢瓦尔河卢瓦尔河:Sancerre,Pouilly Fume勃艮地勃艮地：Macon,Pouilly Fume阿尔萨斯阿尔萨斯:Pinot Noir隆河谷隆河谷

26、:Vin Jaune“这种奶酪果香与乳香明显，微带咸味的口感，是品尝时的第一印象.外皮多割弃不食用,适合用做奶酪火锅.在果香的口感下,适合搭配酸度略明显的淡红酒,或是果香浓郁的白酒”推荐品牌：推荐品牌：半硬质生与葡萄酒的搭配半硬质生与葡萄酒的搭配Semi-hard cheese 半硬质生奶酪半硬质生奶酪勃艮地勃艮地：Bourgogne rouge,Beaujolais Village波尔多：波尔多：Pomerol,Saint-Emilion意大利意大利:Chianti,Barbaresco美国加州美国加州:Cabernet Sauvignon,Chardonnay澳洲澳洲:Shiraz,Cha

27、rdonnay“这种奶酪外壳与奶酪本身坚硬，口感充满乳香与果香，可搭配的酒类相当的广，特别是适合果香浓郁的葡萄酒类”推荐品牌推荐品牌:羊奶奶酪与葡萄酒的搭配羊奶奶酪与葡萄酒的搭配Goat Cheese 羊奶奶酪羊奶奶酪卢瓦尔河卢瓦尔河:Sancerre,Pouilly Fume勃艮地勃艮地：Sauvignon Blanc de Saint-Bris Macon,Chardonnay波尔多：波尔多：Graves,Entre-Deux-Mers隆河谷：隆河谷：Chateau Grillet,Condrieu“这种种类的奶酪以羊奶为原料,口感柔嫩,相当适合搭配白葡萄酒,像品种或是其他略甜的白酒,唯一

28、注意的是这种奶酪不太适合搭配最高级的红酒,因为羊奶的骚味会掩盖高级红酒的芳香”推荐品牌：推荐品牌：青纹奶酪与葡萄酒的搭配青纹奶酪与葡萄酒的搭配Blue cheese青纹奶酪青纹奶酪波尔多波尔多:Sauternes,Barsac葡萄牙葡萄牙:Porto匈牙利匈牙利:Tokay西班牙西班牙:Sherry-Orloroso意大利意大利:Valpolicella“青纹奶酪口感浓郁，带咸味与霉味，口感带辛辣其特点是在奶酪中掺有块状的添加发酵霉以意大利的Gorgonzola最为著名,因为重咸味，搭配甜白酒相当可口”推荐品牌：推荐品牌：Dessert&Wine 甜甜 点与葡萄酒点与葡萄酒甜点与葡萄酒甜点与葡

29、萄酒“甜点如果少了葡萄酒,那会寂寞很多呢！”Grape Variety for dessert wine 酿造甜点酒的葡萄品种酿造甜点酒的葡萄品种RieslingSemillonMuscadelleTraminerCheninMuscat甜点酒甜点酒“甜点酒最常搭配甜酒，葡萄酒若不带任何甜味，将使得葡萄酒酸度特别明显，法国人喜欢在享用甜点的时候饮用半干的香槟酿造甜点酒的大多以白葡萄品种为主，以上几种葡萄品种非常适合”淡口味甜点与葡萄酒的搭配淡口味甜点与葡萄酒的搭配Light-tasted dessert 淡口味甜淡口味甜点点卢瓦尔河卢瓦尔河的的Vouvray半干型半干型Demi-Sec德国，奥

30、地利所生产的迟摘型甜酒德国，奥地利所生产的迟摘型甜酒Auslese,Spatlese,Beerebauslese等等“这类甜点包括像是布丁，英式鲜奶油，蛋塔等可选择甜度较低，酸度较明显的甜点酒”推荐品牌：推荐品牌：以水果为主的甜点与葡萄酒的搭配以水果为主的甜点与葡萄酒的搭配Fruit-based dessert 水果为主的甜点水果为主的甜点柑橘类甜点柑橘类甜点:Muscat,Traminer苹果派：苹果派：Chenin,Riesling带有较高的酸度适合搭配带果酸的各带有较高的酸度适合搭配带果酸的各式水果派式水果派“像是水果沙拉，苹果派，草莓蛋糕等，可选择果香浓郁的Muscat，贵腐甜酒等依照葡萄品种果香的不同，可选择不同的搭配方式”推荐品牌：推荐品牌：巧克力为主的甜点与葡萄酒的搭配巧克力为主的甜点与葡萄酒的搭配Chocolate-based dessert 巧克力为主的甜点巧克力为主的甜点隆河谷隆河谷:Muscat-Beaumes-de-Venis西班牙西班牙:Malaga,Sherry葡萄牙葡萄牙:Port澳洲南非澳洲南非:Muscat“匈牙利的都凯甜酒Tokaji特殊的香味是巧克力的最佳拍档”推荐品牌：推荐品牌：*版权所有版权所有 仅供内部参阅仅供内部参阅*