广东省河源市南开实验学校九年级化学下册121人类重要的课件.ppt
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- 关 键 词:
- 广东省 河源市 南开 实验学校 九年级 化学 下册 121 人类 重要 课件
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1、课题1 人类重要的营养物质1.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质;2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源。,现在生活水平虽然提高了,但不合理的膳食造成肥仔现象越来越普遍,如何才能合理饮食呢?还吃,该减肥了?六大基本营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。一、蛋白质1、蛋白质营养功能:构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。2、蛋白质的存在:动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清,许多植物(如大豆,花生)的种子里也含有丰富的蛋白质。3、蛋白质的构成:蛋白质是由多种氨基酸构成的极其复杂的化合物,相对分子质量从从几万到几百万
2、。4、蛋白质的元素组成:蛋白质都含有C、H、O、N,有的还含有S、P、Fe、等元素。血红蛋白由蛋白质和血红素构成。血红色的Fe2+O2 氧合血红蛋白6、血红蛋白血红蛋白作用:运输O2和CO2的载体。血红蛋白与CO结合了,就不能再与氧气结合,人就会缺氧窒息死亡。蛋白质分子在受到某些物理因素(如高温、紫外线、超声波、高电压)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐)的影响,其结构会被破坏,失去生物活性。如:CuSO4、BaCl2等7、蛋白质的变性有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售,这样做有什么危害?甲醛能使蛋白质变性,人食用了用甲醛水溶液浸泡的水产品,容易中毒。讨论室内装修:甲醛的危害 举一反三组成
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